יצוא הקפה של וייטנאם:

תעשיית הקפה של וייטנאם, השומרת על מעמדה כאחת מיצואניות הקפה המובילות בעולם, ניצבת בפני פרדוקס: ייצור גובר אך ערך מוסף נמוך, מה שהופך אותה לפגיעה לתנודות בשוק.

מצב זה מחייב בדחיפות ארגון מחדש מקיף, המעבר מ"יצוא בנפח גבוה" לעיבוד, שיפור האיכות ושיפור התחרותיות בשרשרת הערך הגלובלית.

צמיחה בכמות, אך ירידה בערך.

בשנים האחרונות, יצוא הקפה המשיך להוות נקודת אור עבור המגזר החקלאי של וייטנאם. בארבעת החודשים הראשונים של 2026 בלבד, נפח היצוא הגיע לכ-810,000 טון, עלייה של 15.8% בהשוואה לתקופה המקבילה. עם זאת, ערך היצוא הגיע רק ל-3.69 מיליארד דולר, ירידה של 7% - פרדוקס המשקף את התלות המשמעותית בתנודות במחירים בעולם.

על פי איגוד הקפה והקקאו של וייטנאם, מחיר היצוא הממוצע ירד בחדות לכ-4,556 דולר לטון בלבד, נמוך משמעותית בהשוואה לתקופה המקבילה אשתקד. זו אינה תופעה זמנית אלא מגמה שחוזרת על עצמה במשך שנים רבות: הייצור גדל אך הערך לא עמד בקצב.

יצוא הקפה גדל בכמות אך ירד בערכו בחודשים האחרונים. צילום: MH

לדברי דו הא נאם, סגן נשיא איגוד הקפה והקקאו של וייטנאם, הסיבה הישירה נובעת ממצב ההיצע העודף בשוק העולמי. ייצור הקפה העולמי גדל בהתמדה, במיוחד הרובוסטה - המוצר העיקרי של וייטנאם. כאשר ההיצע עולה על הביקוש, ירידות מחירים הן בלתי נמנעות, ומשפיעות קשות על מדינות המייצאות חומרי גלם.

משרד החקלאות והסביבה מציין כי וייטנאם מייצאת כיום בעיקר פולי קפה ירוקים, המהווים למעלה מ-85% מסך היצוא. הערך המוסף הנמוך הופך את התעשייה לפגיעה לתנודות בשוק. יתר על כן, מלבד התלות במחיר, מבנה השוק מגלה גם מספר חולשות. למרות התרחבות למדינות רבות, היצוא נותר מרוכז במידה רבה בשווקים מסורתיים כמו אירופה. עובדה זו הופכת את התעשייה לפגיעה להשפעות כאשר שווקים אלה מחמירים סטנדרטים או חווים ירידה בביקוש.

מנקודת מבט עסקית, פאם טאנג, מנהל חברת Cat Que Production and Trading Co., Ltd., מאמין שמגבלה נוספת היא שמותגי קפה וייטנאמים טרם מיוצבו באופן ברור בשוק הבינלאומי. למרות היותו יצואנית מובילה של קפה רובוסטה, המוצר עדיין משמש בעיקר כחומר גלם עבור חברות קלייה זרות, ואינו מצליח לבסס תדמית ייחודית משלו.

מומחים רבים סבורים גם כי יצוא הקפה נפגע מבעיות ייצור; רוב חוות הקפה מקוטעות, וקשרים רופפים בשרשרת האספקה ​​מפחיתים את היעילות. החקלאים מייצרים בעיקר בקנה מידה קטן, ללא קשרים עם עסקי עיבוד וייצוא, מה שמוביל לקשיים בשליטה עקבית על איכות.

הוספת ערך והפיכת הייצור לירוק - הדרך קדימה עבור תעשיית הקפה.

לנוכח אתגרים הולכים וגדלים, הצורך לשנות את מודל הפיתוח של תעשיית הקפה הופך דחוף. המוקד אינו עוד על הרחבת שטחים או הגדלת הייצור, אלא על שיפור הערך המוסף והשגת פיתוח בר-קיימא.

לדברי מומחים כלכליים, הפתרון הבסיסי הוא לקדם עיבוד עמוק. נכון לעכשיו, שיעור הקפה המעובד (קלוי, טחון, נמס) בווייטנאם עדיין צנוע בהשוואה לפוטנציאל שלו. בינתיים, מוצרים מעובדים יכולים להביא ערך גבוה יותר, הנע בין כמה מאות לאלפי דולרים לטון. דו הא נאם, סגן נשיא איגוד הקפה והקקאו של וייטנאם, הצהיר: "אם נייצא רק פולי קפה ירוקים, תמיד נהיה במיקום נמוך בשרשרת הערך. כדי לשנות זאת, עלינו להשקיע רבות בעיבוד עמוק ובניית מותג."

עסקים רבים מתמקדים בעיבוד קפה לייצוא. צילום: מין הויין

במקביל, פיתוח קפה מיוחד נחשב גם הוא לכיוון אסטרטגי. תחום זה לא רק מביא ערך גבוה, אלא גם מסייע למצב את מותג הקפה הוייטנאמי בשוק הבינלאומי. בנוסף לגורם הערך, "הפיכת הייצור לירוק" הופכת לדרישה חובה. שווקים מרכזיים, ובמיוחד אירופה, מחמירים יותר ויותר את הסטנדרטים בנוגע להגנת הסביבה, עקיבות ופיתוח בר-קיימא. אי עמידה בסטנדרטים אלה מסתכנת בבירור באובדן נתח שוק.

לאור הסוגיות הנ"ל, משרד החקלאות והסביבה הצהיר כי בשנים האחרונות, המשרד עקב מקרוב אחר תכנון אזורי גידול הקפה ושטחיו, וכי תעשיית הקפה צריכה לעבור באופן משמעותי לייצור בר-קיימא, להפחתת פליטות ולניצול יעיל של משאבים. זוהי לא רק דרישה של השוק אלא גם תנאי לפיתוח ארוך טווח.

כדי להשיג זאת, נדרש מאמץ מתואם מצד הממשלה, עסקים וחקלאים. הממשלה צריכה לשפר מנגנונים ומדיניות לתמיכה באשראי ירוק ולעודד השקעות בעיבוד ובטכנולוגיה. עסקים חייבים למלא תפקיד מוביל בשרשרת האספקה, ולבנות קשרים בני קיימא עם אזורי חומרי גלם. במקביל, חקלאים צריכים לשנות את תפיסת הייצור שלהם, ולהתמקד באיכות ולא רק בכמות. יתר על כן, בניית מותג לאומי לקפה וייטנאמי היא גם משימה דחופה. עם מותג חזק, המוצרים לא רק יביאו מחירים גבוהים יותר, אלא גם יבססו מעמד בר-קיימא בשוק הבינלאומי.

תעשיית הקפה הווייטנאמית נמצאת בצומת קריטי. נתוני צמיחת הייצור לבדן אינם מספיקים עוד כדי לשקף את חוזקה האמיתי של התעשייה. בהקשר של תחרות עולמית גוברת ועזה, רק על ידי שיפור הערך, פיתוח בר-קיימא ובניית מותג חזק יכול קפה וייטנאמי להיחלץ מ"מלכודת היצוא הגולמי" ולעלות לעמדה הראויה לו בשוק העולמי.

מקור: https://hanoimoi.vn/xuat-khau-ca-phe-viet-nam-tang-truong-thieu-ben-vung-ap-luc-tai-cau-truc-748764.html