विश्व के सर्वश्रेष्ठ मिश्रित सलाद की शीर्ष सूची में तीन वियतनामी व्यंजन शामिल हैं।

मिक्स्ड फो, सलाद और लाइम ड्रेसिंग के साथ बीफ सलाद को टेस्ट एटलस की दुनिया के 100 सर्वश्रेष्ठ मिश्रित सब्जी व्यंजनों की सूची में शामिल किया गया है।

मिक्स्ड फो को 4.1/5 अंकों के साथ सर्वोच्च स्थान (35वां स्थान) मिला, जिसे "पारंपरिक वियतनामी फो का एक प्रकार, जो हनोई में और गर्मियों के दौरान लोकप्रिय है" के रूप में वर्णित किया गया है।

टेस्ट एटलस के अनुसार, मिक्स्ड फो एक सूखा व्यंजन है जिसमें शोरबा नहीं होता। कटे हुए मांस को नमक, अदरक, काली मिर्च, लहसुन, नींबू का रस और पांच मसालों के पाउडर में मैरीनेट किया जाता है, फिर उसे ताज़ी सब्जियों (तुलसी, धनिया, लेट्यूस, बीन स्प्राउट्स), तले हुए प्याज और चावल के नूडल्स के साथ मिलाकर, सिरका, फिश सॉस और चीनी से बनी चटनी में पकाया जाता है। इस व्यंजन को अक्सर मूंगफली और हरी मिर्च से सजाया जाता है और नींबू के साथ परोसा जाता है।

नींबू की ड्रेसिंग के साथ बीफ कार्पेसियो। फोटो: गोफूड

अन्य दो वियतनामी व्यंजन सलाद (नोम) थे, जो 4 अंकों के साथ 45वें स्थान पर रहा, और नींबू की ड्रेसिंग के साथ बीफ (बो ताई चान्ह), जो 3.9 अंकों के साथ 65वें स्थान पर रहा।

"नॉम उत्तरी क्षेत्र में इस्तेमाल होने वाला नाम है, जबकि दक्षिणी क्षेत्र में इसे 'गोई' कहा जाता है। नॉम को आमतौर पर ड्रेसिंग के साथ मिलाकर झींगा क्रैकर्स के साथ परोसा जाता है। इसमें आमतौर पर पत्तागोभी, मूली, पपीता, कच्चा आम, केले का फूल, कटा हुआ खीरा और यहां तक ​​कि कटा हुआ मांस या समुद्री भोजन जैसी सब्जियां भी डाली जाती हैं," खाद्य वेबसाइट ने लिखा।

लाइम के साथ बीफ कार्पेसियो को पतले कटे हुए बीफ के टुकड़ों के मिश्रण के रूप में वर्णित किया गया है, जिन्हें नींबू या कुमकुम के रस में हल्का मैरीनेट किया जाता है और फिर तले हुए लहसुन के साथ मिलाया जाता है। यह व्यंजन आमतौर पर ताजी जड़ी-बूटियों और प्याज की परत पर परोसा जाता है, और लाल मिर्च, कुटी हुई मूंगफली और तले हुए प्याज से सजाया जाता है। टेस्ट एटलस विशेष रूप से लाइम के साथ बीफ कार्पेसियो को ऐपेटाइज़र के रूप में सुझाता है, जिसके साथ डिपिंग सॉस और मादक पेय पदार्थ परोसे जाते हैं।

शीर्ष 10 व्यंजनों में डाकोस - ताजे टमाटर और पनीर का मिश्रण जिसे ब्रेड के साथ परोसा जाता है (ग्रीस), ग्रीक सलाद - सब्जियों और पनीर का सलाद (ग्रीस), हौरिया - पकी हुई मसली हुई गाजर (ट्यूनीशिया), कैप्रेसे - टमाटर, मोज़ेरेला और तुलसी (इटली), फत्तूश - पारंपरिक मध्य पूर्वी सलाद (लेबनान), किसिर - ताजी सब्जियां और ब्रेड (तुर्की), शोप्स्का सलाद - ताजी सब्जियों का सलाद (बुल्गारिया), पेसेल - मूंगफली की चटनी के साथ मिश्रित सब्जियां (इंडोनेशिया), स्मैक्ड कुकुम्बर - मसालेदार अचार वाला खीरा (चीन), और पियाज़ - सफेद बीन्स का सलाद जिसे कबाब के साथ परोसा जाता है (तुर्की) शामिल हैं।

टेस्ट एटलस क्रोएशिया की एक खाद्य वेबसाइट है जिसकी स्थापना 2015 में हुई थी। इसे दुनिया के शीर्ष पारंपरिक व्यंजनों, स्थानीय सामग्रियों और रेस्तरां का मानचित्र माना जाता है, जिसमें लगभग 10,000 व्यंजनों और 9,000 से अधिक रेस्तरां की जानकारी उपलब्ध है। खाद्य रैंकिंग दुनिया भर के पाठकों और कई विशेषज्ञों के वोटों पर आधारित है। "दुनिया के 100 सर्वश्रेष्ठ सलाद 2025" रैंकिंग में 17,076 समीक्षाएं दर्ज की गईं, जिनमें से 9,432 को सिस्टम द्वारा वैध माना गया।

स्रोत: https://baothainguyen.vn/que-huong-dat-nuoc/am-thuc/202506/ba-do-an-viet-trong-top-mon-tron-ngon-nhat-the-gioi-bbc1022/