כשאתם בקאן טו, נסו את סלט העוף עם רמבוטן.

בסביבות חודש מאי, קאן טו נכנסת לעונת הרמבוטן. זהו הזמן המושלם לתיירים לבקר במטעים, לקטוף פירות אדומים בשלים וליהנות מהטעם המתוק של תוצרת עונתית. בפרט, קאן טו מתגאה במנות טעימות רבות העשויות מרמבוטן, כמו סלט עוף רמבוטן.

השף לה טאנה טאי (שני מימין) מציג את סלט עוף הרמבוטן. צילום: קיו מאי

השף לה טאנה טאי בקאן טו אקו ריזורט (מחוז פונג דין) אמר: "בפונג דין, כבר ישנן מנות טעימות רבות העשויות מפירות כמו סלט עוף עם מנגוסטין, סלט עוף עם רמבוטן, תבשיל עוף עם רמבוטן... לכן, ניצלנו את מטעי הפירות ואת המרכיבים הזמינים באתר הנופש כדי ליצור את סלט עוף הרמבוטן. זוהי מנה מוכרת אך מרעננת לקיץ."

בהתאם לכך, כדי להכין סלט זה, הרמבוטן חייב להיות צהבהב, בקושי בשל, מה שמבטיח מרקם פריך וטעם מתוק-חמוץ מאוזן. לאחר שנקטף מהגינה, הבשר הלבן שבפנים עובר עיבוד, מעורבב עם מעט סוכר ומושרה במי קרח כדי לשמור על טריותו ופריכותו. העוף בו נעשה שימוש הוא עוף חופש, מה שמבטיח בשר רך, ריחני ומתוק. הירקות המעורבים כוללים מלפפון, גזר מגורר, בצל מגורר דק, פלפלי צ'ילי מגוררים, יחד עם נענע, כוסברה, בצלצלי שאלוט מטוגנים ובוטנים קלויים. כל המרכיבים מוכנים ומעורבבים היטב עם רוטב דגים חמוץ-מתוק. השף לה טאנה טאי אמר: "כדי להבטיח את הפריכות והטעם המושלם של המנה הטעימה הזו, ערבבו את כל המרכיבים היטב במשך 5 דקות. סלט רמבוטן ועוף הוא מתאבן מתאים לימי הקיץ והוא פופולרי מאוד בקרב סועדים."

התייר טראן טי מיי הויאן אמר: "רמבוטן הוא פרי מוכר מאוד, ולא חשבתי ששילוב עוף עם רמבוטן יוכל ליצור מנה כל כך מעניינת. סלט עוף רמבוטן הוא בעל איזון מושלם בין טעמים מתוקים, מלוחים, חמוצים וצמחוניים... זוהי מנה טעימה שאפשר לאכול שוב ושוב בלי להתעייף ממנה." ברור שהמטבח של קאן טו יצירתי ביותר, המבוסס על מרכיבים מקומיים ותוצרת עונתית. מר לאם מין, מנכ"ל קאן טו אקו ריזורט, אמר: "אנחנו רוצים להביא לתיירים חוויות קולינריות מקומיות אותנטיות. במיוחד בפונג דין, המנות משולבות באופן יצירתי עם פירות מקומיים. בהתאם לעונה, יש לנו מנות ייחודיות כמו סלט עוף רמבוטן, עוגת עור חזיר דוריאן...; במטרה לספק לתיירים חוויות מגוונות ובלתי נשכחות של קאן טו."

מין ניהין

מקור: https://baocantho.com.vn/ve-can-tho-an-goi-ga-chom-chom-a175132.html