चावल भाग्य के धागों को एक साथ बांधता है।

धान्यागार

एसोसिएट प्रोफेसर वो कोंग थान, जो कभी जापान में रह चुके हैं, अपने सहयोगियों को जापान के इस उत्कृष्ट चावल के बारे में बताने और इसे चखने का मौका देने के लिए कैन थो में जापान से 5 किलो कोशिहिकारी चावल लाए। जापानियों के पास इस चावल की अद्भुत विशेषताओं के बारे में कई कहानियां हैं; यहां तक कि ठंडा पकाए जाने पर भी, यह चावल दरारों में बारीक पाउडर बन जाता है - जिसका उपयोग बीन्स या शकरकंद की भराई वाले स्वादिष्ट कोशी केक बनाने में किया जाता है।

श्रम नायक हो क्वांग कुआ का एसटी चावल मॉडल का खेत।

जापान में चावल की खेती का क्षेत्रफल 14 लाख हेक्टेयर से घटकर 14 लाख हेक्टेयर हो गया है और पिछले दो वर्षों में उत्पादन 72 लाख टन से घटकर 72 लाख टन रह गया है। इस वर्ष के पहले सात महीनों में 21 करोड़ पर्यटक जापान आए और समाचार रिपोर्टों से पता चलता है कि खाद्य और पेय पदार्थों की कुल खपत में भारी वृद्धि हुई है। विशेषज्ञों का अनुमान है कि जापान में चावल की मांग में प्रति वर्ष कम से कम 1 लाख टन की वृद्धि होगी।

सच कहें तो, जापान में चावल की कीमतों में वृद्धि के कई कारण हैं: जलवायु परिवर्तन के कारण कई महीनों तक फसल खराब होना, 2024 में नानकाई में संभावित भीषण भूकंप की चेतावनी के बाद लोगों द्वारा चावल का भंडारण करना और विदेशी पर्यटकों (जो चावल के शौकीन हैं) की बढ़ती संख्या। वहीं, जून 2024 से जापान में निजी क्षेत्र के चावल भंडार 1999 के बाद से सबसे निचले स्तर पर आ गए हैं। 5 किलो चावल के बोरे की कीमत 3,000 येन (21 अमेरिकी डॉलर) तक पहुंच गई है, जो पिछले साल की इसी अवधि की तुलना में 60% अधिक है। खरीदारों द्वारा अधिक भंडारण से कीमतें बढ़ रही हैं।

जापान से मिली जानकारी के अनुसार, एसोसिएट प्रोफेसर वो कोंग थान ने पाया कि यदि वे नमक, सूखा और बाढ़ सहन करने वाली चावल की किस्मों पर गहन शोध करें, तो उन्हें पता चलेगा कि जापान में गर्मी सहन करने वाले चावल की खेती तेजी से आम होती जा रही है। जापान उच्च गुणवत्ता वाले चावल के निर्यात में एक "महाशक्ति" है, इसलिए जब ट्रुंग आन हाई-टेक एग्रीकल्चर जॉइंट स्टॉक कंपनी (ट्रुंग आन कंपनी) से कम उत्सर्जन वाले चावल की पहली 500 टन की खेप 850 अमेरिकी डॉलर/टन (एफओबी) या 1,000 अमेरिकी डॉलर/टन (सीआईएफ) से अधिक की कीमत पर जापान को निर्यात की गई, तो यह एक चमत्कार था। व्यवसायी फाम थाई बिन्ह ने एक बार एसटी 24 चावल 1,000 अमेरिकी डॉलर/टन की कीमत पर निर्यात किया था। ट्रंग आन कंपनी के निदेशक मंडल के अध्यक्ष श्री फाम थाई बिन्ह ने कहा: "वियतनाम चावल उद्योग संघ (VIETRISA) द्वारा 5 जून, 2025 की दोपहर को कैन थो शहर में जापान को निर्यात किए जाने वाले पहले 'हरित' कम उत्सर्जन वाले वियतनामी चावल का विमोचन आयोजित किया गया। कंपनी 'उच्च गुणवत्ता वाले, कम उत्सर्जन वाले चावल के 10 लाख हेक्टेयर के सतत विकास' परियोजना के तहत मुरासे समूह (जापान) के साथ सहयोग कर रही है, जिसमें कीन जियांग प्रांत में उगाया गया चावल शामिल है। जापान में खाद्य सुरक्षा और कीटनाशक अवशेष स्तरों को सुनिश्चित करने के लिए 600 से अधिक सक्रिय तत्वों को नियंत्रित करने के मानदंड हैं। जापानी बाजार में चावल निर्यात करने के लिए, वियतनाम से आने वाले चावल को कई सख्त मानकों को पूरा करना होता है; उत्सर्जन को कम करना जापान के मानदंडों में से एक है।"

