नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करके वियतनामी नमकीन पैनकेक (बन्ह ज़ियो) कैसे बनाएं - बेहद आसान!

कुरकुरे और स्वादिष्ट वियतनामी नमकीन पैनकेक (बन्ह ज़ियो) को घर पर केवल एक नॉन-स्टिक पैन और कुछ सरल चरणों की मदद से आसानी से बनाया जा सकता है; कोई भी पहली कोशिश में ही सफल हो सकता है।

वियतनामी नमकीन पैनकेक (बन्ह ज़ियो) कई लोगों का पसंदीदा व्यंजन है, इसकी सुनहरी कुरकुरी परत और स्वादिष्ट भरावन के कारण, जिसे ताज़ी सब्जियों और खट्टी-मीठी चटनी के साथ परोसा जाता है। हालांकि, बहुत से लोग घर पर बन्ह ज़ियो बनाने से हिचकिचाते हैं क्योंकि उन्हें लगता है कि यह जटिल है, पकाने में मुश्किल है और पैन में चिपक सकता है। वास्तव में, केवल एक नॉन-स्टिक पैन और कुछ सरल सामग्रियों के साथ, बन्ह ज़ियो बनाना पहले से कहीं अधिक आसान हो जाता है।

नीचे दी गई रेसिपी की मदद से, घर पर खाना बनाने वाले लोग बिना ज्यादा कौशल के आसानी से सुनहरे, कुरकुरे वियतनामी नमकीन पैनकेक (बन्ह ज़ियो) बना सकते हैं। इस विधि की खासियत यह है कि यह झटपट और आसानी से बन जाती है, इसमें इस्तेमाल होने वाली सामग्री आसानी से मिल जाती है, और यह नौसिखियों के लिए भी उपयुक्त है।

बान्ह ज़ियो (वियतनामी नमकीन पैनकेक) अपने आकर्षक सुनहरे, कुरकुरे क्रस्ट और स्वादिष्ट भरावन के कारण कई लोगों के लिए एक जाना-पहचाना व्यंजन है। (फोटो: डांग थान न्हान)

वियतनामी नमकीन पैनकेक (बन्ह ज़ियो) बनाने के लिए आवश्यक सामग्री।

पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट वियतनामी नमकीन पैनकेक (बन्ह ज़ेओ) बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करनी होगी:

- 500 ग्राम वियतनामी पैनकेक मिक्स का 1 पैकेट

कुरकुरा घोल

- झींगा

- जमीन सूअर का मांस

- अंकुरित फलियां

- खीरा, गाजर, पत्ता गोभी, सलाद पत्ता, धनिया, तुलसी आदि जैसी सहायक सब्जियां।

मुख्य सामग्रियों के अलावा, डिपिंग सॉस भी व्यंजन को अधिक स्वादिष्ट और आकर्षक बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

वियतनामी नमकीन पैनकेक (बन्ह ज़ियो) बनाने के लिए आवश्यक सामग्री।

स्वादिष्ट वियतनामी पैनकेक (बन्ह ज़ियो) की थाली बिना बेहतरीन मसालेदार डिपिंग सॉस के अधूरी है। इस सरल रेसिपी में शामिल हैं:

- 200 मिलीलीटर फ़िल्टर किया हुआ पानी

- 100 मिलीलीटर फिश सॉस

- 2 बड़े चम्मच चीनी

- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस

- बारीक कटा हुआ लहसुन और हरी मिर्च

चीनी पूरी तरह घुल जाने तक अच्छी तरह मिलाएँ, फिर लहसुन और हरी मिर्च डालें। इस डिपिंग सॉस में मीठा और खट्टा स्वाद का बेहतरीन मेल है जो वियतनामी पैनकेक को और भी स्वादिष्ट बना देगा।

नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करके वियतनामी नमकीन पैनकेक (बन्ह ज़ियो) कैसे बनाएं।

