कार्यात्मक खाद्य पदार्थों का उपयोग लाभ की अपेक्षा अधिक हानि पहुंचाए बिना कैसे करें? (भाग 4)

(डैन ट्राई) - आजकल लोगों में फंक्शनल फ़ूड्स की माँग बहुत ज़्यादा है। हालाँकि, हर कोई इनका सही और सुरक्षित इस्तेमाल करना नहीं जानता; डॉक्टर के पास जाने के बजाय, वे खुद सीखते हैं या मुँह-ज़बानी सुनते हैं।

संपादकीय: वियतनाम में कार्यात्मक खाद्य पदार्थों का बाज़ार तेज़ी से बढ़ रहा है, लेकिन इसमें गुणवत्ता और उत्पत्ति से जुड़े कई संभावित जोखिम भी हैं। हाल ही में नकली और घटिया गुणवत्ता वाले कार्यात्मक खाद्य पदार्थों के उत्पादन और व्यापार के कई मामलों ने उपभोक्ताओं की स्वास्थ्य सुरक्षा को लेकर चिंताएँ बढ़ा दी हैं।

डैन ट्राई समाचार पत्र "कार्यात्मक खाद्य पदार्थ: सही ढंग से उपयोग करने के लिए सही ढंग से समझें" लेखों की एक श्रृंखला प्रकाशित करता है, ताकि पाठकों को दवाओं और कार्यात्मक खाद्य पदार्थों के बीच अंतर को स्पष्ट रूप से पहचानने में मदद मिल सके, और साथ ही नकली और जाली सामान खरीदने से बचने और पूरक आहार का सही और सुरक्षित रूप से उपयोग करने के लिए विशेषज्ञों से अनुभवजन्य जानकारी और सिफारिशें प्रदान की जा सकें।

आहार पूरक आहार उचित एवं उचित तरीके से उपयोग किये जाने पर लाभकारी होते हैं।

वैश्विक कार्यात्मक खाद्य बाजार तेजी से बढ़ रहा है, जो सक्रिय स्वास्थ्य देखभाल के लिए दुनिया भर के लोगों की बढ़ती मांग को दर्शाता है।

2024 में, बाजार का आकार 189.23 अरब अमेरिकी डॉलर तक पहुँचने का अनुमान है। विशेषज्ञों का अनुमान है कि यह आँकड़ा 2025 के 203.42 अरब अमेरिकी डॉलर से बढ़कर 2034 तक लगभग 402.20 अरब अमेरिकी डॉलर हो जाएगा, जिसकी चक्रवृद्धि वार्षिक वृद्धि दर 7.87% होगी।

वियतनाम इंस्टीट्यूट ऑफ एप्लाइड मेडिसिन के निदेशक तथा वियतनाम मेडिकल एसोसिएशन के उप महासचिव डॉ. ट्रुओंग हांग सोन ने कहा कि कार्यात्मक खाद्य पदार्थों को ऐसे खाद्य उत्पादों के रूप में परिभाषित किया जाता है जो पोषण संबंधी प्रभावों के साथ या उसके बिना शरीर में कार्यों का समर्थन करते हैं, शरीर के लिए एक आरामदायक स्थिति बनाते हैं, प्रतिरोध बढ़ाते हैं, बीमारियों के जोखिम और नुकसान को कम करते हैं।

उन्होंने इस बात पर जोर दिया कि कार्यात्मक खाद्य पदार्थों का उचित एवं उचित तरीके से उपयोग करने से अनेक स्वास्थ्य लाभ होते हैं।

उदाहरण के लिए, यह सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी को पूरा करने में मदद कर सकता है, जिससे आहार संबंधी कमियों या खराब अवशोषण वाले लोगों, जैसे कि बुजुर्ग, गर्भवती महिलाओं और शाकाहारियों को मदद मिल सकती है। कुछ विटामिनों में रोग निवारण और उपचार संबंधी प्रभाव होते हैं, जैसे कि मछली के तेल से प्राप्त ओमेगा-3, जो रक्तचाप कम करने और हृदय स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद कर सकता है। विटामिन डी3 प्रतिरक्षा प्रणाली और हड्डियों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद करता है।

