मिर्च के महत्व को उजागर करना।

मिर्च के लिए स्थायी मूल्य बनाने की इच्छा से प्रेरित होकर, गो नोई स्वच्छ कृषि उत्पाद सहकारी समिति की निदेशक सुश्री वो थी ले (40 वर्ष की, गो नोई कम्यून) ने इसके प्रामाणिक स्वाद को संरक्षित करने के लिए पारंपरिक प्रसंस्करण तकनीक का उपयोग करके गो नोई मिर्च पेस्ट बनाया।

Báo Đà Nẵng•24/04/2026

सुश्री वो थी ले अपने गो नोई चिली सॉस उत्पाद के बगल में खड़ी हैं। फोटो: एचवी

खाद्य प्रौद्योगिकी अभियंता के रूप में प्रसंस्करण कंपनियों में 25 वर्षों से अधिक के अनुभव के आधार पर, सुश्री ले ने यह पहचाना कि गो नोई मिर्च के पौधे में न केवल मसाले के रूप में संसाधित होने की क्षमता है, बल्कि यह मिर्च के पौधे के मूल्य को उजागर करने और एक विशिष्ट स्थानीय उत्पाद बनाने में भी सहायक है। यह विचार धीरे-धीरे विकसित हुआ और उन्हें अपने गृहनगर लौटने के लिए प्रेरित किया, जहाँ उन्होंने 2025 की शुरुआत में 7 सदस्यों के साथ गो नोई स्वच्छ कृषि उत्पाद सहकारी समिति की स्थापना की। यह सहकारी समिति मिर्च का पेस्ट, मिर्च का पाउडर, मिर्च का नमक और मिर्च का अचार जैसे मुख्य उत्पाद विकसित करती है, जिनकी कीमत वजन के आधार पर 28,000 से 75,000 वीएनडी प्रति बॉक्स तक है।

सुश्री ले ने कहा कि स्थानीय लोगों द्वारा वियतगैप मानकों के अनुसार उगाई गई लगभग 4,700 हेक्टेयर मिर्च की खेती तक पहुंच होने के बावजूद, उन्हें अभी भी अपने बाजार क्षेत्र, उत्पादन प्रक्रिया, पूंजी और मानव संसाधनों को परिभाषित करने में कठिनाई हो रही है। उन्हें उम्मीद है कि उनकी मिर्च की चटनी सिर्फ एक उत्पाद बनकर न रह जाए, बल्कि अंतरराष्ट्रीय मानकों को पूरा करने वाले एक स्थानीय पर्यटन उत्पाद के रूप में विकसित हो।

आपको यह भी पसंद आ सकता है

मिर्च के लिए बाजार खोजने के प्रयासमिर्च की गिरती कीमतों की वास्तविकता का सामना करते हुए, जो लोगों की आय और आजीविका पर महत्वपूर्ण प्रभाव डाल रही है, शहर में सभी स्तरों पर किसान संघ इन कठिनाइयों को दूर करने के लिए अपने सदस्यों के साथ सक्रिय रूप से काम कर रहे हैं।

वियतनामी व्यंजनों की 'आत्मा' को दुनिया के सामने लाना।

लाओ काई प्रांत का मुओंग खुओंग कम्यून एक खूबसूरत नया ग्रामीण क्षेत्र है, जिसमें अधिक बड़े घर, उपजाऊ चाय के बागान और एक अधिक समृद्ध गांव है।फसल संरचना को व्यावसायिक उत्पादन की ओर मोड़ने से मुओंग खुओंग कम्यून (लाओ काई) के लुंग हुई गांव के लोगों की आय में वृद्धि हुई है। अनुत्पादक मक्का और कसावा के खेतों से ग्रामीणों ने साहसपूर्वक चाय और मिर्च की खेती विकसित की है। नया ग्रामीण क्षेत्र अधिक सुंदर है, जिसमें बड़े घर, अधिक उपजाऊ खेत और अधिक समृद्ध गांव है...

सभी कठिनाइयों को पार करते हुए, उन्होंने और उनके सहयोगियों ने फॉर्मूले को बेहतर बनाने के लिए अनुभव और शोध जुटाने का दृढ़ संकल्प लिया। आज तक, उनका चिली सॉस उत्पाद थोक और खुदरा बिक्री के माध्यम से ग्राहकों के लिए धीरे-धीरे अधिक सुलभ हो गया है, और क्षेत्र के विशेष स्टोरों, सुपरमार्केट और पर्यटन स्थलों में प्रदर्शित किया जाता है।

अन्य मिर्च सॉस को पकाकर बारीक पीस लिया जाता है, जबकि यह सहकारी संस्था इन्हें लकड़ी की आग पर धीमी आंच पर पकाती है ताकि इनका असली तीखापन बरकरार रहे। यही खासियत गो नोई की धीमी आंच पर पकाई गई मिर्च सॉस को ग्राहकों की पसंदीदा बनाती है, जो बाजार में मिलने वाली अन्य मिर्च सॉस की तुलना में इसकी खुशबूदार, गाढ़ी और मुलायम बनावट की सराहना करते हैं। लॉन्च के एक साल से अधिक समय बाद भी, सहकारी संस्था ने अपनी पारंपरिक हस्तनिर्मित प्रक्रिया को बरकरार रखा है और तैयार उत्पाद में सामग्री, प्रसंस्करण से लेकर स्वाद और सुगंध तक, हर चरण में गुणवत्ता नियंत्रण का पूरा ध्यान रखा है।

