फल उत्पादन और उपभोग के संबंध में सोच में नवाचार लाना।

2023 में, वियतनाम के फल निर्यात के 5 अरब डॉलर से अधिक के रिकॉर्ड उच्च स्तर पर पहुंचने की उम्मीद है। यह उन वस्तुओं में से एक है जिनके निर्यात में साल की शुरुआत से ही उल्लेखनीय वृद्धि देखी गई है। हालांकि, कई क्षेत्रों में फलों का उत्पादन, योजना और उपभोग अभी भी सीमित है, जिससे उद्योग अपनी पूरी क्षमता और ताकत का लाभ नहीं उठा पा रहा है। भविष्य में 10 अरब डॉलर के निर्यात राजस्व के सपने को साकार करने के लिए फल उत्पादन और उपभोग के प्रति सोच में जल्द ही बदलाव लाने की आवश्यकता है।

पाठ 1: बाज़ार उत्पादन को संचालित करता है

बाजार की मांग के अनुसार उत्पादन करना अधिकांश वियतनामी कृषि उत्पादों के लिए आवश्यक है ताकि स्थिर और टिकाऊ खपत सुनिश्चित की जा सके, विशेषकर फलों जैसे मौसमी उत्पादों के लिए। वास्तव में, जब व्यापार प्रोत्साहन और बाजार खोलने को प्राथमिकता दी जाती है, तो उत्पादन क्षमता में काफी वृद्धि होती है।

हाल के वर्षों में लीची की खपत की कहानी फलों की खपत के लिए प्रेरणा का स्रोत बन गई है। यह सच है कि लीची का उत्पादन बहुत अधिक नहीं है और इसका मौसम छोटा है, लेकिन यह निर्विवाद है कि उत्तर में प्रमुख लीची उत्पादक क्षेत्रों में अपनाई गई विधियों ने महत्वपूर्ण और प्रभावशाली परिणाम दिए हैं।

लीची का फल सर्वोपरि है।

बाक जियांग प्रांत की पीपुल्स कमेटी की एक रिपोर्ट के अनुसार, 2023 में पूरे प्रांत में लीची और संबंधित सेवाओं से होने वाला राजस्व 6,876 अरब वीएनडी से अधिक होने का अनुमान था, जो 2022 की तुलना में 91 अरब वीएनडी की वृद्धि है। लीची की बिक्री घरेलू और निर्यात दोनों बाजारों में सफलतापूर्वक हुई, जिसमें निर्यात लगभग 111,200 टन या कुल खपत का लगभग 55.1% था; घरेलू खपत लगभग 90,500 टन या लगभग 44.9% थी।

लुक नगन जिले की जन समिति के उपाध्यक्ष गुयेन थे थी (1 अगस्त, 2023 से वे बाक जियांग प्रांतीय किसान संघ के उपाध्यक्ष भी हैं) के अनुसार: 2023 के लीची सीजन में, लुक नगन ने 128,120 टन फल सफलतापूर्वक बेचे, जिनका कुल उत्पादन मूल्य 3,324 अरब वीएनडी था। इसमें से घरेलू खपत 50,870 टन रही, जो कुल खपत का 39.71% है। प्रमुख शहरों और थोक बाजारों में खपत (लगभग 32,820 टन) के अलावा, मेट्रो, मेगा मार्केट, साइगॉन को-ऑपमार्ट जैसे सुपरमार्केट, शॉपिंग मॉल, सुविधा स्टोर, पारंपरिक बाजारों और ई-कॉमर्स प्लेटफॉर्म पर भी लीची की अच्छी बिक्री हुई, जिसका उत्पादन लगभग 3,800 टन था।

इसके अतिरिक्त, सुखाने और रस निकालने की प्रक्रिया से संसाधित 14,250 टन लीची भी सफलतापूर्वक बेची गई। कटाई के दौरान लीची की कीमतों में दैनिक और यहां तक कि प्रति घंटा भी उतार-चढ़ाव देखा गया। यू ट्रुंग, यू होंग और लाई थान हा जैसी शुरुआती लीची की किस्मों की कीमत 14,000-35,000 वीएनडी/किलो के बीच रही, जो कभी-कभी 45,000 वीएनडी/किलो तक भी पहुंच गई। ताजी लीची की कीमत 13,000-35,000 वीएनडी/किलो के बीच रही। सूखी लीची की कीमत 35,000-55,000 वीएनडी/किलो के बीच रही, जबकि इलेक्ट्रिक ड्राइंग ओवन में सुखाई गई लीची की कीमत 80,000-120,000 वीएनडी/किलो तक पहुंच गई।

