מהכפר אל "הים הגדול"

קומונה הונג לו (וייט טרי סיטי) היא אזור תוסס "על הרציף, מתחת לסירה" עם תרבות עשירה וכפרי מלאכה מסורתיים, שאחד מהם הוא ייצור אטריות אורז. תושבי הונג לו נכנסים לכלכלת שוק עם לחץ כלכלי וטכני ותחרות עזה יותר ויותר מצד מותגים מקומיים ובינלאומיים גדולים, אך תושבי הונג לו נחושים להישאר במקצוע, "לשנות את החשיבה שלהם, לשנות את דרך העשייה שלהם", לשמור על איכות, לבנות בהדרגה מוניטין ותחרותיות בשוק. עד כה, אטריות האורז של הונג לו הגיעו לשווקים "קשים" בעולם.

תהליך אריזת מוצרי אטריות אורז של הונג לו.

בשנות ה-80 וה-90 של המאה הקודמת, עד 90% מתושבי הכפר דואן קט (כיום אזור 4, קומונה הונג לו) עבדו בייצור אטריות אורז. עם זאת, משפחות עבדו באופן ספונטני, היקף ואיכות לא הובטחו, כמות האטריות שיוצרה הייתה גדולה מדי בהשוואה לביקוש הצרכני, כך שנוצרה פקיעה, שפגעה באיכות המוצר, במוניטין של הכפר ובתחרות המחירים, מה שהפך את הכנסתם של העובדים לבלתי יציבה...

עד שנת 2004, כאשר הוכר כ"כפר החקלאי ועיבוד המזון דואן קט", היו בכל הכפר רק כמה משקי בית שניסו לשמר את המקצוע על ידי השקעה בשיפור מערכת הציוד ותהליך הייצור כדי למכור מוצרים, להמשיך לעבוד ולהיצמד למקצוע המסורתי המקומי. בסוף שנת 2016, על בסיס מקצוע ייצור אטריות האורז הונג לו כבסיס, אנשים רבים "ידעו את העבודה", הבינו את תהליך הייצור, ושילוב ושיתוף של ניסיון הייצור של אנשים רבים סייעו להרחיב את קנה המידה של הייצור ביתר קלות, וליצור מוצרים באיכות עקבית, וקואופרטיב אטריות האורז הונג לו הוקם רשמית.

המוצר החדש שהושק של קואופרטיב אטריות האורז הונג לו פופולרי בקרב אנשים רבים.

מר קאו דאנג דוי - מנהל קואופרטיב אטריות האורז הונג לו, הוא חלוץ במחקר, גילוי ויישום של ציוד ומכונות מודרניים לייצור בשילוב עם מתכונים מסורתיים ליצירת מוצרי אטריות אורז טעימים ואיכותיים. באוגוסט 2017, קואופרטיב אטריות האורז הונג לו הוטל על ניהול ושימוש בתעודת הסימן המסחרי הקולקטיבית של אטריות האורז הונג לו. לאחר כמעט 10 שנות הקמה, הקואופרטיב השקיע באומץ במפעלים, רכש מכונות וציוד, שיפר את הפרודוקטיביות ואת איכות המוצר, שיפר את האריזה, יישם פתרונות רבים לגישה לשוק ותקני איכות סטנדרטיים כגון HACCP, ISO 9001-2015. מוצרי אטריות האורז הונג לו זמינים בכל המחוזות והערים ברחבי המדינה באמצעות מערכת של סוכנים קמעונאיים וסופרמרקטים גדולים כגון: Go!, Tops market, BigC, Vinmart, Coopmart... בנוסף, המוצרים נמכרים באינטרנט בפלטפורמות מסחר אלקטרוני לגישה נוחה על ידי הצרכנים.

אטריות אורז הונג לו על מדפי הסופרמרקטים ביפן.

