בסוף מאי 2026, מטעי דוריאן בעיר דונג נאי החלו את עונת הקציר השיא שלהם. ברחבי המטעים, סוחרים וקבוצות של קוטפי דוריאן עבדו במלוא התפוסה. לאחר מספר שעות של בדיקה, כל דוריאן נחתך על ידי הקוטף הראשי והושלך לעובדים שמתחת.
על פי תצפיות של כתב מטעם Thanh Nien במטע דוריאן בקומונה של Nha Bich, עבודה זו יכולה להכניס עד 2 מיליון וונד ליום לקוטפי דוריאן. עם זאת, לצד ההכנסה הגבוהה, הם גם עומדים בפני הסיכון לפצות את בעל המטע אם יקצצו יותר מדי פירות בוסר, מה שיפגע במוניטין של הסוחרים. לכן, קוטפים מיומנים תמיד מבוקשים מאוד בכל עונת דוריאן .
מטעי הדוריאן הירוקים והשופעים בעיר דונג נאי בעיצומם בעיצומו של עונת הקציר. רק ב-10 השנים האחרונות, התנועה למעבר מגידול קשיו ופלפל לחקלאות דוריאן הייתה חזקה, הודות להכנסה המשמעותית שעצי דוריאן יכולים לייצר מאותו שטח אדמה.
צילום: הואנג גיאפ
מטעי דוריאן רבים בדונג נאי הם בני כ-10 שנים בלבד. בכל מטע ישנם שני עובדים: עובד ראשי אחד מטפס על העץ ומשתמש בסכין כדי לחתוך את הדוריאנים הבשלים, והעובד השני נשאר למטה כדי לתפוס את הדוריאנים החתוכים כשהם נופלים מהעץ.
צילום: הואנג גיאפ
מר וו קוק טהאן (בן 38, מדאק לק ) עובד כקוטף דוריאן מזה 5 שנים וכיום הוא ראש צוות, המוביל צוות של כמעט 20 איש המתמחים בקטיף דוריאן. ראשי הצוות יכולים להעריך את המיומנות והניסיון של קוטף לאחר צפייה קצרה בו.
צילום: הואנג גיאפ
רוב צוותי קציר הדוריאן פועלים על בסיס "משותף", ומאגדים עובדי סכינים מנוסים הנוסעים ברחבי דלתת המקונג, דרום מזרח וייטנאם והרמות המרכזיות בהתאם לעונה, במקום להיות מוגבלים למיקום ספציפי. ניתן גם להחליף את העובדים העיקריים לעתים קרובות.
צילום: הואנג גיאפ
לדברי מר הוין ואן חאן (בן 36, ממחוז וין לונג , עם 8 שנות ניסיון, בעבודה גם כצלם עוזר וגם כקוטף פירות ראשי), בהתאם לכישרונו של כל אדם, חלקם יכולים ללמוד לחתוך פירות תוך חודש-חודשיים בלבד, בעוד שאחרים עשויים לקחת 3 שנים ועדיין לא להפוך לקוטפים ראשיים. לימוד עובדים חדשים מסתמך בדרך כלל על נכונותם ללמוד או על הניסיון שנצבר לאחר מספר עונות של סיוע בקטיף פירות.
צילום: הואנג גיאפ
לדברי מר וו קוק טאנה, כדי להבחין בין דוריאן בשל לדוריאן בוסר, ניתן להעריך את הצליל על ידי הקשה על הפרי בסכין. צורת הגבעול וצבע הקליפה חשובים גם הם. דוריאן בשל ישמיע צליל "פופ, פופ" בעת הקשה עליו, בעוד שדוריאן בוסר וקשה ישמיע צליל חד יותר.