लुक नगन जिले में लीची का कुल निर्यात 77,250 टन रहा, जो कुल खपत का 60.29% है; इसमें से 76,495 टन चीन को निर्यात किया गया, जो कुल खपत का 99% है। अन्य बाजारों को निर्यात 755 टन रहा, जिनमें शामिल हैं: कंबोडिया और थाईलैंड (384 टन); जापान (227 टन); ऑस्ट्रेलिया (46 टन); यूरोपीय संघ (20 टन); दुबई (15 टन); संयुक्त राज्य अमेरिका (26 टन); यूनाइटेड किंगडम (2 टन); और ताइवान (चीन) (35 टन)।

लीची के उपभोग और प्रसंस्करण से संबंधित सहायक सेवाओं के संदर्भ में, जिले में स्टायरोफोम बॉक्स बनाने वाले 5 उद्यम और औद्योगिक बर्फ बनाने वाले 42 कारखाने हैं। तदनुसार, स्टायरोफोम बॉक्स का अनुमानित विक्रय मूल्य 226 बिलियन वीएनडी है; बर्फ के टुकड़ों का अनुमानित विक्रय मूल्य लगभग 66 बिलियन वीएनडी है; और प्लास्टिक कंटेनरों का अनुमानित विक्रय मूल्य 31 बिलियन वीएनडी है।

श्री गुयेन थे थी ने जोर देते हुए कहा, “2023 में, बिक्री प्रोत्साहन योजनाओं, रणनीतियों और परिदृश्यों की योजना और प्रकाशन को आरंभ में ही, पूरी तरह से और व्यवस्थित रूप से आयोजित किया गया, जिससे सीज़न की शुरुआत से ही एक सक्रिय दृष्टिकोण अपनाया गया। इसके बाद उत्पादन, कटाई और बिक्री को समर्थन देने के लिए सामग्री और रसद की सक्रिय तैयारी की गई; और व्यवसायों, सहकारी समितियों, किसानों और व्यापारियों को बाजार नीति की जानकारी, तकनीकी बाधाओं और निर्यात संबंधी कठिनाइयों के बारे में नियमित रूप से अपडेट किया गया… ये उच्च निर्यात दक्षता प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण कारक थे।”

उपभोक्ता प्रोत्साहन कार्यक्रमों के संबंध में, बाक जियांग प्रांतीय औद्योगिक संवर्धन और व्यापार संवर्धन केंद्र के निदेशक श्री गुय दिन्ह न्गिया ने कहा: "लुक न्गान लीची सीजन" पर्यटन कार्यक्रम, जो 15 मई से 20 जुलाई तक आयोजित किया जा रहा है, में लीची पर्यटन, सांस्कृतिक अनुभवों और लुक न्गान की प्राकृतिक सुंदरता की खोज से संबंधित गतिविधियों और विविध अनुभवात्मक यात्राओं की एक श्रृंखला शामिल है।

कार्यक्रम का मुख्य आकर्षण लीची की फसल के मौसम का जश्न मनाने वाले एक गेम शो का आयोजन था; फेसबुक, फैनपेज और यूट्यूब जैसे सोशल मीडिया प्लेटफॉर्म पर लाइव प्रसारण के लिए एक मीडिया कंपनी को नियुक्त किया गया था, जिसने लाखों दर्शकों को आकर्षित किया, जिससे एक बहुत ही सकारात्मक मीडिया प्रभाव पैदा हुआ और पर्यटन और उत्पाद की खपत को बढ़ावा देने में उच्च प्रभावशीलता प्राप्त हुई।

गौरतलब है कि जियाप सोन कृषि उत्पादन और इकोटूरिज्म सहकारी समिति ने फुक लाम कृषि उत्पाद कंपनी के साथ मिलकर लीची के बाग में एक फैशन शो का आयोजन किया, जिससे एक मजबूत छाप छोड़ी गई और ब्रांड निर्माण तथा लीची की बिक्री को बढ़ावा देने में योगदान दिया गया।

