חשיבה חדשה ב"בירת" הבצל הצפונית

קהילת האי פונג נאם אן פו משתפת פעולה עם ארגונים כדי לפרוס מודל של גידול בצל אורגני, תוך יישום ניהול משולב של בריאות הצומח (IPHM).

אדמה שנדחתה עקב חקלאות אינטנסיבית

קהילת נאם אן פו (עיירת קין מון, האי דונג הישנה) היא היישוב עם שטח גידול הבצל הגדול ביותר בהאי פונג, עם כ-900 דונם. במשך זמן רב, אנשים כאן עבדו בעצימות גבוהה מאוד עם 2 גידולי אורז ויבול בצל אחד בשנה, מה שגרם לאדמה כמעט ללא זמן לנוח.

מר נגוין ואן סינה, תושב הכפר פואנג קוואט, המגדל בצל ושום במשך שנים רבות על שטח של 3 סאו, אמר: "בצל ושום מביאים הכנסה גדולה פי עשרות מאורז. האורז הטוב ביותר מניב 2.5 קווינטל לסאו, בשווי של יותר ממיליון וונד, לאחר ניכוי הוצאות, לא נשאר הרבה. אבל אם סאו אחד של שום מניב יבול טוב ונמכר בזמן הנכון בסוף מרץ במחיר גבוה, ההכנסה הכוללת יכולה להגיע ל-15-20 מיליון וונד, וזה נורמלי."

בירת גידול הבצלים, נאם אן פו, נמצאת בעונה. צילום: דין מואי.

מר נגוין ואן ריינג, המעבד 5 סאו של שדות אורז בכפר פואנג קוואט, אמר גם שהוא מעבד כיום אורז בעיקר כדי "לשמור על השדות" ומשתמש בקש כדי לכסות את ערוגות הבצל. "אורז טרי נמכר ב-7,000 דונג וייט לק"ג בשדה, אם תשכרו מישהו שיקטוף ויזרע, בוודאות תפסידו כסף. לכן, בצל ושום הם ההכנסה העיקרית של האנשים כאן. בשנה שעברה, למרות המחיר הנמוך, בצלים שנמכרו בכמויות גדולות, כולל שורשים ועלים, עדיין עמד על כ-13,000 דונג וייט לק"ג, כל סאו הכניס מעל 10 מיליון דונג", חישב מר ריינג.

מחזור גידולים שנתי מביא הכנסה גבוהה לתושבי נאם אן פו, אך הוא גם מתיש את האדמה. שימוש יתר בחומרי כימיקלים גורם להידרדרות הקרקע, מזיקים ומחלות הופכים עמידים לחומרי הדברה, ויוצרים מעגל קסמים: ככל שמשתמשים ביותר דשנים כימיים, כך האדמה מתקשה יותר, הצמחים נחלשים יותר, ויש צורך לרסס יותר חומרי הדברה.

"האדמה עכשיו הרבה יותר דלה בחומרים מזינים מאשר בעבר. האדמה קשה ודלה בחומרים מזינים עקב חקלאות אינטנסיבית ומתמשכת. אם אנחנו רוצים שהבצלים יגדלו היטב, אנחנו צריכים להוסיף יותר חול, לגבות את הערוגות ולהשתמש ביותר דשנים וחומרי הדברה מבעבר כדי שהצמחים יגדלו", אמרה גב' לה טי נגויט (בת 37, כפר פואנג קוואט).

שינויים ראשוניים

מתוך הבנת הסיכון לדלדול אדמות, החל מיבול החורף 2025-2026, הוועדה העממית של קהילת נאם אן פו תיאם עם חברת הפיתוח החקלאי המשותפת של ואנג כדי לפרוס מודל של גידול בצל אורגני וליישם ניהול משולב של בריאות הצומח (IPHM) בקנה מידה של 12 דונם עם 70 משקי בית משתתפים.

מר דאנג ואן פאן - ראש הכפר פואנג קוואט, אמר כי בכל הכפר יש 430 משקי בית המגדלים בצל על שטח של 32 דונם. שינוי שיטות החקלאות אינו קל אך הכרחי. "בצל הוא הגידול העיקרי, המזין את כל הכפר. כדי שיהיה ייצור בר-קיימא, עלינו לשנות מהשורש", אמר מר פאן.

מחזור גידולים רציף לאורך כל השנה גורם לאדמה באזור גידול הבצל בקהילת נאם אן פו כמעט ולא מקבלת מנוחה. צילום: דין מואי.

