सर्दियों के शहद की विशेष पेशकश
मार्च का महीना मधुमक्खियों द्वारा शहद इकट्ठा करने का मौसम होता है। यह एक सामान्य प्रक्रिया है, लेकिन मिन्ह होआ के पहाड़ी क्षेत्र में, श्री दिन्ह लोंग कई वर्षों से अपने संचित अनुभव के आधार पर, सर्दियों में भी अपनी मधुमक्खी कॉलोनियों से शहद का उत्पादन करवाते आ रहे हैं।
श्री दिन्ह लोंग के अनुसार, पूर्व मिन्ह होआ जिले के कम्यूनों में प्राकृतिक वन के बड़े क्षेत्र, स्वच्छ जलवायु और प्रचुर मात्रा में जंगली फूल हैं, इसलिए शहद उत्पादन के लिए मधुमक्खी पालन लंबे समय से बहुत विकसित है, जिससे लोगों को अच्छी खासी आय होती है।
अधिकांश वन वृक्ष वसंत ऋतु में खिलते हैं, लेकिन प्रकृति में हमेशा कई आश्चर्य छिपे रहते हैं। मिन्ह होआ क्षेत्र में दो प्रकार के वन वृक्ष हैं जो सर्दियों में खिलते हैं: त्रिपत्ती वृक्ष और पंचपत्ती अरलिया। संयोगवश, ये दोनों फूल बहुमूल्य "औषधीय जड़ी-बूटियों" की श्रेणी में आते हैं और मधुमक्खियों को बहुत पसंद आते हैं।
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अपने विशाल प्राकृतिक वन क्षेत्र के साथ, मिन्ह होआ जिले में शहद उत्पादन के लिए एक समृद्ध मधुमक्खी पालन उद्योग है - फोटो: पीपी |
'त्रिआ' का पेड़ एक लंबा और विशाल पेड़ है जो पहाड़ी क्षेत्रों में समूहों में उगता है। 'त्रिआ' के पेड़ में लगभग 11वें चंद्र माह में फूल आते हैं। इसके फूल सफेद होते हैं, हल्की सुगंध वाले होते हैं और अमृत और पराग से भरपूर होते हैं।
त्रिकोणीय इक्सोरा पौधे के फूल आने के मौसम में, मधुमक्खियों को पराग इकट्ठा करने के लिए केवल पहले दो दिन और शहद बनाने के लिए तीन दिन लगते हैं। छठे दिन तक, मधुमक्खियाँ छत्ते को शहद से भर देती हैं और उसे एक पतली झिल्ली से बंद कर देती हैं। त्रिकोणीय इक्सोरा शहद का रंग पीला-सफेद होता है, स्वाद हल्का मीठा होता है और सुगंध भी हल्की होती है।
श्री दिन्ह लॉन्ग ने बताया, “टर्मिनलिया कैटाप्पा फूल के मौसम के बाद शेफ्लेरा आर्बोरिकोला फूल का मौसम आता है, जो एक ऐसा पौधा है जिसका पारंपरिक रूप से खांसी दूर करने, कैंसर से बचाव करने और रक्तचाप कम करने के लिए औषधि के रूप में उपयोग किया जाता है। शेफ्लेरा आर्बोरिकोला फूल का शहद हल्के सफेद रंग का होता है, मीठा होता है और बाद में हल्का सा कड़वापन महसूस होता है।”
श्री लॉन्ग के अनुसार, टर्मिनलिया कैटाप्पा और एकैंथोपैनैक्स सेंटिकोसस वृक्षों के फूलों से प्राप्त शहद बहुत मूल्यवान होता है। इन दोनों वृक्षों में औषधीय गुण तो होते ही हैं, साथ ही ये साल के अंत में, सर्दियों में ही खिलते हैं। इस समय मौसम ठंडा और शुष्क होता है, जिसके परिणामस्वरूप शहद गाढ़ा और कम नमी वाला (लगभग 20%) होता है।
इसलिए, ग्यारहवें चंद्र महीने से लेकर अगले वर्ष के दूसरे महीने तक, जब अन्य स्थानों पर मधुमक्खियाँ आमतौर पर "शीतनिद्रा" में चली जाती हैं, श्री लॉन्ग के घर की मधुमक्खियाँ, सावधानीपूर्वक देखभाल और "प्रशिक्षण" की बदौलत, लगन से फूलों से अमृत इकट्ठा करती हैं, जिससे विशेष शीतकालीन शहद बनता है जो उनके परिवार के लिए अच्छी खासी आय का स्रोत है।
इस शिल्प को लगन से आगे बढ़ाना।
मिन्ह होआ क्षेत्र में, श्री लॉन्ग शायद मधुमक्खी पालन शुरू करने वाले पहले व्यक्ति थे। 1990 में, शहद इकट्ठा करने के लिए पहाड़ों और जंगलों की कई यात्राओं के बाद, उन्होंने कुछ जंगली मधुमक्खी कॉलोनियों को अपने बगीचे में लाकर उन्हें "पालतू" बनाने का फैसला किया।
