गर्मियों के दिनों में कुछ नयापन लाने के लिए रैप बनाने की 7 आसान रेसिपी।

स्वादिष्ट व्यंजन

मंगलवार, 2 मई 2023, 09:21 (जीएमटी+7)
09:21 2/5/2023

वियतनाम स्प्रिंग रोल के लिए स्वर्ग है, यहाँ 103 अलग-अलग किस्में पाई जाती हैं। वियतनामी स्प्रिंग रोल अपनी भरपूर सब्जियों, ताज़गी भरे स्वाद और अक्सर डिपिंग सॉस के साथ परोसे जाने के लिए जाने जाते हैं, जो इन्हें गर्मियों के दिनों में आनंद लेने के लिए आदर्श बनाते हैं।

दक्षिणी वियतनाम से उत्पन्न स्प्रिंग रोल , अपनी आसानी से तैयार होने वाली सामग्री, ताज़गी भरे स्वाद और सभी उम्र के लोगों के लिए उपयुक्त होने के कारण पूरे देश में लोकप्रिय हैं। स्प्रिंग रोल की सामग्रियां काफी विविध हैं, जिनमें झींगा, मांस, सूअर के कान या मिश्रित सलाद शामिल हैं, जो क्षेत्र और व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है। इसके अलावा, इस व्यंजन में अक्सर वर्मीसेली नूडल्स भी होते हैं, इसलिए इसे मुख्य भोजन के रूप में खाने से आपको भूख नहीं लगेगी। लपेटने के लिए, चावल के कागज को गीला करें, नीचे सलाद पत्ता रखें और वर्मीसेली, मांस, झींगा और जड़ी-बूटियों जैसी सामग्री को व्यवस्थित करें, फिर इसे कसकर रोल करें। खाने वाले अपनी इच्छानुसार डिपिंग सॉस या तिल की ड्रेसिंग के साथ स्प्रिंग रोल का आनंद लेते हैं। (फोटो: टेस्ट )

पोर्क स्प्रिंग रोल्स , पोर्क, चर्बी और चमड़ी के मिश्रण के कारण एक अनोखा व्यंजन है। इसके साथ परोसी जाने वाली ताज़ी सब्ज़ियाँ भी कई प्रकार की होती हैं, जिनमें लेट्यूस, खीरा, बीन स्प्राउट्स, जड़ी-बूटियाँ, आम, कच्चा केला और स्टार फ्रूट शामिल हैं। इस व्यंजन का स्वाद सबसे अच्छा तब लगता है जब इसे शुद्ध फिश सॉस में डुबोकर खाया जाए, जिसमें कुटा हुआ लहसुन, मिर्च और अनानास का रस मिलाया गया हो, ताकि मीठा और नमकीन स्वाद संतुलित रहे। फोटो: डुयेन - पोर्क स्प्रिंग रोल्स ।

चावल के कागज में लपेटी हुई उबली हुई मछली, सेवई, पालक, खीरा, कच्चा केला, सलाद पत्ता आदि के साथ मिलाकर गर्मियों के गर्म दिन में ताजगी भरा स्वाद देती है। आप अपनी पसंद के अनुसार मैकेरल, स्कैड, स्नेकहेड मछली आदि चुन सकते हैं। मसालेदार चटनी मछली की गंध को कम करने में मदद करती है। फोटो: अन्ह फुओंग।

फो कुओन (रोल्ड फो) पारंपरिक फो का एक और प्रकार है। इसमें इस्तेमाल होने वाली साधारण सामग्री में भुना हुआ गोमांस, सलाद पत्ता और जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं, जिन्हें चौकोर फो नूडल्स में लपेटा जाता है। लोग फो कुओन को मीठी और खट्टी चटनी के साथ खाते हैं। फोटो: क्विन्ह एन ।

चावल के रोल (बन्ह कुआन) घर पर पैन-फ्राई विधि से आसानी से बनाए जा सकते हैं। इसमें टैपिओका स्टार्च, चावल का आटा और कॉर्नस्टार्च जैसी साधारण सामग्रियां लगती हैं। आप तैयार चावल के रोल का आटा, खाना पकाने का तेल और नमक भी इस्तेमाल कर सकते हैं। भरावन में कीमा बनाया हुआ कम वसा वाला सूअर का मांस, वुड ईयर मशरूम, प्याज और हरा प्याज भरा जाता है। मछली की चटनी, चीनी, काली मिर्च, नींबू का रस, चावल का सिरका और ताजी हरी मिर्च के मिश्रण से बनी चटनी इस व्यंजन की जान है। फोटो: होआ क्विन्ह गुयेन।

सरसों के साग में लिपटे स्प्रिंग रोल एक पारंपरिक व्यंजन है। चावल के कागज में लिपटे एक रैपर पर मांस का एक टुकड़ा, एक झींगा और कुछ हरे प्याज रखें और इसे कसकर रोल करें। फिर, इन्हें सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई करें। मसालेदार सरसों के साग का हल्का कड़वा और तीखा स्वाद और मीठी-खट्टी चटनी का मेल इन्हें बेहद स्वादिष्ट बना देता है। फोटो: Nothingtoeat_

पान के पत्तों में लिपटे बीफ़ रोल वियतनाम का एक प्रसिद्ध व्यंजन है, जो दक्षिणी क्षेत्र में काफी लोकप्रिय है। यह व्यंजन अपनी सामग्री और तैयारी दोनों में ही सरल है। पान के पत्तों में लिपटे सुगंधित ग्रिल्ड बीफ़ रोल, ताजी सब्जियों, चावल के नूडल्स, मूंगफली और एक खास तरह की चटनी के साथ मिलकर एक बेहतरीन और मनमोहक स्वाद प्रदान करते हैं। फोटो: दमनफूड ।

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