लोकप्रिय कार्यात्मक खाद्य समूहों में शामिल हैं:

- विटामिन और खनिज: शरीर के लिए आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्वों जैसे विटामिन ए, बी 12, सी, डी, ई; खनिज जैसे लोहा, जस्ता, कैल्शियम की पूर्ति करें।

- आवश्यक फैटी एसिड: मछली के तेल से ओमेगा-3 (ईपीए, डीएचए) हृदय और मस्तिष्क के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है।

- प्रोटीन और अमीनो एसिड: मट्ठा प्रोटीन, क्रिएटिन मांसपेशियों को मजबूत करने और व्यायाम के बाद ठीक होने में मदद करते हैं।

- जड़ी-बूटियाँ और पौधों के अर्क जैसे कि इचिनेसिया, जिन्कगो बिलोबा, अश्वगंधा... मानसिक स्वास्थ्य, पाचन, अंतःस्रावी तंत्र पर जैविक प्रभाव डालते हैं..., प्रतिरक्षा को बढ़ावा देते हैं और तनाव को कम करते हैं।

- प्रोबायोटिक्स और पाचन एंजाइम: आंतों के माइक्रोफ्लोरा और पाचन का समर्थन करते हैं।

- प्राकृतिक जैविक यौगिक: पॉलीफेनोल, फ्लेवोनोइड्स, कर्क्यूमिन, रेस्वेराट्रोल... में एंटीऑक्सीडेंट, एंटी-इंफ्लेमेटरी और कैंसर विरोधी गुण होते हैं।

एक योग्य कार्यात्मक भोजन का उसके गुणों, सुरक्षा और प्रभावशीलता के लिए पूर्ण मूल्यांकन किया जाना आवश्यक है।

कार्यात्मक खाद्य पदार्थों का चयन और उपयोग करते समय ध्यान देने योग्य 7 बातें

15वीं राष्ट्रीय असेंबली के 9वें सत्र से पहले दा नांग शहर के मतदाताओं की याचिका का जवाब देते हुए हाल ही में एक दस्तावेज में, स्वास्थ्य मंत्री दाओ हांग लान ने स्वीकार किया कि अंतर्राष्ट्रीय एकीकरण के संदर्भ में, कई अन्य देशों की तरह, वियतनाम को दवाओं और कार्यात्मक खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता के प्रबंधन में चुनौतियों का सामना करना पड़ रहा है।

स्वास्थ्य मंत्रालय अच्छी तरह जानता है कि यह एक ऐसा मुद्दा है जो सीधे तौर पर लोगों के स्वास्थ्य को प्रभावित करता है और स्वास्थ्य प्रणाली में विश्वास को कम करता है।

हाल ही में, अधिकारियों ने नकली कार्यात्मक खाद्य उत्पादों की एक श्रृंखला की खोज की है (फोटो: एचडी)।

परीक्षण केंद्रों को मजबूत करने के अलावा, स्वास्थ्य मंत्रालय डिक्री संख्या 15/2018 के कई अनुच्छेदों को संशोधित और पूरक करने वाले एक मसौदा डिक्री को अंतिम रूप दे रहा है, जिसमें खाद्य सुरक्षा पर कानून के कई अनुच्छेदों के कार्यान्वयन का विवरण दिया गया है।

उत्पाद की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए मंत्रालय ने कई नए बिंदुओं का प्रस्ताव रखा, जैसे स्व-घोषणा दस्तावेज प्राप्त करने वाली एजेंसियों की जिम्मेदारियों पर विनियमन, पंजीकरण दस्तावेज, विज्ञापन में भाग लेने वाले पक्षों की जिम्मेदारियां आदि।

सुरक्षित उत्पाद चुनने के लिए, डॉ. सोन लोगों को निम्नलिखित बातों पर ध्यान देने की सलाह देते हैं:

