थाईलैंड ने मीठे मिठाइयों को अरबों डॉलर के निर्यात उद्योग में कैसे बदल दिया

सुपरमार्केट के भरे हुए फ्रीज़रों में मौजूद हागेन-डैज़ या बेन एंड जेरीज़ जैसे सैकड़ों मशहूर ब्रांडों से अलग दिखने के लिए, एक आइसक्रीम कंपनी को सिर्फ़ अच्छे स्वाद से कहीं ज़्यादा की ज़रूरत होती है। थाई उद्यमी डैनुपोन उमनोयप्रीचकुल के अनुसार, किसी भी ब्रांड को यादगार बनाने वाली चीज़ होती है हर स्कूप के पीछे की कहानी।

बैंकॉक में लामून आइसक्रीम स्टॉल। फोटो: Instagram/itimlamoon

साउथ चाइना मॉर्निंग पोस्ट के अनुसार, श्री दानुपोन की कंपनी - लामून ग्रुप - एक "मेड इन थाईलैंड" आइसक्रीम ब्रांड है जो बड़े नामों से भरे वैश्विक उद्योग में अपनी जगह बना रही है। लामून की ख़ासियत यह है कि यह हर स्वाद को उन किसानों से जोड़ता है जो सामग्री उगाते हैं, जिससे ग्राहकों को एक ऐसा अनुभव मिलता है जो न केवल स्वाद से जुड़ा है, बल्कि भावनाओं और सांस्कृतिक कहानियों से भी जुड़ा है।

डैनुपोन ने कहा, "इससे हर स्वाद और भी खास हो जाता है, और हमारे ग्राहक इसे पसंद करते हैं।" "अब, जब कोई मैरियन प्लम आइसक्रीम या लैमून नारियल आइसक्रीम का आनंद लेता है, तो वह उन किसानों की कहानी का आनंद ले रहा होता है जिन्होंने ये सामग्री उगाई थी।"

विश्व मानचित्र पर थाई आइसक्रीम

थाईलैंड वर्तमान में एशिया का सबसे बड़ा आइसक्रीम निर्यातक और विश्व स्तर पर चौथा सबसे बड़ा निर्यातक है।

यह सफलता आंशिक रूप से यिली ग्रुप जैसी बड़ी चीनी कंपनियों द्वारा थाईलैंड में उत्पादन में भारी निवेश, कम लागत वाले लेकिन आधुनिक प्रसंस्करण केंद्रों का निर्माण, दूरदराज के बाजारों तक पहुंचने के लिए कोल्ड चेन और अंतर्राष्ट्रीय परिवहन प्रणालियों का लाभ उठाने के कारण है।

इसके अलावा, मुक्त व्यापार समझौतों (एफटीए) की एक श्रृंखला ने थाई आइसक्रीम को कम या बिना करों के कई बाजारों में आसानी से प्रवेश करने में मदद की है।

एक छोटी सी दुकान से, लैमून ने ब्रांडों की एक घरेलू श्रृंखला में विस्तार किया है, और साथ ही एक निर्यात-मानक कारखाना भी संचालित किया है। कंपनी हर दिन लगभग एक टन आइसक्रीम और शर्बत बनाती है, जिसमें माचा, नारियल का दूध, बटरफ्लाई पी फ्लावर से लेकर स्वतंत्र ब्रांडों के लिए वनस्पति-आधारित और लोकप्रिय आइसक्रीम तक के स्वाद शामिल हैं।

"थाईलैंड को हमेशा से 'दुनिया की रसोई' के रूप में जाना जाता रहा है। हमारी आपूर्ति श्रृंखला लचीली है, हमारी सामग्री उत्तम है और हमारी कीमतें प्रतिस्पर्धी हैं," श्री दानुपोन ने कहा। "एक नए निर्यातक के रूप में, मैंने पहले FTA देशों से संपर्क करना चुना। थाई सामग्री को विश्व स्तर पर जाना जाना चाहिए। हम सिंगापुर में पहले से ही मौजूद हैं और ऑस्ट्रेलिया, दुबई और वियतनाम में साझेदारों के साथ बातचीत कर रहे हैं।"

प्रत्येक स्वाद की कहानी के माध्यम से ग्राहकों को आकर्षित करें

लामून आइसक्रीम। फोटो: Instagram/itimlamoon

जापान, ऑस्ट्रेलिया और भारत के साथ व्यापार समझौतों ने थाई लघु और मध्यम आकार के उद्यमों के लिए नए बाजारों की तलाश का मार्ग प्रशस्त किया है, क्योंकि ट्रम्प प्रशासन की कर नीतियां वैश्विक व्यापार प्रवाह को बाधित करती हैं।

