भुने हुए सूअर के मांस से बने चावल के नूडल्स के साथ अपने भोजन में बदलाव लाएं!

दक्षिणी वियतनाम में भुने हुए सूअर के मांस के साथ चावल की सेवई एक लोकप्रिय व्यंजन है। यह व्यंजन चावल के आटे से बनता है और इसे बनाने की प्रक्रिया विस्तृत और सावधानीपूर्वक की जाती है। चावल की सेवई को आमतौर पर तले हुए प्याज, भुने हुए सूअर के मांस, ग्रिल्ड सूअर के मांस आदि के साथ खाया जाता है। यह त्योहारों, पूर्वजों की पूजा, शादियों और मंदिरों और पैगोडा में होने वाले धार्मिक समारोहों के दौरान एक अनिवार्य व्यंजन है और स्थानीय पाक संस्कृति का एक विशिष्ट हिस्सा है।

सामग्री:

- पसलियों को हटाकर सूअर का मांस (पेट का मांस)

- बान्ह होई (चावल के नूडल्स)

- लाल प्याज, लहसुन, मिर्च, हरे प्याज, ताजी सब्जियां, खीरा, मूली, गाजर, मूंगफली, अंकुरित बीन्स, नींबू।

मसाले: चीनी, खाना पकाने का तेल, फिश सॉस, नमक

बनाना:

सूअर के पेट के मांस को नमक और सिरके से अच्छी तरह धोकर पानी निकाल दें। चाकू से मांस की त्वचा पर कई छोटे-छोटे कट लगाएं। मांस को एल्युमीनियम फॉयल से ढक दें और त्वचा पर मोटा नमक छिड़क दें। इसे स्टीमर में रखें, तापमान 200 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए सेट करें, फिर नमक हटा दें और तापमान को 200 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए सेट करें ताकि कुरकुरा, सुनहरा भूरा भुना हुआ सूअर का मांस तैयार हो सके।

हरे प्याज, ताजी जड़ी-बूटियां, खीरा और अंकुरित बीन्स को धोकर पानी निकाल दें। हरे प्याज को बारीक काट लें, प्याज को पतले स्लाइस में काटें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। गर्म तेल को हरे प्याज पर डालकर प्याज का तेल बना लें। खीरे को छोटे टुकड़ों में काट लें और एक प्लेट में सजा लें। ताजी जड़ी-बूटियां और अंकुरित बीन्स को एक प्लेट में रखें।

मूली और गाजर को छीलकर धो लें, फिर उन्हें कद्दूकस कर लें। इन्हें सिरका, चीनी और नमक के मिश्रण में 15 मिनट के लिए भिगो दें, फिर अतिरिक्त पानी निचोड़ लें। अचार वाली सब्जियां व्यंजन के गाढ़ेपन को संतुलित करने में मदद करेंगी।

- हम चावल की सेवई को स्टीमर में डालकर 5 मिनट तक गर्म होने तक भाप में पकाते हैं। फिर हम सेवई की प्रत्येक शीट को फैलाकर उस पर थोड़ा हरा प्याज का तेल डालते हैं, उसे रोल करते हैं और ट्रे पर सजा देते हैं।

- सबसे बढ़िया बात है इसकी डिपिंग सॉस, जो मीठी और खट्टी मछली की चटनी है जिसमें बारीक कटा हुआ लहसुन और मिर्च, चीनी और नींबू के साथ-साथ अचार वाली गाजर और मूली भी होती है - यह सचमुच बहुत स्वादिष्ट है।

चावल के नूडल्स और भुने हुए सूअर के मांस को बांस की ट्रे में सजाएं, ऊपर से मूंगफली और तले हुए प्याज छिड़कें, और मीठी-खट्टी मछली की चटनी और ताजी सब्जियों के साथ परोसें।

स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/doi-vi-bua-an-voi-mon-banh-hoi-heo-quay-172240812092221237.htm