सुरक्षित बोर्डिंग भोजन

- बच्चों के स्वास्थ्य की देखभाल और सुरक्षा में बोर्डिंग मील की महत्वपूर्ण भूमिका होती है। लैंग सोन में, हाल के वर्षों में, सभी स्तरों और कार्यात्मक क्षेत्रों के अधिकारियों ने स्कूल की रसोई में खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने पर हमेशा विशेष ध्यान दिया है, ताकि छात्रों को सुरक्षित और पौष्टिक भोजन उपलब्ध कराया जा सके।

ना डुओंग माइन किंडरगार्टन (ना डुओंग कम्यून) के कर्मचारी बच्चों के साथ दोपहर का भोजन साझा करते हुए

3 सितंबर, 2025 को, हंग येन प्रांत के एन माई प्राइमरी स्कूल में, दोपहर के भोजन के बाद 42 छात्रों और एक शिक्षक को भोजन विषाक्तता के संदेह में अस्पताल में भर्ती कराया गया; कई छात्रों की कई दिनों तक निगरानी और उपचार किया गया। यह घटना स्कूलों में खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने की तात्कालिकता की चेतावनी है।

हाल के वर्षों में, लांग सोन प्रांत में, स्कूलों में खाद्य सुरक्षा हमेशा से चिंता का विषय रही है और सभी स्तरों और कार्यात्मक क्षेत्रों द्वारा इसे सुनिश्चित किया गया है। शिक्षा एवं प्रशिक्षण विभाग के आँकड़ों के अनुसार, वर्तमान में प्रांत में 400 से अधिक किंडरगार्टन और प्राथमिक विद्यालय हैं जो अर्ध-आवासीय रसोई का आयोजन करते हैं और प्रतिदिन लगभग 1,00,000 छात्रों को भोजन प्रदान करते हैं। भावी पीढ़ियों के शारीरिक और बौद्धिक विकास में स्कूली भोजन की भूमिका को समझते हुए, प्रांतीय शिक्षा और स्वास्थ्य क्षेत्रों ने खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए कई समकालिक समाधान लागू किए हैं।

प्रांतीय स्वास्थ्य विभाग के उप निदेशक, श्री फान लाक होई थान ने कहा: "विभाग ने इनपुट सामग्री, प्रसंस्करण प्रक्रियाओं से लेकर खाद्य नमूनों के भंडारण तक, नियमित और औचक निरीक्षण बढ़ा दिए हैं। इसके साथ ही, हम प्रशिक्षण और मार्गदर्शन के लिए स्थानीय अधिकारियों और शिक्षा क्षेत्र के साथ घनिष्ठ समन्वय करते हैं ताकि सभी आवासीय रसोई सुरक्षा नियमों का पालन करें और छात्रों के लिए पोषण सुनिश्चित करें।"

2024-2025 के शैक्षणिक वर्ष के दौरान, स्वास्थ्य अधिकारियों ने क्षेत्र के स्कूलों में 391 सामुदायिक रसोई का निरीक्षण किया। परिणामों से पता चला कि 97% से ज़्यादा सुविधाओं ने अच्छी तरह हवादार वातावरण और एकतरफ़ा रसोई व्यवस्था की आवश्यकताओं को पूरा किया; 99% ने नियमों के अनुसार खाद्य नमूने रखे; 98% खानपान कर्मचारी प्रशिक्षित थे और उनके पास स्वास्थ्य प्रमाणपत्र थे। इसके अलावा, सामुदायिक रसोई वाले 100% स्कूलों ने खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता नियमों का कड़ाई से पालन करने की प्रतिबद्धता पर हस्ताक्षर किए।

इसके समानांतर, शिक्षा क्षेत्र ने स्कूल स्वास्थ्य कार्यकर्ताओं और कर्मचारियों के लिए 800 से अधिक प्रशिक्षण सत्र आयोजित करने के लिए समन्वय किया है, जिससे सुरक्षित भोजन की निगरानी और प्रसंस्करण में कौशल में सुधार हुआ है; खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता पर 2,100 से अधिक प्रत्यक्ष और अप्रत्यक्ष संचार सत्र आयोजित किए गए हैं, जिनमें 137,000 से अधिक छात्रों और अभिभावकों की भागीदारी हुई है।

