चाय बागान की बहू की कहानी

हरे-भरे पेड़ों की छाँव तले एक छोटे से कमरे में, एक दयालु चेहरे और चमकदार मुस्कान वाली लड़की ने अपने मेहमानों के लिए ख़ास चाय बनाने के लिए जल्दी से कमल का फूल छीला। कमल की खुशबू और चाय की खुशबू मिलकर पूरे कमरे में फैल गई जब उसने धूप में झिलमिलाते पानी को शुद्ध सफ़ेद प्यालों में डाला। उसे कुशलता से काम करते हुए, अपनी योजनाओं और आकांक्षाओं के बारे में भावुकता से बात करते हुए देखकर, शायद ही किसी ने सोचा होगा कि वह वही है जो हज़ारों किलोमीटर का सफ़र तय करके चाय के इलाके की बहू बनने यहाँ आई है।

नुई गांव, वान फुक कम्यून में फुक गुयेन चाय सहकारी का कच्चा माल क्षेत्र।

जादू की भूमि

मेरी आँखों के सामने क्षितिज तक फैली हरी चाय की अनंत लहरें थीं। ज़ोम नुई का चाय क्षेत्र ताम दाओ पर्वत श्रृंखला की पूर्वी ढलान के पास स्थित है, जो ताज़ा जलवायु और खड़ी चट्टानों से गिरते शीतल जल से घिरा है। यह जगह गर्मियों की धूप में उगने वाली लाखों ताज़ी, मज़बूत चाय की कलियों से बुने एक चमचमाते कालीन की तरह है, जिसमें गहरी, उपजाऊ मिट्टी की दृढ़ जीवन शक्ति है।

फुक गुयेन चाय सहकारी समिति की निदेशक, दो थी गुयेन ने इसे नुई बस्ती के वियतगैप चाय क्षेत्र के रूप में पेश किया, जिसका क्षेत्रफल 8.4 हेक्टेयर है और जिसमें 42 सहभागी परिवार हैं, जिसका नेतृत्व श्री लुउ सी सोन कर रहे हैं। 2018 से, वियतगैप चाय समूह काम कर रहा है, लेकिन बहुत प्रभावी ढंग से नहीं। 2022 तक, जब फुक गुयेन चाय सहकारी समिति की स्थापना हुई और उसने उत्पाद की खपत का कार्यभार संभाला, तब तक लिंकेज मॉडल फल-फूल चुका था। सहकारी समिति न केवल ताज़ी चाय की बाज़ार से ज़्यादा कीमत पर उत्पादन को स्थिर करती है, बल्कि सामग्री खरीदने के लिए पूँजी भी उपलब्ध कराती है, तकनीकी सहायता प्रदान करती है, और धीरे-धीरे लोगों को जैविक खेती अपनाने में मदद करती है।

प्रौद्योगिकी और स्मार्ट प्रबंधन के अनुप्रयोग की बदौलत, वीएनपीटी ग्रीन ऐप के इस्तेमाल से लेकर उत्पत्ति का पता लगाने और किसानों को एआई का उपयोग करने का प्रशिक्षण देने तक, लोगों ने अपनी जागरूकता और उत्पादन कौशल में सुधार किया है। "चाय सैनिक" - जैसा कि गुयेन "शिक्षक" वु वान ताई को कहते हैं, थाई गुयेन कोऑपरेटिव अलायंस की उत्साही मदद से, ताई ने एक "वरिष्ठ सहयोगी" के रूप में कृत्रिम बुद्धिमत्ता के बारे में कक्षाएं सिखाई हैं, जिससे किसानों को नई तकनीक से अब कोई हिचकिचाहट नहीं होती।

