मई के अंत में सोन लैंग कम्यून की पीपुल्स कमेटी के समन्वय से प्रांतीय संग्रहालय द्वारा डाक असेल गांव में आयोजित विजय समारोह के पुनर्मंचन में, ग्रामीणों ने देवताओं को अर्पित करने के लिए और फिर सभी दिशाओं से आए विशिष्ट अतिथियों के स्वागत के लिए सुगंधित, किण्वित चावल की शराब के जार और प्रसाद की पूरी श्रृंखला तैयार की।
औपचारिक खंभे की छाया के नीचे, प्रत्येक परिवार के 100 से अधिक शराब के घड़े करीने से व्यवस्थित किए गए हैं और पारंपरिक पैटर्न से सजी लकड़ी की रेलिंग के बगल में लाल धागे से एक लंबी पंक्ति में एक साथ बांधे गए हैं।
आत्माओं से प्रार्थना समाप्त होने के बाद, डैक असेल गाँव के बुजुर्गों की परिषद के प्रतिनिधि और सम्मानित व्यक्ति श्री दिन्ह हमुन्ह ने एक-एक करके चावल की शराब के प्रत्येक घड़े से एक-एक करके घूँट पीकर एक अनुष्ठान किया। इसके बाद, घंटों और ढोलों की गूंजती ध्वनियों के बीच, गाँव वाले और आगंतुक सभी चावल की शराब के नशे में चूर हो गए, एक-दूसरे का हाथ पकड़कर लयबद्ध ढंग से ज़ोआंग नृत्य करने लगे। जब भी कोई आगंतुक ज़ोआंग नृत्य में इतना मग्न हो जाता कि चावल की शराब का आनंद लेना भूल जाता, तो उसे विशेष सम्मान दिया जाता: उसके लिए टोस्ट किया जाता।
श्री हमुन्ह ने कहा: पीढ़ियों से, चावल की शराब परिवारों का एक अभिन्न पेय रही है और डक असेल गाँव में त्योहारों और सम्मानित अतिथियों के स्वागत में इसका उपयोग किया जाता है। शराब के प्रत्येक जार में एक बांस का तिनका और एक पीने की नली होती है; जो भी बैठा हो, वह जितना चाहे पी सकता है। यदि प्रतिनिधि और सम्मानित अतिथि उत्सव में इतने मग्न हो जाते हैं कि वे चावल की शराब का आनंद नहीं ले पाते, तो गाँव के युवक-युवतियाँ बड़ी सावधानी से मीठी, सुगंधित शराब को जारों से बांस की नलियों में डालते हैं, जो एक बांस के डंडे के सिरे पर बंधी रस्सी से जुड़ी होती हैं, और उसे मेहमानों को पीने के लिए लाते हैं। शराब परोसने की यह प्रक्रिया उत्सव समाप्त होने तक कई बार दोहराई जाती है।
श्री हमुन्ह के अनुसार, शराब बनाने की पारंपरिक प्रक्रिया में तीन भाग होते हैं: 1.2 मीटर लंबी, चिकनी और नुकीली बांस की छड़ी से बना एक डंडा जिसके एक सिरे पर रस्सी बांधने के लिए खांचा होता है ताकि वह हिले नहीं; लगभग 1.5 मीटर लंबी रस्सी (पहले लोग मोम में डूबे हुए बुने हुए रेशम के धागे का इस्तेमाल करते थे ताकि वह जलरोधी और अधिक टिकाऊ हो, लेकिन अब वे नायलॉन की रस्सी का इस्तेमाल करते हैं); और बांस की नलियों को छोटे प्यालों के आकार में काटा जाता है जिनमें शराब रखी जाती है, और प्रत्येक नली के मुंह में एक छोटा सा छेद करके उन्हें रस्सी से मजबूती से बांधा जाता है।
समारोह से एक या दो दिन पहले, गाँव के युवक जंगल में जाकर छोटे-छोटे बांस के पेड़ काटते हैं जो न तो बहुत पुराने हों और न ही बहुत नए, ताकि उनसे बांस की शराब बनाई जा सके। सही उम्र के बांस से एक खास हल्की सुगंध निकलती है, जो पारंपरिक चावल की शराब में इस्तेमाल होने वाले खमीर के साथ मिलकर इसे उन लोगों को पसंद आती है जो इसे पसंद करते हैं।