ट्रंग आन कंपनी के बाद, मेकांग डेल्टा में जलवायु परिवर्तन और सतत विकास के लिए चावल मूल्य श्रृंखला परिवर्तन परियोजना (टीआरवीसी) में भाग लेने वाली कंपनियों को कुल 200,000 ऑस्ट्रेलियाई डॉलर (लगभग 3.1 अरब वियतनामी डॉलर) की पुरस्कार राशि प्राप्त हुई और उन्हें कुल 19,200 टन चावल के लिए "कम उत्सर्जन वाला हरा वियतनामी चावल" ट्रेडमार्क का उपयोग करने का अधिकार प्रमाण पत्र प्रदान किया गया - निश्चित रूप से, निर्यात व्यापारियों को आश्चर्य होगा। इनमें से, चोन चिन्ह इंपोर्ट-एक्सपोर्ट कंपनी लिमिटेड को 73,285 ऑस्ट्रेलियाई डॉलर (लगभग 1.67 अरब वियतनामी डॉलर), वियतनाम राइस कंपनी लिमिटेड को 28,633 ऑस्ट्रेलियाई डॉलर (लगभग 456 मिलियन वियतनामी डॉलर) और ज़ुआन फुओंग किएन जियांग कंपनी लिमिटेड को 22,075 ऑस्ट्रेलियाई डॉलर (लगभग 351.7 मिलियन वियतनामी डॉलर) प्राप्त हुए।

अपने कार्बन फुटप्रिंट को कम करें।

2024 की ग्रीष्म-शरद ऋतु की फसल के परिणामों से पता चला कि कृषि परिवारों का औसत लाभ 59% से अधिक रहा, जबकि टीआरवीसी परियोजना ने लघु कृषि परिवारों के लिए न्यूनतम 30% लाभ का लक्ष्य निर्धारित किया था। एक कंपनी ने 1,500 हेक्टेयर से अधिक धान की खेती के लिए 1 अरब वीएनडी से अधिक का पुरस्कार जीता, जिससे प्रति हेक्टेयर औसतन 6.57 टन _CO2 उत्सर्जन में कमी आई और कृषि परिवारों का औसत लाभ 68% से अधिक रहा।

विश्व बैंक (डब्ल्यूबी) के अनुसार, कृषि क्षेत्र से होने वाले कुल ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन में चावल की खेती का योगदान 48% और मीथेन (CH₄) उत्सर्जन में 75% से अधिक है। जलवायु परिवर्तन पर अपनी अंतरराष्ट्रीय प्रतिबद्धताओं को पूरा करने के लिए वियतनाम के लिए टिकाऊ, कम उत्सर्जन वाली चावल की खेती विकसित करना एक अत्यावश्यक आवश्यकता बन गई है। यह परियोजना 2023 से 2027 तक आन जियांग, डोंग थाप और किएन जियांग प्रांतों में कार्यान्वित की जाएगी। पहले चरण में, व्यवसायों ने 12 सहकारी समितियों और 27 सहकारी समूहों के साथ साझेदारी की है, जिसमें कुल 1,700 से अधिक किसान परिवार और 6,100 हेक्टेयर से अधिक का क्षेत्र शामिल है, ताकि टिकाऊ चावल उत्पादन प्रक्रियाओं को लागू किया जा सके।

