पर्यटक यहां आते हैं और आम से बने व्यंजनों का आनंद लेते हैं।
आम से बने व्यंजनों का आनंद लेने के स्थान
मैंगो फूड स्ट्रीट में लगभग 20 स्टॉल लगे हैं, जो 4 सितम्बर तक प्रतिदिन शाम 4 बजे से रात 10 बजे तक चलेंगे।
यहां आकर, आगंतुक सामुदायिक जुड़ाव, संगीत और नृत्य, सड़क कला के माहौल में डूब जाएंगे; विशेष रूप से आम से बने कई व्यंजनों और पेय पदार्थों से परिचित होंगे, जिनमें शामिल हैं: मैंगो सलाद वॉन्टन, मैंगो क्रेप, मैंगो स्वीट सूप, मैंगो सॉस के साथ ग्रिल्ड कैटफिश, मैंगो जेली मिल्क टी, मैंगो कॉफी...
आम से स्वादिष्ट व्यंजन बनाना।
आम से बने कुछ व्यंजन बहुत ही आकर्षक होते हैं।
सुश्री गुयेन थी बिच लिएन (काओ लान्ह शहर) ने कहा कि यहां नई बात यह है कि आमों को स्वादिष्ट और पौष्टिक केक और पेय पदार्थों में संसाधित किया गया है।
सुश्री लिएन ने कहा, "मुझे उम्मीद है कि डोंग थाप आम इसी तरह की व्यावहारिक गतिविधियों से बढ़ता रहेगा।"
श्री दाओ मिन्ह कान्ह (डोंग थाप) ने कहा: "डोंग थाप आम लंबे समय से प्रसिद्ध है, अब इस अतिरिक्त गतिविधि से यह लोगों के और करीब आ जाएगा।"
इस वर्ष 2 सितम्बर को राष्ट्रीय दिवस पर, काओ लान्ह शहर ने शहर को और अधिक खुशहाल बनाने के लिए एक आम खाद्य स्ट्रीट का आयोजन किया।
नए उत्पादों से मूल्य में वृद्धि
मैंगो फूड स्ट्रीट पर एक स्टॉल लगाकर, सुश्री क्वांग न्हू थुई (वार्ड 1, काओ लान्ह शहर) कई व्यंजन बेचती हैं, जिनमें से सबसे अधिक आकर्षक है सुनहरे रंग वाला मैंगो बान बाओ।
मैंगो बन, सुश्री थुय का नया उत्पाद।
उन्होंने बताया कि आम से पकौड़े बनाने के लिए उन्हें पहले संबंधित इकाइयों से प्रशिक्षण और तकनीकी सहायता प्राप्त हुई थी।
इसके बाद, उन्होंने और उनके परिवार ने आम के पकौड़े बनाने के लिए शोध किया, जिसमें खट्टा स्वाद न रहे, बल्कि डोंग थाप प्रांत के विशिष्ट आम का स्वाद बरकरार रहे।
सुश्री थुई का आम पकौड़े का स्टॉल बहुत सारे ग्राहकों को आकर्षित करता है।
आगंतुकों को यह "अजीब" लगा और उन्होंने इसे आज़माने के लिए कुछ खरीद लिए। आम के पकौड़े की खास बात यह है कि इसमें भरावन आम की चटनी से बना है, न कि आम पकौड़ों की तरह मांस से।
"पिछले कुछ दिनों में, हमने हर दिन कुछ सौ बेचे हैं, लेकिन यह पर्याप्त नहीं है। अगर हम एक बेचते हैं, तो इसकी कीमत 15,000 VND है, लेकिन अगर हम दो का कॉम्बो बेचते हैं, तो इसकी कीमत केवल 25,000 VND है।
सुश्री थुय ने कहा, "मैं मुख्य रूप से मात्रा के आधार पर बिक्री करती हूं, तथा जब आगंतुक मैंगो फूड स्ट्रीट पर रुकते हैं तो उन्हें सुविधाजनक तरीके से नए व्यंजनों का प्रचार करती हूं।"
आम में कई विटामिन ए, बी1, बी2, बी6, सी, ई, और खनिज जैसे बायोटिन, कैरोटीन, पैंटोथेनिक एसिड, नियासिन, फोलासिन, बायोटिन, आयरन, फास्फोरस, पोटेशियम, सोडियम, तांबा, मैग्नीशियम, जिंक, सेलेनियम पाए जाते हैं...
