वियतनामी अमेरिकी मालिक की हवाईयन रोटी

पूंजी की आवश्यकता न होने, जोखिम से न डरने और भेदभाव न करने की प्रतिबद्धता के साथ, अमेरिका में एक प्रवासी वियतनामी द्वारा शुरू किए गए हवाईयन ब्रेड स्टार्टअप मॉडल ने 2025 ब्रेड फेस्टिवल में ध्यान आकर्षित किया।

श्री वुओंग होआंग मिन्ह 2025 ब्रेड फेस्टिवल में प्रदर्शित बैरल से डिज़ाइन की गई ब्रेड कार्ट के बगल में - फोटो: N.BINH

वियतनाम ब्रेड फेस्टिवल (हो ची मिन्ह सिटी के जिला 1 में 21 से 24 मार्च तक) के 4 दिनों के दौरान, जबकि कई स्टॉल ब्रेड खरीदने के लिए कतार में खड़े ग्राहकों से भरे हुए थे, वहीं एक "शानदार" स्टॉल था, जिसमें ग्राहकों को दिखाने के लिए केवल कुछ ब्रेड की रोटियां उपलब्ध थीं, जो बिक्री के लिए नहीं थीं।

कुछ कर्मचारियों ने इस अवसर का लाभ उठाकर आधुनिक और सुविधाजनक डिज़ाइन वाले बैरल के बगल में पर्चे बाँटे। ये वही ब्रेड शेल्फ़ हैं जो अप्रैल 2025 में साइगॉन की सड़कों पर दिखाई देंगे।

हवाईयन स्वाद वाली वियतनामी ब्रेड

हवाईयन ब्रेड स्टॉल के मालिक, श्री वुओंग होआंग मिन्ह, सत्तर साल से ज़्यादा उम्र के वियतनामी अमेरिकी हैं। बैरल से धीरे से गरमागरम ब्रेड निकालते हुए, उन्होंने खुशी से परिचय कराया: "सॉस के साथ सभी चिकन पाई सीधे अमेरिका से आयातित हैं। हवाई अपने चिकन व्यंजनों के लिए मशहूर है, और वियतनाम में इस ब्रांड की एक खासियत भी यही है।"

इस सफेद रंग के बैरल के अंदर तीन ब्रेड कम्पार्टमेंट और एक ताप धारण प्रणाली है, जो यह सुनिश्चित करती है कि ब्रेड गर्म और कुरकुरी रहे।

साइगॉन में जन्मे और पले-बढ़े, श्री मिन्ह के बचपन से जुड़ी एक डिश, जिसमें उनकी पीढ़ी का विशिष्ट मेयोनेज़ फ्लेवर है, बान मी है। उन्होंने बताया कि जब वे छोटे थे, तो बान मी की एक रोटी खाना बहुत ही शानदार लगता था! क्योंकि यह रोटी सीधे तंदूर में ही मिलती थी, और इसकी फिलिंग में हर दुकान की गुप्त रेसिपी होती थी। लेकिन अब, कई लोग कहते हैं कि बान मी का स्वाद अब पहले जैसा नहीं रहा। श्री मिन्ह ने कहा, "इसलिए मैं वही स्वाद, पुराने ज़माने का स्वाद वापस लाना चाहता हूँ, ताकि इसे खाने वाला कोई भी व्यक्ति पुराने ज़माने के बान मी के स्वाद को याद कर सके।"

बैरल के नवीनीकरण से प्रेरित होकर, उन्होंने फुटपाथ पर ब्रेड बेचने के लिए पहचान-योग्य अलमारियों का डिज़ाइन तैयार किया। इस प्रणाली में एजेंट या सेल्सपर्सन के रूप में शामिल होने वालों को न तो पूँजी की ज़रूरत होगी, न अनुभव की, न जोखिम या असफलता का डर, न भेद, न उम्र..., बस पंजीकरण कराना होगा और उन्हें एक बैरल ट्रक दिया जाएगा।

हर दिन सुबह 5 बजे से, छात्रों, मज़दूरों और दफ़्तरों में काम करने वालों के लिए ब्रेड बिक्री केंद्रों तक पहुँचाई जाएगी। हर गाड़ी को एक समान डिज़ाइन किया गया है, और कर्मचारी साफ़-सुथरी वर्दी पहनते हैं, जिससे खाने की स्वच्छता और सुरक्षा सुनिश्चित होती है।

