גידול מוצלח של פטריות ריישי אדומות מרפאות.

פטריית הריישי האדומה עדיין אינה פטריית מרפא מעובדת באופן נרחב במחוז קוואנג טרי, אך מספר פרויקטים פיילוט בקנה מידה גדול הראו ערך כלכלי ויעילות גבוהים. דוגמה אופיינית היא מתקן גידול פטריות הריישי האדומות של משק הבית של מר טראן ואן לינה בכפר הוין ת'ונג, בקהילת וין סון, במחוז וין לינה.

מר טראן ואן לין אורז פטריות ריישי אדומות - צילום: NT

לאחר יותר משלוש שנים של לימוד טכניקות וניסיון בגידול פטריות ריישי אדומות ממקורות שונים, ויישום תחילה בקנה מידה קטן, בשנת 2010, מר טראן ואן לין הרחיב בהדרגה את מתקן גידול הפטריות שלו ל-9,000 מ"ר. מחומרי גלם וזנים מיובאים ועד לתשתיות וציוד לייצור ועיבוד פטריות, מר לין השקיע בהבטחת האיכות.

בנוגע לתהליך הייצור, חומר הגלם העיקרי הוא נסורת הנרכשת ישירות מהאזור. לאחר העיבוד, הפטריות נארזות בשקיות, מעוקרות, לאחר מכן מועברות לשרי פטריות ריישי אדומות מהדור השני ומעובדות תפטיר. לאחר כמעט 4 חודשי טיפול, נקצרות הפטריות הטריות. לאחר מכן מיובשות וארוזות הפטריות לייצור המוצר הסופי.

מר לין דיבר על ניסיונו בגידול פטריות ריישי אדומות: "גידול פטריית מרפא זו קשה יותר מגידול פטריות מאכל נפוצות אחרות כמו פטריות צדפות, פטריות קש, פטריות שוק עוף ופטריות שמפיניון... קודם כל, זה דורש השקעה הונית גדולה יחסית. לדוגמה, המפעל של משפחתי השקיע כמעט 2 מיליארד וונד כדי לבנות את משתלת הפטריות ואת אזור הגידול."

יתר על כן, חיוני להבין טכניקות גידול נכונות, ליצור סביבה מאווררת ונקייה היטב, ולשמור על הטמפרטורה המתאימה ביותר לגידול יציב של פטריות. הזמן מהשתילה ועד לקטיף ארוך פי 2-3 מאשר סוגים אחרים של פטריות, אך בתמורה, מחיר המכירה של פטריות ריישי אדומות גבוה פי 20-30, לפעמים אפילו פי 40, מפטריות רגילות. חשוב מכך, השוק למוצר זה יציב עקב הביקוש הגובר מצד לקוחות המשתמשים בפטריות ריישי אדומות להגנה ושיפור הבריאות.

עד היום, משפחתו של לין מייבאת כ-200 טון של חומרי גלם מדי שנה, ומייצרת 300 ק"ג של פטריות ריישי אדומות מיובשות. המוצר הוערך על ידי מחלקת המדע והטכנולוגיה של מחוז קואנג טרי, אשר העריכה אותו כעמידה בתקני משקל ואיכות וגם סיפקה תמיכה חלקית במכירות. בנוסף, לין מוכר את פטריותיו למפיצים במחוזות וערים רבות כמו הואה, דא נאנג ובין דואנג .

עם מחיר קמעונאי של מיליון וונד לק"ג עבור פטריות ריישי מיובשות, המודל מייצר הכנסות של כ-300 מיליון וונד בשנה, מה שמביא להכנסה נטו של מעל 100 מיליון וונד לאחר ניכוי הוצאות. מתקן ייצור הפטריות של מר לינה מספק גם תעסוקה קבועה ל-5 עובדים. בהתבסס על הצלחת המודל, מר לינה מתכנן להתרחב ולהשקיע עוד יותר בתחום העיבוד והייצור כדי להגדיל את הכמות והאיכות, ובכך לענות טוב יותר על הביקוש הגובר של השוק לפטריות ריישי אדומות.

הו נגוק קווייט, סגן יו"ר הוועדה העממית של קהילת וין סון, הוסיף: "פטריית הריישי האדומה של משק הבית של מר טראן ואן לינה נבחרה על ידי הוועדה העממית של קהילת וין סון כמוצר טיפוסי בשרשרת הייצור המקומית."

באפריל 2024, הוא קיבל תמיכה כספית כדי לקבל הסמכה לייצור בהתאם לתקן הלאומי לשיטות חקלאיות נאותות בגידול יבולים במסגרת VietGAP. ראוי לציין כי פטריות ריישי אדומות הוכרו גם כאחת מ-14 המוצרים התעשייתיים הכפריים הבולטים של מחוז וין לינה בשנת 2024.

נגוין טראנג

מָקוֹר