इसलिए, सुश्री होआंग थी थुई फुओंग (वार्ड 1, काओ लान्ह शहर, डोंग थाप प्रांत) हमेशा आम जेली बनाकर अपने दूध चाय उत्पादों को पहले की तुलना में अधिक पौष्टिक और अलग बनाने के तरीके ढूंढती हैं।
सुश्री फुओंग की नई आम जेली दूध चाय।
उन्होंने कहा कि आम जेली बनाना उनके द्वारा पहले बनाई जाने वाली दूध चाय जेली के समान है, लेकिन आम जेली का लाभ यह है कि इसमें स्थानीय रूप से उपलब्ध सामग्री का उपयोग किया जाता है, इसलिए इसकी लागत पहले की तुलना में कम है।
सुश्री फुओंग के काउंटर पर मैंगो पैनाकोटा।
सुश्री फुओंग ने कहा, "जब से मैंगो फूड स्ट्रीट खुली है, बिक्री पहले की तुलना में दोगुनी हो गई है। राजस्व 10-12 मिलियन वीएनडी/दिन तक पहुंच गया है।"
श्री ले गुयेन हाई डांग (तान थुआन ताई कम्यून, काओ लान्ह शहर) ने बताया कि आमतौर पर, प्रत्येक ताज़ा आम की शेल्फ लाइफ अधिकतम 25 दिन होती है। लेकिन संसाधित होने पर, शेल्फ लाइफ ज़्यादा, यानी आधे साल तक हो जाती है।
श्री डांग सूखे आम के उत्पाद लेकर आए हैं जो 3-स्टार OCOP मानकों को पूरा करते हैं।
उन्होंने कहा कि मूल्य में वृद्धि करने के साथ-साथ लम्बे समय तक संरक्षण के लिए, विशेषकर फसल के चरम समय के दौरान, इस सुविधा ने सूखे आम के उत्पाद बनाने की तकनीक में निवेश किया है।
आम तौर पर, लगभग 2 किलो ताज़ा आम से 150 ग्राम सूखा आम बनता है। प्रत्येक डिब्बे की कीमत 80,000 VND है, लेकिन उत्पादन केंद्र अभी भी ग्राहकों को पर्याप्त मात्रा में आम नहीं दे पा रहा है।
श्री डांग ने कहा, "अपने चरम पर, कैट चू आम की कीमत लगभग 20,000 वीएनडी/किग्रा थी। प्रसंस्करण के बाद, उनका मूल्य दोगुना हो जाता है।"
प्रमुख उद्योगों को बढ़ावा देने में योगदान दें
डोंग थाप प्रांत की कृषि पुनर्गठन परियोजना में आम पांच प्रमुख उत्पादों में से एक है।
हाल के वर्षों में, प्रांत का आम ब्रांड न केवल घरेलू स्तर पर प्रसिद्ध हो गया है, बल्कि यूरोप, संयुक्त राज्य अमेरिका आदि जैसे मांग वाले बाजारों में प्रवेश करते हुए विश्व बाजार तक भी पहुंच गया है।
2022 में, डोंग थाप आम उद्योग का निर्यात मूल्य लगभग 2,680 बिलियन वीएनडी तक पहुंचने का अनुमान है।
डोंग थाप में वर्तमान में लगभग 14,000 हेक्टेयर आम की खेती होती है। बागवान धीरे-धीरे जैविक खाद और फलों के थैलों का इस्तेमाल कर रहे हैं, कीटनाशकों का इस्तेमाल कम कर रहे हैं और साथ ही मौसमी फूल और साल भर फल देने की व्यवस्था भी कर रहे हैं।
आम के बागवान आम के पेड़ों की देखभाल करते हैं।
निर्यात बाजार की आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए, कृषि और ग्रामीण विकास मंत्रालय (एमएआरडी) ने डोंग थाप आम के लगभग 8,230 हेक्टेयर क्षेत्र के लिए 296 उत्पादन क्षेत्र कोड प्रदान किए हैं।
प्रांत में 9 सुविधाएं हैं जिनके पास पैकेजिंग सुविधा कोड पंजीकृत हैं; 33 संगठनों और व्यक्तियों को 353 हेक्टेयर के साथ वियतगैप प्रमाणन प्रदान किया गया है।
काओ लान्ह शहर के नेताओं के अनुसार, आम पाककला सड़क एक रचनात्मक पाककला सड़क मॉडल का पायलट कदम है, जो स्थानीय संसाधनों की विशेषताओं पर ध्यान केंद्रित करता है, और स्थानीय युवाओं, घरेलू और विदेशी पर्यटकों को काओ लान्ह शहर की यात्रा करने के लिए आकर्षित करने के लिए एक प्रभाव पैदा करता है।
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स्रोत
![[फोटो] बिन्ह ट्रियू 1 पुल का निर्माण पूरा हो चुका है, इसकी ऊंचाई 1.1 मीटर तक बढ़ा दी गई है, और नवंबर के अंत में यह यातायात के लिए खुल जाएगा।](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/2/a6549e2a3b5848a1ba76a1ded6141fae)
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