झींगा के लिए अंतर्राष्ट्रीय प्रमाणन

एसटीओ - अमेरिकी बाज़ार में करों के मुद्दे और अन्य देशों में सस्ते झींगा स्रोतों से प्रतिस्पर्धा के अलावा, झींगा पालन को कई अन्य कठिनाइयों और चुनौतियों का भी सामना करना पड़ता है, जिनमें से एक आयात करने वाले देशों द्वारा लगाए गए तकनीकी अवरोध हैं। और इस चुनौती से पार पाने का एकमात्र उपाय यही है कि पाले गए झींगे आयात करने वाले बाज़ारों की प्रमाणन आवश्यकताओं को पूरा करें।

झींगा के मामले में, दिखावट, गुणवत्ता और कीमत जैसे कारकों के अलावा, अंतरराष्ट्रीय प्रमाणन प्राप्त करने से उच्च खपत और मूल्य वाले अधिक मांग वाले बाजारों में पैठ बनाने के व्यापक अवसर खुलेंगे। उदाहरण के लिए, यूरोपीय संघ (ब्रिटेन सहित) के बाजार में, मुक्त व्यापार समझौतों के माध्यम से प्राप्त टैरिफ वरीयताओं, विश्व मानकों के अनुरूप उन्नत प्रसंस्करण तकनीकों और प्रतिस्पर्धी कीमतों के बावजूद, हाल के वर्षों में अपेक्षित वृद्धि नहीं देखी गई है। इसका एक कारण एएससी मानक के तहत प्रमाणित वियतनामी झींगा की अपेक्षाकृत कम मात्रा है।

अंतर्राष्ट्रीय प्रमाणन मानकों को पूरा करने वाले झींगा फार्मों के क्षेत्रफल को बढ़ाने के लिए लघु स्तर पर झींगा पालन को समाप्त करने हेतु सहयोग एक समाधान है। फोटो: टिच चू

झींगा उद्योग के सामने चुनौतियाँ स्पष्ट हैं और अपने उच्चतम स्तर पर हैं। BAP और ASC जैसे अंतर्राष्ट्रीय प्रमाणन संगठन अपने नियंत्रण प्रणालियों को लगातार परिष्कृत कर रहे हैं, जिससे प्रसंस्करण संयंत्र और फार्म आश्चर्यचकित और अभिभूत हो रहे हैं। इसके अतिरिक्त, वियतनामी झींगा के सभी आयात बाजारों में उत्पाद की ट्रेसबिलिटी की आवश्यकता भी बढ़ रही है। विशेष रूप से प्रीमियम सेगमेंट के लिए, अधिकांश बाजारों में अब ASC, BAP और ISO जैसे प्रमाणन अनिवार्य हैं। इसलिए, केवल इन प्रमाणनों वाले झींगा फार्म ही प्रीमियम सेगमेंट में सफलतापूर्वक प्रवेश कर सकते हैं।

इस बीच, अंतरराष्ट्रीय मानकों को पूरा करने वाले झींगा फार्मों का क्षेत्रफल बहुत कम है, जिसका एक मुख्य कारण यह है कि अधिकांश किसान छोटे पैमाने पर काम करते हैं, जिससे मूल्यांकन लागत में भारी वृद्धि के कारण उनके लिए प्रमाणन प्राप्त करना मुश्किल हो जाता है। इसके अलावा, झींगा फार्म पंजीकरण संख्या जारी करने की प्रक्रिया बहुत धीमी है, जिससे व्यवसायों को अपने कच्चे माल पर नियंत्रण रखने की क्षमता को प्रदर्शित करने और ग्राहकों को समझाने में काफी कठिनाई होती है। यूरोपीय संघ जैसे बड़े झींगा बाजारों के लिए, प्रमुख वितरण प्रणालियों को पूरी मूल्य श्रृंखला में गुणवत्ता नियंत्रण की आवश्यकता होती है। इसमें झींगा बीज और चारा आपूर्तिकर्ताओं को एएससी, बीएपी और आईएसओ जैसे मानकों को पूरा करने की आवश्यकता शामिल है। दूसरा सबसे बड़ा झींगा बाजार, जापान, अभी भी वियतनाम से आने वाले सभी झींगा शिपमेंट के लिए सख्त अवशेष परीक्षण बनाए रखता है।

अमेरिकी बाज़ार, हालांकि अधिक उदार है, लेकिन यह दुनिया भर के कई स्रोतों, विशेष रूप से भारत, इक्वाडोर और इंडोनेशिया से सस्ते झींगे का एक प्रमुख केंद्र है, जिससे मूल्य प्रतिस्पर्धा के कारण वियतनामी झींगे की खपत सीमित हो जाती है। कनाडाई बाज़ार बिक्री के बाद निरीक्षण को प्राथमिकता देता है; वे सुपरमार्केट की अलमारियों पर कंपनी के उत्पादों का निरीक्षण करते हैं, और यदि वे मानकों को पूरा करने में विफल रहते हैं, तो कनाडा में चल रहे कंपनी के उत्पादों को वापस मंगाकर वियतनाम भेज दिया जाता है, जिससे न केवल व्यक्तिगत बैचों बल्कि पूरे शिपमेंट के लिए जोखिम पैदा होता है। वहीं, दक्षिण कोरिया और ऑस्ट्रेलिया के दो अपेक्षाकृत बड़े उभरते बाज़ार झींगे में होने वाली बीमारियों के निरीक्षण पर ध्यान केंद्रित करते हैं, जो मेकांग डेल्टा में काफी आम हैं, जिससे वियतनामी व्यवसायों के लिए काफी मुश्किलें पैदा होती हैं।