यद्यपि हाल ही में श्री ट्रम्प और चीनी राष्ट्रपति शी जिनपिंग के बीच APEC शिखर सम्मेलन के दौरान हुई बैठक से व्यापार तनाव कुछ हद तक कम हुआ है, फिर भी दक्षिण-पूर्व एशियाई देश दो महाशक्तियों पर अपनी निर्भरता कम करने के लिए नए साझेदारों की तलाश में जुटे हुए हैं।

इस प्रवृत्ति के कारण, थाई आइसक्रीम इस क्षेत्र में "कवर" हो रही है, तथा तेजी से बढ़ती आय वाले उपभोक्ताओं को आकर्षित कर रही है, जो विविध और उच्च-स्तरीय मिठाइयों को पसंद करते हैं।

2020-2024 की अवधि के दौरान, थाईलैंड का आइसक्रीम निर्यात औसतन 106 मिलियन डॉलर प्रति वर्ष रहा, जो सालाना 10% से ज़्यादा की वृद्धि है। अकेले 2025 के पहले दो महीनों में, यह आँकड़ा 22 मिलियन डॉलर तक पहुँच गया - जिसका एक बड़ा कारण 18 देशों के साथ 14 मुक्त व्यापार समझौते (FTA) हैं।

थाई सूचना एवं जनसंपर्क मंत्रालय के अनुसार, 17 साझेदारों ने आयात शुल्क समाप्त कर दिए हैं, जिससे थाई आइसक्रीम को प्रतिस्पर्धात्मक लाभ मिला है। 2025 की शुरुआत तक, इन बाज़ारों को निर्यात थाईलैंड के कुल आइसक्रीम निर्यात का 87% होगा।

यहां तक ​​कि जापान में भी - जो अभी भी कुछ टैरिफ लागू करता है - पिछले कुछ वर्षों में थाई आइसक्रीम के आयात में लगभग दस गुना वृद्धि देखी गई है।

दक्षिण पूर्व एशियाई राष्ट्रों का संगठन (आसियान) मुक्त व्यापार समझौतों (एफटीए) को निर्यातक व्यवसायों के लिए एक "जीवन रेखा" मानता है क्योंकि अमेरिकी टैरिफ अभी भी एक बड़ी बाधा बने हुए हैं। हालाँकि पारस्परिक समझौते कर के बोझ को कम करने में मदद करते हैं, लेकिन बढ़ती लागत और मुद्रा में उतार-चढ़ाव अभी भी इस क्षेत्र के छोटे व्यवसायों के लाभ मार्जिन को प्रभावित करते हैं।

आइसक्रीम बाज़ार का मूल्य 56 बिलियन डॉलर है।

लामून हर दिन लगभग एक टन आइसक्रीम और शर्बत बनाता है। फोटो: Instagram/itimlamoon

अंतर्राष्ट्रीय आइसक्रीम कंसोर्टियम के अनुसार, वर्तमान में वैश्विक आइसक्रीम बाजार में एशिया का हिस्सा 37% है, तथा अगले पांच वर्षों में इसका मूल्य 56 बिलियन डॉलर से अधिक होने की उम्मीद है, जिसमें चीन और भारत अग्रणी होंगे।

बढ़ती आय का मतलब है कि उपभोक्ता प्रीमियम स्नैक्स के लिए अधिक भुगतान करने को तैयार हैं।

एलायंस ने कहा, "शहरी आबादी में वृद्धि और दोहरी आय वाले परिवारों की व्यापकता ने आइसक्रीम को रोज़मर्रा का आनंद बना दिया है।" "यह वृद्धि कलात्मक, स्वास्थ्यवर्धक, डेयरी-मुक्त उत्पादों और अनोखे, नए स्वादों के प्रति बढ़ती रुचि से भी प्रेरित है।"

बढ़ता हुआ मध्यम वर्ग "लाइफस्टाइल" आइसक्रीम कोन या टब के लिए ज़्यादा पैसे देने को तैयार है, जिसमें कम वसा, कम चीनी, शाकाहारी या डेयरी-मुक्त विकल्प उपलब्ध हैं। माचा, लाल बीन या उष्णकटिबंधीय फल जैसे स्वाद पूर्वी और पश्चिमी व्यंजनों के मिश्रण का प्रतिनिधित्व करते हैं, जो आइसक्रीम उद्योग में रचनात्मकता के एक नए युग की शुरुआत कर रहे हैं।

उद्यमी डैनूपोन के लिए यह यात्रा एक चुनौती और प्रेरणा दोनों रही है।

उन्होंने कहा, "आइसक्रीम बनाना मज़ेदार है। यह विज्ञान भी है और कला भी। आइसक्रीम सिर्फ़ एक मिठाई नहीं है - यह एक स्थायी रचना है।"

स्रोत: https://baotintuc.vn/kinh-te/cach-thai-lan-bien-mon-trang-mieng-ngot-ngao-thanh-nganh-xuat-khau-ty-do-20251103145833881.htm