תמונה להמחשה של קרפיון כסוף - צילום: IE
צוות מחקר מהאקדמיה הסינית למדעים (CAS) פיתח בהצלחה זן דגים חדש בשם "Zhongke מס' 6" על ידי שינוי גנטי של הקרפיון הצולבני גיבל, דג מים מתוקים נפוץ במטבח האסייתי, בפרויקט בן שש שנים.
במשך זמן רב, קרפיון הצלב הגיבל היה מועדף בזכות בשרו הרך, העשיר בחלבון וקל להכנה, אך הוא מכיל למעלה מ-80 עצמות זעירות המשובצות בתוך בשרו.
עצמות אלו לא רק אינן נעימות לאכילה, אלא גם מהוות סיבה נפוצה להופעת שברי עצם, שלעיתים אף מצריכה אשפוז חירום.
על פי CGTN, כדי לטפל בנושא ביסודיות, צוות המחקר מיפה את הגנום המורכב של קרפיון הגיבל וזיהה שני וריאנטים גנטיים מרכזיים המעורבים ביצירת דורבן עצם: Cgrunx2b-A ו-Cgrunx2b-B.
קרפיון קרוציאני גיבל - צילום: VCG
הצוות השתמש בטכנולוגיית עריכת גנים CRISPR/Cas9 כדי להשבית בו זמנית את כל העותקים של שני הגנים הללו, כבר משלב העובר.
העריכה נעשתה בדיוק רב, תוך השפיעה רק על הגנים המייצרים עצמות קטנות מבלי להשפיע על השלד הראשי, מה שאפשר לקרפיון הצולבני להמשיך לגדול כרגיל.
כתוצאה מכך, לדגים המוטנטיים אין עוד עצמות קטנות בין סיבי השריר.
זן הקרפיון הצולבני החדש ללא עצמות מתוכנן גם עם שלושה יתרונות בולטים: צמיחה מהירה לתפוקה גבוהה; עמידות טובה למחלות, מתאים לסביבות חקלאות תעשייתיות; ודורש פחות מזון, מה שמסייע בהפחתת עלויות והשפעה סביבתית.
מומחים מאמינים שאם מין דג זה יהפוך למסחרי באופן נרחב, הוא לא רק יפטור את הצרכנים מהדאגה להיתקע עם עצמות בגרון, אלא גם יוכל להרחיב משמעותית את שוק הקרפיון הצולבני, אחד ממיני דגי המים המתוקים הפופולריים ביותר בסין.
מקור: https://tuoitre.vn/trung-quoc-tao-giong-ca-diec-an-khong-so-mac-xuong-20251226113723747.htm
תגובה (0)