कई पर्यटन सहकारी समितियों ने भी रचनात्मक तरीके अपनाते हुए, पर्यटकों को लुक नगन की ओर आकर्षित करने के लिए विभिन्न गतिविधियों का आयोजन किया है, जैसे कि प्रतियोगिताएं, अनुभवात्मक गतिविधियां, बागों में रात के समय लीची तोड़ना; लीची से व्यंजन बनाना: लीची स्टिकी राइस, लीची ब्रेड, लीची चाय, लीची आइसक्रीम; मशहूर हस्तियों, ब्लॉगरों, टिकटॉकर्स और डिजिटल कंटेंट क्रिएटर्स से सक्रिय रूप से जुड़ना और उनका स्वागत करना; पर्यटकों का ध्यान आकर्षित करने के लिए सोशल मीडिया पर पर्यटन और लीची को बढ़ावा देने वाले वीडियो बनाना। लीची की कटाई के मौसम में, लुक नगन में लगभग 230,000 पर्यटक आने का अनुमान है; जिनमें लगभग 225,000 घरेलू पर्यटक और 5,000 विदेशी पर्यटक शामिल हैं।

कई फलों का मूल्य अभी भी कम हो रहा है।

कृषि एवं ग्रामीण विकास मंत्रालय से मिली जानकारी के अनुसार, लीची की मांग में वृद्धि हो रही है, लेकिन कुछ दक्षिणी प्रांतों में फलों की कीमतों में कटाई के मौसम में प्रचुर मात्रा में आपूर्ति के कारण तेजी से गिरावट आ रही है, जैसे कि ड्रैगन फ्रूट, रामबुतान, कटहल, बीज रहित नींबू आदि। विशेष रूप से, सफेद गूदे वाले ड्रैगन फ्रूट की कीमत 16,600 वीएनडी/किलो है; रामबुतान की कीमत 13,800 वीएनडी/किलो है; थाई कटहल की कीमत 11,800 वीएनडी/किलो है; और बीज रहित नींबू की कीमत 10,800 वीएनडी/किलो है।

मेकांग डेल्टा में एक प्रमुख फल उत्पादक प्रांत के रूप में, डोंग थाप में वर्तमान में 41,907.3 हेक्टेयर में फलदार वृक्ष लगे हैं, जो प्रांत में बारहमासी फसलों के कुल क्षेत्रफल का 96.49% है। विशेष रूप से, आम के वृक्षों का क्षेत्रफल 14,457.4 हेक्टेयर है, जिसका उत्पादन 146,061.5 टन है। संतरे के वृक्षों का क्षेत्रफल 1,994.9 हेक्टेयर है, जिसका उत्पादन 34,327.9 टन है। संतरे के वृक्षों का क्षेत्रफल 1,936.6 हेक्टेयर है, जिसका उत्पादन 50,697 टन है। लौंगन के वृक्षों का क्षेत्रफल 4,452.1 हेक्टेयर है, जिसका उत्पादन 57,512.8 टन है।

डोंग थाप प्रांत के फसल उत्पादन और पौध संरक्षण विभाग के प्रमुख श्री ट्रान थान ताम ने कहा: आम, लौंग और खट्टे फलों जैसे कुछ मुख्य फलों के वृक्ष योजना के अनुसार उत्पादित होते हैं, लेकिन कटहल और दुरियन जैसे कई प्रकार के वृक्ष, जिन्हें किसान अभी भी बड़े क्षेत्र में उगाते हैं, योजना के अनुसार नहीं हैं। इससे राज्य प्रबंधन में कठिनाई होती है और कीमतों में गिरावट आती है, और यहां तक कि कटाई के चरम मौसम में भी इन्हें बेचना मुश्किल हो जाता है।

डोंग थाप प्रांत के उद्योग और व्यापार विभाग की उप निदेशक वो फुओंग थुई के अनुसार: मेकांग डेल्टा एक उपजाऊ फल उत्पादक क्षेत्र है जिसमें बड़ी मात्रा में उत्पादन होता है, लेकिन कई प्रकार के फलों को अभी भी खपत में कठिनाइयों और कम कीमतों का सामना करना पड़ता है... इसका कारण खंडित और छोटे पैमाने पर उत्पादन है, जो ज्यादातर मौसमी होता है, जिसके परिणामस्वरूप कम समय में बहुत बड़ी मात्रा में फल बाजार में लाए जाते हैं, जिससे अधिक आपूर्ति हो जाती है।

