הטעם המתוק של שרימפס מים מליחים

באור השמש החם של אביב 2026 (שנת הסוס), ברחבי אזורי גידול השרימפס במים מליחים המרכזיים של העיר קאן טו, צליל משאבות החמצן הפועלות ללא הרף ממלא את הבריכות. מרחוק, כמה בריכות נקצרות, וקולות צחוק ושיחות מהדהדים ברחבי האזור. בשנה שעברה, כל המדינה, ובמיוחד אזור דלתת המקונג, סבלה קשות מסופות וגשמים עזים, שגרמו לחסרונות רבים לחקלאות ימית. עם זאת, לאחר שהתגברו על כל המכשולים, החקלאים באזור זה השיגו הצלחה רבה.

מנהיגי ועדת המפלגה של קאן טו ערכו סקר שדה של גידול שרימפס במשק בית בקומונה טראן דה, קאן טו.

מיליארדרים חוגגים את ראש השנה הירחי.

כמגדל שרימפס ידוע באזור נמל בואי, ברובע חאן הואה , מר טאנג ואן שואה ממשיך לקצור יבולים שופעים השנה הודות לשיטות גידול שרימפס מתקדמות (גידול שרימפס בבריכות מרופדות ביריעת ברזנט, ציוד האכלה אוטומטי ומערכת בריכות הבנויה עם מספר בריכות (בריכות שקיעה, בריכות סינון, בריכות אחסון פסולת וכו', להשלמת בריכה ראשית אחת)).

מר שואה סייר עם כתבים בבריכות השרימפס שלו ואמר כי מזג האוויר בשנה שעברה היה קשה וקיצוני, מה שגרם למשפחתו דאגות רבות, אך עם עשרות שנות ניסיון בגידול שרימפס במים מליחים, משפחתו רצתה קציר שרימפס מוצלח. לדברי מר שואה, כדי למזער את הסיכונים בגידול שרימפס, לפני הדיג, הוא מכין בקפידה את הבריכות על ידי ייבושן, פיזור סיד סביבן ו"הכנת המים לפני גידול השרימפס"; במיוחד, הוא מיישם טכנולוגיה מתקדמת בגידול שרימפס באמצעות בריכות מרופדות ומיישם שיטת גידול בת 2 או 3 שלבים.

מר שואה סיפר כי משפחתו מחזיקה בשטח כולל של 8 דונם, עם 14 בריכות. ביבול הראשון של 2025, הם גידלו שרימפס לבן-רגל, ודגו 45 טון, ולאחר ניכוי הוצאות, הוא הרוויח 1.3 מיליארד דונג וייטנאמי.

בעונת גידול השרימפס השנייה, היו חששות רבים לגבי מזג האוויר. מכיוון שבמהלך עונה זו, גשמים וסערות מתמשכים גרמו לשרימפס להידבק במחלת הצואה הלבנה ולגדול באיטיות, אך הודות ליישום טכניקות גידול שהומלצו על ידי מומחים, בשילוב עם האכלת השרימפס בזמן הנכון, השרימפס "התגבר על הסערות" והביא שמחה שלמה למשפחה.

גברת לאם טי אן, אשתו, יושבת ליד מר שואה ומקשיבה לסיפורו, חיברה את סכומי ההשקעה משתי עונות גידול השרימפס האחרונות. היא חייכה ואמרה ששתי עונות גידול השרימפס הניבו רווח של למעלה מ-2 מיליארד וונד, ושהשנה המשפחה תחווה חג טט חם ושמח.

בינתיים, הוין חאן לואונג, חקלאי ואיש עסקים מצליח ברמה המרכזית, המתגורר בכפר נה טו, בקומונה טראן דה, חוגג גם הוא את טט עם מיליארדי דונג.

המסע שלו בגידול שרימפס במים מליחים משתרע על פני למעלה מ-30 שנה. בתחילה גידל שרימפס בבריכות עפר תוך שימוש בשיטות גידול נרחבות, לאחר מכן עבר לחקלאות חצי-תעשייתית, אך עם תפוקה נמוכה. בשנת 2013 עבר לגידול שרימפס בבריכות מרופדות ביריעת ברזנט, ומאז התפוקה עלתה בהדרגה.

מר חאן לואונג שיתף: "בשנה שעברה גידלתי שרימפס במשך שתי עונות על שטח כולל של 10 דונם, וגידלתי גם שרימפס וגם דגים. זה כלל שתי בריכות בגודל 700 מ"ר לגידול שרימפס ושתי בריכות בגודל 2,000 מ"ר מרופדות בברזנט לגידול שרימפס טייגר. מזג האוויר הבלתי צפוי הדאיג מאוד את משפחתי, אבל יצרתי תהליך גידול מתאים, תוך סידור הכל בצורה חלקה, החל מבריכות הגידול, דרך בריכות השיקוע, בריכות אגירת המים, בריכות סילוק הפסולת, ובמיוחד מערכת טיפול הפסולת. כתוצאה מכך, השרימפס גדל במהירות, היה בריא והניב תפוקה גבוהה."
משני קציר השרימפס בשנה שעברה, מר לואונג הרוויח רווח של 1.5 מיליארד דונג וינדי.