इसी वजह से, स्कूलों में खाद्य सुरक्षा का हमेशा ध्यान रखा जाता है और उसे सुनिश्चित किया जाता है। स्कूलों ने नियमों के अनुसार एक-तरफ़ा रसोई बनाई है, जिसमें प्राप्ति से लेकर प्रारंभिक प्रसंस्करण, प्रसंस्करण, परोसने और संरक्षण तक, एक बंद प्रक्रिया सुनिश्चित करना और परस्पर-संदूषण से बचना शामिल है। सभी खाद्य स्रोतों का प्रतिष्ठित आपूर्तिकर्ताओं के साथ अनुबंध किया जाता है, उनकी गुणवत्ता की पूरी तरह से जाँच की जाती है; खानपान टीम को समय-समय पर प्रशिक्षित किया जाता है और प्रसंस्करण में 10 स्वच्छता नियमों का सख्ती से पालन किया जाता है।

मो ना डुओंग किंडरगार्टन (ना डुओंग कम्यून) की उप-प्रधानाचार्या सुश्री होआंग मिन्ह ह्यू ने बताया: "स्कूल में वर्तमान में 13 कक्षाएँ हैं जिनमें 300 से ज़्यादा छात्र हैं। खाद्य सुरक्षा को सर्वोच्च प्राथमिकता मानते हुए, स्कूल ने एक-तरफ़ा रसोई बनाई है, एक प्रतिष्ठित आपूर्तिकर्ता के साथ अनुबंध किया है और खानपान टीम को नियमित रूप से प्रशिक्षित किया है। हम निरीक्षण और पर्यवेक्षण में अभिभावकों और कम्यून स्वास्थ्य केंद्र के साथ मिलकर काम करते हैं। इसी वजह से, बच्चों का भोजन हमेशा सुरक्षित, पौष्टिक और पौष्टिक होता है और पिछले कुछ वर्षों में कोई भी दुर्घटना नहीं हुई है।"

वास्तव में सुरक्षित भोजन के लिए, खाद्य स्रोतों का चयन और नियंत्रण पहली "सुरक्षा पंक्ति" मानी जाती है। 19/5 किंडरगार्टन (लुओंग वान त्रि वार्ड) की पोषण टीम की प्रमुख सुश्री फुंग थी दुयेन ने बताया: स्कूल वर्ष की शुरुआत से ही, हमारे यहाँ स्वास्थ्य जाँच और खाद्य सुरक्षा प्रशिक्षण का आयोजन किया जाता है। हर सुबह, प्रसंस्करण से पहले, हम भोजन की मात्रा, गुणवत्ता, समाप्ति तिथि और उत्पत्ति की जाँच करते हैं, खाद्य निरीक्षण पुस्तिका में दर्ज करते हैं, बिलों की तुलना करते हैं, और फिर एक-तरफ़ा प्रक्रिया के अनुसार प्रारंभिक प्रसंस्करण शुरू करते हैं। वर्ष के दौरान, हम कई नए व्यंजन बनाना भी सीखते हैं, जिससे बच्चों को अधिक स्वादिष्ट भोजन करने में मदद मिलती है।

सभी स्तरों, क्षेत्रों और शैक्षणिक संस्थानों के ध्यान में रखते हुए, प्रांत के स्कूलों में परोसा जाने वाला प्रत्येक भोजन न केवल पूर्ण भोजन है, बल्कि व्यापक देखभाल भी प्रदान करता है। कई वर्षों से, प्रांत के स्कूलों में भोजन विषाक्तता का कोई भी मामला सामने नहीं आया है।

स्रोत: https://baolangson.vn/cham-lo-bua-com-hoc-tro-5058651.html