दा नांग का मशहूर 12 स्वादों वाला चावल का कटोरा

चावल के कटोरे के 12 अलग-अलग स्वादों का मेनू।

हमेशा की तरह, सुबह करीब 11 बजे, दा नांग के हाई चाउ जिले में स्थित थियेन फुक राइस बाउल रेस्टोरेंट हरे रंग की भीड़ से भरा रहता है। ग्राहकों के अलावा, ग्रैबफूड ड्राइवर भी बड़ी संख्या में टेकआउट ऑर्डर के लिए कतार में खड़े रहते हैं। किसी ने कल्पना भी नहीं की थी कि तीन महीने तक बिना ग्राहकों के संघर्ष करने वाला यह रेस्टोरेंट आज इतनी तरक्की करेगा।

"पांच साल पहले मेरे मन में कारोबार शुरू करने का विचार आया था, लेकिन कोविड-19 महामारी के कारण इसे टालना पड़ा। 2023 में, मैंने 432 होआंग डियू स्ट्रीट पर पहला थियेन फुक क्ले पॉट राइस रेस्टोरेंट खोला," हाओ ने बताया। दा नांग में बसने से पहले वियतनाम के उत्तर और दक्षिण में यात्रा करने के कारण, हाओ के पास कारोबार शुरू करने के कई विकल्प थे। हालांकि, हनोई और दा नांग में क्ले पॉट राइस का स्वाद चखने के बाद, उन्होंने एक ऐसे व्यंजन के साथ कारोबार शुरू करने का फैसला किया जिसे वे व्यक्तिगत रूप से "सचमुच स्वादिष्ट" मानते हैं।

हालांकि, सिर्फ खाने के प्रति जुनून ही काफी नहीं है। "बिजनेस शुरू करने के पहले तीन महीनों में मुझे कई कठिनाइयों का सामना करना पड़ा क्योंकि रेस्टोरेंट ज्यादा मशहूर नहीं था, ज्यादातर ग्राहक जान-पहचान वाले थे और कभी-कभार ही कोई ग्राहक आता था। मैंने फेसबुक पेज बनाना और अपनी पोस्ट के लिए विज्ञापन चलाना सीखा, लेकिन प्रतिक्रिया उतनी अच्छी नहीं रही जितनी मैंने उम्मीद की थी।" श्री हाओ के अनुसार, बिजनेस में सुधार तब शुरू हुआ जब उन्होंने ग्रैब के साथ साझेदारी करने का फैसला किया। ऐप के जरिए रेस्टोरेंट को धीरे-धीरे पहचान मिलने लगी। उन्होंने बताया, "हमें ऐप के जरिए ऑर्डर मिलने शुरू हुए, फिर कई ग्राहकों ने सीधे रेस्टोरेंट के फेसबुक पेज पर मैसेज करके ऑर्डर दिए और फिर रेस्टोरेंट में आने वाले ग्राहकों की संख्या बढ़ गई।"

अधिक ग्राहकों तक पहुंचने के लिए ऐप पर रेस्टोरेंट लॉन्च करने के साथ-साथ, श्री हाओ ने मिट्टी के बर्तन में पकाए जाने वाले चावल के व्यंजनों के लिए नए व्यंजनों पर शोध जारी रखा और मेनू को 12 अलग-अलग विकल्पों तक विस्तारित किया। थियेन फुक क्ले पॉट राइस ने ऐप-आधारित और रेस्टोरेंट में बैठकर खाने वाले दोनों ग्राहकों का दिल जीत लिया है, न केवल गर्मी बनाए रखने वाले मिट्टी के बर्तनों में पकाए गए चावल के समृद्ध स्वाद से, बल्कि अपने विविध मेनू से भी, जिसमें बीफ, चिकन और मछली से लेकर विभिन्न स्वादों के अनुरूप परिष्कृत शाकाहारी विकल्प शामिल हैं।

ग्रैब की सलाह के बदौलत, श्री हाओ ने उचित मूल्य वाले कॉम्बो तैयार किए हैं, साथ ही मेनू में लगातार सुधार करते हुए ग्राहकों की प्रतिक्रिया पर भी ध्यान दिया है। अब तक, थियेन फुक राइस बाउल रेस्टोरेंट ने अपनी चौथी शाखा खोली है, जिनमें से तीन सिर्फ 6 महीनों के भीतर खुली हैं। कुल राजस्व का एक बड़ा हिस्सा ऑनलाइन राजस्व से आता है, जो अधिकतर ग्रैबफूड के माध्यम से होता है।

