'क्लाउड किचन' तकनीक का उपयोग करके, बेकरी मालिक ने शार्क टैंक पर विजय प्राप्त की

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Dùng công nghệ 'bếp đám mây', chủ tiệm bánh chinh phục các Shark Tank- Ảnh 1. — सेवर केक लड़कों को *शार्क टैंक* सीजन 6 के अंतिम एपिसोड में शार्क हंग आन्ह से निवेश प्राप्त हुआ।

सेवर केक जन्मदिन के केक बनाने और वितरित करने में माहिर है, जिसकी स्थापना व्य तुआन आन्ह और उनके दो सहयोगियों ने की थी। संस्थापक के अनुसार, सेवर केक "ग्राहक के ऑर्डर के एक घंटे के भीतर किसी भी जन्मदिन की पार्टी में ताज़गी और तेज़ी सुनिश्चित करने वाले फ्रूट बर्थडे केक उपलब्ध करा सकता है", जिसकी औसत कीमत लगभग 200,000 - 250,000 VND प्रति केक है।

इस मॉडल को संचालित करने के लिए, सेवर केक ने क्रय प्रबंधन, इन्वेंट्री प्रबंधन और उत्पादन से लेकर बिक्री प्रबंधन तक, प्रबंधन में तकनीक का प्रयोग किया है। सभी केक रेसिपी को डिजिटल रूप में प्रस्तुत करके सिस्टम में अपलोड किया गया है ताकि इन्वेंट्री की वास्तविक समय में जाँच की जा सके और 1% से कम के नुकसान को नियंत्रित किया जा सके। इसके अलावा, सेवर केक की प्रबंधन प्रणाली प्रत्येक कर्मचारी को उसके द्वारा बनाए गए उत्पादों की ज़िम्मेदारी सौंपने के लिए प्रबंधन भी करती है, और साथ ही प्रभावी वेतन की गणना के लिए कार्य प्रदर्शन का मूल्यांकन भी करती है।

वी तुआन आन्ह ने बताया कि मॉडल पर 7 महीने तक शोध और विकास करने और 12 महीने तक मार्केटिंग और बिक्री पर ध्यान केंद्रित करने के बाद, सेवर केक के अब हनोई में 3 "क्लाउड किचन" हैं, जिनका पिछले साल का राजस्व 15 अरब वियतनामी डोंग था। सेवर केक को उड़ान भरने में मदद करने के लिए, समूह ने शार्क टैंक वियतनाम जाकर निवेशकों की तलाश की और कंपनी के 6% शेयरों के बदले 3 अरब वियतनामी डोंग निवेश करने का प्रस्ताव रखा।

Dùng công nghệ 'bếp đám mây', chủ tiệm bánh chinh phục các Shark Tank- Ảnh 2. — सह-संस्थापक वी तुआन आन्ह ने एक दुखद स्मृति से जन्मदिन के केक बाजार में प्रवेश किया

2024, 2025, 2026 के लिए सेवर केक की विशिष्ट विकास योजना क्रमशः 8, 18 और 30 रसोई खोलने की है। उम्मीद है कि 2026 तक इस स्टार्ट-अप का राजस्व लगभग 200 अरब वियतनामी डोंग (VND) तक पहुँच जाएगा। शार्क्स को आश्वस्त करते हुए, तुआन हीप ने कहा कि यह मॉडल चीन में 1,000 से ज़्यादा रसोई के साथ सफल रहा है। वियतनामी बाज़ार के लिए, उनका अनुमान है कि कम से कम 90 रसोई खोलना संभव है।

हालाँकि शार्क बिन्ह को यह बात रास नहीं आई, लेकिन सेवर केक के मॉडल ने बाकी चार "शार्कों" को "लॉन्च डील्स" के लिए ज़ोरदार तरीके से आकर्षित किया है। शुरुआत में, शार्क हंग ने 36% शेयरों के बदले 3 अरब वीएनडी निवेश करने की पेशकश की थी। शार्क तुए लाम और शार्क हंग आन्ह ने भी 25% शेयरों के बदले 3 अरब वीएनडी निवेश करने की पेशकश की थी। शार्क मिन्ह बीटा ने परिवर्तनीय ऋण के रूप में 3 अरब वीएनडी निवेश करने की पेशकश की थी।