इस स्थिति को देखते हुए, व्यवसायों का मानना ​​है कि पूरे उद्योग को समन्वित, व्यावहारिक और ठोस प्रभाव डालने वाले कार्य कार्यक्रमों को गति देने की आवश्यकता है, जैसे: झींगा पालन में प्रतिबंधित उत्पादों, विशेष रूप से प्रतिबंधित एंटीबायोटिक दवाओं के उपयोग को बढ़ावा देना, निरीक्षण करना और निर्णायक रूप से और पूरी तरह से रोकना, जो अभी से शुरू होकर दीर्घकालिक रूप से जारी रहे। खेती के क्षेत्रों की पुनर्योजना बनाना और बुनियादी ढांचे में निवेश करना; बाजार मानकों को पूरा करने के लिए फार्म और सहकारी स्तर पर झींगा उत्पादन का पुनर्गठन करना ताकि उत्पादों को बड़े पैमाने पर उचित कीमतों पर बेचा जा सके, जिससे वियतनामी झींगा की गुणवत्ता, प्रतिष्ठा और ब्रांड के लिए एक मजबूत आधार तैयार हो सके।

अगला उपाय झींगा पालन में निवेश को प्रोत्साहित करने वाली अधिक परियोजनाओं को शुरू करना है; और सैकड़ों हेक्टेयर के पैमाने पर फार्म बनाने के लिए भूमि समेकन नीतियों को लागू करना है, जिससे संपूर्ण गहन कृषि प्रक्रियाओं को लागू करने, जोखिमों को कम करने, उत्पादकता बढ़ाने, लागत घटाने और वियतनामी झींगा की प्रतिस्पर्धात्मकता को बढ़ाने के लिए आवश्यक शर्तें पूरी हों। जब एएससी मानकों को पूरा करने वाले झींगा फार्मों का क्षेत्रफल लाखों हेक्टेयर तक पहुंच जाएगा, तो वियतनामी झींगा निश्चित रूप से विभिन्न बाजारों में उच्च श्रेणी के झींगा बाजार खंड पर अपना दबदबा बनाएगा, जिससे वियतनामी झींगा की प्रतिष्ठा को ऊपर उठाने के लक्ष्य को प्राप्त करने में महत्वपूर्ण योगदान मिलेगा।

झींगा उद्योग के सामने चुनौतियाँ स्पष्ट और अत्यंत महत्वपूर्ण हैं, इसलिए इनसे पार पाने का सबसे कारगर तरीका गलतियों को कम करना है। इसके लिए, वियतनामी झींगा का सबसे पहला और सबसे महत्वपूर्ण पहलू यह है कि वह स्वच्छ, अंतरराष्ट्रीय स्तर पर प्रमाणित और आसानी से पता लगाने योग्य हो। इसके लिए झींगा पालन में उपयोग होने वाले इनपुट उत्पादों पर कड़ा नियंत्रण आवश्यक है; सहयोग बढ़ाने और बड़े, मानकीकृत फार्म स्थापित करने के लिए एक कार्यक्रम की आवश्यकता है जो आसानी से पता लगाने योग्य, लागू करने में आसान और अंतरराष्ट्रीय प्रमाणन प्राप्त करने में सक्षम हों, ताकि उच्च श्रेणी के उपभोक्ताओं को अधिक कीमत स्वीकार करने के लिए राजी किया जा सके। आने वाले समय में मूल्य श्रृंखला के सदस्यों के बीच समन्वय एक अनिवार्य आवश्यकता होगी।

कारखानों की प्रसंस्करण क्षमताओं के कारण हाल ही में घरेलू कच्चे झींगे की कीमतें स्थिर बनी हुई हैं। हालांकि, लंबे समय में यह स्थिति नहीं रहेगी क्योंकि अन्य देश भी प्रसंस्करण में भारी निवेश कर रहे हैं। इसलिए, झींगा उद्योग को उत्पादन लागत कम करने और प्रमाणित झींगा फार्मों का क्षेत्रफल बढ़ाने के लिए व्यावहारिक समाधानों की आवश्यकता है ताकि वैश्विक बाजार में वियतनामी झींगे की प्रतिस्पर्धात्मकता को बढ़ाया जा सके। तभी झींगा उद्योग प्रभावी और टिकाऊ रूप से विकसित हो सकता है और "वियतनामी झींगे को उन्नत बनाना" के अपने मिशन को पूरा कर सकता है।

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स्रोत: https://baosoctrang.org.vn/kinh-te/202506/chung-nhan-quoc-te-cho-tom-188628c/