हाओ ने बताया, "कई बार तो ग्रैब ड्राइवर सुबह 8 या 9 बजे से ही ऑर्डर लेने के लिए इंतज़ार कर रहे होते हैं।" व्यस्त समय में, ग्रैबफूड के "मुफ्त लंच" या "मुफ्त डिनर" जैसे प्रमोशन्स में भाग लेने के कारण, दुकान पर हरे रंग की वर्दी पहने 10-15 ड्राइवर ऑर्डर लेने के लिए लाइन में लगे रहते हैं। उन्होंने कहा, "दुकान हमेशा ग्रैब ड्राइवरों से भरी रहती है जो ऑर्डर लेने आते हैं, इसलिए राहगीर उत्सुक होकर अंदर आकर खाना चखना चाहते हैं।"

अंतर्राष्ट्रीय पर्यटकों को आकर्षित करने की विपणन रणनीति।

थिएन फुक राइस बाउल रेस्टोरेंट के विविध मेनू और लजीज व्यंजनों ने इसे विदेशी पर्यटकों, विशेषकर दक्षिण कोरिया से आने वाले पर्यटकों के लिए आकर्षक बना दिया है। इसलिए, श्री हाओ ने ग्रैब के सहयोग से इस लक्षित समूह के बीच रेस्टोरेंट का प्रचार शुरू कर दिया है।

सितंबर से ही, थियेन फुक राइस बाउल के स्वादिष्ट व्यंजनों की जानकारी और तस्वीरें दक्षिण कोरिया के कई मीडिया आउटलेट्स पर दिखाई दे रही हैं। यह ग्रैबफूड द्वारा शुरू किया गया एक कार्यक्रम है, जिसका उद्देश्य स्थानीय रेस्तरां भागीदारों को वियतनाम पहुंचने से पहले ही संभावित अंतरराष्ट्रीय पर्यटकों तक पहुंचने में सहायता करना है। इसके परिणामस्वरूप, कोरियाई पर्यटक टिकटॉक और नेवर पर कोरियाई लोकप्रिय हस्तियों द्वारा दा नांग के भोजन की समीक्षाओं के माध्यम से आसानी से इस रेस्तरां के बारे में जान पाए।

दक्षिण कोरिया में मास मीडिया चैनलों पर थिएन फुक राइस बाउल की व्यापक रूप से अनुशंसा की गई है।

श्री हाओ के अनुसार, इस पहल से रेस्तरां को अंतरराष्ट्रीय पर्यटकों के बीच अपनी ब्रांड पहचान बढ़ाने में मदद मिली है। दा नांग आने वाले पर्यटक रेस्तरां में या तेजी से फैल रही थिएन फुक राइस बाउल श्रृंखला में भोजन करने का विकल्प चुन सकते हैं। श्री हाओ ने खुशी से बताया, "या यदि वे खाना मंगवाना चाहते हैं, तो ग्रैबफूड ड्राइवरों की मदद से हम आसानी से और जल्दी से ग्राहकों तक खाना पहुंचा सकते हैं।"

थिएन फुक राइस बाउल और ग्रैब के बीच सहयोग ने उत्पाद की गुणवत्ता को एक कारगर विपणन रणनीति के साथ जोड़ने के महत्व को प्रदर्शित किया है। हालांकि दक्षिण कोरिया में विपणन अभियान सितंबर 2024 में ही शुरू हुआ, श्री हाओ का मानना ​​है कि यह सही कदम है, जिससे भविष्य में विकास के अपार अवसर खुलेंगे। ग्रैब के साथ साझेदारी को और मजबूत करके, वे ब्रांड जागरूकता बढ़ाने और अधिक अंतरराष्ट्रीय ग्राहकों को आकर्षित करने की उम्मीद करते हैं।

स्रोत: https://thanhnien.vn/com-tho-12-vi-noi-tieng-da-nang-bi-quyet-mo-4-cua-hang-trong-nam-185241114094126994.htm