वर्मीसेली और फो के कटोरे की कीमतों में 5,000 वीएनडी की वृद्धि हुई है, रेस्तरां मालिकों का कहना है कि यह प्याज, मांस और केकड़े पर लगाए गए अतिरिक्त करों के कारण है।

हाल के दिनों में, कई नूडल और फो रेस्तरां ने एक साथ प्रति कटोरा 5,000-10,000 वीएनडी तक की कीमतें बढ़ा दी हैं, जिससे कई ग्राहक निराश महसूस कर रहे हैं और इन प्रतिष्ठानों में खाने की अपनी आदतों पर पुनर्विचार कर रहे हैं।

कई फो रेस्तरांओं ने अपनी कीमतों में बदलाव किया है।

हनोई के होआंग माई जिले में लिन्ह डाम के एक सड़क किनारे पर जब श्री गुयेन वान तुआन ने अपना पसंदीदा फो का कटोरा ऑर्डर किया, तो वे एक कटोरे की नई कीमत 35,000 वीएनडी देखकर हैरान रह गए। रेस्तरां की नई मूल्य सूची देखने पर श्री तुआन ने पाया कि फो के प्रत्येक कटोरे की कीमत पहले की तुलना में 5,000 वीएनडी बढ़ गई थी। अब सबसे सस्ते फो के कटोरे की कीमत 35,000 वीएनडी है, जबकि सबसे महंगे फो के कटोरे की कीमत 55,000 वीएनडी है।

रेस्टोरेंट के प्रति सहानुभूति जताने के बावजूद, श्री तुआन ने शिकायत की: "सिर्फ नाश्ते की कीमत में ही हर महीने कई लाख डोंग की वृद्धि हुई है, जो कि एक बड़ी रकम है।"

मूल्य वृद्धि के बारे में बताते हुए एक कर्मचारी ने कहा: "पहले हम बिना बिल या रसीद के परिचित आपूर्तिकर्ताओं से अपना सामान मंगवाते थे। लेकिन अब, व्यवसायों को राजस्व के आधार पर कर घोषित करना अनिवार्य होने के कारण, हमें वैध दस्तावेज़ वाले आपूर्तिकर्ताओं से ही कच्चा माल खरीदना पड़ रहा है। इससे हमारी लागत में काफी वृद्धि हुई है।"

इसके अलावा, रेस्टोरेंट को इलेक्ट्रॉनिक बिल जारी करने के लिए एक प्वाइंट-ऑफ-सेल सिस्टम में निवेश करना पड़ा, जो सीधे टैक्स अधिकारियों से जुड़ा हुआ है। एक कर्मचारी ने बताया, "कई इनपुट लागतें बढ़ गई हैं, और गर्मियों में हमें एयर कंडीशनिंग का उपयोग करना पड़ता है, इसलिए बिजली का बिल भी बढ़ जाता है। अगर हम बिक्री मूल्य में बदलाव नहीं करते हैं, तो आसमान छूते किराए वाले इस इलाके में फो रेस्टोरेंट का टिक पाना मुश्किल हो जाएगा।"

एक फो रेस्तरां के प्रतिनिधि ने पुष्टि की कि पूरे मेनू में बदलाव किया गया है और प्रति बाउल कीमत में 5,000 VND की वृद्धि की गई है। यह नई कीमत सप्ताह की शुरुआत से लागू है और अधिकांश ग्राहक इसे समझ चुके हैं। रेस्तरां को आने वाले समय में उचित मूल्य बनाए रखने के लिए उचित कीमत वाली सामग्री प्राप्त करने में भी कठिनाई हो रही है।

इसी तरह, हनोई में एक मशहूर चेन के नूडल सूप रेस्टोरेंट ने भी कीमतों में बढ़ोतरी की घोषणा की है। एक कर्मचारी ने बताया, "रेस्टोरेंट अब इलेक्ट्रॉनिक बिल का इस्तेमाल करता है, जो कैश रजिस्टर से जेनरेट होता है और सीधे टैक्स अधिकारियों से जुड़ा होता है। इसका मतलब है कि हमें ग्राहकों के लिए बिक्री मूल्य में वैट जोड़ना होगा, जबकि पहले हम केवल ग्राहकों द्वारा लाल बिल मांगने पर ही वैट जोड़ते थे।"

"प्याज और टमाटर से लेकर केकड़े और यहां तक ​​कि मछली की चटनी की बोतल तक, हर चीज पर टैक्स लगता है, इसलिए सेवई के एक कटोरे की कीमत में बढ़ोतरी अपरिहार्य है। हम आपकी समझ की उम्मीद करते हैं," कर्मचारी ने कहा।