ट्रंग आन कंपनी को 679 हेक्टेयर से अधिक क्षेत्र में भागीदारी के लिए 370 मिलियन वीएनडी से अधिक का पुरस्कार प्राप्त हुआ, जिससे ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन में 3,100 टन से अधिक _{CO2 की} कमी आई और किसानों के लाभ में 43% से अधिक की वृद्धि हुई। थाईबिन्ह सीड ग्रुप जॉइंट स्टॉक कंपनी ने 660 हेक्टेयर से अधिक क्षेत्र में भागीदारी की, जिसमें आन जियांग, किएन जियांग और डोंग थाप प्रांतों के 165 परिवार शामिल थे। उत्सर्जन में कमी के लिए प्राप्त पुरस्कार 318 मिलियन वीएनडी से अधिक था, जिससे ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन में 2,700 टन से अधिक _{CO2 की} कमी आई और किसानों के लाभ में 53% से अधिक की वृद्धि हुई।

इस परियोजना में आठ व्यवसायों ने भाग लिया, जो कुल 6,100 हेक्टेयर क्षेत्र में फैले हुए थे और इसमें 1,719 कृषि परिवार शामिल थे, जिनमें 4,000 से अधिक किसान शामिल थे। व्यवसायों ने कई तकनीकी सहायता गतिविधियाँ संचालित कीं और किसानों के साथ घनिष्ठ संबंध स्थापित किए। परियोजना निदेशक सुश्री ट्रान थू हा के अनुसार, भाग लेने वाले कृषि परिवारों ने औसतन 59% का लाभ मार्जिन हासिल किया, विशेष रूप से डोंग थाप में 64%, आन जियांग में 56% और कीन जियांग में 54%, जो परियोजना के लक्ष्य से अधिक था।

वियतनाम राइस इंडस्ट्री एसोसिएशन (VIETRISA) के अध्यक्ष डॉ. बुई बा बोंग ने कहा, "कम उत्सर्जन वाला वियतनामी हरा चावल सिर्फ एक ट्रेडमार्क नहीं है, बल्कि पर्यावरणीय और सामाजिक जिम्मेदारी के प्रति एक प्रतिबद्धता भी है।"

स्मार्ट खेती मॉडल

खेतों में धान के भूसे का प्रबंधन और इस संसाधन तथा इसके उप-उत्पादों का अन्य उपयोग क्या हो सकता है, इस विषय पर व्यवसायों की रुचि बढ़ रही है। थान बिन्ह कंपनी के सीईओ श्री फाम मिन्ह थिएन के अनुसार, डोंग थाप प्रांत में एक चक्रीय मॉडल पर प्रयोग किया जा रहा है, जिसमें भूसे का उपयोग मशरूम की खेती और पशुओं के चारे के लिए किया जा रहा है। धान के छिलकों का उपयोग पेलेटिंग के लिए किया जाता है, जिन्हें निर्यात किया जाता है; पीले चोकर से तेल निकाला जाता है और बचे हुए अवशेष का उपयोग पशुओं के चारे के रूप में किया जाता है। धान के उप-उत्पादों (टूटे हुए चावल) का उपयोग आटा बनाने में किया जाता है। श्री थिएन ने एक बार कटाई के बाद की चावल उत्पाद श्रृंखला पर शोध करने में लाखों अमेरिकी डॉलर का निवेश किया था। दुर्भाग्य से, यह मॉडल टीआरवीसी परियोजना और 10 लाख हेक्टेयर की उच्च गुणवत्ता, कम उत्सर्जन वाली चावल परियोजना के दायरे से बाहर है।

