विश्व की विशेषताएँ: देहाती, अनोखे व्यंजन

डुनेडिन का भोजन हर देहाती व्यंजन में चुपचाप अपनी पहचान प्रकट करता है। ओटागो की उपजाऊ मिट्टी, जंगली तट और कठोर जलवायु से पोषित, यहाँ के व्यंजनों की एक विशिष्ट आत्मा है - पहाड़ी परंपराओं और युवा पीढ़ी की रचनात्मकता का एक अनूठा मिश्रण।

स्थानीय पाककला के सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है चीज़ रोल - जिसे अक्सर मज़ाक में "दक्षिणी सुशी" कहा जाता है। नरम सैंडविच ब्रेड के स्लाइस पर कसा हुआ चेडर चीज़, कंडेंस्ड मिल्क और कटे हुए प्याज़ का मिश्रण फैलाया जाता है। कसकर रोल करने के बाद, इन्हें तब तक ग्रिल किया जाता है जब तक कि चीज़ पिघल न जाए और अच्छी खुशबू न आने लगे। ठंड के दिनों में यह एक बेहतरीन नाश्ता है, जिसे अक्सर कद्दू के सूप या क्रीमी गाजर के साथ परोसा जाता है।

व्हाइटबैट फ्रिटर्स वसंत ऋतु में पकड़ी गई छोटी, सफेद मछलियों से बना एक पारंपरिक तला हुआ व्यंजन है। मछली को अंडे, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाकर मक्खन में तब तक तला जाता है जब तक वह पक न जाए। नींबू के टुकड़ों और मक्खन लगे टोस्ट के साथ परोसा जाने वाला यह व्यंजन सादगी और परिष्कार का प्रतीक है।

ओटागो मेमना अपने कोमल और भरपूर स्वाद के लिए प्रसिद्ध है, क्योंकि यह स्वच्छ, प्राकृतिक पहाड़ी चरागाहों पर चरता है। देशी जड़ी-बूटियों (जैतून का तेल, लहसुन, रोज़मेरी, कावाकावा के पत्ते) के साथ भुना हुआ मेमना पारिवारिक भोजन का एक लोकप्रिय मुख्य व्यंजन है। इस व्यंजन को अक्सर भुने हुए आलू और सेंट्रल ओटागो रेड वाइन सॉस के साथ परोसा जाता है।

जब बात मिठाइयों की आती है, तो होकी पोकी आइसक्रीम, एक वनीला आइसक्रीम जिसमें चीनी और कैरेमल से बनी कुरकुरी शुगर कैंडीज़ मिलाई जाती हैं, आपके लिए बिलकुल सही है। होकी पोकी कैंडीज़ को बेकिंग सोडा के साथ गर्म करके झाग बनाया जाता है, फिर ठंडा करके, पीसकर आइसक्रीम में मिलाकर जमाया जाता है। आइसक्रीम का हर टुकड़ा पिघलता है और एक भरपूर, कुरकुरा स्वाद छोड़ता है - एक ऐसी मिठाई जो न्यूज़ीलैंड के लोगों की पीढ़ियों को बचपन की यादें ताज़ा कर देती है।

अंत में, ओटागो फ्रूट क्रम्बल, सेंट्रल ओटागो फ्रूट का जश्न मनाने का एक बेहतरीन तरीका है। फलों को काटकर, थोड़ी चीनी और नींबू के रस के साथ मिलाकर, बेकिंग ट्रे में रखकर मैदा, ओट्स, ब्राउन शुगर और मक्खन के मिश्रण से ढक दिया जाता है। सुनहरा भूरा और अंदर से बुलबुलेदार होने तक बेक किया हुआ, यह क्रम्बल आइसक्रीम या वनीला सॉस के साथ गरमागरम परोसा जाने पर बेहद स्वादिष्ट लगता है।

डुनेडिन नवीनतम पाककला के चलन का अनुसरण नहीं करता, लेकिन हर देहाती व्यंजन में अपनी पहचान बनाए रखता है। चाहे आप पर्यटक हों या स्थानीय, एक गरमागरम चीज़ रोल या एक चम्मच ठंडी होकी पोकी आइसक्रीम आपको दक्षिण न्यूज़ीलैंड के दिल में होने का एहसास दिलाएगी।

स्रोत: https://hanoimoi.vn/dac-san-the-gioi-nhung-mon-an-dan-da-day-ban-sac-709521.html