मुझे उच्च कोलेस्ट्रॉल है और हृदय रोग और स्ट्रोक का खतरा है। इस स्थिति को सुधारने के लिए मुझे क्या खाना चाहिए और क्या नहीं खाना चाहिए? (थू फुओंग, डोंग नाई )
जवाब:
डिस्लिपिडेमिया एक चिकित्सीय स्थिति है जिसमें एक या अधिक लिपिड पैरामीटर असामान्य होते हैं (ट्राइग्लिसराइड्स में वृद्धि, खराब कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि, या अच्छे कोलेस्ट्रॉल में कमी), जो अक्सर कुछ हृदय संबंधी, अंतःस्रावी या चयापचय संबंधी बीमारियों के साथ-साथ पाए जाते हैं।
वसा संबंधी विकारों की रोकथाम और उपचार में पोषण की महत्वपूर्ण भूमिका होती है। आहार का उद्देश्य वसा चयापचय संबंधी विकारों को कम करना, रक्त में ट्राइग्लिसराइड्स और खराब कोलेस्ट्रॉल को घटाना और अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाना है। हृदय रोग, एथेरोस्क्लेरोसिस, मायोकार्डियल इन्फार्क्शन और स्ट्रोक के जोखिम को कम करने के लिए स्वस्थ जीवनशैली बनाए रखना आवश्यक है।
आपको संतृप्त वसा, ट्रांस वसा, संतृप्त वसा अम्ल और कोलेस्ट्रॉल की कम मात्रा वाला आहार बनाए रखना चाहिए, जबकि वनस्पति तेलों और मछली के तेल से प्राप्त असंतृप्त वसा अम्लों का सेवन बढ़ाना चाहिए।
औसत आहार कोलेस्ट्रॉल सेवन के लिए अंतर्राष्ट्रीय अनुशंसाएँ 300 मिलीग्राम/दिन/व्यक्ति से कम होनी चाहिए। कोलेस्ट्रॉल पशु उत्पादों में पाया जाता है, विशेष रूप से मस्तिष्क, गोमांस के गुर्दे, सूअर के गुर्दे, हृदय, पूरे अंडे, सूअर का जिगर और मुर्गी के जिगर में। इन खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित करने से आहार में कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम करने में मदद मिलती है।
फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थ उच्च कोलेस्ट्रॉल के खतरे को कम करने में मदद करते हैं। फोटो: फ्रीपिक
अंडे की जर्दी में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा अधिक होती है, लेकिन साथ ही इसमें लेसिथिन भी भरपूर मात्रा में होता है, जो शरीर में कोलेस्ट्रॉल के चयापचय को नियंत्रित करने वाला पदार्थ है। इसलिए, उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों को अंडे पूरी तरह से छोड़ने की आवश्यकता नहीं है; उन्हें सप्ताह में 1-2 बार अंडे खाने चाहिए।
आपको पशु और पौधों से प्राप्त प्रोटीन, जैसे कि कम वसा वाला मांस, कम वसा वाली मछली, टोफू, बीन्स और कम वसा वाले डेयरी उत्पाद, का संतुलित सेवन करना चाहिए... पौधों से प्राप्त प्रोटीन स्रोतों को प्राथमिकता दें। सामान्य तौर पर, सभी को निम्नलिखित बातों का ध्यान रखना चाहिए:
फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थ खाएं: ब्राउन राइस, साबुत चावल, भरपूर हरी सब्जियां और पके फल। फाइबर की मात्रा बढ़ाने के लिए पके फलों को जूस या ब्लेंडर में भरकर नहीं, बल्कि टुकड़ों या फांकों के रूप में खाएं।
पशु वसा, आंतरिक अंग, मुर्गी की त्वचा और डिब्बाबंद मछली, प्रोसेस्ड मीट, स्टू, ब्रेज़्ड व्यंजन, अचार और विभिन्न प्रकार की चटनी जैसे प्रसंस्कृत उत्पादों का सेवन करने से बचें।
सुक्रोज, ग्लूकोज, फ्रक्टोज, माल्टोज और डेक्सट्रोज से भरपूर पेय पदार्थों और खाद्य पदार्थों से बचें: कॉर्न सिरप, शीतल पेय, फलों के रस और शहद।
दक्षिण अमेरिकी गन्ने के पराग से प्राप्त प्राकृतिक अर्क, जैसे कि जीडीएल-5 (पॉलीकोसानोल), कोलेस्ट्रॉल को प्राकृतिक रूप से नियंत्रित करने और रिसेप्टर्स (कोशिका रिसेप्टर्स) की गतिविधि को बेहतर बनाने की क्षमता रखते हैं। इससे रक्त में वसा का स्तर नियंत्रित होता है और उच्च रक्त वसा स्तर के कारण होने वाले हृदय रोग का खतरा कम होता है।
डॉक्टर ट्रान थी ट्रा फुओंग
न्यूट्रिहोम पोषण क्लिनिक प्रणाली
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