अमेरिकी अखबार सीएनएन ने बताया कि कैसे वियतनामी नमकीन कॉफी ने दुनिया पर 'आक्रमण' किया

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पिछले कुछ महीनों में सोशल मीडिया प्लेटफॉर्म पर नमकीन कॉफी एक लोकप्रिय पेय प्रवृत्ति बन गई है, यहां तक कि दिग्गज स्टारबक्स ने भी इसका अनुसरण किया है।

ह्यू शहर के एक छोटे से, साधारण कैफ़े को इस लोकप्रिय पेय के आविष्कार का श्रेय दिया जाता है, जिसे वियतनामी कॉफ़ी में मीठा गाढ़ा दूध मिलाकर बनाया जाता है। इस मिश्रण के ऊपर नमकीन क्रीम डाली जाती है और इसे गरमागरम या बर्फ़ के साथ परोसा जाता है।

स्टारबक्स नमकीन कॉफी भी बनाता है।

सह-मालिक हो थी थान हुआंग और ट्रान गुयेन हू फोंग ने सीएनएन को बताया, "हमने 2010 में साल्ट कॉफी की स्थापना की थी, जब हमने 10 गुयेन लुओंग बैंग स्ट्रीट पर पहली साल्ट कॉफी की दुकान खोली थी।"

गाढ़े दूध, नमक और काली कॉफी का यह संयोजन एक मलाईदार मिश्रण बनाता है जो कॉफी की कड़वाहट को नरम कर देता है और गाढ़े दूध की मिठास को संतुलित करता है।

अब प्रसिद्ध कॉफी और पेय का नाम ही सब कुछ कह देता है: कॉफी और नमक।

Ly cà phê muối đang được ưa chuộng ở Việt Nam. Ảnh CNN

वियतनाम में नमकीन कॉफ़ी लोकप्रिय है। फोटो: सीएनएन

दम्पति ने कहा, "जब हमने कॉफी शॉप खोली, तो ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए हमें कुछ अलग करना पड़ा, ताकि नमकीन कॉफी का स्वाद उन्हें बार-बार यहां खींच लाए।"

रणनीति काम कर गई। स्थानीय लोग और उत्सुक पर्यटक वहाँ रुकने लगे और उन्हें पेय पदार्थ पसंद आने लगे।

जल्द ही, नमकीन कॉफी, ह्यू का प्रतिनिधित्व करने वाले एक विशेष पेय के रूप में जानी जाने लगी और वियतनाम भर के कैफे में भी इसे परोसा जाने लगा।

साल्ट कॉफ़ी के संस्थापकों ने कहा, "महामारी के बाद, वियतनाम में साल्ट कॉफ़ी एक चलन बनता जा रहा है।"

ह्यू में, नमकीन कॉफी, ब्लैक कॉफी या मिल्क कॉफी की तरह एक दैनिक पेय बन गई है, इसलिए इस प्रवृत्ति ने हमारे व्यवसाय में कई बदलाव लाए हैं।"

आज, उनकी कॉफी बोतलबंद होकर पूरे वियतनाम में बेची जाती है, और वियतनाम आने वाले अंतर्राष्ट्रीय पर्यटक भी इस कॉफी को चखते हैं, ठीक उसी तरह जैसे उन्होंने हनोई में अंडे वाली कॉफी का स्वाद चखा था।

Chủ nhân quán cà phê muối nổi tiếng ở Huế

ह्यू में प्रसिद्ध नमक कॉफी शॉप के मालिक

नाम भले ही लोगों को थोड़ा अजीब लगे, लेकिन इसके स्वाद वाकई कमाल के हैं। मीठा दूध और क्रीम कॉफ़ी की कड़वाहट को संतुलित करते हैं, जबकि नमक मिठास को बढ़ाता है—ठीक वैसे ही जैसे नमकीन कैरेमल में चुटकी भर नमक कैरेमल के स्वाद को और निखार देता है।

यहां तक कि स्टारबक्स वियतनाम भी नमकीन कॉफी की लहर में शामिल हो गया, तथा इस वर्ष मई में उसने नमकीन कॉफी का अपना संस्करण लांच किया।

अमेरिका के लिए नमकीन कॉफी

वियतनाम, जो मुख्य रूप से रोबस्टा कॉफ़ी उगाता है, ब्राज़ील के बाद दुनिया का दूसरा सबसे बड़ा कॉफ़ी निर्यातक है। अंतर्राष्ट्रीय व्यापार परिषद के अनुसार, इस वर्ष के पहले पाँच महीनों में वियतनाम का कॉफ़ी निर्यात 2.9 अरब डॉलर तक पहुँच गया, जो पिछले वर्ष की इसी अवधि की तुलना में 43.9 प्रतिशत अधिक है।

इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि नमकीन कॉफी आज ह्यू कैफे में सर्वव्यापी हो गई है और वियतनाम भर में एक लोकप्रिय मेनू विकल्प बन गई है।

1850 के दशक में फ्रांसीसी उपनिवेशवादियों द्वारा पहली बार शुरू की गई कॉफ़ी अब पूरे देश में बेहद लोकप्रिय है। कॉफ़ी की दुकानों में प्लास्टिक के स्टूल वाले छोटे फुटपाथ स्टैंड से लेकर ऑन-साइट रोस्टर वाले आकर्षक, आधुनिक कैफ़े तक शामिल हैं।

नमकीन कॉफी वियतनामी कॉफी की एक विशेष किस्म है, जो उन लोगों को आश्चर्यचकित कर सकती है जिन्होंने इसे नहीं चखा है।

इनमें से शायद सबसे मशहूर है अंडा कॉफ़ी। हनोई में ईजाद की गई इस मिठाई जैसी रेसिपी में कॉफ़ी बेस पर अंडे की जर्दी और कंडेंस्ड मिल्क की झाग डाली जाती है। और फिर नारियल कॉफ़ी, स्मूदी कॉफ़ी, दही कॉफ़ी...

वियतनाम में फुटपाथ कॉफी शैली

वैश्विक बाज़ार अनुसंधान एजेंसी मिंटेल द्वारा 2023 में जारी एक रिपोर्ट के अनुसार, एशिया के बाहर के उपभोक्ता इन नए कॉफ़ी अनुभवों और स्वादों में तेज़ी से रुचि ले रहे हैं। अमेरिका में मिंटेल द्वारा साक्षात्कार किए गए जेनरेशन Z के लगभग 71% उपभोक्ताओं ने कहा कि वे वियतनामी कॉफ़ी जैसे एशियाई-प्रेरित कॉफ़ी पेय पदार्थों को आज़माने में रुचि रखते हैं।

अमेरिका में, वियतनामी कॉफी शॉप की श्रृंखला, 7 लीव्स कैफे, ने 2011 में कैलिफोर्निया में अपना पहला कैफे खोलने के बाद, देश भर में 40 से अधिक स्थानों तक विस्तार किया है।

इस बीच, पूरे अमेरिका में अलग-अलग वियतनामी कैफ़े खुल रहे हैं, जिनमें सिएटल में फिन का फे और फिलाडेल्फिया में कैफ़े रोस्टर्स शामिल हैं, जो नमकीन कॉफ़ी के विभिन्न संस्करण पेश करते हैं। अटलांटिक के उस पार लंदन में, कैफ़े हाउस जैसी जगहें कई तरह के वियतनामी कॉफ़ी पेय बेचती हैं, जिनमें अंडा कॉफ़ी भी शामिल है...

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स्रोत: https://baogialai.com.vn/bao-my-cnn-ly-giai-cach-ca-phe-muoi-viet-nam-xam-chiem-the-gioi-post283103.html