מר הוין חאן לואונג מקומונת טראן דה, עיר קאן טו, שיתף כי למרות שמזג האוויר בשנת 2025 לא היה נוח לגידול שרימפס במים מליחים, עונת הגידול הייתה מוצלחת הודות ליישום טכנולוגיה מתקדמת.

"נותנים דחיפה" לגידול שרימפס במים מליחים.

על פי הערכות של הרשויות הרלוונטיות, בשנת 2025, מגזר החקלאות המים של העיר קאן טו השיג תוצאות חיוביות, והשלים למעשה את יעדי התוכנית ועבר אותם. באופן ספציפי, שטח החקלאות המים הגיע ל-52,490/51,000 דונם כמתוכנן, והייצור של 229,700 טון עמד ביעד העיר ואף עלה עליו.

לדברי מר דו ואן טואה, סגן ראש מחלקת הדיג ופיקוח הדיג של העיר קאן טו, במהלך עונת גידול השרימפס במים מליחים בשנת 2025, היחידה ביצעה באופן קבוע ניטור סביבתי באזורי גידול שרימפס מרכזיים כדי לאסוף ולמדוד 7,796 דגימות באתר לצורך ניתוח. זה אפשר להם לייעץ במהירות לחקלאים לגבי הזמן האופטימלי לשתות מים לגידול שרימפס ולהתריע מפני מחלות פוטנציאליות שעלולות להשפיע על גידול השרימפס.

היחידה ארגנה גם 5 סמינרים בנושא ניהול ומניעה של מחלות בגידול שרימפס במים מליחים; יישמה 20 מודלים להדגמה של גידול שרימפס של VietGAP; ארגנה 4 סדנאות שטח בנושא מודלים של גידול שרימפס של VietGAP; וארגנה 36 קורסי הכשרה טכנית בנושא יישום תהליכי גידול שרימפס במים מליחים והגנה על הסביבה בחקלאות ימית.

כדי לתמוך בגידול שרימפס במים מליחים בשנת 2026, אמרה גב' קוואץ' טי טאנה בין, סגנית מנהל מחלקת החקלאות והסביבה של העיר קאן טו, כי בנוסף לשיפור כישורי הטיפול של החקלאים, שיפור איכות דגיגי השרימפס ובחירת גזעים בעלי עמידות למחלות ויכולת הסתגלות טובה לשינויים סביבתיים, המחלקה תיישם גידול שרימפס בכיוון המיישם מדע וטכנולוגיה מתקדמים, מתפתח באופן בר-קיימא ומגדיל את הערך המוסף.

שטח גידול שרימפס במים מליחים בעיר קאן טו מוערך ביותר מ-51,000 דונם בשנה.

גב' קוואץ' טי טאן בין הדגישה: "חשוב לא פחות לארגן חקלאים ליישם מדע וטכנולוגיה וטרנספורמציה דיגיטלית בניהול בריכות באמצעות מערכות ניטור סביבתיות, הזנה אוטומטית ומודלים של חקלאות ימית במחזור עם החלפות מים מינימליות כדי להפחית עלויות וסיכוני מחלות, כך שגידול שרימפס במים מליחים יישאר מקור שמחה למשקי בית באזורי חקלאות ייעודיים."

על פי משרד החקלאות והסביבה של העיר קאן טו, בנוסף לייצור יעיל, גידול שרימפס במים מליחים חייב להתפתח לאורך שרשרת הערך, החל מחקלאות ועיבוד ועד לצריכה, תוך חיזוק הקשרים בין חקלאים לעסקים, קידום עיבוד עמוק, בניית מותגים והבטחת עקיבות כדי לעמוד בדרישות שוק היצוא. יש צורך לתקנן את תהליכי הייצור בהתאם לתקנים מקומיים ובינלאומיים; ולגבש מדיניות התומכת בהון, תשתיות ולוגיסטיקה כדי ליצור בסיס חיוני לפיתוח יציב של תעשיית שרימפס המים מליחים, לשפר את התחרותיות ולתרום תרומה בת קיימא לכלכלת הדיג של וייטנאם בכלל, ולצמיחה הכלכלית של העיר קאן טו בפרט.

טקסט ותמונות: ת'וי ליו

מקור: https://baocantho.com.vn/vi-ngot-con-tom-nuoc-lo-a198825.html