क्या नमकीन खाना खाने से किडनी खराब हो सकती है?

नमकीन खाद्य पदार्थों का सेवन न केवल रक्तचाप बढ़ाता है बल्कि गुर्दे के कार्य को भी सीधे प्रभावित करता है। इस आदत के बने रहने पर नमक गुर्दे को नुकसान पहुंचा सकता है और मूत्र मार्ग संबंधी रोगों का खतरा बढ़ा सकता है।

नमकीन खाद्य पदार्थों का सेवन करने से किडनी पर दबाव पड़ता है।

गुर्दे रक्त को छानने और शरीर से अतिरिक्त पानी निकालने के लिए जिम्मेदार होते हैं। इस प्रक्रिया के लिए सोडियम और पोटेशियम का संतुलन आवश्यक है ताकि पानी गुर्दे की निस्पंदन झिल्ली से आसानी से गुजर सके।

जब आप अत्यधिक नमक (सोडियम) का सेवन करते हैं, तो यह संतुलन बिगड़ जाता है, जिससे गुर्दे पानी को रोक लेते हैं, रक्तचाप बढ़ जाता है और गुर्दों पर दबाव पड़ता है। यदि यह स्थिति बनी रहती है, तो गुर्दों की छानने की क्षमता कम हो जाती है, जिससे दीर्घकालिक गुर्दा विफलता का खतरा पैदा हो जाता है।

अधिक नमक खाने से मूत्र में प्रोटीन की मात्रा बढ़ जाती है।

आहार में नमक की अधिक मात्रा मूत्र में प्रोटीन की मात्रा बढ़ा सकती है। यह गुर्दे की क्षति का प्रारंभिक संकेत है और हृदय रोग के लिए भी एक जोखिम कारक है।

नमकीन खाद्य पदार्थों का सेवन करने से गुर्दे की पथरी का खतरा बढ़ जाता है।

गुर्दे की पथरी एक काफी आम समस्या है जिससे गंभीर दर्द, मतली और पेशाब करने में कठिनाई हो सकती है। नमक युक्त आहार से मूत्र में कैल्शियम की मात्रा बढ़ जाती है, जिससे गुर्दे की पथरी बनने लगती है।

जब आप बहुत अधिक नमक (सोडियम) का सेवन करते हैं, तो यह संतुलन बिगड़ जाता है, जिससे गुर्दे पानी को रोक लेते हैं, जो रक्तचाप को बढ़ाता है और गुर्दों पर दबाव डालता है।

अधिक नमक खाने से न केवल रक्तचाप बढ़ता है बल्कि यह गुर्दों को भी नुकसान पहुंचाता है, जिससे उनकी फ़िल्टर करने की क्षमता कम हो जाती है और गुर्दे की पथरी और गुर्दे की विफलता का खतरा बढ़ जाता है। इसलिए, अपने दैनिक नमक सेवन को कम करें और स्वस्थ आहार अपनाएं, जैसे कि डैश डाइट (नमक सीमित करें, फल, सब्जियां, साबुत अनाज और कम वसा वाले डेयरी उत्पादों का सेवन बढ़ाएं), ताकि लंबे समय तक आपके गुर्दे स्वस्थ रहें।

हमें प्रतिदिन कितना नमक खाना चाहिए?

बहुत से लोग अपनी जानकारी से अधिक नमक का सेवन करते हैं। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन (एएचए) के अनुसार, प्रतिदिन सोडियम की अधिकतम अनुशंसित मात्रा 2,300 मिलीग्राम है (जो लगभग एक चम्मच नमक के बराबर है)।

अधिकांश वयस्कों के लिए, विशेष रूप से हृदय रोग, उच्च रक्तचाप या गुर्दे की बीमारी के जोखिम वाले लोगों के लिए, आदर्श खुराक 1,500 मिलीग्राम/दिन है।

प्रतिदिन लगभग 1,000 मिलीग्राम सोडियम का सेवन कम करने से रक्तचाप में सुधार हो सकता है और हृदय संबंधी सुरक्षा बेहतर हो सकती है।

अपने हृदय और गुर्दे के स्वास्थ्य की रक्षा के लिए, नमक का सेवन प्रतिदिन 2,300 मिलीग्राम से कम रखें और ताजे, कम से कम प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता दें।

नमकीन खाद्य पदार्थों का सेवन न केवल रक्तचाप बढ़ाता है बल्कि गुर्दे को भी नुकसान पहुंचाता है, जिससे रक्त को छानने की उनकी क्षमता कम हो जाती है और गुर्दे की पथरी और गुर्दे की विफलता का खतरा बढ़ जाता है।

