ברווז מין הואנג - סיפורים מהנהר, השדות והשאיפות להגיע רחוק

כשחזרתי לטויאן קוואנג, בשעות אחר הצהריים המאוחרות, הזמין אותי חבר ממין הואנג (כיום קומונה בין סה) לארוחה כפרית. באמצע הארוחה, ברווז החופש עובד למנת ברווז מבושלת עם רוטב סויה שום או רוטב דגים ג'ינג'ר ריחני, עור זהוב, בשר מוצק ומתוק, שהפך לזיכרון בלתי נשכח.

חברתי אמרה: "ברווז מין הואנג הוא גאוות עיר הולדתי". האמירה הזו גרמה לי לחשוב: מוצר שנראה רגיל, אם נשמר ומוקיר, יכול גם להפוך ל"מותג" הנושא את האמונות והשאיפות של ארץ.

ברווז מין הואנג זוכה לפופולריות גוברת בקרב הצרכנים בגלל איכות הבשר הטעימה והנדירה שלו.

Minh Huong Duck - זהות של אזור כפרי

טויאן קוואנג התברכה בנהרות שקטים ובשדות פוריים. ברווזי מין הואנג גדלים במרחב הזה, שוחים באופן טבעי, אוכלים גרגירי אורז שנפלו, אצות, שרימפס ודגים מהשדות והנחלים. ההרמוניה בין הטבע לטיפול החקלאים היא שיוצרת טעם ייחודי ובלתי ניתן לטעות.

ברווז מין הואנג הוא לא רק מאכל טעים, אלא גם חלק מהזיכרון התרבותי. בכל שוק כפרי, בכל יום נישואין או פסטיבל, הברווז הזה הוא כמו קשר משפחתי, כמו קריאה לשובם של ילדים הרחק מהבית.

ממוצרים מקומיים ועד למותגים ארציים

בהקשר של אינטגרציה, מה שאנחנו צריכים זה לא רק "ברווז טעים" אלא "סיפור ברווז טעים". מוצר הוא בעל ערך אמיתי רק כשהוא מקושר למותג, כשהוא זוכה להכרה במפה הקולינרית הלאומית והבינלאומית.

ברווז מין הואנג יכול ללכת בדרך הזו. כלומר לבנות אינדיקציות גיאוגרפיות: להגן על המקור, ליצור אמון בקרב הצרכנים. לגוון מוצרים: לא רק ברווז טרי אלא גם מוצרים מעובדים כמו נקניקיית ברווז, פטה ברווז, ברווז מעושן, ציר משומר... קשר לתיירות : להביא תיירים למין הואנג כדי לחוות "מטבח ברווזים במקום הולדתו", בשילוב עם תיירות אקולוגית ותרבות טויאן קוואנג. תקשורת מותג: לספר את סיפורם של ברווזים מהשדות, מהנהרות ועד לארוחות משפחתיות, כך שכאשר כולם מזכירים את טויאן קוואנג, הם מיד יזכרו את ברווז מין הואנג.

שאיפה להגיע רחוק

פיתוח מותג הברווז מין הואנג אינו רק פיתוח מוצר, אלא גם פיתוח מרחב כלכלי ותרבותי. זהו שילוב של חקלאות נקייה, עיבוד מודרני, מסחר אלקטרוני ותיירות חווייתית.

דמיינו לעצמכם יום אחד, בסופרמרקטים גדולים ברחבי המדינה, במסעדות יוקרה בהאנוי, הו צ'י מין סיטי, או במדינות שכנות נוספות, סועדים יזמינו "ברווז מין הואנג - טויין קוואנג" עם כל הגאווה של מוצר הנושא את חותמו של האזור.

ברווז מין הואנג הוא סיפור על הערכה לאדמה, לנהרות, לזיעת החקלאים ולזהות המולדת. אם נדע כיצד לבנות מותג, ברווז מין הואנג לא רק יהיה מאכל טעים, אלא גם שגריר תרבותי וכלכלי של טויאן קוואנג בעידן החדש.