रेस्तरां यह स्वीकार करता है कि कीमतें बढ़ाने से ग्राहकों के लिए लागत बढ़ जाएगी और बिक्री प्रभावित हो सकती है, लेकिन यह भोजन की मात्रा कम करने या निम्न गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करने के अलावा एकमात्र समाधान है।

हालांकि प्रति कटोरे की कीमत में केवल 5,000 वीएनडी की वृद्धि हुई है, लेकिन कई ग्राहकों के लिए यह एक महत्वपूर्ण बोझ बन रहा है।

सुश्री गुयेन थी क्विन्ह (हनोई के थान्ह ज़ुआन में एक कार्यालय कर्मचारी) ने कहा: "मैं पहले महीने में कुछ ही बार नाश्ता करती थी, लेकिन अब हर भोजन पर 5,000-10,000 वीएनडी अतिरिक्त खर्च होते हैं, अंतर साफ दिखाई देता है।" स्थिर आय और बढ़ती महंगाई के मद्देनजर, सुश्री क्विन्ह ने कहा कि उन्हें बाहर खाना खाने की अपनी आदत पर पुनर्विचार करना होगा।

क्या हमें कीमतें बढ़ाने में जल्दबाजी करनी चाहिए?

रेस्तरां मालिकों के लिए कीमतों में समायोजन करना लाभ मार्जिन बनाए रखने, बढ़ी हुई लागतों की भरपाई करने और सेवा की गुणवत्ता और ग्राहक अनुभव को बेहतर बनाने का एक तरीका है। हालांकि, यदि कीमतों में वृद्धि को सावधानीपूर्वक और लचीले ढंग से लागू नहीं किया जाता है, तो इससे बिक्री में कमी आ सकती है।

एक फो रेस्टोरेंट की नई मूल्य सूची।

हनोई में एक रेस्तरां के मालिक श्री गुयेन तुआन लिन्ह का मानना ​​है कि ग्राहक आमतौर पर केवल कीमत को लेकर चिंतित रहते हैं, जैसे कि एक कटोरी फो या एक कटोरी वर्मीसेली की कीमत। यदि गुणवत्ता या सेवा में कोई सुधार किए बिना कीमतें बढ़ा दी जाती हैं, तो ग्राहक इस वृद्धि को अनुचित मानेंगे। परिणामस्वरूप, रेस्तरां अपने ग्राहकों की एक बड़ी संख्या खो सकता है।

श्री लिन्ह के अनुसार, दुकानों को बिक्री मूल्यों पर करों के प्रभाव का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना चाहिए ताकि उचित समायोजन किया जा सके। उन्हें तुरंत कीमतें नहीं बढ़ानी चाहिए, क्योंकि इससे उन ग्राहकों पर नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा जो समझते हैं कि वे दुकान मालिक की ओर से कर का बोझ उठा रहे हैं।

यदि मूल्य वृद्धि अपरिहार्य है, तो रेस्तरां मालिकों को ग्राहकों को स्पष्ट रूप से सूचित करना चाहिए और असुविधा की किसी भी भावना से बचने के लिए सटीक समय सीमा निर्दिष्ट करनी चाहिए।

श्री लिन्ह ने कहा, "बिना किसी नवाचार के जल्दबाजी में कीमतों में वृद्धि करने से ग्राहक दूर हो सकते हैं। अल्पकालिक लाभ के लिए स्थायी ग्राहक आधार का बलिदान न करें।"

कॉन्सेप्ट्स एकेडमी - वीसीएस के सह-संस्थापक श्री गुयेन थाई बिन्ह ने भी इसी विचार को साझा करते हुए विश्लेषण किया कि बढ़ती इनपुट लागत और बाज़ार की घटती क्रय शक्ति के कारण उत्पाद की कीमतों में वृद्धि पर सावधानीपूर्वक विचार करने की आवश्यकता है। अचानक मूल्य वृद्धि से बिक्री प्रभावित हो सकती है क्योंकि ग्राहक खर्च करने में अधिक सतर्क हो रहे हैं।

सभी उत्पादों की कीमतें एक साथ बढ़ाने के बजाय, व्यवसायों को आपूर्तिकर्ताओं के साथ बातचीत करके, रेसिपी में बदलाव करके या उत्पाद की मात्रा को समायोजित करके लागत को कम करना चाहिए। यदि मूल्य वृद्धि आवश्यक हो, तो क्षेत्र और ग्राहक समूह के आधार पर एक लचीली रणनीति लागू की जानी चाहिए, साथ ही उत्पाद के मूल्य को बढ़ाकर उसकी आकर्षण क्षमता को बनाए रखना चाहिए।

एचए (वियतनामनेट के अनुसार)

स्रोत: https://baohaiduong.vn/bat-bun-pho-dong-loat-tang-5-000-dong-chu-quan-noi-do-hanh-thit-cua-deu-ganh-them-thue-413639.html