वियतगैप समूह अब 42 चाय उत्पादक परिवारों को 7-8 मिलियन वियतनामी डोंग प्रति व्यक्ति प्रति माह की स्थिर आय प्राप्त करने में मदद कर रहा है, जो चावल या अल्पकालिक फसलों की खेती से कहीं अधिक है। खास बात यह है कि, जब व्यापारी अधिक कीमत की पेशकश करते हैं, तब भी कई परिवार अपनी बात पर कायम रहते हैं और केवल सहकारी समिति को ही चाय बेचते हैं - जहाँ उन्होंने अपना भरोसा और दीर्घकालिक भविष्य रखा है।

सास "शिक्षिका" है

डो थी न्गुयेन का जन्म 1995 में हाई फोंग में हुआ था, वे हो ची मिन्ह सिटी में पली-बढ़ीं और उन्होंने टोन डुक थांग विश्वविद्यालय से जीव विज्ञान की पढ़ाई की। उन्हें प्रकृति और पौधों से बहुत प्यार है, लेकिन उन्होंने कभी चाय के पेड़ को छुआ तक नहीं है।

फिर भाग्य ने उसे तुयेन के पास ला दिया - जो हेमलेट डुओई 3, वान फु कम्यून (पूर्व में वान येन कम्यून, दाई तु जिला) का एक लड़का था।

एक बार, जब वह चावल की कटाई के मौसम में अपने प्रेमी के साथ अपने गृहनगर लौट रही थी, तो चावल के चटक पीले रंग और चाय के हरे रंग ने मिलकर युवती को "मोहित" कर लिया। इसके अलावा, ताम दाओ पर्वत पर पीठ टिकाए, नुई कोक झील के सामने, वान पर्वत और वो पर्वत भविष्य की ओर खुलते दो मज़बूत द्वारों की तरह ऊँचे खड़े; ऐतिहासिक अवशेषों की भूमि और प्रसिद्ध व्यक्ति लुउ न्हान चू की वीरतापूर्ण सैन्य प्रशिक्षण गाथा ने उसे इस स्थान से अपना जीवन जोड़ने के लिए प्रेरित किया।

डो थी न्गुयेन उत्साहपूर्वक अपने कीनू चाय उत्पाद के बारे में बात करती हैं।

गुयेन ने कहा कि उनकी सास ने ही उन्हें चाय चुनना, भूनना और अपनी सभी इंद्रियों से चाय की सुगंध का अनुभव करना सिखाया। उनके पति उनके सबसे वफ़ादार और समर्पित सहयोगी बन गए।

साथ मिलकर उन्होंने फुक न्गुयेन चाय सहकारी संस्था की स्थापना की, जो पारंपरिक चाय उद्योग के प्रति प्रेम रखने वाले समान विचारधारा वाले लोगों को जोड़ती है। इस सहकारी संस्था के उत्पादों में हरी चाय (मोक काऊ चाय, नॉन टॉम चाय, दिन्ह चाय), काली चाय, टी बैग्स, और विभिन्न प्रकार की फूलों की सुगंध वाली चाय (कमल की चाय, अंगूर, चमेली, मैगनोलिया) शामिल हैं।

गुयेन मुझे सहकारी समिति की उत्पादन कार्यशाला दिखाने ले गए। बायोमास गैसीकरण तकनीक वाली छत प्रणाली के अलावा, सहकारी समिति अभी भी जलाऊ लकड़ी से बनी छत का इस्तेमाल करती है।

उन्होंने कहा: हर टन की अपनी खूबियाँ होती हैं, चाय की सबसे ख़ास टॉपिंग अभी भी ताइवानी टनगा फल ही है, लेकिन पहली बार सूखा भूनने के बाद, दूसरी बार लकड़ी के चूल्हे पर भूनना ज़रूरी है। ज़रूरत है ठोस, सूखी लकड़ी चुनने की, धीरे-धीरे सुगंध को हिलाने की, चाय के अंदर से ही खुशबू आती है, इस समय एक ख़ास बदलाव आएगा, जिससे नए चावल की खुशबू आएगी, एक अनोखा स्वाद जो पूरी तरह से बिजली या गैस से भूनने पर नहीं मिल सकता।