אטריות האורז Hung Lo מוערכות מאוד על ידי הצרכנים בזכות האטריות הלעיסות והטעימות שלהן וטעמן הכפרי. עד כה, לקואופרטיב יש כמעט 10 סוגי מוצרים כגון: אטריות אורז; אטריות פו; אטריות אבטיח; אטריות ירקות; קופסאות מתנה יוקרתיות; ורמיצ'לי דונג... מתוכם, ישנם 3 מוצרי אטריות המדורגים כמוצרי OCOP בעלי 4 כוכבים, כולל: אטריות אורז Hung Lo שנולדו מהכפר; אטריות אורז Hung Lo מיוחדות; אטריות פו Hung Lo מיוחדות. הקואופרטיב השלים את הבקשה לסיווג OCOP בעל 5 כוכבים עבור המוצר "אטריות אורז נקיות Hung Lo שנולדו מהכפר". בשנת 2024, הקואופרטיב יצרוך בממוצע 50-60 טון של אטריות אורז לחודש, עם הכנסות של יותר מ-20 מיליארד וונד לשנה, וייצור מקומות עבודה קבועים ל-35 עובדים עם הכנסה של 6.5 מיליון וונד לאדם לחודש. במקביל, הקואופרטיב גם מחבר, מספק תמיכה טכנית וצורך מוצרים עבור משקי בית רבים המייצרים אטריות באזור. בזכות חדשנות ויצירתיות, המוצר "אטריות אורז נקיות של Hung Lo שנולדו בכפר" זכה לכבוד וקיבל את פרס Mai An Tiem הראשון בשנת 2024 שאורגן על ידי הברית השיתופית של וייטנאם.

כדי להבטיח את האיכות והיציבות של חומרי הקלט, איגוד הקואופרטיבים המחוזי תמך והנחה 4 קואופרטיבים לארגן ייצור אורז בהתאם לתקני VietGAP בשטח כולל של 643 דונם, ומספר קואופרטיבים בפרובינציה חתמו על חוזה לאספקת אורז לקואופרטיב אטריות האורז Hung Lo במחיר רכישה הגבוה ב-500-700 דונג וייט לק"ג ממחיר השוק. במקביל, הקואופרטיב עוקב מקרוב אחר שלבי הייצור בהתאם לתהליך הייצור הסגור, תוך הקפדה קפדנית על היגיינת ובטיחות המזון.

על מנת לחזק את היוקרה והאיכות של מותג אטריות האורז Hung Lo, להרחיב את השוק ולשפר את ערך המוצר, דירקטוריון הקואופרטיב גיוון באופן יזום את מוצריו, ביקש להרחיב את שווקי היצוא והתמקד בקריטריונים של מוצרים איכותיים, מחירים טובים, עמידה בדרישות טכניות רלוונטיות והתאמה לתרבות ולטעמים של מדינות מפותחות. הוא השתתף באופן פעיל בפעילויות קידום סחר כדי למצוא שותפים ולפתח שווקים בינלאומיים. בשנת 2024, הקואופרטיב סיפק 30 טון של מוצרי אטריות לייצוא לשוק היפני. עד ינואר 2025, 5 טון נוספים של אטריות אורז יוצאו לשוק הטייוואני (סין).

מר קאו דאנג דוי - מנהל קואופרטיב אטריות האורז הונג לו, שיתף: "בתקופה הקרובה, הקואופרטיב יירשם וישלים את הרישיונות הנדרשים כגון EFSA, FDA, CE." הוא יתמקד בבניית המותג, פיתוח קווי מוצרים שונים כגון אטריות אורז ללא גלוטן, אטריות אורז העשויות מרכיבים אורגניים או אטריות לדיאטה... בניית שרשרת אספקה ​​יעילה, הבטחת איכות המוצר במהלך ההובלה, הגברת קידום המוצר בפלטפורמות מסחר אלקטרוני והשתתפות בכנסים לקידום סחר בינלאומי. הוא יגדיל את ערך המוצר, יחזק את המותג בשוק, יתרום לשימור וקידום מלאכות מסורתיות, ישפר את החיים החומריים והרוחניים של חברי הקואופרטיב ואנשי כפר האומנים הונג לו.

הואנג ג'יאנג

מקור: https://baophutho.vn/mi-gao-hung-lo-tu-lang-ra-bien-lon-228056.htm