चाय बागान क्षेत्र की बहू की कहानी

हरे-भरे पेड़ों की छाँव में बसे एक छोटे से कमरे में, एक सौम्य चेहरे और मनमोहक मुस्कान वाली लड़की झटपट कमल का फूल तोड़कर उसे खास चाय में मिलाती है और अपने मेहमानों को परोसती है। जैसे ही वह चमकदार चाय को साफ सफेद प्यालों में डालती है, कमल और चाय की सुगंध पूरे कमरे में फैल जाती है। उसकी कुशल गतिविधियों को देखकर और उसके सपनों और आकांक्षाओं के बारे में उत्साह से भरी बातों को सुनकर शायद ही कोई अंदाजा लगा पाए कि वह वही लड़की है जिसने इस चाय उत्पादक क्षेत्र में बहू बनने के लिए हजारों किलोमीटर का सफर तय किया है।

फुक गुयेन चाय सहकारी समिति का कच्चा माल क्षेत्र नुई गांव, वान फुक कम्यून में स्थित है।

एक ऐसी भूमि जो दिल को मोह लेती है।

मेरे सामने चाय के बागानों की अंतहीन लहरें फैली हुई थीं, जिनकी हरी छटा क्षितिज तक पहुँच रही थी। ताम दाओ पर्वत श्रृंखला की पूर्वी ढलानों पर बसा नुई गांव का चाय उत्पादक क्षेत्र स्वच्छ जलवायु और खड़ी चट्टानों से बहते ठंडे, ताज़ा पानी से घिरा हुआ है। यहाँ, यह लाखों कोमल, लचीली चाय की कलियों से बुनी गई एक झिलमिलाती कालीन की तरह है, जो गर्मियों के सूरज की ओर बढ़ती हैं, और गहरी, उपजाऊ मिट्टी की अटूट जीवन शक्ति से पोषित होती हैं।

फुक गुयेन चाय सहकारी समिति की निदेशक सुश्री डो थी गुयेन ने नुई गांव में स्थित इस क्षेत्र को वियतगैप-प्रमाणित चाय उत्पादक क्षेत्र के रूप में प्रस्तुत किया। यह क्षेत्र 8.4 हेक्टेयर में फैला है और इसमें श्री लू सी सोन के नेतृत्व में 42 परिवार शामिल हैं। वियतगैप चाय समूह 2018 से कार्यरत था, लेकिन इसकी प्रभावशीलता सीमित थी। 2022 में, जब फुक गुयेन चाय सहकारी समिति की स्थापना हुई और उसने उत्पाद वितरण का कार्यभार संभाला, तो सहयोगात्मक मॉडल फलने-फूलने लगा। सहकारी समिति ने न केवल ताजी चाय के लिए बाजार मूल्य से अधिक कीमतों के साथ उत्पादन को स्थिर किया, बल्कि आपूर्ति के लिए पूंजी, तकनीकी सहायता भी प्रदान की और धीरे-धीरे लोगों को जैविक खेती की ओर बढ़ने में मदद की।

प्रौद्योगिकी और स्मार्ट प्रबंधन के अनुप्रयोग की बदौलत, ट्रेसबिलिटी के लिए वीएनपीटी ग्रीन ऐप के उपयोग से लेकर किसानों को एआई में प्रशिक्षण देने तक, किसानों की जागरूकता और उत्पादन कौशल में वृद्धि हुई है। "चाय सिपाही" - जैसा कि गुयेन "शिक्षक" वू वान ताई को बुलाते हैं - थाई गुयेन सहकारी गठबंधन के समर्पित समर्थन से, ताई ने एक "वरिष्ठ भागीदार" के रूप में कृत्रिम बुद्धिमत्ता के बारे में किसानों को पढ़ाया है, जिससे उन्हें नई तकनीकों के प्रति अपनी झिझक दूर करने में मदद मिली है।

