1. नमक में भुने हुए चिकन के पैर बनाने की सामग्री
1 किलो चिकन के पैर
1 अंडे की जर्दी
3 लेमनग्रास के डंठल
5 लहसुन की कलियाँ
50 ग्राम कॉर्नस्टार्च
मसाले: नमक, खाना पकाने का तेल, मसाला पाउडर, एमएसजी, चीनी, पिसी हुई काली मिर्च, तिल का तेल, फिश सॉस
2. नमक में भुने हुए चिकन के पैर कैसे बनाएं
चरण 1: सामग्री तैयार करें
चिकन के पैरों को नमक के पानी में अच्छी तरह धो लें, फिर साफ पानी से धोकर पानी निकलने दें।
लेमनग्रास का बाहरी छिलका उतारें, इसे अच्छी तरह धो लें और पतली-पतली पट्टियों में काट लें। लहसुन का छिलका उतारें, धो लें और बारीक काट लें।
चरण 2 : चिकन को मैरीनेट करें
चिकन के पैरों को एक बड़े कटोरे में रखें, फिर उसमें 2 चम्मच मसाला पाउडर, 1 चम्मच एमएसजी, 2 चम्मच चीनी, आधा चम्मच काली मिर्च, 1 बड़ा चम्मच सुगंधित तिल का तेल, 2 चम्मच फिश सॉस, 1 अंडे की जर्दी और 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और लगभग 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
इसके बाद, मैरीनेट किए हुए चिकन के पैरों वाले कटोरे को फ्रिज से निकालें, उसमें 50 ग्राम कॉर्नस्टार्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
चरण 3 : चिकन के पैरों को तलें।
चूल्हे पर एक पैन रखें और उसमें इतना तेल डालें कि पैन का लगभग एक तिहाई हिस्सा ढक जाए। तेल गरम होने पर उसमें लेमनग्रास की डंठलें डालें और सुनहरा भूरा होने तक चलाते रहें, फिर उन्हें पैन से निकाल लें।
इसके बाद, चिकन के पैरों को एक पैन में 15 मिनट तक दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें, फिर उन्हें निकालकर अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पेपर टॉवल पर रखें।
चरण 4 : चिकन के पैरों को नमक के साथ मिलाएँ।
एक छोटे कटोरे में 1 छोटा चम्मच नमक, 1 छोटा चम्मच काली मिर्च और 1 छोटा चम्मच एमएसजी मिलाएं और अच्छी तरह मिक्स करें। फिर, चिकन के पैरों को बर्तन में डालें और नमक और काली मिर्च के मिश्रण से समान रूप से कोट करने के लिए उन्हें अच्छी तरह मिला लें।
चरण 5 : आनंद लें
तो, ऊपर बताए गए कुछ आसान चरणों का पालन करके, आप स्वादिष्ट नमक में भुने हुए चिकन के पैर का व्यंजन तैयार कर सकते हैं। चिकन के पैर कुरकुरे, लेमनग्रास की खुशबू से भरपूर और नमक के स्वाद से लबालब होते हैं। खाते समय आपको चिकन की कुरकुरी त्वचा का एहसास होगा।
आप नमक में भुने हुए चिकन के पैरों को काली मिर्च और ताज़े नींबू के रस से बनी चटनी या खट्टी-मीठी चटनी के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, आप स्वाद बढ़ाने के लिए मिर्च की चटनी या केचप को ताज़े नींबू के रस के साथ मिलाकर भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
3. नमक में भुने हुए चिकन के पैर बनाते समय ध्यान देने योग्य बातें
नमक में भुने हुए चिकन के पैर बनाते समय, आपको उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का चयन करना चाहिए।
ऐसे मुर्गे के पैर चुनें जो प्राकृतिक रूप से गुलाबी-सफेद हों, उन पर हरे, लाल या पीले धब्बे न हों और छूने में चिकने हों। दबाने पर वे लचीले होने चाहिए, न कि आसानी से टूट जाने वाले या धंसे हुए। बहुत नरम या सूजे हुए, जिनमें उंगलियां अलग-अलग हों, मुर्गे के पैरों में पानी का इंजेक्शन लगाया गया हो सकता है।
चिकन फीट खरीदते समय आपको पैकेजिंग पर एक्सपायरी डेट और उत्पादन स्थान की जांच करनी चाहिए और प्रतिष्ठित दुकानों को चुनना चाहिए।
आप मुर्गे के पैरों को कुटी हुई अदरक और सफेद वाइन से साफ कर सकते हैं ताकि उनकी गंध पूरी तरह से दूर हो जाए, उन्हें कई बार ठंडे पानी से धोएं और पानी निकलने दें।
नमक में तले हुए चिकन के पैर तैयार करते समय, यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि तलने से पहले चिकन के पैर पूरी तरह से सूखे हों ताकि तेल चारों ओर न फैले।
चिकन तलने से पहले पैन में थोड़ा सा मोटा नमक छिड़कने से तेल के छींटे काफी हद तक कम हो जाते हैं।
ऊपर नमक में भुने हुए चिकन के पैरों की एक सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी दी गई है। उम्मीद है, आप अपने परिवार के लिए सुनहरे भूरे रंग के, कुरकुरे और आकर्षक नमक में भुने हुए चिकन के पैरों की यह स्वादिष्ट डिश बना पाएंगे। शुभकामनाएँ!
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स्रोत
![[छवि] हनोई के लगभग 125,000 छात्रों ने 10वीं कक्षा की प्रवेश परीक्षा के लिए साहित्य की परीक्षा उत्तीर्ण की।](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/30/1780117233041_ndo_br_thiet-ke-chua-co-ten-2-png.webp)
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