गर्मी के मौसम में सीमित मात्रा में इस्तेमाल किए जाने वाले 5 मसाले

कुछ मसाले गर्म मौसम में सेवन करने पर आंतों की कार्यप्रणाली को प्रभावित कर सकते हैं। (चित्र: एन एन)

आयुर्वेद (भारत की पारंपरिक चिकित्सा प्रणाली) की विशेषज्ञ डॉ. जील गांधी का कहना है कि मसाले शरीर में सूजन को रोकते हैं और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में मदद करते हैं, लेकिन कुछ प्रकार के मसाले गर्म दिनों में कुछ लोगों में आंतों के सुचारू कामकाज को प्रभावित कर सकते हैं।

डॉ. जील गांधी ने उदाहरण देते हुए कहा: अदरक शरीर को गर्माहट प्रदान करता है, जिससे सर्दी के मौसम में कब्ज से बचाव होता है। लेकिन गर्मी के मौसम में, गर्मी से होने वाली बीमारियों से बचने के लिए इस मसाले की मात्रा को समायोजित करना आवश्यक है।

कई लोगों के लिए, गर्म मौसम में मिर्च खाना सबसे अच्छा विकल्प नहीं है क्योंकि इससे सीने में जलन, एसिड रिफ्लक्स और पेट से संबंधित अन्य समस्याएं हो सकती हैं।

डॉ. जील गांधी ने प्रत्येक मसाले की विशेषताओं का संक्षिप्त विवरण दिया, जिनमें निम्नलिखित शामिल हैं:

अदरक: आयुर्वेद में अदरक को एक उत्कृष्ट औषधि माना जाता है। हालांकि, अत्यधिक मात्रा में सेवन करने पर यह मसाला गर्म मौसम में शरीर के ताप को बढ़ा सकता है।

अगर आपको रक्त संबंधी समस्याएं और पित्त (गर्मी) की समस्या है, तो ताजे अदरक का अधिक उपयोग करने से बचें और सूखे अदरक का इस्तेमाल करें।

हींग (मूल नाम): यह अफगानिस्तान, ईरान और उज्बेकिस्तान में पाया जाने वाला एक जंगली पौधा है। भारत में इसकी जड़ों से निकलने वाले राल का उपयोग खाना पकाने में मसाले के रूप में किया जाता है।

डॉ. जील गांधी के अनुसार, यह मसाला चयापचय को तेज करने के लिए उत्कृष्ट है। हालांकि, जिन लोगों को शरीर में गर्मी या रक्त में सूजन की समस्या रहती है, उन्हें गर्मी के महीनों में इसका उपयोग करते समय सावधानी बरतनी चाहिए।

मिर्च: पतली मिर्च, लंबी मिर्च, हरी मिर्च, लाल मिर्च और शिमला मिर्च सहित सभी प्रकार की मिर्चों का सेवन गर्मी के दिनों में सीमित मात्रा में ही करना चाहिए। ऐसा इसलिए है क्योंकि मिर्च में मौजूद कैप्साइसिन जलन और खुजली पैदा करता है।

यदि आपको बार-बार चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम, सीने में जलन या अन्य आंतों की समस्या होती है तो इसका उपयोग करने से बचें।

लौंग: लौंग में पाया जाने वाला आवश्यक तेल (यूजेनॉल) अत्यंत शक्तिशाली होता है। इसलिए, गर्म मौसम में लौंग का उपयोग अत्यंत सावधानी से करना चाहिए। रक्तस्राव संबंधी समस्याओं (बवासीर, मासिक धर्म में अत्यधिक रक्तस्राव, नाक से खून आना आदि) से पीड़ित लोगों को गर्मियों और शरद ऋतु के शुरुआती महीनों में इसका उपयोग करने से बचना चाहिए।

लहसुन: लहसुन अपने गर्म गुणों के लिए जाना जाता है, चाहे वह स्वाद में हो या मस्तिष्क पर इसके प्रभाव में। डॉ. जील गांधी सलाह देती हैं कि गर्म मौसम में इस मसाले का उपयोग सीमित मात्रा में करना चाहिए ताकि आंतों का स्वास्थ्य सुरक्षित रहे।

स्रोत: https://laodong.vn/dinh-duong-am-thuc/5-loai-gia-vi-nen-han-che-trong-dot-nang-nong-1386763.ldo