वियतगैप समूह अब 42 चाय उत्पादक परिवारों को प्रति व्यक्ति प्रति माह 7-8 मिलियन वीएनडी की स्थिर आय अर्जित करने में सहायता कर रहा है, जो चावल या अल्पकालिक फसलों की खेती से कहीं अधिक है। उल्लेखनीय बात यह है कि निजी व्यापारियों द्वारा अधिक कीमत की पेशकश किए जाने के बावजूद, कई परिवार सहकारी समिति पर भरोसा बनाए रखते हैं और केवल उसी को अपनी चाय बेचते हैं - क्योंकि उन्होंने इसी पर अपना विश्वास और दीर्घकालिक भविष्य टिका रखा है।

मेरी सास मेरी "शिक्षिका" हैं।

डो थी गुयेन का जन्म 1995 में हाई फोंग में हुआ था, वे हो ची मिन्ह सिटी में पली-बढ़ीं और टोन डुक थांग विश्वविद्यालय में जीव विज्ञान की पढ़ाई की। उन्हें प्रकृति और पौधों से प्यार है, लेकिन उन्हें कभी चाय के पौधे को छूने का मौका नहीं मिला था।

फिर भाग्य ने उसका मिलन तुयेन से करवा दिया - जो कि वान फू कम्यून (पूर्व में वान येन कम्यून, दाई तू जिला) के हैमलेट 3 का एक युवक था।

धान की कटाई के मौसम में अपने प्रेमी के गृहनगर की यात्रा के दौरान, धान के खेतों का चमकीला पीला रंग चाय के बागानों की हरियाली से इतना मोहित हो गया कि युवती का मन मोह लिया। इतना ही नहीं, ताम दाओ पर्वतमाला की गोद में बसा और नुई कोक झील के नज़ारे वाला यह इलाका, जहाँ राजसी वान और वो पर्वत भविष्य के दो मजबूत द्वारों की तरह खड़े हैं; ऐतिहासिक धरोहरों से समृद्ध और प्रसिद्ध लू न्हान चू के वीर सैन्य प्रशिक्षण की कहानियों से प्रेरित यह भूमि, उसे इस स्थान को अपना जीवन समर्पित करने का निर्णय लेने के लिए प्रेरित करती है।

डो थी गुयेन ने अपने संतरे की चाय के उत्पाद के बारे में उत्साहपूर्वक बात की।

गुयेन बताती हैं कि उनकी सास ने ही उन्हें चाय की पत्तियां चुनना, उन्हें संसाधित करना और चाय की सुगंध को अपनी सभी इंद्रियों से महसूस करना सिखाया था। वहीं दूसरी ओर, उनके पति उनके सबसे वफादार और भरोसेमंद साथी बन गए।

उन्होंने मिलकर फुक गुयेन चाय सहकारी समिति की स्थापना की, जो पारंपरिक चाय बनाने के शौक रखने वाले समान विचारधारा वाले व्यक्तियों को आपस में जोड़ती है। सहकारी समिति के उत्पाद श्रृंखला में हरी चाय (हुक्ड टी, श्रिम्प बड टी, नेल टी); काली चाय; टी बैग्स; और विभिन्न प्रकार की फूलों से बनी चाय (कमल, पोमेलो, चमेली और ओसमंथस चाय) शामिल हैं।

गुयेन मुझे सहकारी संस्था की उत्पादन सुविधा का दौरा कराने ले गए। छत की चादरों के लिए बायोमास गैसीकरण तकनीक के अलावा, सहकारी संस्था अभी भी लकड़ी से बनी छत की चादरों का उपयोग करती है।

उन्होंने समझाया: "चाय भूनने की हर विधि की अपनी-अपनी खूबियाँ होती हैं। चाय भूनने के लिए सबसे अच्छी विधि ताइवान की गैस से चलने वाली विधि है, लेकिन पहली बार सुखाने के बाद, दूसरी बार भूनने की प्रक्रिया लकड़ी के चूल्हे में करनी पड़ती है। इसके लिए मजबूत, सूखी लकड़ी का चुनाव करना और धीमी आंच पर भूनना आवश्यक है, ताकि चाय की पत्तियों के भीतरी भाग से सुगंध अंदर तक पहुँच सके। इस चरण में एक विशेष परिवर्तन होता है, जिससे एक अनूठी सुगंध और स्वाद उत्पन्न होता है, जो बिजली या गैस से भूनने की पूरी प्रक्रिया में संभव नहीं है।"