צילום: הואנג גיאפ
לימוד מקצוע קטיף הדוריאן מתבצע בעיקר באמצעות ניסיון מעשי ולא באמצעות נוסחה קבועה. קוטפי דוריאן מיומנים, אם הם מתמקדים בעבודתם, בעלי יבול גדול ומזג אוויר נוח, יכולים להרוויח עד 50-60 מיליון דונג וייט לחודש. בינתיים, קוטפי עוזרים מרוויחים רק כ-15 מיליון דונג וייט לחודש. קוטפים חדשים עושים טעויות לעתים קרובות ולפעמים נאלצים לשלם בעצמם עבור פירות בוסר או באיכות ירודה.
צילום: הואנג גיאפ
קוצרי דוריאן עובדים בדרך כלל במטע בסביבות השעות 7:00 עד 16:00. יש להימנע מקציר לאחר רדת החשיכה או בתאורה חלשה כדי למנוע טעויות וקטיף פירות בוסר. דוריאן מאזורים שונים נבדלים באופן משמעותי גם במראה, בצורת הקוצים, באיכות הבשר ובמחזור הקציר (נע בין 120, 130 ל-150 יום מרגע הבשלת הפרי ועד לקציר).
צילום: הואנג גיאפ
לדברי מר בוי הוי האן (בן 39, מלאם דונג), כדי להפוך לחוטב עצים מומחה, יש להתחיל בעבודה כעוזר או כ"צלם" כדי להכיר את העץ. ההכנסה גבוהה או נמוכה תלויה בניסיונו של העובד.
צילום: הואנג גיאפ
כל זוג עובדים צריך לתאם בצורה מושלמת; האדם שעל העץ חותך ומפיל את הדוריאן בעוד שהאדם שעל הקרקע מתרכז בלכידת הפרי כדי להימנע ממעיצות הקוצים. על עצים גבוהים, עוזר העובד צריך להשתמש רק בשתי ידיים כשהוא לובש כפפות בד כדי לתפוס את הפרי. אבל עבור עצים גבוהים מאוד, עוזר העובד חייב להשתמש בשקי יוטה כדי לתפוס את הפרי, כדי למנוע מקוצים לחדור את ידיו ולהבטיח את איכות הפרי ומראהו, ולמנוע ממנו ליפול ישירות לקרקע.
צילום: הואנג גיאפ
לאחר הקטיף, הדוריאנים נערמים ליד בסיס העץ. לאחר מכן, עובדים אחרים מגיעים ואוספים אותם, אוספים אותם לערימות גדולות לפני מיון נוסף, שקילה והעמסתם על משאיות להובלה למחסן.
צילום: הואנג גיאפ
לאחר הקטיף במטעים, הדוריאן נאסף לערימות, ממוין במקום לפני העמסה על משאיות ומועבר למחסן. לדברי מר וו קוק טאנה, שיעור האובדן או השגיאה המותר עבור קוטפי דוריאן הוא בדרך כלל כ-2% (שווה ערך למקסימום של 20 ק"ג של פרי בוסר או חלש לכל טון של דוריאן שנקטף).
צילום: הואנג גיאפ
על פי הסטטיסטיקה, בעיר דונג נאי יש כיום מעל 23,000 דונם של מטעי דוריאן. אלה מרוכזים בקומונות וברובעים כמו טאנה סון, קה סון, קאם מיי, האנג גון, נאם קאט טיין, בו דאנג, פו ריאנג ופו טרונג... אזור זה מדורג גם הוא במקום הראשון, ומהווה יותר מ-30% מכלל השטח של חמשת גידולי הפרי העיקריים שזוהו על ידי היישוב: בננות, פומלות, מנגו, ג'קפרוט ודוריאן.
צילום: הואנג גיאפ
מקור: https://thanhnien.vn/tho-go-sau-rieng-185260601065530738.htm
![[תמונה] המזכיר הכללי והנשיא טו לאם מנהל פגישה בנושא הכנות לסקירת שנת פעילות של מערכת הממשל התלת-שכבתית.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/06/02/1780391821195_a1-bnd-4595-9717-jpg.webp)
תגובה (0)