असली और नकली चिड़िया के घोंसले में कैसे अंतर करें?

वियतनाम इंस्टीट्यूट ऑफ एप्लाइड मेडिसिन के निदेशक डॉ. ट्रूंग होंग सोन के अनुसार, चिड़िया के घोंसले में पोषक तत्वों की मात्रा अधिक होती है और यह स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। यह भोजन हड्डियों और मस्तिष्क को मजबूत बनाता है, पाचन तंत्र में सुधार करता है और रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है।

आम तौर पर, उपभोक्ताओं के लिए केवल देखकर असली और नकली पक्षी के घोंसलों में अंतर करना मुश्किल होता है। इससे नकली या घटिया उत्पाद खरीदने की संभावना बढ़ जाती है। नकली पक्षी के घोंसले अगर पाउडर, स्टार्च, अंडे की सफेदी, सेवई और कुछ अज्ञात स्रोतों से बने हो सकते हैं।

नकली पक्षी के घोंसले का सेवन न केवल स्वास्थ्य के लिए कोई लाभ नहीं देता है, बल्कि समग्र स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डालता है, जिससे कई अवांछित दुष्प्रभाव हो सकते हैं।

चिड़िया का घोंसला, या अबाबील का घोंसला, बहुत पौष्टिक होता है और स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है। (उदाहरण के लिए चित्र)

असली और नकली चिड़िया के घोंसले में कैसे अंतर करें?

हम असली और नकली, निम्न गुणवत्ता वाले पक्षी के घोंसलों के बीच अंतर करने के लिए निम्नलिखित मानदंडों पर भरोसा कर सकते हैं।

रंग, चिड़िया के घोंसले के रेशे

बाज़ार में मिलने वाले असली पक्षी के घोंसले तीन प्रकार के होते हैं: सफेद पक्षी का घोंसला (पूरी तरह सफेद), गुलाबी पक्षी का घोंसला (हल्का गुलाबी या कभी-कभी पीला या नारंगी रंग का), और गहरा लाल पक्षी का घोंसला (विशेष रूप से लाल)। नकली पक्षी के घोंसले चमकीले सफेद होते हैं और रोशनी में देखने पर पारदर्शी दिखाई देते हैं। इसके अलावा, असली पक्षी के घोंसले में आपस में गुंथे हुए धागे स्पष्ट रूप से दिखाई देते हैं।

स्वाद

चिड़िया के घोंसले की प्रामाणिकता परखने का एक आम तरीका इसे चखना है। एक छोटा सा टुकड़ा लें और उसे चखें। अगर यह बहुत मीठा नहीं है और अंडे की सफेदी जैसा स्वाद देता है, तो यह संभवतः असली है। अगर यह मीठा लगता है, तो हो सकता है कि आपने कम गुणवत्ता वाला चिड़िया का घोंसला खरीदा हो, जिसे अक्सर बेहतर तरीके से बांधने के लिए चीनी के साथ मिलाया जाता है।

पक्षी के घोंसले की लोच

चिड़िया के घोंसले की प्रामाणिकता की जांच आप उसे हल्के से दबाकर कर सकते हैं। अगर वह आसानी से टूट जाए, तो यह असली घोंसले की निशानी है। नकली घोंसले कई अन्य पदार्थों के साथ मिलाकर बनाए जाते हैं, इसलिए वे आमतौर पर नरम और अधिक लचीले होते हैं।

पानी में भिगोएँ

असली और नकली चिड़ियों के घोंसलों में फर्क करने का यह एक सरल और बेहद सटीक तरीका है। पानी में भिगोने पर असली चिड़ियों के घोंसले धीरे-धीरे फैलते हैं, अपना असली रंग बरकरार रखते हैं और उनमें अंडे की सफेदी जैसी मछली जैसी गंध आती है। अगर घोंसला पानी में घुल जाए, रंग बदल जाए और उसमें मिलावट के कारण अजीब सी गंध आने लगे, तो वह नकली और घटिया क्वालिटी का है।

चिड़िया के घोंसले का उपयोग करते समय ध्यान रखने योग्य बातें।

विशेषज्ञों का मानना ​​है कि चिड़िया का घोंसला शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में सहायक होता है, लेकिन इसका अनुचित उपयोग या मात्रा हानिकारक हो सकती है। स्वस्थ व्यक्तियों के लिए चिड़िया के घोंसले का नियमित सेवन स्वास्थ्य पर कोई खास प्रभाव नहीं डालता। हालांकि, बुजुर्गों, छोटे बच्चों और बीमार लोगों के लिए इसका अधिक सेवन पाचन तंत्र और समग्र स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि चिड़िया के घोंसले में 45-55% प्रोटीन होता है, और अधिक प्रोटीन का सेवन शरीर के लिए हानिकारक होता है।

इसलिए, बुजुर्गों और बीमारों को सप्ताह में केवल 2-3 बार, लगभग 3 ग्राम की मात्रा में बर्ड्स नेस्ट का सेवन करना चाहिए। इसके अलावा, विशेषज्ञ बर्ड्स नेस्ट के नियमित और दीर्घकालिक सेवन की सलाह देते हैं। एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को किसी भी रूप में बर्ड्स नेस्ट का सेवन नहीं करना चाहिए क्योंकि उनका पाचन तंत्र अभी पूरी तरह से विकसित नहीं हुआ है। वे बर्ड्स नेस्ट से पोषक तत्वों को पूरी तरह से अवशोषित नहीं कर सकते हैं।

1-3 वर्ष की आयु के बच्चे चिड़िया का घोंसला खाना या उसका सूप पीना शुरू कर सकते हैं। हालांकि, चिड़िया का घोंसला प्रोटीन से भरपूर एक पौष्टिक भोजन है, इसलिए माता-पिता को अपने बच्चों द्वारा सेवन की जाने वाली मात्रा पर ध्यान देना चाहिए ताकि वे अधिक मात्रा में न खा लें, जो उनके शरीर के लिए हानिकारक है। इस उम्र में, माता-पिता अपने बच्चों को चिड़िया का घोंसला खिलाना शुरू कर सकते हैं, उन्हें एक बार में लगभग 1-2 ग्राम, सप्ताह में तीन बार दें।

3 से 10 वर्ष की आयु के बच्चे मस्तिष्क और शारीरिक विकास के इस चरण में होते हैं, इसलिए पक्षी का घोंसला खाने के लिए यह सबसे उपयुक्त आयु है। पक्षी का घोंसला बच्चों को भरपूर ऊर्जा और पोषक तत्व प्रदान करता है, इसलिए वे सप्ताह में तीन बार 2-3 ग्राम खा सकते हैं।

न्हु ऋण

स्रोत: https://vtcnews.vn/cach-phan-biet-yen-that-gia-ar909635.html