इसी प्रकार, इंजीनियर हो क्वांग कुआ के मार्गदर्शन में एसटी चावल उत्पादन नेटवर्क में भाग लेने वाले किसान, चावल के भूसे को जैविक खाद में परिवर्तित करने के लिए ट्राइकोडर्मा कवक का उपयोग करने, नाइट्रोजन स्थिरीकरण बैक्टीरिया, फास्फोरस-घोलने वाले कवक आदि का उपयोग करके उत्पादन लागत को कम करने और मिट्टी में सूक्ष्मजीव समुदाय को बहाल करने के तरीके सीख रहे हैं, लेकिन वे अभी भी बड़े प्रोजेक्ट्स से काफी दूर हैं। सुगंधित चावल - स्वच्छ झींगा मॉडल के प्रवर्तक और दूरदर्शी इंजीनियर हो क्वांग कुआ धैर्यपूर्वक सूक्ष्मजीवों और कवकों का उपयोग करके मिट्टी की उर्वरता बढ़ाते हैं, और मिट्टी प्रबंधन के व्यवस्थित दृष्टिकोण के अनुसार फसलों की सुरक्षा के लिए सफेद कवक, हरे कवक और जैविक तैयारियों का प्रयोग करते हैं।

पिछले वर्ष, का माऊ प्रायद्वीप में चावल-झींगा पालन के क्षेत्र के आंकड़ों से पता चला कि कीन जियांग में सबसे बड़ा क्षेत्र था, जो 100,000 हेक्टेयर से अधिक था, उसके बाद बाक लियू लगभग 46,000 हेक्टेयर और का माऊ लगभग 38,000 हेक्टेयर के साथ दूसरे स्थान पर थे। इंजीनियर कुआ के मार्गदर्शन में, चावल-झींगा पालन क्षेत्रों ने किसानों के साथ मिलकर जल स्रोतों, प्राकृतिक शिकारियों को नियंत्रित करने और जैविक उत्पादों का उपयोग करके उपाय लागू करने के लिए समन्वय स्थापित किया है। हालांकि, यह क्षेत्र अभी भी सीमित है।

श्री फाम थाई बिन्ह ने राष्ट्रीय चावल ब्रांड के प्रतिनिधि किस्म के रूप में एसटी25 चावल का चयन करने का प्रस्ताव रखा। हालांकि, एसटी चावल ब्रांड की इतनी हेराफेरी और नकली बिक्री हो रही है कि पुलिस को हस्तक्षेप करना पड़ रहा है। इंजीनियर हो क्वांग कुआ, जिन्होंने एसटी चावल की किस्म पर 25 वर्षों तक शोध किया है, ने इस मामले पर चर्चा करने से पहले सभी प्रक्रियाओं को एक श्रृंखला में जोड़ने का सुझाव दिया। विशेषज्ञों का मानना है कि झींगा-चावल मॉडल को एक स्मार्ट कृषि मॉडल के रूप में मान्यता मिलनी चाहिए, जो सतत विकास की प्रवृत्ति के अनुकूल है, और इस स्मार्ट कृषि मॉडल के डिजिटलीकरण और प्रत्येक उत्पादन क्षेत्र को एक श्रृंखला में स्थापित करने के लिए पूर्ण निवेश की आवश्यकता है, ताकि इसे 10 लाख हेक्टेयर उच्च गुणवत्ता वाले, कम उत्सर्जन वाले चावल की परियोजना से जोड़ा जा सके।

बीते दशकों के साक्ष्यों के आधार पर, लोग इस अग्रणी मॉडल का नेतृत्व करने वालों की भूमिका को नज़रअंदाज़ कर सकते हैं, और यह ठीक है। लेकिन अगर हम अग्रणी मॉडलों और संसाधनों के जुड़ाव को लेकर अलग दृष्टिकोण अपनाते, तो जापान जैसे मांग वाले बाजारों में निर्यात किए जाने वाले चावल की मात्रा में निश्चित रूप से भारी वृद्धि होती।

और, इससे डिजिटलीकरण की प्रक्रिया को भी बढ़ावा मिलेगा – कृषि प्रणालियों में पारदर्शिता बढ़ेगी, स्मार्ट खेती वाले क्षेत्रों का विकास होगा और नकली सामानों के खिलाफ व्यापार सुरक्षा की प्रभावशीलता में वृद्धि होगी; नकली एसटी चावल के खिलाफ लड़ाई भी अधिक सफल होगी।

लेख और तस्वीरें: चाउ लैन

स्रोत: https://baocantho.com.vn/com-gaothat-lai-nhung-moi-day-a187752.html