पैनकेक के स्वाद का निर्धारण करने का पहला चरण सही अनुपात में घोल तैयार करना है। 500 ग्राम पैनकेक का आटा एक बड़े कटोरे में डालें, लगभग 700 मिलीलीटर फ़िल्टर किया हुआ पानी डालें और अच्छी तरह से तब तक मिलाएँ जब तक मिश्रण पूरी तरह से मिल न जाए और उसमें कोई गांठ न रह जाए।

मिश्रण करने के बाद, घोल को लगभग 20 मिनट के लिए रख दें। यह एक महत्वपूर्ण चरण है जिससे घोल समान रूप से फूलता है, जिसके परिणामस्वरूप पतला और कुरकुरा पैनकेक बनता है। यदि आप अधिक कुरकुरा पैनकेक पसंद करते हैं, तो आप मिश्रण में थोड़ी मात्रा में कुरकुरा तलने वाला आटा मिला सकते हैं।

स्वादिष्ट केक बनाने की कुंजी सही अनुपात में घोल को मिलाने में निहित है।

जब तक आटा रखा है, तब तक भरावन तैयार कर लें। चूल्हे पर एक पैन गरम करें, उसमें थोड़ा सा तेल डालकर प्याज और लहसुन को भूनें ताकि अच्छी खुशबू आने लगे। फिर उसमें झींगा और कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस डालें और पकने तक भूनें।

जब भरावन गाढ़ा होने लगे, तो उसमें थोड़ा सा फिश सॉस और स्वादानुसार नमक डालें। भरावन को अच्छी तरह से भूनें, लेकिन झींगा और मांस की प्राकृतिक मिठास बरकरार रखें ताकि पेस्ट्री क्रस्ट के साथ मिलाने पर एक सामंजस्यपूर्ण स्वाद उत्पन्न हो।

झींगा और कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस पकने तक भूना जाता है।

वियतनामी नमकीन पैनकेक (बन्ह ज़ियो) बनाने का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा तलने की प्रक्रिया है। नॉन-स्टिक पैन के साथ यह चरण बहुत आसान हो जाता है। सबसे पहले, पैन को गर्म करें और फिर सतह पर समान रूप से तेल फैलाने के लिए थोड़ा सा तेल डालें। जब पैन पर्याप्त गर्म हो जाए, तो एक करछी से घोल निकालें और पैनकेक की पतली परत बनाने के लिए इसे जल्दी से पलट दें।

जब पैनकेक की सतह थोड़ी सख्त होने लगे, तो किनारों पर थोड़ा और तेल डालें ताकि वह और कुरकुरा हो जाए। फिर, पैनकेक के बीच में अंकुरित बीन्स और भुने हुए झींगे और मांस का मिश्रण रखें।

नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करके पैनकेक बनाना बेहद आसान है।

पेस्ट्री को तब तक तलें जब तक कि नीचे का हिस्सा सुनहरा भूरा न हो जाए और ऊपरी परत कुरकुरी न हो जाए, फिर पेस्ट्री को धीरे से बीच से मोड़ लें। अब आप पेस्ट्री को एक प्लेट में निकाल सकते हैं। यह प्रक्रिया तब तक दोहराएं जब तक सारा घोल और भरावन खत्म न हो जाए।

नॉन-स्टिक पैन के इस्तेमाल की बदौलत, पैनकेक को बिना फटे या पैन से चिपके आसानी से निकाला जा सकता है, जिससे वे उन लोगों के लिए आदर्श बन जाते हैं जिन्हें खाना पकाने का कम अनुभव है।

अंत में, केक को एक प्लेट में सजाएं और उन्हें टुकड़ों में काट लें।

अंत में, पैनकेक को एक प्लेट में सजाकर ताज़ी, स्वादिष्ट कच्ची सब्जियों के साथ परोसें। पैनकेक की कुरकुरी बनावट, झींगा और मांस की भरपूर भराई के साथ, और मीठी-खट्टी मछली की चटनी में डुबोकर खाने पर, यह व्यंजन इतना लज़ीज़ हो जाता है कि आपको पता भी नहीं चलेगा कि चटनी कब खत्म हो जाएगी।

न्हाट थुय

स्रोत: https://vtcnews.vn/cach-lam-banh-xeo-bang-chao-chong-dinh-sieu-de-ar1019489.html