फान थिएट का अनूठा हॉट पॉट - एक ऐसी विशेषता जिसने एशिया में एक रिकॉर्ड बनाया है।

फान थिएट के "लाउ था" (फ्लोटिंग हॉट पॉट) को एक एशियाई रिकॉर्ड के रूप में मान्यता दी गई है, जिसमें केले के पत्तों की डंडियों पर कई सामग्रियों को एक सुंदर गोलाकार आकार में व्यवस्थित किया जाता है, जो पर्यटकों को बहुत प्रसन्न करता है।

आजकल, जब लोग मुई ने के बारे में सोचते हैं, तो उनके दिमाग में तुरंत "लाउ था" (एक प्रकार का हॉट पॉट) आता है। तटीय निवासियों के एक साधारण व्यंजन से, लाउ था मुई ने - फान थिएट, जो रिसॉर्ट की राजधानी है, का एक विशिष्ट व्यंजन बन गया है।

फान थिएट के "लाउ था" हॉट पॉट को अक्टूबर 2024 में वियतनाम इंस्टीट्यूट ऑफ रिकॉर्ड्स द्वारा एशियाई रिकॉर्ड के रूप में मान्यता दी गई और सम्मानित किया गया। बिन्ह थुआन प्रांत ने एशियाई पाक कला के मूल्य और विशिष्टताओं के मानदंडों के अनुसार रिकॉर्ड स्थापित करने के लिए इस हॉट पॉट व्यंजन का दस्तावेज एशियाई इंस्टीट्यूट ऑफ रिकॉर्ड्स को प्रस्तुत किया था।

एशियाई पाक कला के रिकॉर्ड और विशेष व्यंजनों पर सावधानीपूर्वक विचार किया जाता है और व्यंजन के प्राकृतिक भौगोलिक कारकों, जैसे कि सामग्री, विशिष्ट मसाले, खाना पकाने के रहस्य और विशिष्ट स्थानों और क्षेत्रों के साथ इसके संबंध के आधार पर उन्हें नामित किया जाता है।

फान थिएट शैली का हॉट पॉट आकर्षक ढंग से प्रस्तुत किया गया है। फोटो: डुई तुआन।

शेफ ट्रूंग थी थू लियू उन पहले शेफ में से एक हैं जिन्होंने "लौ था" (एक प्रकार का हॉट पॉट) व्यंजन को पाक प्रतियोगिताओं में पेश किया और कई पुरस्कार जीते। उन्होंने कहा कि फान थियेट के लोग 2000 के दशक से इस व्यंजन से परिचित हैं।

फान थिएट तटीय क्षेत्र ताज़ी मछलियों के लिए प्रसिद्ध है, जिनका उपयोग मछुआरे सब्जियों और नींबू के साथ मिलाकर मछली का सलाद बनाने में करते हैं। विशेष रूप से स्वादिष्ट और कुरकुरा मांस वाली स्कैड मछली का सलाद उल्लेखनीय है। बाज़ार की मांग को देखते हुए, स्कैड मछली को मुख्य सामग्री बनाकर "हॉट पॉट" व्यंजन बनाया गया।

शोरबा, फिश सॉस और अन्य सामग्री सहित एक संपूर्ण हॉट पॉट भोजन। फोटो: डुई तुआन

फान थिएट में रखा एक गरमागरम बर्तन, जिसमें शोरबा, मछली की चटनी और अन्य सामग्रियां मौजूद हैं। फोटो: डुई तुआन।

इस थाली में उबला हुआ मांस, कटे हुए अंडे, खीरा, कटे हुए कच्चे आम और ताजी सब्जियां जैसी पारंपरिक सामग्रियां केले के पत्तों पर एक वृत्ताकार रूप में समरूप ढंग से सजाई गई हैं, जो खाने वाले की दृष्टि को उत्तेजित करती हैं। इनके साथ ही हॉट पॉट के लिए शोरबा और मूंगफली से बनी डिपिंग सॉस भी परोसी जाती है।

शेफ ट्रूओंग थी थू लियू "लाउ था" हॉट पॉट डिश तैयार करते हैं। फोटो: डुय तुआन

सनराइज मुई ने रेस्टोरेंट की हेड शेफ ट्रूंग थी थू लियू ने बताया, "हमारे हॉट पॉट शोरबे का रहस्य सूअर की हड्डियों को धीमी आंच पर पकाने, टमाटर और प्याज की हल्की मिठास और ताजगी भरी मिठास के लिए नाशपाती का रस मिलाने में निहित है।"

हॉट पॉट व्यंजनों को सजाने, व्यवस्थित करने और उनमें प्रयुक्त स्वाद का तरीका भी पंच तत्वों के दर्शन से प्रेरित है, जिसमें व्यंजन में पांच रंग (सफेद, हरा, काला, लाल और पीला) और पांच स्वाद (मसालेदार, खट्टा, नमकीन, कड़वा और मीठा) शामिल हैं।

हॉट पॉट का आनंद लेने वाले मेहमान उबलते शोरबे और मनमोहक सुगंध से मंत्रमुग्ध हो जाएंगे। खाते समय, सभी सामग्रियों को एक कटोरे में निकालें, अच्छी तरह मिलाएँ और ऊपर से हॉट पॉट का शोरबा डालें।