एफ एंड बी उद्योग का "महा-शोधन": आधे साल बाद 50,000 से अधिक स्टोर गायब हो गए

(डैन ट्राई) - विशेषज्ञों और बाजार सर्वेक्षणों का कहना है कि यह "कटौती" उद्योग के स्थायी रूप से उबरने के लिए एक आवश्यक कदम हो सकता है।

iPOS.vn की एक हालिया रिपोर्ट के अनुसार, अकेले 2025 की पहली छमाही में, देश भर में 50,000 से अधिक खाद्य और पेय पदार्थ की दुकानें बंद हो गईं, जिससे वियतनामी एफ एंड बी उद्योग में बड़ी सफाई हुई।

रिपोर्ट के अनुसार, देश भर में बिक्री के कुल बिंदुओं की संख्या वर्तमान में लगभग 299,900 है, जो 2024 के अंत की तुलना में लगभग 7.1% कम है। हालाँकि उद्योग का कुल राजस्व अभी भी थोड़ा बढ़ा है, 2025 के पहले 6 महीनों में लगभग 406,100 बिलियन VND का अनुमान है, दुकानों की संख्या में कमी से पता चलता है कि प्रतिस्पर्धी दबाव और लागत कई व्यवसाय मालिकों को अपने कार्यों को बंद करने या पुनर्गठन करने के लिए मजबूर कर रहे हैं।

डोडो पिज्जा श्रृंखला ने 26 मई से हो ची मिन्ह सिटी में सभी स्थानों को बंद करने की घोषणा की (फोटो: डीटी)।

बंदी की पहली लहर बढ़ती परिचालन लागत के कारण हुई थी। कच्चे माल, किराए और श्रम की कीमतें बढ़ गईं, जिससे साल की पहली छमाही में लगभग 45% व्यवसायों को कीमतें बढ़ाने पर मजबूर होना पड़ा। बड़े और मध्यम श्रेणी के व्यवसायों में आम तौर पर होने वाली कीमतों में वृद्धि, लागत की भरपाई में मदद कर सकती है, लेकिन कीमत के प्रति संवेदनशील ग्राहकों की क्रय शक्ति को भी कम कर सकती है।

दूसरा है कड़ी प्रतिस्पर्धा और "जल्दी खोलो - जल्दी बंद करो" मॉडल। कई छोटे स्टोर कुछ महीनों तक बिज़नेस मॉडल के साथ प्रयोग करते हैं, लेकिन उनके पास लंबे समय तक टिके रहने के लिए पर्याप्त पूँजी या रणनीति नहीं होती।

रिपोर्ट यह भी दर्शाती है कि जो ब्रांड अपने परिचालन को बेहतर बनाते हैं, बिक्री तकनीक का लाभ उठाते हैं और ग्राहक अनुभव में सुधार करते हैं, वे लगातार आगे बढ़ रहे हैं। इसके विपरीत, जो ब्रांड नवाचार में धीमे हैं, वे धीरे-धीरे बाज़ार से बाहर होते जा रहे हैं।

हो ची मिन्ह सिटी बाज़ार के विशिष्ट उदाहरण इस प्रवृत्ति को और स्पष्ट करते हैं। डोडो पिज़्ज़ा श्रृंखला ने घोषणा की है कि वह 26 मई से हो ची मिन्ह सिटी में अपने सभी स्टोर बंद कर देगी और अपनी रणनीति छोटे और मध्यम आकार के शहरों पर केंद्रित करेगी, जहाँ लागत कम है और प्रतिस्पर्धा भी कम है।

इसके अलावा, स्टारबक्स जैसे बड़े ब्रांड भी पुनर्गठन की प्रवृत्ति दिखा रहे हैं। अपने पुराने स्थानों पर कुछ शाखाएँ बंद होने के बाद, कंपनी ने अपनी छवि और लाभ मार्जिन को मज़बूत करने के लिए, बड़े पैमाने पर कवर करने के बजाय, अधिक प्रीमियम मॉडल (स्टारबक्स रिज़र्व) के साथ "सुनहरे" स्थानों पर फिर से खोलने पर ध्यान केंद्रित किया।

विशेषज्ञों और बाज़ार सर्वेक्षणों का कहना है कि यह "कटौती" उद्योग के स्थायी रूप से उबरने के लिए एक ज़रूरी कदम हो सकता है। स्क्रीनिंग की इस लहर से बचने वाले व्यवसायों के पास अक्सर बेहतर प्रबंधन मॉडल होते हैं, वे डिजिटलीकरण का लाभ उठाते हैं, लागत नियंत्रित करते हैं और ग्राहक अनुभव पर ध्यान केंद्रित करते हैं। कुछ शृंखलाएँ प्रांतीय बाज़ार का भी दोहन कर रही हैं, जहाँ जगह की लागत और प्रतिस्पर्धा कम होती है।

स्रोत: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/dai-thanh-loc-nganh-fb-hon-50000-cua-hang-bien-mat-sau-nua-nam-20251015105159264.htm