למה כדאי לאכול מלפפון כל יום?

(דן טרי) - לדברי מומחים, הוספת מלפפונים לתזונה היומית טובה לא רק לחולי סוכרת, אלא שלאנשים רגילים, אכילת מלפפונים גם מסייעת לשמור על רמות סוכר יציבות בדם.

ירקות דלי עמילן

מלפפונים הם ירק דל פחמימות, מה שהופך אותם לבטוחים לחולי סוכרת. הם פחות נוטים להשפיע על רמות הסוכר בדם.

בתשובה לשאלה האם חולי סוכרת צריכים לאכול מלפפונים, מומחים אומרים שניתן לאכול מלפפונים כשיש סוכרת. מכיוון שמלפפונים מכילים מעט מאוד פחמימות, ניתן לאכול כמה מלפפון שרוצים מבלי לדאוג מעליית רמות הסוכר בדם.

למלפפונים יש אינדקס גליקמי נמוך ומעט עמילן, כך שהם יכולים לספק את התשוקות של חולי סוכרת (איור: Getty).

האגודה האמריקאית לסוכרת רואה במלפפונים ירק שאינו עמילני, המסייע לחולי סוכרת לספק את חשקיהם.

מחקר משנת 2011 מאוניברסיטת ניוקאסל אף הציע כי תזונה דלת קלוריות המבוססת על ירקות שאינם עמילניים יכולה להיות יעילה בהיפוך סוכרת מסוג 2.

אינדקס גליקמי נמוך מאוד

מלפפונים שייכים לאותה משפחת צמחים כמו מלון ודלעת. הם דלים בקלוריות ועשירים בחומרים מזינים. חצי כוס מלפפונים פרוסים מכילה כ-1.89 גרם פחמימות; 0.3 גרם סיבים תזונתיים; 0.87 גרם סוכר; 0.34 גרם חלבון; ו-0.06 גרם שומן.

בינתיים, מלפפון מספק ויטמינים רבים כמו ויטמין B, C, K, אשלגן, מגנזיום, זרחן...

יתר על כן, מלפפונים הם מקור עשיר לכימיקלים צמחיים בעלי תכונות מגנות או מונעות מחלות, המכונים פיטונוטריינטים, כגון: פלבנואידים, טריטרפנים.

האינדקס הגליקמי (GI) שימושי בהצבעה על השפעת המזון על רמות הסוכר בדם. מזונות בעלי אינדקס גליקמי גבוה יעלו את רמות הסוכר בדם בגוף. האינדקס הגליקמי של מלפפון הוא 15, כל מזון עם אינדקס מתחת ל-55 נחשב לנמוך.

השוואה בין מדד הגליקמי של מזונות אחרים עם מלפפון, כמו אשכולית שהוא 25, תפוח הוא 38, בננה היא 52, אבטיח הוא 72... מראה שהאינדקס הגליקמי במלפפון נמוך מאוד.

נערכו מחקרים בבעלי חיים שקשרו מלפפונים להורדת סוכר בדם, אך ישנן מגבלות:

מחקר משנת 2011 הגיע למסקנה כי חולדות סוכרתיות הראו ירידה ברמות הסוכר בדם לאחר תשעה ימים של צריכת תמצית זרעי מלפפון.

מחקר נוסף משנת 2012 הראה כי פיטונוטריינטים שנמצאו במלפפונים היו קשורים לרמות סוכר נמוכות יותר בדם אצל חולדות סוכרתיות.

מאמר מחקר משנת 2014 שפורסם בכתב העת Journal of Medicinal Plant Research הראה כי ניתן להשתמש ביעילות בעיסת מלפפון לטיפול ובשליטה בסוכרת בעכברים.

עם זאת, יש צורך במחקר נוסף כדי להראות בבירור את יכולתו של מלפפון להפחית את רמות הסוכר בדם אצל אנשים עם סוכרת.

מרכז התזונה הקלינית בבית החולים K (האנוי), ציטט מאמר בכתב העת הבינלאומי לשירותי בריאות , מחקר ניסיוני המראה כי מלפפונים יכולים לסייע במניעת התרבות תאי סרטן.

133 גרם מלפפון עם הקליפה מספקים כ-1 גרם של סיבים. סיבים עשויים לסייע בהגנה מפני סרטן המעי הגס. מלפפונים מכילים גם מגוון ויטמיני B, ויטמין A ונוגדי חמצון, כולל סוג הנקרא ליגננים.

מחקרים מצביעים על כך שליגננים במלפפונים ובמזונות אחרים עשויים לסייע בהפחתת הסיכון למחלות לב ולסוגי סרטן מסוימים.

בנוסף, מלפפונים מסייעים לקידום בריאות הלב. איגוד הלב האמריקאי (AHA) מציין כי סיבים יכולים לסייע בשליטה בכולסטרול ובמניעת בעיות לב קשורות. 142 גרם של מלפפונים לא קלופים מספקים 193 מ"ג אשלגן ו-17 מ"ג מגנזיום. הקוקורביטצינים במלפפונים עשויים גם לסייע במניעת טרשת עורקים.

מלפפונים יכולים למלא תפקיד חשוב בבקרה ובמניעה של סוכרת. הם מכילים חומרים שיכולים לסייע בהורדת רמות הסוכר בדם או במניעת עלייה גבוהה מדי ברמת הסוכר בדם. על פי איגוד הלב האמריקאי, סיבים יכולים גם לסייע במניעה ובשליטה בסוכרת מסוג 2. בנוסף, למלפפונים יש אינדקס גליקמי (GI) נמוך, וזה טוב לחולי סוכרת.

מלפפונים מורכבים בעיקר ממים וגם מכילים אלקטרוליטים חשובים. הם יכולים לסייע במניעת התייבשות במזג אוויר חם או לאחר פעילות גופנית. שמירה על הידרציה חיונית לשמירה על בריאות המעיים, מניעת עצירות, הימנעות מאבנים בכליות וכו'.

מקור: https://dantri.com.vn/suc-khoe/vi-sao-nen-an-dua-chuot-moi-ngay-20251117104808394.htm