पहले प्रांत में अलग-अलग समय पर बुवाई की व्यवस्था थी, लेकिन अधिकांश फसलें अभी भी मुख्य फसल के मौसम में ही आती हैं। इसके अलावा, उत्पादों की खपत अभी भी काफी हद तक व्यापार प्रणाली पर निर्भर करती है; घरेलू खपत के लिए व्यवसायों के साथ सीधे संबंध या अनुबंधों के माध्यम से निर्यात केवल लगभग 10% ही होता है। निर्यात, यहां तक कि जो मुख्य रूप से अनौपचारिक माध्यमों से होता है, वह मुख्य रूप से चीनी बाजार को ही होता है।

तियान जियांग प्रांत में, फल एक प्रमुख कृषि उत्पाद होने के बावजूद, छोटे पैमाने पर उत्पादन क्षेत्रों, फलों की निम्न गुणवत्ता और फलों की अनियमित गुणवत्ता के कारण इस क्षमता का प्रभावी ढंग से उपयोग और दोहन नहीं किया गया है। कुछ किसान परिवारों की मानसिकता और उत्पादन कौशल नई, उच्च-तकनीकी उत्पादन विधियों के अनुरूप नहीं हैं।

कुछ प्रकार के फलों का बाज़ार मुख्य रूप से चीन में स्थित है, जिससे कीमतों में उतार-चढ़ाव का खतरा बना रहता है। इसके अलावा, संरक्षण, प्रसंस्करण, भंडारण और भंडारण के लिए बुनियादी ढांचा अविकसित है; छोटे पैमाने की कृषि प्रसंस्करण तकनीक और पुराने उपकरण भी प्रांत की फल खपत क्षमता को कम करते हैं। साथ ही, आर्थिक क्षेत्रों में उत्पादन, प्रसंस्करण और खपत के बीच संबंध कमजोर हैं, और व्यापारियों, विदेशी निवेशकों और किसानों के साथ संयुक्त उद्यमों को मूल्य श्रृंखला में निवेश करने के लिए प्रेरित करने हेतु उचित तंत्र और नीतियों का अभाव है।

प्रांतीय उद्योग एवं व्यापार विभाग के निदेशक लू वान फी ने बार-बार सामने आने वाली समस्या "भरपूर फसल, कम दाम; ऊंचे दाम, कम उपज" पर जोर देते हुए कहा कि यह स्थिति लोगों की कृषि पद्धतियों और उत्पादन मॉडलों, व्यवसायों की क्षमता, आपूर्ति श्रृंखला और रसद प्रणाली से जुड़ी हुई है। इसके अलावा, सहकारी समितियों और उत्पादन समूहों की कम परिचालन क्षमता के कारण उत्पाद की कीमतों पर बातचीत करना मुश्किल हो जाता है, जिससे किसानों पर बिक्री प्रक्रिया के दौरान कम दाम स्वीकार करने का दबाव पड़ जाता है।

सामान्य सांख्यिकी कार्यालय के अनुसार, देश भर में फलों के वृक्षों का कुल क्षेत्रफल वर्तमान में लगभग 1.17 मिलियन हेक्टेयर है। 2010-2021 की अवधि के दौरान औसत वार्षिक वृद्धि दर 3.1% रही। इसमें से, दक्षिण में 720,000 हेक्टेयर से अधिक फलों के वृक्ष हैं, जो राष्ट्रीय कुल का 62% है। उत्तर में लगभग 445,000 हेक्टेयर हैं, जो राष्ट्रीय कुल का 38% है। नए लगाए गए फलों के वृक्षों का क्षेत्रफल वार्षिक रूप से लगातार बढ़ रहा है, विशेष रूप से हाल के वर्षों में निर्यात की अच्छी क्षमता वाली फसलों जैसे ड्रैगन फ्रूट, ड्यूरियन, कटहल, केला, आम और पोमेलो के लिए। अकेले दक्षिण में, 2017-2021 की अवधि के दौरान नए लगाए गए प्रमुख फलों के वृक्षों का औसत वार्षिक क्षेत्रफल 62,400 हेक्टेयर था।

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