हवाईयन शैली की ब्रेड में अचार या प्याज का उपयोग नहीं किया जाता है, यह कार्यालय कर्मचारियों के स्वाद के लिए उपयुक्त है, इसे आसपास के लोगों को प्रभावित करने वाली गंध के डर के बिना ले जाया जा सकता है।

उन्होंने परियोजना का परिचय देते हुए कहा, "खासकर, मैं अपनी रेसिपी वाली ब्रेड उत्पादन केंद्रों से मंगवाता हूँ। इसकी परत कुरकुरी और अंदर से मुलायम होती है। बुज़ुर्गों को यह जाना-पहचाना लगेगा, जबकि युवाओं को यह पुरानी यादों में खो जाने जैसा लगेगा।"

हवाईयन ब्रेड परियोजना के साथ, वह केवल ब्रेड नहीं बेचते, बल्कि एक ऐसी प्रणाली, एक व्यवसाय मॉडल बनाने की योजना पर काम करते हैं जो समुदाय की मदद करे और कई लोगों के लिए आय का एक स्थिर स्रोत सुनिश्चित करे।

"मैं परेशानी पैदा करना चाहता हूँ, पैसा कमाना नहीं"

बूथ का स्थान अधिकांश लोगों की तरह व्यापार करने के बजाय, त्यौहार पर आने वाले आगंतुकों के लिए आरामगाह के रूप में उपयोग किया जाता है - फोटो: एन.बीआईएनएच

हवाईयन सैंडविच परियोजना पर उन्होंने और उनके दोस्तों ने तीन महीने तक काम किया। अब तक, कार्यान्वयन टीम ने सैंडविच कार्ट सिस्टम, कर्मचारियों की वर्दी और कार्यकारी कार्यालय का काम पूरा कर लिया है, और अप्रैल 2025 में इस श्रृंखला को शुरू करने की उम्मीद है। यह मॉडल किसी एक शहर तक सीमित नहीं है, बल्कि संस्थापक इसे पूरे देश में अपनाना चाहते हैं।

प्रत्येक ब्रेड की कीमत लगभग 25,000 VND है, और विक्रेता को प्रत्येक ब्रेड के लिए 5,000 VND मिलेंगे। इस लाभ से उन्हें अपने जीवन-यापन का खर्च चलाने में मदद मिलेगी। श्री मिन्ह को उम्मीद है कि प्रत्येक बिक्री केंद्र 3-4 घंटों में लगभग 50 ब्रेड बेच देगा। इसके अलावा, अगर किसी के पास अच्छी जगह है, तो वह अपने घर के सामने ब्रेड की गाड़ी लगाने के लिए पंजीकरण करा सकता है और इस व्यवसाय का लाभ उठा सकता है।

ब्रेड परियोजना काफ़ी अच्छी चल रही है क्योंकि इसे काफ़ी ध्यान मिल रहा है। श्री मिन्ह मानते हैं कि किसी भी व्यवसाय मॉडल में जोखिम होते हैं, लेकिन उससे भी ज़्यादा महत्वपूर्ण बात यह है कि वे यह संदेश फैलाना चाहते हैं कि ऐसे लोगों का एक समूह है जो मुश्किल हालात में लोगों की मदद करने और समाज में योगदान देने के लिए तैयार हैं।

श्री मिन्ह ने बताया, "इस उम्र में, मैं पैसा कमाने के लिए नहीं, बल्कि परेशानियां पैदा करने के लिए वियतनाम लौटा था, इस उम्मीद के साथ कि यह नई सैंडविच श्रृंखला वंचितों की मदद करेगी, नौकरियां पैदा करेगी, और वियतनाम की अनूठी पाक संस्कृति को संरक्षित करेगी।"

श्रृंखला के लिए पूंजी निवेश के बारे में, श्री मिन्ह ने कहा कि इसमें कई कठिनाइयाँ थीं! सौभाग्य से, उन्हें अपने दोस्तों से भरपूर सहयोग मिला, जो केक वाले बैरल की निवेश लागत का वहन करेंगे। "केक और उत्पादन गतिविधियों के लिए, मुझे पूंजी का प्रबंधन करना है, परिसर, श्रम लागत, संचालन प्रणालियों का हिसाब-किताब करना है, और लाभ दान में देना है। मेरी उम्र में, समाज के लिए कुछ उपयोगी करना महत्वपूर्ण है," श्री मिन्ह ने बताया।

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शांतिपूर्ण

स्रोत: https://tuoitre.vn/banh-mi-hawaii-cua-ong-chu-viet-kieu-my-20250324183132429.htm