חשיבה חדשה ב"בירת" צפון וייטנאם.

בהאי פונג, קומונה של נאם אן פו, בשיתוף פעולה עם עסקים, מיישמת מודל לגידול בצל אורגני, תוך יישום ניהול משולב של בריאות הצומח (IPHM).

האדמה מותשת מחקלאות אינטנסיבית.

בקומונה של נאם אן פו (לשעבר העיר קין מון, במחוז האי דונג) יש את שטח גידול הבצל הגדול ביותר בהאי פונג, עם כ-900 דונם. במשך זמן רב, האנשים כאן עבדו בעצימות גבוהה מאוד, וזורעים שני גידולי אורז ויבול בצל אחד בשנה, מה שהותיר את האדמה כמעט ללא זמן מנוחה.

מר נגוין ואן סינה, תושב הכפר פואנג קוואט, אשר מגדל בצל ושום על אדמתו המשתרעת על פני 3 סאו (כ-3,000 מטרים רבועים) במשך שנים רבות, אמר: "בצל ושום מניבים הכנסה גדולה פי עשרות מאורז. אפילו עם יבול אורז טוב, מקבלים רק 2.5 קווינטל לסאו, בשווי של קצת יותר ממיליון דונג, ולאחר ניכוי הוצאות, כמעט ולא נשאר דבר. אבל אם סאו שום אחד מניב יבול טוב ונמכר בזמן הנכון בסוף מרץ, כאשר המחירים גבוהים, ההכנסה הכוללת יכולה להגיע בקלות ל-15-20 מיליון דונג."

נאם אן פו, בירת גידול הבצל, בעיצומה. צילום: דין מואי.

מר נגוין ואן ריינג, המגדל 5 סאו (כ-0.5 דונם) של שדות אורז בכפר פואנג קוואט, אמר גם כי גידול האורז כיום נועד בעיקר ל"תחזוקת האדמה" ושימוש בקש לכיסוי ערוגות הבצל. "אורז טרי נמכר ב-7,000 דונג וייט לק"ג בשדה. אם נשכור אנשים לקצור ולשתול, אנחנו בטוח נפסיד כסף. לכן, בצל ושום הם מקור ההכנסה העיקרי עבור האנשים כאן. בשנה שעברה, אפילו עם מחירים נמוכים, בצל שנמכר בכמויות גדולות (גם פקעות וגם עלים) עדיין נמכר בכ-13,000 דונג וייט לק"ג, מה שהכניס למעלה מ-10 מיליון דונג וייט לסאו", חישב מר ריינג.

מחזור גידולים שנתי מביא הכנסה גבוהה לתושבי נאם אן פו, אך הוא גם מדלדל את משאבי האדמה. "מנת יתר" של כימיקלים מובילה להידרדרות הקרקע, עמידות למזיקים ומעגל קסמים: ככל שמיישמים יותר דשנים כימיים, כך האדמה דחוסה יותר, הצמחים חלשים יותר, וכך נדרשים יותר חומרי הדברה.

"האדמה כיום דלה בהרבה בחומרים מזינים בהשוואה לעבר. היא דחוסה וחסרת חומרים מזינים עקב חקלאות אינטנסיבית ומתמשכת. כדי לקבל צמחי בצל יפים, עלינו להוסיף יותר חול, להגביה את הערוגות המוגבהות ולהשתמש ביותר דשנים וחומרי הדברה מבעבר כדי שהצמחים יגדלו", שיתפה גב' לה טי נגויט (בת 37, כפר פואנג קוואט).

שינויים ראשוניים

מתוך הכרה בסיכונים הנשקפים כתוצאה מהידרדרות קרקע, החל מעונת היבולים החורפית 2025-2026, הוועד העממי של קומונת נאם אן פו, בשיתוף פעולה עם חברת Golden Agricultural Development Joint Stock Company, יטמיע מודל של גידול בצל אורגני ויישם ניהול משולב של בריאות הצומח (IPHM) בקנה מידה של 12 דונם עם 70 משקי בית משתתפים.

מר דאנג ואן פאן, ראש הכפר פואנג קוואט, אמר כי בכל הכפר יש 430 משקי בית המגדלים בצל על שטח של 32 דונם. שינוי שיטות החקלאות אינו קל אך הכרחי. "בצל הוא הגידול העיקרי, המקיים את כל הכפר. כדי להשיג ייצור בר-קיימא, עלינו לשנות מהשורש", אמר מר פאן.

מחזור הגידולים הרציף לאורך כל השנה גורם לכך שהאדמה באזור גידול הבצל בקהילת נאם אן פו כמעט ולא מקבלת מנוחה. צילום: דין מואי.