सबसे पहले, फंक्शनल फ़ूड खरीदने से पहले, लोगों को डॉक्टर से सलाह ज़रूर लेनी चाहिए। खासकर अगर आप गर्भवती हैं, स्तनपान करा रही हैं, या किसी बीमारी से ग्रस्त हैं, या कोई दवा ले रही हैं, तो यह खतरनाक इंटरैक्शन से बचने के लिए है।

आहार पूरक बाज़ार में बहुत लोकप्रिय हैं। चिंता की बात यह है कि ये स्टोर या वेबसाइट सिर्फ़ विक्रेता हैं, जिनके पास ग्राहकों को सलाह और मार्गदर्शन देने के लिए कोई चिकित्सीय विशेषज्ञता नहीं है।

कार्यात्मक खाद्य पदार्थ खरीदने से पहले लोगों को डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

डॉ. ट्रुओंग होंग सोन , वियतनाम इंस्टीट्यूट ऑफ एप्लाइड मेडिसिन के निदेशक, वियतनाम मेडिकल एसोसिएशन के उप महासचिव

खास तौर पर, बहुत कम लोग डॉक्टर के पास जाते हैं, किसी भी कमी की जाँच करते हैं और डॉक्टर के निर्देशों का पालन करते हुए पूरक आहार लेते हैं। इसके बजाय, वे खुद जानकारी प्राप्त करते हैं या किसी उत्पाद के बारे में दूसरों से सुनते हैं, बिना यह जाने कि वे सीधे तौर पर प्रभावित हैं।

दूसरा, कार्यात्मक खाद्य पदार्थों की उत्पत्ति और सामग्री की सावधानीपूर्वक जाँच करें। लोगों को केवल प्रतिष्ठित फ़ार्मेसियों, बड़ी खुदरा श्रृंखलाओं या वास्तविक और प्रतिष्ठित व्यावसायिक साइटों से ही खरीदारी करनी चाहिए। विशेष रूप से, उन उत्पादों को प्राथमिकता दें जिन पर नकली-विरोधी मुहरें और क्यूआर कोड लगे हों ताकि उनकी उत्पत्ति का पता लगाया जा सके; बिना स्पष्ट पते वाले, सोशल नेटवर्क पर बेचे जाने वाले उत्पादों, या लाइवस्ट्रीम पर बेचे जाने वाले उत्पादों को खरीदने से बचें।

तीसरा, उपयोग करते समय खुराक पर ध्यान दें।

चौथा, उत्पाद के उपयोग की अवधि पर ध्यान दें। कुछ उत्पाद ऐसे होते हैं जिनका उपयोग लंबे समय तक सुरक्षित रूप से किया जा सकता है। हालाँकि, कुछ उत्पाद ऐसे भी होते हैं जिनका उपयोग थोड़े समय के लिए, कुछ हफ़्तों से लेकर कुछ महीनों तक, करने की सलाह दी जाती है और फिर कुछ समय के लिए बंद कर दिया जाता है।

पांचवां, आहार और उत्पाद के उपयोग की तुलना करें।

छठा, कभी भी अतिशयोक्तिपूर्ण विज्ञापनों पर विश्वास न करें। दरअसल, कार्यात्मक खाद्य पदार्थ "बीमारियों का इलाज" नहीं कर सकते, वे केवल स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकते हैं।

लोगों को ऐसे विज्ञापनों से सावधान रहना चाहिए जिनमें ऐसी सामग्री हो जैसे "कैंसर, मधुमेह, हड्डियों और जोड़ों का इलाज करता है", "डॉक्टरों द्वारा अनुशंसित"... लेकिन प्रामाणिक स्रोतों का हवाला न दें, प्रसिद्ध लोगों का लाइवस्ट्रीम न दिखाएं, खासकर जब वे विशिष्ट वैज्ञानिक प्रमाण का हवाला न दें।

सातवाँ, दवाओं को कार्यात्मक खाद्य पदार्थों के साथ मिलाते समय सावधानी बरतें। कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम और ज़िंक युक्त कार्यात्मक खाद्य पदार्थ मौखिक एंटीबायोटिक दवाओं की प्रभावशीलता को कम कर सकते हैं।

