स्पेशलिटी कॉफी के क्षेत्र में अभूतपूर्व प्रगति के अवसर।

लाम डोंग के पास अंतरराष्ट्रीय कॉफी मानचित्र पर अपने विशिष्ट और स्थानीय कॉफी उत्पादों का मूल्य बढ़ाने के कई अवसर हैं।

वाइन कॉफी गार्डन - एक मान्यता प्राप्त स्वदेशी कॉफी किस्म, जिसे इसकी उच्च उपज और गुणवत्ता के कारण विशेष रूप से प्रचलन के लिए अनुमोदित किया गया है।

खेतों और पहाड़ियों की जीवंतता

दिसंबर के अंत में, लाम डोंग प्रांत के थुआन आन कम्यून से होते हुए राष्ट्रीय राजमार्ग 14 पर यात्रा करते समय, आपको कटाई के मौसम में कई कॉफी बागान दिखाई देंगे। कॉफी की फलियों के चमकीले पीले और लाल रंग हरे पत्तों के बीच खूबसूरती से निखरते हैं, जिससे इस समृद्ध ग्रामीण क्षेत्र में प्रचुरता का दृश्य बनता है। थुआन नाम गांव की श्रीमती ट्रान थी किम माई के साथ चलते हुए, हम उस क्षेत्र में पहुँचे जो स्थानीय कॉफी - "बेल वाली कॉफी" - की खेती के लिए प्रसिद्ध है, जिसे स्थानीय लोग हो चाय थुओंग कहते हैं। कॉफी के पौधों के विशाल क्षेत्र, जिनमें एक मीटर से अधिक लंबी कई शाखाएँ फलों से लदी हुई थीं, कई आगंतुकों को मंत्रमुग्ध कर देते हैं।

सुश्री माई ने बताया कि कॉफी की यह किस्म दशकों से इस क्षेत्र में मौजूद है। इसमें कई उत्कृष्ट गुण हैं, जिनमें रोग प्रतिरोधक क्षमता, प्रति हेक्टेयर 6-7 टन सूखी कॉफी की पैदावार और उच्च गुणवत्ता शामिल हैं। इसके उल्लेखनीय गुणों में जंग और गुलाबी फफूंद (एक बहुत ही आम बीमारी) के प्रति प्रतिरोधक क्षमता, उच्च सूखा प्रतिरोध, हवा सहनशीलता, बड़े फल, एकसमान पकना और मजबूत, गोल दाने शामिल हैं। प्रसंस्करण में, इस स्वदेशी बेल वाली कॉफी को स्थानीय किसानों द्वारा राष्ट्रीय विशिष्ट कॉफी प्रतियोगिताओं में शामिल किया गया है। इन गुणों के कारण, तैयार कॉफी में कैफीन, क्लोरागैनिक एसिड और ट्राइग्लिसराइड्स की उच्च मात्रा होती है, जो स्वास्थ्य के लिए लाभकारी हैं, और अमेरिकन हाई क्वालिटी कॉफी एसोसिएशन के पैमाने के अनुसार लगातार 80 या उससे अधिक अंक प्राप्त करती है - जो उत्कृष्ट, असाधारण गुणवत्ता का संकेत है।

थुआन आन कम्यून की पीपुल्स कमेटी के अनुसार, इस लाभ को पहचानते हुए, स्थानीय लोगों ने कम्यून के भीतर खेती का क्षेत्र बढ़ाकर लगभग 500 हेक्टेयर कर दिया है। थुआन आन में एक उन्नत तकनीक से विकसित कॉफी उत्पादन क्षेत्र भी है, जहां कई संगठन और व्यक्ति उत्पाद की खरीद और गारंटी के लिए आपस में जुड़े हुए हैं। बेल वाली कॉफी - जो कम्यून की एक स्थानीय किस्म है - को कृषि और पर्यावरण मंत्रालय द्वारा विशेष रूप से अनुमोदित किस्म के रूप में मान्यता दी गई है, इसलिए खेती के क्षेत्र का विस्तार करने और बड़े निवेशकों को आकर्षित करने का अवसर बहुत महत्वपूर्ण है, खासकर भूनने, पीसने और गहन प्रसंस्करण में। लगभग चार वर्षों से, बाक जिया न्गिया वार्ड के न्गिया टिन गांव में एक परिवार 4 हेक्टेयर में कॉफी की खेती और सिवेट पाल रहा है, जिससे सिवेट कॉफी का उत्पादन हो रहा है। वर्तमान में, परिवार के पास 10 से अधिक सिवेट हैं जिन्हें अधिकारियों द्वारा व्यावसायिक उद्देश्यों के लिए लाइसेंस दिया गया है। सिवेट कॉफी एक विशेष उत्पाद होने के अलावा, सिवेट पालन किसानों को सुरक्षित और उच्च गुणवत्ता वाली कृषि पद्धतियों को सुनिश्चित करने के बारे में अधिक जागरूक होने में भी मदद करता है।

सफलता प्राप्त करने के लिए कई फायदे मौजूद हैं।

कृषि एवं पर्यावरण विभाग के अनुसार, लाम डोंग प्रांत में देश का सबसे बड़ा कॉफी उत्पादक क्षेत्र है, जो वर्तमान में 328,000 हेक्टेयर से अधिक है और वार्षिक उत्पादन 200,000 टन है। भूमि, जलवायु और किस्मों के अनुकूल होने के कारण, प्रांत में उच्च गुणवत्ता और उच्च मूल्य वाली कॉफी, जिसमें थुआन आन, डुक लाप और काऊ डाट जैसे विशिष्ट स्थानों से जुड़ी विशेष कॉफी भी शामिल है, के विकास की अपार संभावनाएं हैं। उत्साहजनक बात यह है कि कई क्षेत्र, किसान, व्यवसाय, सहकारी समितियां और उत्पादन समूह अब मानकों के अनुसार कॉफी की खेती, उत्पादन और प्रसंस्करण प्रक्रियाओं को मजबूती से लागू कर रहे हैं और उनका विस्तार कर रहे हैं, जिससे स्वच्छता और खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित हो रही है। यह नए चरण (2026-2030) में सरकारी नीतियों और समर्थन को संयोजित करने के लिए एक ठोस आधार प्रदान करता है, जिससे प्रांत की इस प्रमुख फसल की गुणवत्ता में अभूतपूर्व वृद्धि हो सके। कई लोगों का मानना ​​है कि उच्च गुणवत्ता वाले, विशेष उत्पादों से सर्वोच्च अपेक्षाएं हैं, क्योंकि उपभोक्ता मांग बढ़ रही है, जिससे किसानों की आय में वृद्धि होगी और सतत ग्रामीण आर्थिक विकास को बढ़ावा मिलेगा।

किसानों को उच्च गुणवत्ता वाली, विशेष कॉफी के उत्पादन में सहायता करने के लिए, प्रांतीय अधिकारी, विभाग और संगठन बीज, तकनीकी मार्गदर्शन, प्रसंस्करण मशीनरी के लिए समर्थन और कॉफी उत्पादों के विकास और प्रचार से संबंधित समाधानों को बढ़ावा देना जारी रखते हैं ताकि बाजारों का विस्तार किया जा सके और अंतरराष्ट्रीय बाजार में एक मूल्यवान, उच्च गुणवत्ता वाला लाम डोंग कॉफी ब्रांड बनाया जा सके।

स्रोत: https://baolamdong.vn/co-hoi-but-pha-ca-phe-dac-san-414770.html