शायद इसी नाज़ुक संयोजन के कारण, फुक न्गुयेन चाय सहकारी समिति की चाय सात बार पकने के बाद भी शहद के रंग के साथ मज़बूत और मुलायम बनी रहती है। 2024 में, फुक न्गुयेन चाय सहकारी समिति की चाय कलियों ने दाई तू ज़िला चाय महोत्सव में तीसरा पुरस्कार जीता और 3 करोड़ वियतनामी डोंग/किग्रा में नीलाम हुई। वर्तमान में, सहकारी समिति के हो ची मिन्ह सिटी, हाई फोंग और फु थो में तीन एजेंट हैं, जो हर महीने 2-3 क्विंटल सूखी चाय की खपत करते हैं।

जंगली कीनू की खुशबू का सपना देखना

बूथ वान फुक कम्यून पार्टी समिति के प्रतिनिधियों के सम्मेलन में वान फुक चाय सहकारी के उत्पादों को पेश करते हुए, कार्यकाल 2025-2030।

शुरुआती सफलताओं पर न रुकते हुए, युवा जोड़े ने ज़ोम नुई में उत्पादन कार्यशाला का विस्तार करना जारी रखा, ज़ोम मई और ज़ोम बाउ 2 में वियतगैप समूहों के साथ सहयोग करने की योजना बनाई। उसी समय, गुयेन ने चुपचाप अपने व्यक्तिगत चिह्न के साथ एक प्रकार की चाय का उत्पादन किया - जंगली अंगूर लाल चाय।

गुयेन ने सूखे चाय के दानों से भरे ज़िंक बैग को धीरे से खोला। काली चाय के साथ कीनू की खुशबू ने एक प्रभावशाली मीठी सुगंध पैदा की, जो साफ़ और गर्म दोनों थी।

यह उत्पाद चीनी कुमक्वाट पु-एर्ह से प्रेरित है, लेकिन इसकी सामग्री 100% शुद्ध वियतनामी है। जंगली कुमक्वाट, खोखला और छिलका बरकरार, अच्छी तरह से उबली हुई चाय से भरे हुए, कागज़ में लपेटे और सुखाए गए हैं। इस चाय को जितना अधिक समय तक रखा जाता है, यह उतनी ही मीठी होती जाती है, मानो कोई अनमोल औषधि जो फेफड़ों को गर्म रखने, गले की खराश को रोकने, अच्छी नींद लाने और नसों को शांत करने में मदद करती है। कई विशेषज्ञों का कहना है कि "जंगली कुमक्वाट लाल चाय" का स्वाद विदेशी उत्पादों से कम नहीं है।

चाय के खेत की बहू की कहानी न केवल शहर छोड़कर देहात लौटने वाली एक लड़की की व्यक्तिगत कहानी है, जो दूर से इस स्थान पर आती है, बल्कि यह किसानों की एक नई पीढ़ी का जीवंत प्रमाण है, जो पारंपरिक आधार पर विरासत को प्राप्त करना, संरक्षित करना और निर्माण करना जानती है।

1995 में जन्मी इस बच्ची में, अपनी सास के तरीके से चाय बनाते हाथों, आधुनिक सोच और दूर-दराज़ के युवाओं तक पहुँचने की चाहत का एक सामंजस्यपूर्ण मेल है। ज़मीन से चिपकी साधारण चाय की कलियों से लेकर डिजिटल युग तक, एक छोटे से वियतगैप समूह से एक पेशेवर उत्पादन समुदाय में जुड़ने का परिवर्तन। चाय की सोंधी खुशबू के बीच, मेरा मानना ​​है कि सिर्फ़ चाय के पेड़ ही नहीं, बल्कि गुयेन जैसे लोग और यहाँ के चाय किसान भी धीरे-धीरे एक हरे-भरे, टिकाऊ और उज्ज्वल भविष्य के लिए आशा से भरे ग्रामीण इलाके का निर्माण कर रहे हैं।

स्रोत: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202508/chuyen-cua-nang-dau-dat-che-14f00b3/