कार्यात्मक खाद्य पदार्थों का उपयोग करते समय, हमेशा सुरक्षा को प्राथमिकता दें।

लोगों को प्रतिष्ठित फार्मेसियों, बड़ी खुदरा श्रृंखलाओं या वास्तविक ई-कॉमर्स साइटों से खरीदारी करनी चाहिए (फोटो: एलसी)।

हाल ही में, अधिकारियों को लगातार नकली दवाओं और आहार पूरक उत्पादन लाइनों का पता चला है। गौरतलब है कि नकली आहार पूरक अक्सर वेबसाइटों पर विज्ञापित किए जाते हैं।

इसलिए, विशेषज्ञ लोगों को केवल प्रतिष्ठित फार्मेसियों, बड़ी खुदरा श्रृंखलाओं या वास्तविक और प्रतिष्ठित वाणिज्यिक साइटों से ही खरीदारी करने की सलाह देते हैं।

खाद्य सुरक्षा विभाग ने यह भी कहा कि उत्पाद खरीदने से पहले उपभोक्ताओं को https://congkhaiyte.moh.gov.vn/ और https://nghidinh15.vfa.gov.vn/ पर स्वास्थ्य सुरक्षा खाद्य उत्पादों की घोषणा और विज्ञापन से संबंधित जानकारी देखनी चाहिए।

साथ ही, उत्पाद लेबल को ध्यान से पढ़ें, उत्पाद के अवयवों और प्रभावों को स्पष्ट रूप से देखें ताकि इसे उचित रूप से उपयोग किया जा सके और स्वास्थ्य सुनिश्चित किया जा सके; जिम्मेदार व्यापारी और उत्पाद निर्माता के नाम और पते को स्पष्ट रूप से बताते हुए स्वास्थ्य संरक्षण खाद्य उत्पादों को खरीदने का चयन करें; उत्पादों को खरीदते समय, दोनों पक्षों के बीच माल की खरीद के सबूत के रूप में विक्रेता से चालान/आदेश होना चाहिए।

मानक फ़ार्मेसी प्रणाली में, सभी उत्पाद वास्तविक वितरकों से, चालान, दस्तावेज़ों और उत्पाद घोषणा पत्रों के साथ आयात किए जाते हैं। क्यूआर कोड या इलेक्ट्रॉनिक स्टैम्प मूल, समाप्ति तिथि, निर्माता और बैच का पता लगाने में मदद करते हैं। इससे उपभोक्ताओं को नकली और घटिया उत्पादों से बचने में मदद मिलती है।

साथ ही, इन सभी फ़ार्मेसी प्रणालियों में सलाह देने के लिए पेशेवर फ़ार्मासिस्ट मौजूद होते हैं। ये फ़ार्मेसी, उपभोक्ताओं को उनकी ज़रूरतों के हिसाब से उत्पाद चुनने, उनका सही इस्तेमाल करने, सुरक्षा सुनिश्चित करने, साइड इफ़ेक्ट न करने, दवाओं के साथ कोई इंटरेक्शन न करने या ग्राहकों के स्वास्थ्य पर गंभीर असर न डालने में मदद करने के लिए एक सेतु का काम करते हैं। निजीकरण के मौजूदा चलन के साथ, फ़ार्मासिस्ट उम्र, लिंग, स्वास्थ्य स्थिति और व्यक्तिगत ज़रूरतों के आधार पर सलाह देंगे...

इसके अलावा, यहाँ उत्पादों को सही परिस्थितियों (तापमान, प्रकाश, आर्द्रता) में संग्रहित किया जाता है। उनके पास एक गुणवत्ता प्रबंधन प्रणाली और ग्राहक प्रतिक्रिया भी है, जिससे लोगों को उत्पाद खरीदते और इस्तेमाल करते समय सुरक्षा का एहसास होता है। आजकल लॉन्ग चाऊ जैसी कुछ बड़ी चेन भी गहन सलाह देने के लिए डॉक्टरों और क्लीनिकों के साथ सहयोग करती हैं।

स्रोत: https://dantri.com.vn/suc-khoe/dung-thuc-pham-chuc-nang-nhu-the-nao-de-khong-loi-bat-cap-hai-ky-4-20251009161639294.htm