תהליך ה-IPHM המיושם כאן אינו מתחיל בריסוס כימיקלים כלשהם, אלא ב"אבחון" של הקרקע. מהנדסים מהחברה השותפה לוקחים דגימות קרקע לניתוח, ולאחר מכן מפתחים נוסחה לדשנים מיקרוביאליים אורגניים לאיזון רמת החומציות (pH) ולשיקום מיקרואורגניזמים מועילים בקרקע.

מר נגוין ואן ריאנג, משק בית המשתתף במודל, אמר בהתלהבות: "הודות להשקעה של החברה בדשנים אורגניים, אני רואה הבדל ברור. האדמה נקבובית יותר ואינה דחוסה יותר כמו בעת שימוש בדשנים כימיים של חנקן וזרחן. כשאני מסתכל על צמחי הבצל הירוק, עם הגבעולים העבים והחזקים שלהם, אני יודע שהם בריאים. לצמחים בריאים יש באופן טבעי פחות מזיקים ומחלות, מה שחוסך כסף על חומרי הדברה."

מלבד שימוש בדשנים אורגניים, טכניקת חיפוי הקש המסורתית גם היא סטנדרטית בתהליך IPHM כדי לשמור על לחות ולשלוט בעשבים שוטים, תוך מזעור השימוש בקוטלי עשבים מזיקים. הדאגה הגדולה ביותר עבור מגדלי בצל ושום במשך שנים רבות הייתה הבעיה החוזרת ונשנית של "יבול גדול, מחירים נמוכים". לדוגמה, משפחתה של גב' לה טי נגוייט בכפר פואנג קוואט, למרות השקעה משמעותית ביבול הבצל של 2024, נאלצה למכור את כל היבול שלה במחיר של 13,000 דונג וייט לק"ג כבר בינואר, מחשש מירידת מחירים.

מר נגוין קיין קואנג, יו"ר מועצת המנהלים של חברת Golden Agricultural Development Joint Stock, אמר: "אנו מספקים חומרי גלם סטנדרטיים, מפקחים על תהליך הייצור ומתחייבים לרכוש מוצרים של חקלאים במחיר הגבוה ב-15% ממחיר השוק. התנאי היחיד הוא שהחקלאים חייבים לעמוד בתהליך IPHM ולנהל יומני שדה כדי להבטיח שאין שאריות כימיות."

גב' בוי טי ווי, משק הבית עם שטח גידול הבצל הגדול ביותר בכפר פואנג קוואט, בקהילת נאם אן פו, מדשנת את הבצלים שלה. צילום: דין מואי.

השינויים בייצור בנאם אן פו אינם מוגבלים להתקדמות טכנית, אלא גם משתרעים על פני שינוי בתפיסה. מייצור מקוטע ושימוש יתר בכימיקלים, אנשים נעים לעבר חקלאות אחראית, תוך מתן עדיפות לבריאות הקרקע כבסיס לפרודוקטיביות ואיכות, וסוללים את הדרך לייצוא בצלי היי פונג לשווקים תובעניים כמו יפן ודרום קוריאה.

גב' נגוין טי טאן נהאן, סגנית יו"ר הוועדה העממית של קהילת נאם אן פו, אמרה כי ביישוב יש את שטח גידול הבצל הגדול ביותר בהאי פונג. לחקלאים בקומונה יש ניסיון בגידול בצל אינטנסיבי, אך החקלאות עדיין מבוססת על הרגל וחסרה תהליך ייצור שיטתי וסטנדרטי. לכן, הדבר החשוב ביותר עבור האנשים כאן הוא תהליך ייצור בטוח, ובכך בונה מותג לבצל, ותורם לשיפור התפוקה, איכות המוצר והיעילות הכלכלית של התוצרת החקלאית המקומית.

גב' בוי טי ווי, המגדלת למעלה מ-1 דונם של בצל בכפר פואנג קוואט, שיתפה: "הכנסת משפחתי תלויה אך ורק בדונם הזה של אדמה, לכן אנו תמיד מנסים למקסם את השימוש בו לחקלאות אינטנסיבית, אך אנו גם מודאגים מאוד משום שהאדמה הופכת צחיחה יותר ויותר. מה שאנחנו החקלאים מקווים לו ביותר הוא תמיכה מצד הממשלה והעסקים מבחינת השקעה שיטתית והדרכה על תהליכי ייצור בני קיימא. אם יהיו לנו דשנים טובים, אדמה רכה ויבולי בצל של 8-9 קווינטל לדונם, ואם עסקים מבטיחים מחירים גבוהים, נצמד היטב לתהליכי ייצור אורגניים וברי קיימא, ויגן על האדמה בטווח הארוך."

מקור: https://nongngghiepmoitruong.vn/tu-duy-moi-tai-thu-phu-hanh-mien-bac-d786496.html