श्री हमुन्ह ने कहा, "प्राचीन रीति-रिवाजों के अनुसार, यदि त्योहारों या शादियों के लिए पीने के प्याले बनाए जाते हैं, तो प्याले का निचला भाग ऊपर से नीचे की ओर जले हुए हिस्से से बनाया जाता है; इसके विपरीत, जब इनका उपयोग अंत्येष्टि समारोहों या अंत्येष्टि में किया जाता है, तो प्याले का निचला भाग आधार से ऊपर की ओर जले हुए हिस्से से बनाया जाता है, जिसका उद्देश्य सभी शुभ चीजों की कामना करना होता है।"
मेहमानों के लिए शराब परोसने वाली नावें बनाने में शामिल श्री दिन्ह वान थुक ने उत्साहपूर्वक बताया: "गांव के बुजुर्गों के समर्पित मार्गदर्शन में, मैं खुद सुंदर और टिकाऊ शराब परोसने वाली नावें बनाने में सक्षम हुआ। इसके माध्यम से, मैं अपने जातीय समूह की पारंपरिक सांस्कृतिक पहचान की और भी अधिक सराहना करने और उस पर गर्व करने लगा हूँ।"
डाक असेल गांव के ग्रामीणों के साथ विजय उत्सव के पुनर्मंचन में शामिल होते हुए, श्री टोबियास (एक जर्मन पर्यटक) ने कहा: “मैं यहां के लोगों की मित्रता, उत्साह और आतिथ्य सत्कार से बहुत प्रभावित हूं। उत्सव में भाग लेकर, मैंने इस क्षेत्र के बानर लोगों के अनूठे रीति-रिवाजों और संस्कृति के बारे में और अधिक जाना और जिस तरह से वे पेय पदार्थ परोसते हैं, उससे मैं बहुत प्रभावित हुआ। यह सभ्य, विनम्र और परंपराओं से भरपूर है।”
डैक असेल गांव के पार्टी सचिव और मुखिया श्री दिन्ह वान क्वी के अनुसार, डैक असेल में वर्तमान में 109 परिवार हैं, जिनमें से 90% से अधिक आबादी बानर समुदाय की है। मेहमानों को शराब पिलाना गांव वालों की उन खूबसूरत परंपराओं में से एक है जिन्हें उन्होंने कई पीढ़ियों से संरक्षित और कायम रखा है।
हर अवसर पर, चाहे वह यांग पूजा समारोह हो, पूर्वजों की पूजा हो, अंत्येष्टि हो, चावल की नई फसल का उत्सव हो या विवाह, ग्रामीण लोग बड़ी सावधानी से प्रसाद तैयार करते हैं और इन मछली पकड़ने वाली छड़ियों से चावल की शराब बनाने के लिए आवश्यक सामग्री एकत्र करना कभी नहीं भूलते। इन मछली पकड़ने वाली छड़ियों से बनी चावल की शराब का अतिथियों द्वारा उत्साहपूर्वक आनंद लेना परिवार और गांव के लिए एक बड़ा सुख माना जाता है।
मेहमानों को भेंट करने के लिए चावल की शराब निकालने की प्रथा को पहली बार देखते हुए, सेवा विभाग (प्रांतीय संग्रहालय) की प्रमुख सुश्री गुयेन डैन फुओंग ने कहा: "सांस्कृतिक क्षेत्र में 20 से अधिक वर्षों तक काम करने और कई पुनर्निर्माण समारोहों में भाग लेने और उन्हें देखने के बाद, यह पहली बार है जब मैंने इस विधि से चावल की शराब का स्वाद चखा है।"
मेहमानों को शराब पेश करने की प्रथा गर्मजोशी, आतिथ्य सत्कार, रचनात्मकता और सामुदायिक एकजुटता को दर्शाती है, जो डैक असेल गांव के बानर लोगों की एक अनूठी सांस्कृतिक विशेषता बन गई है; साथ ही, यह विशेष रूप से जिया लाई और सामान्य रूप से मध्य उच्चभूमि में जातीय समूहों के सांस्कृतिक रंगों की विविधता में योगदान देती है।
स्रोत: https://baogialai.com.vn/cach-moi-ruou-doc-dao-cua-nguoi-bahnar-lang-dak-asel-post328311.html
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