תהליך ה-IPHM המיושם כאן אינו מתחיל בריסוס כימיקלים אלא ב"אבחון" של הקרקע. מהנדסים מהחברה המסונפת לקחו דגימות קרקע לניתוח, מהן הם פיתחו נוסחה לדשן מיקרוביאלי אורגני לאיזון רמת החומציות (pH) ולשיקום מיקרואורגניזמים מועילים בקרקע.

מר נגוין ואן ריאנג - משק בית שהשתתף במודל, אמר בהתרגשות: "עם השקעת החברה בדשן אורגני, אני רואה הבדל ברור. האדמה נקבובית יותר, כבר לא קשה כמו בעת שימוש בחנקן וזרחן כימיים. כשאני מסתכל על ערוגות הבצל הירוק, הצינורות האנכיים הגדולים והחזקים, אני יודע שהצמחים בריאים. לצמחים בריאים יש באופן טבעי פחות מזיקים ומחלות, מה שחוסך כסף על חומרי הדברה."

בנוסף לשימוש בדשנים אורגניים, טכניקות מסורתיות של חיפוי קש גם הן סטנדרטיות בתהליך IPHM כדי לשמור על לחות ולהגביל עשבים שוטים, תוך מזעור השימוש בקוטלי עשבים רעילים. הדאגה הגדולה ביותר של מגדלי בצל ושום במשך שנים רבות הייתה הפזמון "יבול טוב, מחיר נמוך". לדוגמה, משפחתה של גב' לה טי נגויט בכפר פואנג קוואט, למרות השקעה גדולה ביבול הבצל של 2024, נאלצה "למכור" את השורשים והגבעולים במחיר של 13,000 דונג וייט לק"ג בינואר מחשש לירידת מחירים.

מר נגוין קיין קואנג - יו"ר מועצת המנהלים של חברת המניות המשותפת לפיתוח חקלאי של ואנג אמר: "אנו מספקים חומרי גלם סטנדרטיים, מפקחים על תהליך הייצור ומתחייבים לרכוש מוצרים מחקלאים במחיר הגבוה ב-15% ממחיר השוק. התנאי היחיד הוא שהחקלאים חייבים לעמוד בתהליך IPHM ולנהל יומן שדה כדי להבטיח שאין שאריות כימיות."

גב' בוי טי ווי, משק הבית עם שטח גידול הבצל הגדול ביותר בשדה הכפר פואנג קוואט, בקהילת נאם אן פו, מדשנת בצל. צילום: דין מואי.

השינויים בייצור בנאם אן פו אינם מוגבלים רק לשינויים טכניים, אלא גם לחשיבה. מייצור מקוטע ושימוש לרעה בכימיקלים, אנשים עוברים לחקלאות אחראית, תוך התייחסות לבריאות הקרקע כבסיס לפרודוקטיביות ואיכות, וסוללים את הדרך לייצוא בצלי היי פונג לשווקים תובעניים כמו יפן וקוריאה.

גב' נגוין טי טאן נהאן - סגנית יו"ר הוועדה העממית של קהילת נאם אן פו, אמרה כי ביישוב יש את שטח גידול הבצל הגדול ביותר בהאי פונג. לחקלאים בקומונה יש ניסיון בגידול בצל אינטנסיבי, אך הגידול עדיין מבוסס על הרגל, ללא תהליך ייצור שיטתי וסינכרוני. לכן, הדבר החשוב ביותר עבור האנשים כאן הוא תהליך ייצור בטוח, ובכך לבנות מותג בצל, התורם לשיפור התפוקה, איכות המוצר והיעילות הכלכלית של המוצרים החקלאיים המרכזיים המקומיים.

גב' בוי טי ווי, המגדלת יותר מהקטר אחד של בצל בכפר פואנג קוואט, שיתפה: "הכנסת משפחתי תלויה רק ​​בשדה האורז הזה, ולכן אנו תמיד מנסים להפיק ממנו את המרב לעיבוד אינטנסיבי, אך אנו גם מודאגים מאוד משום שהאדמה הופכת צחיחה יותר ויותר. אנו החקלאים מקווים ביותר לקבל תמיכה מהמדינה ומעסקים מבחינת השקעה שיטתית והדרכה על תהליכי ייצור בני קיימא. אם הדשן טוב, האדמה רופפת, יבול הבצל מגיע ל-8-9 קווינטל/סאו ויש עסקים שקונים במחירים גבוהים, אנשים יעקבו בקפדנות אחר תהליך הייצור בכיוון אורגני ובר קיימא, ויגנו על האדמה לאורך זמן."

מקור: https://nongngghiepmoitruong.vn/tu-duy-moi-tai-thu-phu-hanh-mien-bac-d786496.html