गो नोई चिली सॉस उत्पाद ने क्वांग नाम प्रांत स्टार्टअप टैलेंट प्रतियोगिता 2025 में प्रथम पुरस्कार और उच्च गुणवत्ता वाले वियतनामी सामान व्यवसायों के संघ द्वारा व्यापार अनुसंधान और सहायता केंद्र के सहयोग से आयोजित ग्रीन स्टार्टअप प्रतियोगिता 2025 में न्यू एग्रीकल्चरल होराइजन अवार्ड जीता।

“मिर्च की चटनी और अन्य मिर्च उत्पादों को बनाने की प्रक्रिया के दौरान, बहुत सारे मिर्च के बीज फेंक दिए जाते हैं। मुझे पता चला कि मिर्च के बीजों में कैप्साइसिन होता है, जिसका उपयोग सौंदर्य प्रसाधन और खाद्य उद्योग में किया जा सकता है। मैं मिर्च के पौधों की मूल्य श्रृंखला को बढ़ाने के लिए विज्ञान और उच्च तकनीक का उपयोग करना चाहती हूं। विशेष रूप से, मैं सक्रिय तत्व कैप्साइसिन के निष्कर्षण और शुद्धिकरण पर ध्यान केंद्रित करना चाहती हूं। इसके माध्यम से, मेरा लक्ष्य उच्च तकनीक का उपयोग करके खेत से उत्पाद तक एक पूर्ण मिर्च उत्पादन प्रणाली का निर्माण करना है, जिससे पारंपरिक कृषि उत्पादन मॉडलों को उच्च मूल्यवर्धित कृषि में परिवर्तित करने में मदद मिलेगी और किसानों की आय बढ़ाने में सहायता मिलेगी,” सुश्री ले ने बताया।

मार्च 2025 से, मिर्च का पेस्ट आधिकारिक तौर पर बाजार में उपलब्ध होगा। सहकारी संस्था हर महीने लगभग 200 किलोग्राम ताज़ी मिर्च का उत्पादन करती है, जिससे लगभग 30 मिलियन VND का राजस्व प्राप्त होता है। अब तक, मासिक उत्पादन प्रारंभिक उत्पादन की तुलना में 20% बढ़ गया है, और नियमित ग्राहकों की संख्या में उल्लेखनीय वृद्धि हुई है। सहकारी संस्था ने उन्नत सुखाने और वैक्यूम पैकेजिंग उपकरणों में निवेश किया है और सक्रिय रूप से अपने ब्रांड का निर्माण कर रही है और अपने वितरण नेटवर्क का देशव्यापी विस्तार कर रही है।

संयुक्त राज्य - वियतनाम: मत चूकें

वियतनाम अमेरिकी व्यवसायों को उच्च प्रौद्योगिकी में निवेश बढ़ाने के लिए प्रोत्साहित करता है।26 जून की सुबह, सरकारी मुख्यालय में उप प्रधानमंत्री हो क्वोक डुंग ने कोहेरेंट ग्रुप (यूएसए) के सप्लाई चेन डायरेक्टर श्री जेफ प्लेस से मुलाकात की। बैठक के दौरान, उप प्रधानमंत्री ने इस बात की पुष्टि की कि वियतनाम अमेरिकी व्यवसायों को निवेश बढ़ाने के लिए प्रोत्साहित करता है, विशेष रूप से उच्च तकनीक, नवाचार और सेमीकंडक्टर उद्योगों में।

अमेरिकी व्यवसायों को उच्च-तकनीकी क्षेत्रों में निवेश बढ़ाने के लिए प्रोत्साहित करें।उप प्रधानमंत्री हो क्वोक डुंग ने कहा कि वियतनाम अमेरिकी व्यवसायों का वियतनाम में अपने परिचालन का विस्तार जारी रखने के लिए स्वागत करता है, विशेष रूप से उच्च तकनीक उद्योगों और उच्च अतिरिक्त मूल्य वाले क्षेत्रों में।

वियतनाम और संयुक्त राज्य अमेरिका युद्ध के परिणामों से निपटने में सहयोग को मजबूत करते हैं।VTV.vn - 22 जून को, महासचिव और राष्ट्रपति तो लाम ने अमेरिकी नौसेना के कार्यवाहक सचिव हंग काओ से मुलाकात की।

“2025 के अंत में, कोरिया का राष्ट्रीय कृषि सहकारी गठबंधन और कोरियाई मिर्च संघ हमारे मिर्च पेस्ट उत्पादन मॉडल का दौरा करेंगे और गो नोई मिर्च पेस्ट की विशेषता को कोरियाई बाजार में लाने के लिए भविष्य में सहयोग की आशा व्यक्त करते हैं। मुझे उम्मीद है कि यह सहकारी संस्था को गुणवत्ता, स्वाद और ब्रांड पहचान में सुधार करने में मदद करने वाला एक मील का पत्थर साबित होगा, ताकि हमारा मिर्च पेस्ट विश्व स्तर पर पहुंच सके,” सुश्री ले ने अपनी आशा व्यक्त की।

स्रोत: https://baodanang.vn/danh-thuc-gia-tri-cay-ot-3333795.html