בקרו בוין תואן כדי ליהנות מהמאכל המקומי המיוחד, תולעת ה"רואי".

קהילת וין תואן, הממוקמת לאורך נהר לואוק, נהנית מסביבה נוחה לגידול תולעי האג, כך שייצור תולעי האג שלה יכול להגיע עד 200 טון בשנים מסוימות. זוהי גם הקומונה הראשונה בחלק המזרחי של העיר שאורגנה פסטיבל תולעי אג.

תיירים נהנים ממוצרים העשויים מתולעי בוץ בקומונה של וין תואן.

טעם בלתי נשכח

קהילת וין תואן בעיר האי פונג מתגאה ברצועת אדמה פורייה לאורך נהרות לואוק ותאי בין. בתנאים טבעיים נוחים אלה, תולעי הבוץ (rươi) משגשגות באזור זה ומייצרות תולעים איכותיות. התולעים גדולות, מוצקות ובריאות, בעלות צבע ורוד עמוק, והן ידועות בתכולת העמילן הגבוהה שלהן, בארומה ובטעמן הנפלא. מדי שנה, קהילת וין תואן מייצרת כ-200 טון של תולעי בוץ.

מתולעת הבוץ, תושבי המקום יכולים להכין מנות שהן גם כפריות וגם מושרשת עמוק במסורת: קציצות תולעי בוץ, רולים עם תולעי בוץ, תולעי בוץ מוקפצות, מרק תולעי בוץ, רוטב דגים עם תולעי בוץ... אלה לא רק מהות המטבח העממי אלא גם גאוותם של האנשים החיים לאורך הנהר.

אם יש לכם הזדמנות ליהנות ממנות מיוחדות העשויות מתולעי הבוץ של וין תואן, תתקשו לשכוח את טעמן הייחודי, טעם עשיר וקרמי המעורבב עם ניחוחות קליפת מנדרינה, בצל ירוק, עלי בטל, עלי ג'ינג'ר, עלי פרי גאק וכוכב ים חמוץ...

לקציצות תולעי הבוץ של וין תואן תמיד יש את הטעם העשיר והקרמי הייחודי של תולעי בוץ טריות, בשילוב עם ארומה של קליפת מנדרינה ותבלינים אחרים, היוצרים טעם ייחודי ובלתי ניתן לטעות. תולעי הבוץ המבושלות בסיר חרס שומרות על טעמן העשיר והקרמי הודות לתערובת ההרמונית של התבלינים.

משחת בוץ-סקיפר מותססת - מוצר מפורסם בוין תואן - בעלת ארומה חזקה וטעם עשיר, שתוססה במשך חודשים רבים, ויוצרת טעם אומאמי ייחודי ובלתי נשכח.

כדי לנצל את הפוטנציאל והיתרונות של היישוב בפיתוח האזור לגידול תולעי בוץ ועיבוד מאכלים מיוחדים מתולעי בוץ, כמה משקי בית בקומונה רכשו ועיבדו באופן יזום קציצות תולעי בוץ, תולעי בוץ מוקפצות, רוטב לתולעי בוץ וכו', בשיטות מסורתיות.

נכון לעכשיו, תולעי הבוץ של וין תואן לא רק נצרכות באופן נרחב בהאי פונג והאנוי , אלא גם מיוצאות לסין, מה שמאשר את מעמדן כמוצר אזורי מיוחד ותורם לקידום תדמיתם של מוצרים חקלאיים וייטנאמיים בשוק הבינלאומי.

מתולעת הבוץ, תושבי קהילת וין תואן מכינים מאכלים מיוחדים רבים.

העלאת מעמדן של התמחויות מקומיות

לדברי מר הואנג אן טואן, יו"ר התאחדות החקלאים של קהילת וין תואן, בקהילת וין תואן יש כיום יותר מ-226 דונם של שטח גידול תולעי בוץ, התופסים את רוב מישור הסחף לאורך נהרות לואוק ותאי בינה, כאשר יותר מ-200 משקי בית משתתפים בניצול.

תולעת הבוץ מספקת מקור הכנסה יציב לאנשים מקומיים, כאשר משקי בית רבים מרוויחים מאות מיליוני דונג לעונה.

על מנת להרחיב את שטח גידול תולעי הבוץ ולשפר את כושר העיבוד של מוצרי תולעי הבוץ, קהילת וין תואן תמיד שמה לב ויוצרת את התנאים הטובים ביותר עבור משקי בית העוסקים בקציר תולעי בוץ על מנת לפתח את הייצור, להרחיב את קנה המידה של הייצור, ובמקביל לחזק את קידום ופרסום מוצרי תולעי הבוץ המקומיים בפרובינציות ובערים ברחבי הארץ.

בשנים האחרונות, שטח קציר תולעי שלשול גדל בהתמדה מדי שנה. תושבי קהילת וין תואן אימצו מודל של שילוב קציר תולעי שלשול עם גידול אורז, תוך שמירה על האדמה תוך הגברת הפרודוקטיביות. גישה זו לא רק מבטיחה בטיחות אקולוגית אלא גם מסייעת בשיקום משאבי טבע, מקדמת פיתוח בר-קיימא וידידותיות לסביבה.

אנשים בקהילת וין תואן קוצרים תולעי בוץ.

לדברי מר דין פו הייאו, יו"ר הוועדה העממית של קהילת וין תואן, היישוב זיהה את ניצול תולעי הבוץ כאחד המגזרים הכלכליים המרכזיים, התורם לשינוי מבנה הייצור החקלאי לפיתוח אקולוגי ובר-קיימא, המקושר לתיירות חווייתית ולשימור הזהות המקומית.

במהלך התקופה 2025-2030, הקומונה שואפת להרחיב את אזור קציר תולעי הבוץ, לשפר את איכות המוצר, ולהקים בהדרגה ייעוד גיאוגרפי לתולעי הבוץ של וין תואן. היא מעודדת משקי בית להשקיע בטכנולוגיות עיבוד ושימור, ולנוע לעבר עיבוד מעמיק יותר כדי להגדיל את הערך המסחרי.

בנוסף לתכנון אזורי ייצור מרוכזים, הקומונה תומכת באנשים בתקינה של תהליכי ייצור בהתאם לתקני VietGAP, תוך הבטחת בטיחות מזון ומעקב אחריהם. משם, הם בונים את המותג "תולעת הבוץ וין טהואן", מקשרים אותו לזיהוי ומטרתם רישום אינדיקציה גיאוגרפית לאומית.

האזור המרוכז לגידול תולעי בוץ משתרע על פני 226 דונם לאורך נהר לואוק בקהילת וין תואן.

הוועדה העממית של הקומונה מקדמת גם פעילויות מסחר, מחברת צרכנים באמצעות פלטפורמות מסחר אלקטרוני, מחזקת קשרים בייצור ובצריכה של מוצרים, ומסייעת לתעשיית גידול תולעי הבוץ להתפתח, להגדיל את ערכה, ליצור מקומות עבודה והכנסה יציבה לאנשים.

לאחרונה, קהילת וין תואן ארגנה את פסטיבל הרואי הראשון שלה, והפכה לקומונה הראשונה בחלק המזרחי של העיר האי פונג שמקיימת פסטיבל המוקדש לרואי (סוג של תולעת), במטרה לכבד את הערך התרבותי של קטיף הרואי ומוצריו המעובדים, ולקדם את המותג "וין תואן - האי פונג רואי".

טיין דאט

מקור: https://baohaiphong.vn/ve-vinh-thuan-thuong-thuc-dac-san-ruoi-527649.html