नारियल पानी में ब्रेज़्ड तिलापिया

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2.जेपीजी — नारियल पानी में पका हुआ तिलापिया, बरसात के मौसम में चावल के साथ खाने के लिए एक बढ़िया व्यंजन है।

हर सितंबर, मौसम की पहली बारिश से खेत पानी से भर जाते हैं, और तिलापिया के झुंड अंडे देने के लिए जगह ढूँढ़ने पानी के पीछे-पीछे आते हैं। हर एक अंडा मोटा होता है।

मछलियों की विशेषताओं को समझते हुए, ग्रामीण अक्सर मछली पकड़ने के लिए उपकरण तैयार करते हैं। गोल-मटोल मछलियों को निकाल लिया जाता है। माताएँ और बहनें नारियल पानी ढूँढ़ने के लिए दौड़ पड़ती हैं ताकि ब्रेज़्ड पर्च तैयार कर सकें।

मछली को शल्कों और अंतड़ियों से साफ किया जाता है, पानी निकाला जाता है और हरी मिर्च, मिर्च, सोया सॉस, मछली सॉस जैसे मसालों के साथ मैरीनेट किया जाता है... लगभग 15 मिनट बाद, पर्च को मिट्टी के बर्तन या कच्चे लोहे के बर्तन में रखें, मछली को ढकने के लिए उसमें नारियल का पानी डालें, उबाल आने दें और फिर लगभग एक घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं, पानी के पूरी तरह सूखने तक प्रतीक्षा करें और फिर आंच से उतार लें।

इस समय, तिलापिया को नारियल के पानी में भिगोया जाता है, जिससे एक सोंधी खुशबू आती है, मछली का मांस और हड्डियाँ नरम और चिकनी होती हैं। ठंडी बरसात के दिनों में, तिलापिया एक ऐसा व्यंजन बन जाता है जो पूरे परिवार के लिए चावल के साथ बहुत अच्छा लगता है।

पर्च एक मीठे पानी की मछली है, जो मुख्यतः नदियों, तालाबों और लैगून में पाई जाती है। पर्च के मांस में भरपूर मात्रा में प्रोटीन, वसा और अन्य सूक्ष्म तत्व जैसे कैल्शियम, आयरन, फॉस्फोरस, विटामिन B1, B2 होते हैं... ये सभी शरीर की गतिविधियों के लिए आवश्यक महत्वपूर्ण पोषक तत्व हैं। प्राच्य चिकित्सा में, कमजोरी और अपच से पीड़ित लोगों के लिए पर्च की सलाह दी जाती है।

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स्रोत: https://baoquangnam.vn/ca-ro-dong-kho-nuoc-dua-3141925.html