हालांकि, मामला इतना सरल नहीं है। मधुमक्खी पालन की उचित तकनीकों के अभाव के कारण, जंगली मधुमक्खियाँ काफी हद तक अनियंत्रित रहती हैं; वे जहाँ चाहें वहाँ रहती हैं और जब उन्हें मन नहीं होता तो उड़ जाती हैं, इसलिए मधुमक्खी पालन से होने वाली आय नगण्य है।
श्री लॉन्ग को असली अवसर 1996 में मिला जब जर्मन सरकार द्वारा वित्त पोषित "खाद्य सुरक्षा" परियोजना मिन्ह होआ में लागू की गई। परियोजना के प्रमुख घटकों में से एक स्थानीय लोगों को मधुमक्खी पालन सिखाना था, और श्री लॉन्ग उन पहले परिवारों में से एक थे जिन्हें प्रायोगिक परियोजना के लिए चुना गया था।
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श्री दिन्ह लोंग अपने परिवार की मधुमक्खी कॉलोनी की देखभाल करते हैं - फोटो: पीपी |
अपनी जिज्ञासु प्रवृत्ति और परियोजना से मिले तकनीकी सहयोग से श्री लॉन्ग ने जंगली मधुमक्खियों को अपने घर से जोड़े रखने और वांछित शहद उत्पादन प्राप्त करने का तरीका खोज निकाला। लंबे अनुभव के बाद, श्री लॉन्ग की मधुमक्खी पालन तकनीकें एक कुशल कारीगर के स्तर तक पहुँच गई हैं। वे न केवल मधुमक्खी पालन में अत्यधिक अनुभवी हैं, बल्कि नई रानी मधुमक्खियाँ बनाने और बिक्री के लिए छत्तों को विभाजित करने की तकनीकों में भी निपुण हैं।
वर्तमान में, श्री लॉन्ग न केवल शहद बेचकर आय अर्जित करते हैं, बल्कि सैकड़ों मधुमक्खी कॉलोनियों का सफलतापूर्वक पालन-पोषण भी करते हैं। उनकी मधुमक्खी कॉलोनियां 600,000 वीएनडी प्रति कॉलोनी के हिसाब से बिकती हैं और मधुमक्खी पालकों के बीच काफी लोकप्रिय हैं, जो उनकी गारंटीशुदा गुणवत्ता और देखभाल में आसानी पर भरोसा करते हैं।
वास्तव में प्रशंसनीय बात यह है कि मधुमक्खी पालन के 30 से अधिक वर्षों के दौरान, श्री दिन्ह लोंग ने कभी भी अपने कौशल को गुप्त नहीं रखा, बल्कि इसके बजाय इसे क्षेत्र के सैकड़ों अन्य किसानों को "सौंप दिया", जिससे उन्हें गरीबी से बाहर निकलने और समृद्ध बनने में मदद मिली।
श्री दिन्ह लोंग पूर्व में मिन्ह होआ जिले के मधुमक्खी पालन संघ के अध्यक्ष थे। वर्तमान में, वे ज़ुआन होआ मधुमक्खी पालन सहकारी समिति के निदेशक हैं। "खाद्य सुरक्षा" परियोजना के अंतर्गत शुरू की गई प्रायोगिक मधुमक्खी कॉलोनियों से लेकर, शहद उत्पादन हेतु मधुमक्खी पालन अब मिन्ह होआ जिले के सभी कम्यूनों में व्यापक रूप से विकसित हो चुका है, जिसमें 2,000 से अधिक कॉलोनियां हैं और राजस्व अरबों वियतनामी डॉलर तक पहुंच चुका है।
डॉ. न्गो वान हांग, जो कि उच्चभूमि क्षेत्रों में संसाधन प्रबंधन अनुसंधान केंद्र (वियतनाम विज्ञान और प्रौद्योगिकी संघ संघ के अधीन) के निदेशक हैं - एक ऐसा संगठन जिसे स्वदेशी ज्ञान और गरीब और जातीय अल्पसंख्यक समुदायों के लिए आजीविका सहायता पर अनुसंधान परियोजनाओं में कई वर्षों का अनुभव है - ने कहा: दशकों से, श्री दिन्ह लोंग को केंद्र द्वारा आयोजित मधुमक्खी पालन पर कार्यशालाओं और तकनीकी प्रशिक्षण पाठ्यक्रमों में "मुख्य व्याख्याता" माना जाता रहा है।
अब भी, 75 वर्ष की आयु में, श्री लॉन्ग को लंबी दूरी की यात्रा करने में कोई आपत्ति नहीं है, वे प्रांत भर के कई इलाकों में किसानों को "अपना हुनर सिखाने" के लिए सैकड़ों किलोमीटर की दूरी अपनी मोटरबाइक पर तय करते हैं।
फान फुओंग
स्रोत: https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202602/nghe-nhan-nuoi-ong-d9948aa/
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