झींगा उद्योग के लिए मुश्किलें।

[विज्ञापन_1]

झींगे की कहानी जटिल है। — *उदाहरण के लिए छवि/आईटीएन*

सबसे पहले, झींगा पालन के बारे में बात करते हैं। वर्तमान में, झींगा पालक गंभीर झींगा रोगों के कारण संघर्ष कर रहे हैं, जो मुख्य रूप से व्यापक जीवाणु संक्रमण के कारण होते हैं। फार्मों में पाली गई झींगा एक महीने या अधिकतम डेढ़ महीने के भीतर ही नष्ट हो जाती हैं, जिससे प्रति किलोग्राम केवल लगभग 200 झींगा ही प्राप्त होती हैं - जिसके परिणामस्वरूप निरंतर नुकसान होता है।

ऑर्डर की कमी के कारण प्रोसेसिंग व्यवसाय मुश्किलों का सामना कर रहे हैं। इसके अलावा, व्यावसायिक झींगा की कीमत फिलहाल बहुत अधिक तो नहीं है, लेकिन विक्रय मूल्य की तुलना में अभी भी अधिक है, क्योंकि विश्व स्तर पर झींगा की कीमतें बहुत कम हैं – घरेलू कीमतों की तुलना में $1/किलो से भी अधिक सस्ती। इसके परिणामस्वरूप तैयार झींगा उत्पादों की कीमत में $1.50 से अधिक का अंतर आ जाता है – जिससे ऑर्डर प्राप्त करना बेहद कठिन हो जाता है।

बाजार कितना बड़ा है? जापानी येन का मूल्यह्रास रिकॉर्ड निचले स्तर 150 येन प्रति अमेरिकी डॉलर तक हो गया है, जिससे क्रय शक्ति में बाधा आ रही है। इसका लाभ हमारे श्रमिकों की लगन और मेहनत में निहित है, जिन्होंने इस बाजार को उच्च गुणवत्ता और आकर्षक डिजाइन वाले पारंपरिक जापानी उत्पाद उपलब्ध कराए हैं - ऐसी गुणवत्ता जो किसी अन्य झींगा उद्योग में बेजोड़ है। इंडोनेशियाई झींगा उद्योग की निगाहें हमारी इस मजबूती पर टिकी हैं, लेकिन हमें वहां अपनी अग्रणी बाजार हिस्सेदारी बनाए रखने का पूरा भरोसा है। शेष मुद्दा मूल्य निर्धारण का है।

यूरोपीय संघ में उपभोक्ता रुझान अन्य बाजारों से आगे हैं। वे सुरक्षा मानकों (एएससी) को पूरा करने वाले पाले गए झींगे की मांग करते हैं, आपूर्तिकर्ताओं से उत्सर्जन कम करने के उपाय (खेती, प्रसंस्करण) लागू करने की अपेक्षा करते हैं, ट्रेसबिलिटी (झींगे के चारे की सामग्री, प्रजनन सामग्री आदि) की मांग करते हैं, और पशु कल्याण (कृत्रिम प्रजनन के दौरान प्रजनन सामग्री की आंखें न निकालना, मध्यम घनत्व पर खेती आदि) की मांग करते हैं। ये कड़े नियम एक कारण हैं कि वियतनाम-यूरोपीय संघ राजमार्ग मौजूद होने के बावजूद, हमारे प्रसंस्करण व्यवसाय (यानी हमारी कंपनियां) गति नहीं पकड़ पा रहे हैं! निश्चित रूप से, यह स्थिति वियतनामी झींगा और मछली उद्यमियों को इस बाजार में और अधिक गहराई से उतरने के लिए प्रेरित करेगी।

पिछले साल चीन ने दस लाख टन झींगा आयात किया, जो इस नज़दीकी बाज़ार के विशाल आकार को दर्शाता है। वास्तव में, चीन में हज़ारों बड़े झींगा प्रसंस्करण उद्यम हैं जो घरेलू और निर्यात दोनों बाज़ारों को आपूर्ति करते हैं। चीन मुख्य रूप से कच्चे झींगा का आयात प्रसंस्करण और वितरण के लिए करता है। हमारे झींगा का अधिकांश भाग संसाधित होता है - जो काफी उन्नत और जटिल प्रक्रिया है - इसलिए हम अपनी खूबियों और कमियों को समझते हैं और चीन को ऐसे उत्पाद बेचने पर ध्यान केंद्रित करते हैं जो अन्य झींगा आपूर्तिकर्ता देश प्रदान नहीं कर सकते। पिछले एक दशक में, वियतनामी झींगा व्यवसायों ने इस क्षेत्र में काफी अनुभव प्राप्त किया है। परिणामस्वरूप, चीन वियतनामी झींगा के लिए एक बड़ा और आशाजनक बाज़ार बन गया है, और दीर्घकाल में, चीन को वियतनामी झींगा बाज़ार में एक बड़ा हिस्सा मिलने की संभावना है।

कुल मिलाकर, झींगा उद्योग वर्तमान में भारी कठिनाइयों का सामना कर रहा है। ये कठिनाइयाँ खेती और प्रसंस्करण से लेकर बाज़ार में खपत तक फैली हुई हैं। स्वाभाविक रूप से, इसमें शामिल लोगों को ही आगे बढ़कर ज़िम्मेदारी उठानी होगी! इनमें से झींगा किसान सबसे ज़्यादा प्रभावित हैं, जिन्हें पूंजी की कमी और अनिश्चितताओं का सामना करना पड़ रहा है। वे केवल आपूर्तिकर्ताओं से बेहतर रोग नियंत्रण, अनुकूल मौसम और निवेशकों से समर्थन की उम्मीद कर सकते हैं।

झींगा पालन करने वाले उद्यमियों को संघर्ष करना पड़ रहा है। अब टिकाऊ व्यावसायिक प्रथाओं की आवश्यकता है, जिनमें जोखिमों पर अधिक ध्यान दिया जाए और अवसरवादी "जल्दी मुनाफा कमाने" के विचारों को नकारा जाए। उत्पादन ही इनपुट निर्धारित करता है; झींगा पालन करने वाले उद्यमियों की भूमिका बहुत बड़ी और निर्णायक है। लाखों झींगा पालन करने वाले परिवार और हजारों प्रसंस्करण श्रमिक संकट से उबरने का रास्ता तलाश रहे झींगा उद्योग के उद्यमियों द्वारा शुरू किए गए विदेशी उद्यमों के परिणामों पर निर्भर हैं। अभी बहुत कुछ होना बाकी है, और हालांकि हमें झींगा उद्योग के उद्यमियों की क्षमताओं पर भरोसा है, लेकिन सबसे बड़ी चिंता यह है कि झींगा पालन का भविष्य अनिश्चित बना हुआ है, भले ही झींगा का मौसम नजदीक आ रहा हो।

[विज्ञापन_2]
स्रोत