प्रतिस्पर्धा के लिए, शार्क ट्यू लैम ने ज़ोर देकर कहा कि उन्होंने एक इवेंट ऑर्गनाइज़ेशन कंपनी में निवेश किया है और वे तुरंत सेवर केक के साथ सहयोग कर सकती हैं। इसके अलावा, वे अगले दौर के लिए पूंजी जुटाने में स्टार्ट-अप का भी समर्थन कर सकती हैं। शार्क हंग ने बताया कि वे विदेश में जर्मनी में पढ़ाई कर रहे हैं और बेकिंग उन व्यवसायों में से एक है जिस पर उनका ध्यान केंद्रित है। शार्क मिन्ह बीटा ने सेवर केक के लिए बीटा सिनेमाज़ के ग्राहकों तक पहुँचने के अवसर की पुष्टि की, साथ ही इस बात पर ज़ोर दिया कि अगर 2024 में स्टार्ट-अप के व्यावसायिक परिणाम अच्छे रहे, तो रूपांतरण दर कम होगी।

Dùng công nghệ 'bếp đám mây', chủ tiệm bánh chinh phục các Shark Tank- Ảnh 3. — क्लाउड किचन का क्लाउड किचन मॉडल

शार्क हंग आन्ह ने जल्दी से अपनी हिस्सेदारी 25% से घटाकर 20% कर दी। इसके तुरंत बाद, शार्क तुए लाम ने भी शार्क हंग आन्ह के समान ही अपनी निवेश पेशकश बदल दी, जो इस सौदे को हासिल करने के लिए 20% शेयरों के बदले 3 अरब वीएनडी थी। इसके बाद, शार्क हंग आन्ह और शार्क तुए लाम के बीच 18% शेयरों के बदले 3 अरब वीएनडी की पेशकश के साथ कड़ी प्रतिस्पर्धा जारी रही। जब सेवर केक के संस्थापक ने 15% शेयरों के लिए 3 अरब वीएनडी निवेश करने की पेशकश की, तो शार्क हंग आन्ह ने ही बातचीत जारी रखी। बातचीत की प्रक्रिया के बाद, दोनों पक्ष एक निवेश समझौते पर पहुँचे, जिससे शार्क टैंक वियतनाम सीज़न 6 का अंतिम सौदा पक्का हो गया।

"बहुत समय हो गया था जब हमने अपने केक से ज़्यादा मीठा कुछ देखा था," व्य तुआन आन्ह ने मज़ाकिया लहजे में बताया। "मैं आठ साल से बेकिंग का सामान बेच रहा हूँ, लेकिन 2022 में अपनी माँ के जन्मदिन पर एक अप्रिय अनुभव के बाद, मैंने अपनी बेकरी खोलने के बारे में सोचा भी नहीं था। मेरी माँ को मिठाइयाँ बहुत पसंद हैं, इसलिए उस दिन मैंने सबसे अच्छा केक पाने के लिए पहले ही ऑर्डर कर दिया। लेकिन आखिर में, मुझे एक ऐसा केक मिला जो बहुत मीठा था, क्रीम से गाढ़ा था और ताज़ा नहीं था। पूरा परिवार उसका आठवाँ हिस्सा ही खा पाया और फिर उसे फेंक दिया। अचानक, जन्मदिन का जश्न पहले से कहीं ज़्यादा मज़ेदार हो गया," तुआन आन्ह ने बताया।

उस अनुभव से प्रेरित होकर, तुआन आन्ह ने अपनी खुद की बेकरी खोलने का निश्चय किया और सभी के लिए खास मौकों पर मीठे अनुभव को और बेहतर बनाने की इच्छा जताई। तुआन आन्ह और उनके दो सहयोगियों के लिए, हर किसी के पास महँगा केक खरीदने के लिए पर्याप्त पैसे नहीं होते, लेकिन अपनों के साथ बिताए खुशी के पलों को और भी पूरा करने के लिए हर किसी को एक स्वादिष्ट केक मिलना चाहिए।

इन समस्याओं के समाधान के लिए, तुआन आन्ह और उनके सहयोगियों ने "क्लाउड किचन" मॉडल चुना और संचालन प्रक्रिया को अनुकूलित करने, सबसे उचित मूल्य सुनिश्चित करने और ग्राहकों को ऑर्डर के 2 घंटे के भीतर ताज़ा केक पहुँचाने के लिए अपनी स्वयं की प्रबंधन तकनीक का उपयोग किया, जिससे क्षति दर 1% से कम रही। ये वाकई प्रभावशाली आँकड़े हैं जिन्हें पारंपरिक केक व्यवसाय मॉडल हासिल करना मुश्किल पाते हैं। आंतरिक शिपर टीम की बदौलत प्रभावशाली डिलीवरी गति और क्षतिग्रस्त केक मिलने पर 100% धनवापसी या केक को फिर से बनाने की प्रतिबद्धता के साथ, सेवर केक ने धीरे-धीरे कई युवाओं का ध्यान आकर्षित किया है।

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