शायद इसी सूक्ष्म संयोजन के कारण फुक गुयेन चाय सहकारी समिति की चाय सात बार काढ़े के बाद भी मजबूत बनी रहती है और इसका रंग शहद जैसा चिकना होता है। 2024 में, फुक गुयेन चाय सहकारी समिति के युवा चाय की कलियों वाले उत्पाद ने दाई तू जिला चाय महोत्सव में तीसरा पुरस्कार जीता और 30 मिलियन वीएनडी/किलो की नीलामी हुई। वर्तमान में, सहकारी समिति के हो ची मिन्ह सिटी, हाई फोंग और फु थो में तीन वितरक हैं, जो प्रति माह 2-3 क्विंटल सूखी चाय बेचते हैं।

जंगली संतरे की खुशबू लाने का एक सपना।

वान फुक कम्यून पार्टी कांग्रेस, 2025-2030 कार्यकाल में वान फुक चाय सहकारी समिति के उत्पादों को प्रदर्शित करने वाला बूथ।

अपनी शुरुआती सफलताओं से संतुष्ट न होकर, युवा दंपति ने नुई हैमलेट में अपनी उत्पादन सुविधा का विस्तार जारी रखा और मे हैमलेट और बाउ 2 हैमलेट में वियतगैप समूहों के साथ सहयोग करने की योजना बनाई। उसी समय, गुयेन ने चुपचाप अपनी खास शैली में जंगली मंदारिन काली चाय का उत्पादन शुरू किया।

गुयेन ने धीरे से जिंक की थैली खोली जिसमें मुड़ी हुई सूखी चाय की पत्तियां थीं; संतरे की खुशबू काली चाय के साथ मिलकर एक प्रभावशाली मीठी सुगंध पैदा कर रही थी, जो स्वच्छ और गर्म दोनों थी।

यह उत्पाद चीनी टैंगरीन पु-एर्ह चाय से प्रेरित है, लेकिन इसके सभी तत्व 100% वियतनामी हैं। जंगली टैंगरीन से गूदा निकाल दिया जाता है, लेकिन छिलका बरकरार रखा जाता है। फिर उन्हें सावधानीपूर्वक तैयार की गई चाय से भरकर, पारंपरिक वियतनामी डो पेपर में लपेटकर सुखाया जाता है। यह चाय जितनी देर रखी जाती है, उतनी ही मीठी होती जाती है। यह फेफड़ों को गर्म रखने, गले की खराश को दूर करने, अच्छी नींद लाने और नसों को शांत करने में एक अनमोल औषधीय गुण का काम करती है। कई विशेषज्ञों का मानना ​​है कि "वाइल्ड टैंगरीन ब्लैक टी" का स्वाद विदेशी उत्पादों से किसी भी तरह से कमतर नहीं है।

चाय की खेती करने वाली बहू की कहानी केवल उस लड़की की व्यक्तिगत कहानी नहीं है जिसने शहर छोड़कर ग्रामीण इलाकों में कदम रखा और दूर से इस जगह पर आई, बल्कि यह किसानों की एक नई पीढ़ी का जीवंत प्रमाण है जो पारंपरिक नींव से विरासत प्राप्त करना, उसे संरक्षित करना और उसमें नवाचार करना जानते हैं।

1995 में जन्मी इस युवती में, उसकी सास की चाय बनाने की कला और एक युवा के आधुनिक दृष्टिकोण और आकांक्षाओं का सामंजस्यपूर्ण मिश्रण है। मिट्टी में जड़े साधारण चाय के अंकुर से लेकर डिजिटल युग में फलने-फूलने तक, और एक छोटे, बिखरे हुए वियतगैप-प्रमाणित समूह से एक पेशेवर चाय उत्पादक समुदाय में परिवर्तित होने तक का सफर तय किया है। चाय की सुगंधित खुशबू के बीच, मेरा मानना ​​है कि न केवल चाय के पौधे, बल्कि गुयेन जैसे लोग और यहाँ के चाय उत्पादक ग्रामीण भी धीरे-धीरे इस क्षेत्र के लिए एक हरित, टिकाऊ और आशापूर्ण भविष्य का निर्माण कर रहे हैं।

स्रोत: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202508/chuyen-cua-nang-dau-dat-che-14f00b3/