पोषण संबंधी लेबल को ध्यानपूर्वक पढ़ना और कम नमक वाले उत्पादों का चयन करना, अपने दैनिक आहार में सोडियम की मात्रा को नियंत्रित करना आसान बनाने की दिशा में एक महत्वपूर्ण कदम है।

अपने दैनिक नमक सेवन को कम करने के तरीके

भले ही आप अपने भोजन में नमक न डालें, फिर भी आपका शरीर आवश्यकता से अधिक सोडियम अवशोषित कर सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि आपके आहार में मौजूद 70% से अधिक नमक प्रसंस्कृत, पैकेटबंद खाद्य पदार्थों और रेस्तरां के भोजन से आता है।

इसलिए नमक का सेवन नियंत्रित करना मुश्किल हो जाता है। हालांकि, नीचे दिए गए सरल तरीकों से आप निश्चित रूप से अपने दैनिक नमक सेवन को कम कर सकते हैं।

खरीदारी करते समय समझदारी से भोजन का चुनाव करें।

खाद्य पदार्थों के लेबल ध्यानपूर्वक पढ़ें: समान उत्पादों की तुलना करें और प्रति सर्विंग सबसे कम सोडियम सामग्री वाला उत्पाद चुनें।

पहले से मैरीनेट किए गए मांस के बजाय ताजा मांस चुनें: उदाहरण के लिए, ताजा या फ्रोजन मांस जिसे नमकीन पानी में उपचारित नहीं किया गया है, उसमें प्रति सर्विंग लगभग 100 मिलीग्राम सोडियम होता है, जबकि पहले से मैरीनेट किए गए रोस्ट चिकन में 400 मिलीग्राम तक सोडियम हो सकता है।

नमक का सेवन नियंत्रित करना मुश्किल हो सकता है। हालांकि, आप निश्चित रूप से अपने दैनिक नमक सेवन को कम कर सकते हैं।

मसालों का चुनाव करते समय सावधानी बरतें: सोया सॉस, डिप्स, सलाद ड्रेसिंग, केचप, अचार और जैतून में सोडियम की मात्रा अधिक होती है। "कम सोडियम" या "घटाया हुआ सोडियम" लेबल वाले मसाले ही चुनें।

घर पर खाना बनाते समय नमक की मात्रा कम करें।

घर पर खाना बनाते समय नमक की मात्रा कम करने के कुछ तरीके यहां दिए गए हैं:

प्राकृतिक स्वाद को बढ़ाएं: व्यंजनों को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए नमक के स्थान पर प्याज, लहसुन, जड़ी-बूटी, काली मिर्च, नींबू का रस या सिरका जैसी सामग्री का उपयोग करें।

डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों को धोना: डिब्बाबंद फलियों या सब्जियों को धोकर और उनका पानी निकालकर सोडियम का सेवन 40% तक कम किया जा सकता है।

कम सोडियम वाले और सामान्य खाद्य पदार्थों को मिलाकर खाएं : यदि आपको कम सोडियम वाले खाद्य पदार्थों का स्वाद पसंद नहीं है, तो उन्हें सामान्य खाद्य पदार्थों के साथ 1:1 के अनुपात में मिलाकर खाएं।

बिना नमक के खाना पकाना: नूडल्स, चावल या अनाज पकाते समय आप नमक डालना छोड़ सकते हैं क्योंकि व्यंजन में अन्य सामग्रियों से स्वाद आ ही जाएगा।

नमकीन खाद्य पदार्थों का सेवन न केवल रक्तचाप बढ़ाता है बल्कि गुर्दे के कार्य को भी सीधे प्रभावित करता है।

स्वस्थ खाना पकाने के तरीकों को चुनें: बेकिंग, ब्रेज़िंग, रोस्टिंग या स्टिर-फ्राइंग जैसी तकनीकें प्राकृतिक स्वाद को बनाए रखने में मदद करती हैं और अतिरिक्त नमक की आवश्यकता को कम करती हैं।

पोटेशियम से भरपूर खाद्य पदार्थों का भरपूर सेवन करें।

पोटेशियम सोडियम के प्रभावों को संतुलित करने में मदद करता है और रक्तचाप को कम करने में सहायक होता है। पोटेशियम से भरपूर कुछ खाद्य पदार्थों में शामिल हैं: आलू, शकरकंद, टमाटर, पत्तेदार सब्जियां; सफेद बीन्स, राजमा; केले, संतरे, खरबूजे; कम वसा वाला दही, कम सोडियम वाला टमाटर सॉस।

स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/an-man-co-suy-than-khong-172260401103232214.htm