सोयाबीन किन बीमारियों का इलाज कर सकता है?

सोयाबीन एक पौष्टिक आहार है जो आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग (USDA) के अनुसार, 100 ग्राम सोयाबीन में 446 किलो कैलोरी, 20 ग्राम लिपिड, 2 मिलीग्राम सोडियम, 1.79 मिलीग्राम पोटेशियम, 30 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 9 ग्राम फाइबर, 7 ग्राम चीनी, 36 ग्राम प्रोटीन, 6 मिलीग्राम विटामिन सी, 15.7 मिलीग्राम आयरन, 280 मिलीग्राम मैग्नीशियम और 277 मिलीग्राम कैल्शियम होता है।

सोयाबीन न केवल एक खाद्य पदार्थ है, बल्कि यह स्वास्थ्य के लिए एक अच्छी औषधि भी है।

वियतनाम एसोसिएशन ऑफ ट्रेडिशनल मेडिसिन के सदस्य, पारंपरिक चिकित्सा व्यवसायी डॉक्टर गुयेन हू ट्रोंग ने कहा कि सोयाबीन को सोयाबीन, पीली फलियाँ और पीली फलियाँ के नाम से भी जाना जाता है।

पारंपरिक चिकित्सा में, सोयाबीन में मीठा और हल्का स्वाद होता है, इसके गुण तटस्थ होते हैं, और यह प्लीहा और पेट को मजबूत करने में मदद करता है, आकार (मांसपेशियों, हड्डियों, tendons) में मदद करता है, और कोशिकाओं को संतुलित करने के लिए ऊर्जा, खनिज और विटामिन प्रदान करता है।

सोयाबीन को टोफू, किण्वित बीन दही, बीन दही पुडिंग, सोया दूध, सोया सॉस आदि में प्रसंस्कृत किया जाता है... जो स्वास्थ्य के लिए पौष्टिक खाद्य पदार्थ हैं।

सोयाबीन को अक्सर बीन्स, टोफू और सोयाबीन के आटे जैसे व्यंजनों में संसाधित किया जाता है। (चित्र)

श्री ट्रोंग के अनुसार, सोयाबीन से बने व्यंजन उन लोगों के लिए औषधि हैं जो अभी-अभी बीमारी से उबरे हैं और अपना स्वास्थ्य पुनः प्राप्त करना चाहते हैं, जिनमें खनिज की कमी है, तथा गठिया और गाउट से पीड़ित लोग।

इसके अलावा, सोयाबीन को किण्वित सोयाबीन प्रोटीन में भी संसाधित किया जाता है। पारंपरिक चिकित्सा में, किण्वित सोयाबीन प्रोटीन का स्वाद तीखा और तटस्थ होता है, और यह गर्मी को दूर करने और बाहरी वात-सर्दी के लक्षणों जैसे खांसी, बिना पसीने के बुखार, सिरदर्द, पेट में तकलीफ, उल्टी, थकान और अनिद्रा का इलाज करने में प्रभावी होता है।

चिकित्सक ट्रोंग के अनुसार, ये भीगे और सूखे सोयाबीन के अंकुर चक्कर आना, सिर घूमना और मस्तिष्कीय इस्कीमिया के कारण अंगों में सुन्नता जैसी बीमारियों के इलाज के लिए एक औषधि हैं, जो मस्तिष्क परिसंचरण को बढ़ाने में मदद करते हैं। अंकुरित सोयाबीन खाने से एथेरोस्क्लेरोसिस, डिस्लिपिडेमिया, मायोकार्डियल इन्फार्क्शन और मोटापे के खिलाफ भी एक मजबूत निवारक प्रभाव पड़ता है।

प्रोफ़ेसर दो तात लोई द्वारा लिखित "वियतनाम के औषधीय पौधे और जड़ी-बूटियाँ" दस्तावेज़ के अनुसार, सोयाबीन एक पौष्टिक और आसानी से पचने वाला भोजन है, जो मांसपेशियों, हड्डियों और टेंडन के निर्माण में मदद करता है, ऊर्जा प्रदान करता है, कोशिकाओं को संतुलित करता है और खनिज प्रदान करता है। सोयाबीन में कड़वा, तीखा और ठंडा स्वाद वाला प्रोटीन होता है, जो गैस को दूर करने, दर्द से राहत देने और तनाव दूर करने में कारगर है।

युन्नान (चीन) में, सोयाबीन का उपयोग सूजन, पैर की क्यूई विषाक्तता, पीलिया, गठिया, प्रसवोत्तर मिर्गी, वाचाघात और फोड़े-फुंसियों के इलाज में किया जाता है। सोयाबीन यिन की कमी, गर्मी और स्वतःस्फूर्त पसीने के इलाज में भी मदद करता है।

सोयाबीन से कुछ उपाय

लीवर और किडनी को पोषण देने, किडनी को मज़बूत बनाने और बालों को काला करने का उपाय: सोयाबीन, काले तिल, मूंगफली, हरी बीन्स, काली बीन्स, लाल बीन्स बराबर मात्रा में, और पर्याप्त मात्रा में सफेद चीनी। सामग्री को खुशबू आने तक भूनें, पीसकर पाउडर बना लें, अच्छी तरह मिलाएँ, दिन में दो बार, 30 ग्राम चीनी के पानी या ताज़ा दूध के साथ लें।

रक्त, तिल्ली और पेट के लिए टॉनिक: 100 ग्राम सोयाबीन का आटा, 100 ग्राम गेहूं का आटा, 200 ग्राम मक्के का आटा, 4 अंडे, 150 ग्राम ब्राउन शुगर, 150 ग्राम गाय का दूध। सभी सामग्रियों को एक मिश्रण में मिलाकर केक बना लें।

बॉडी टॉनिक रेसिपी: 200 ग्राम टोफू, 1 कार्प का सिर, 25 ग्राम चाइनीज़ क्लेमाटिस, अजवाइन, प्याज, ताज़ा अदरक, तिल का तेल और स्वादानुसार मसाले। चाइनीज़ क्लेमाटिस को गर्म पानी में नरम होने तक भिगोएँ, फिर छिलका उतार दें, टोफू को काटकर सुनहरा भूरा होने तक तलें। चाइनीज़ क्लेमाटिस, तले हुए टोफू, अजवाइन, अदरक और प्याज को एक बर्तन में डालें और मछली के सिर के साथ पकने तक पकाएँ। दिन में सूप के रूप में इसका सेवन करें।

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स्रोत: https://vtcnews.vn/dau-tuong-chua-benh-gi-ar911199.html