מסגרת אסטרטגיית פיתוח מותג עבור Minh Huong Duck - Tuyen Quang

בטווח הקצר (1-2 שנים), יש צורך להגדיר את המטרה: אישור הערך הייחודי, יצירת אמון בצרכנים. בפרט, התמקדות בבניית סטנדרטים של איכות, כולל קביעת תהליכי גידול בעלי חיים בטוחים, היגיינה וטרינרית, היעדר שאריות אנטיביוטיקה ומעקב. ארגון זיהוי ראשוני של המותג כגון לוגו, אריזות, תוויות, סיפורי מותג הקשורים לשם המקום "Minh Huong - Tuyen Quang". קידום בערוצים מקומיים באמצעות שווקים כפריים, פסטיבל Thanh Tuyen, יריד תוצרת חקלאית נקייה. קישור מגדלי בעלי חיים - קואופרטיבים - רשויות מקומיות ליצירת אזורי חקלאיות מרוכזים, עקביים באיכות, תוך הימנעות מפיצול.

בטווח הבינוני (3-5 שנים), המטרה צריכה להיות להרחיב את השוק ולהפוך את הברווז מין הואנג למותג מקומי מוכר.

שלב זה דורש את השלבים הבאים:

רישום אינדיקציות גיאוגרפיות (GI): הגנה משפטית, יצירת אמון עם צרכנים ברחבי הארץ.

גיוון מוצרים מעובדים: נקניקיית ברווז, אגרולים עם ברווז, פטה ברווז, ברווז מעושן, מוצרים ארוזים בנוחות.

יצירת קשר עם תעשיית התיירות: בניית סיור "חזרה למין הואנג לאכול ברווז, להאזין לשירה", בשילוב עם חוויה של נהר לו, אגם נא האנג ופסטיבל טאנה טויאן.

פיתוח ערוצי הפצה מודרניים: סופרמרקטים, פלטפורמות מסחר אלקטרוני, מסעדות ומלונות.

תקשורת יצירתית: בניית הסיפור "ברווז מין הואנג - טעמים מהכפר של טויאן קוואנג", המסופר באמצעות סרטים קצרים, קטעי קולינריה ותוכניות טלוויזיה.

שלב ארוך טווח (5-10 שנים), שאיפה להפוך את ברווז מין הואנג למוצר לאומי, תוך הגעה לחו"ל.

מותג לאומי: הכנס את Minh Huong Duck לרשימת מוצרי OCOP בעלי דירוג 5 כוכבים, לקראת מותג לאומי.

ייצוא: חקר שווקים פוטנציאליים כמו יפן, קוריאה, סין והמזרח התיכון, שם יש ביקוש גבוה לבשר ברווז איכותי.

בניית מערכת אקולוגית כלכלית של ברווזים: החל מגידול - עיבוד - קולינריה - תיירות - תרבות. כל "מנת ברווז מין הואנג" תהיה גשר לקידום כל אזור טויאן קוואנג.

פיתוח מרכז לחוויה ושימור גזע הברווזים מין הואנג: הן כדי לשמר משאבים גנטיים מקומיים והן כדי לשמש כיעד תיירותי חינוכי וחווייתי.

בהתאם לאסטרטגיית החקלאות הירוקה והמעגלית: ניצול תוצרי לוואי (נוצות, זבל, תוצרי לוואי מעובדים) כחומרי גלם לתעשיות אחרות (מזון לבעלי חיים, דשן אורגני, מלאכת יד).

ברווז מין הואנג אינו רק מוצר חקלאי. זהו מותג תיירותי תרבותי-קולינרי, שילוב של טבע, ידי חקלאים ושאיפות של אזור כפרי. אם נדע ללכת צעד אחר צעד, ברווז מין הואנג לא יעצור בארוחות כפריות, אלא יוכל להופיע גם על שולחנות האוכל של ערים גדולות, אפילו במדינות רבות, כך שבכל פעם שנהנה ממנו, הסועדים יזכרו ארץ טויאן קוואנג מלאת אנושיות וזהות.

לה מין הואן (סגן יו"ר האסיפה הלאומית)

מקור: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/202508/vit-minh-huong-cau-chuyen-tu-dong-song-canh-dong-va-khat-vong-vuon-xa-1ce6c4b/