בואו לוין תואן ליהנות מהמומחיות של תולעי דם

מוצר 3 — תיירים נהנים מהמוצרים של קומונה של וין תואן.

טעם בלתי נשכח

בקהילת וין תואן, בעיר האי פונג, יש רצועת אדמה עשירה ופורייה המשתרעת לאורך נהר לואוק ונהר תאי בין . התנאים הטבעיים הנוחים מאפשרים לתולעי האדמה באזור זה לגדול היטב ואיכותן גבוהה. התולעים גדולות, מוצקות, בעלות צבע ורוד עמוק, והן ידועות בזכות העשירות שלהן בעמילן, הריח והטעימות שלהן. מדי שנה, תפוקת תולעי האדמה בקהילת וין תואן היא כ-200 טון.

מהתולעים, תושבי המקום יכולים לעבד אותן למנות שהן גם כפריות וגם חדורות בזהות מסורתית: קציצות תולעים, אגרולים עם תולעים, תולעים מוקפצות, מרק תולעים, רוטב תולעים... זוהי לא רק תמצית המטבח העממי אלא גם גאוותם של תושבי ארץ גדות הנהר.

אם יש לכם הזדמנות ליהנות ממנות מיוחדות העשויות מסרטן וין תואן, הסועדים יתקשו לשכוח את הטעם הייחודי, הריחני והשומני המעורבב עם טעם קליפת מנדרינה, בצל ירוק, עלי בטל, עלי ג'ינג'ר, עלי גאק, פירות יער חמוצים...

למנת הסרטנים המטוגנים של וין תואן תמיד יש את הטעם השומני האופייני לסרטן טרי, בשילוב עם ארומה של קליפת מנדרינה ותבלינים אחרים ליצירת שוני ייחודי ובלתי ניתן לטעות. סרטן מבושל בסיר חרס תמיד שומר על טעמו השומני המלא הודות לתערובת התבלינים.

מאם רואי - מוצר מפורסם בוין תואן בעל ארומה חזקה וטעם עשיר, תסיסה במשך חודשים רבים, ויוצרת טעם אומאמי אופייני, עושר בלתי נשכח...

כדי לנצל את הפוטנציאל והיתרונות של היישוב בפיתוח אזור הרואי ובעיבוד מאכלים מיוחדים ממנו, כמה משקי בית בקומונה רכשו ועיבדו באופן יזום עוגות רואי, רואי מבושל, רוטב רואי... לפי שיטות מסורתיות.

נכון לעכשיו, מוצרי תולעי האדמה של וין תואן לא נצרכים רק בהאי פונג והאנוי , אלא גם מיוצאים לסין, מה שמאשר את מעמדם כמאכלים אזוריים מיוחדים ותורמים לקידום תדמיתם של מוצרים חקלאיים וייטנאמיים בשוק הבינלאומי.

מוצר 7 — מתולעי אדמה, אנשי קהילת וין תואן מעבדים מאכלים מיוחדים רבים.

שיפור התמחויות מקומיות

מר הואנג אן טואן, יו"ר התאחדות החקלאים של קהילת וין תואן, אמר כי בקהילת וין תואן יש כיום יותר מ-226 דונם של שטח תולעי שלשול, התופסים את רוב השטח האלוביאלי לאורך נהר לואוק ונהר תאי בין, כאשר יותר מ-200 משקי בית משתתפים בניצול.

תולעי אדמה מביאות מקור הכנסה יציב לאנשים מקומיים, משקי בית רבים מרוויחים מאות מיליוני דונג בהכנסות מכל יבול.

על מנת להרחיב את שטח ה-rươi, לשפר את יכולת עיבוד המוצרים מה-rươi, קהילת וין תואן תמיד שמה לב למשקי בית המנצלים את ה-rươi ויוצרת את התנאים הטובים ביותר לפתח ייצור, להרחיב את קנה המידה של הייצור, ובמקביל לחזק את קידום ופרסום מוצרי ה-rươi המקומיים בפרובינציות ובערים ברחבי הארץ.

בשנים האחרונות, שטח ניצול ה-rươi גדל בהתמדה מדי שנה. תושבי קהילת וין תואן יישמו את מודל ניצול ה-rươi בשילוב עם גידול אורז, תוך שמירה על האדמה והגדלת הפרודוקטיביות. שיטה זו לא רק מבטיחה בטיחות אקולוגית אלא גם מסייעת בחידוש משאבי טבע, פיתוח בר-קיימא וידידותיות לסביבה.

מוצר 4 — אנשי קהילת וין תואן קוצרים תולעי שלשול

לדברי מר דין פו הייאו, יו"ר הוועדה העממית של קהילת וין תואן, היישוב זיהה את ניצול תולעי האדמה כאחד המגזרים הכלכליים המרכזיים, התורם לשינוי מבנה הייצור החקלאי לפיתוח אקולוגי ובר-קיימא, הקשור לתיירות חווייתית, תוך שמירה על זהות המולדת.

בתקופה 2025 - 2030, הקומונה שואפת להרחיב את תחום ניצול הרואי, לשפר את איכות המוצר ולבנות בהדרגה סימונים גיאוגרפיים עבור וין ת'ואן רואי. לעודד משקי בית להשקיע בטכנולוגיית עיבוד ושימור ראשוניים, במטרה לעבד באופן מעמיק כדי להגדיל את הערך המסחרי.

בנוסף לתכנון אזורי ייצור מרוכזים, הקומונה תומכת באנשים בתקינה של תהליכי ייצור בהתאם לתקני VietGAP, תוך הבטחת היגיינת מזון, בטיחות ומעקב. משם, בניית המותג "Rươi Vĩnh Thuận", הקשור לזיהוי, במטרה לרשום אינדיקציות גיאוגרפיות ברמה הלאומית.

מוצר 5 — אזור גידול תולעי שלשול מרוכז של 226 דונם לאורך נהר לואוק, קהילת וין טואן

ועדת העם של הקומונה מקדמת גם פעילויות לקידום סחר, מחברת צריכה באמצעות פלטפורמות מסחר אלקטרוני, מחזקת קשרים בין ייצור וצריכת מוצרים, מסייעת להתפתחות תעשיית התולעים, מגדילה את הערך, יוצרת מקומות עבודה והכנסה יציבה לאנשים.

לאחרונה, קהילת וין ת'ואן ארגנה את פסטיבל הרואי הראשון, והייתה גם הקומונה הראשונה במזרח העיר האי פונג שארגנה פסטיבל בנושא רואי, לכבוד הערך התרבותי של ניצול הרואי והמוצרים המעובדים ממנו, תוך קידום המותג "רואי וין ת'ואן - האי פונג".

הִתקַדְמוּת

מקור: https://baohaiphong.vn/ve-vinh-thuan-thuong-thuc-dac-san-ruoi-527649.html