पाठ 2: जब कार्यात्मक खाद्य पदार्थ "रूपांतरित" होते हैं

(डैन ट्राई) - जैसे-जैसे कार्यात्मक खाद्य पदार्थों का बाजार बड़ा होता जा रहा है, वैसे-वैसे इनके प्रभावों को बढ़ा-चढ़ाकर बताने और खराब गुणवत्ता वाले उत्पाद बेचने की प्रथा सामने आ रही है, जिसका लक्ष्य खराब तत्वों की परवाह किए बिना लाभ कमाना है।

संपादकीय: वियतनाम में कार्यात्मक खाद्य पदार्थों का बाज़ार तेज़ी से बढ़ रहा है, लेकिन इसमें गुणवत्ता और उत्पत्ति से जुड़े कई संभावित जोखिम भी हैं। हाल ही में नकली और घटिया गुणवत्ता वाले कार्यात्मक खाद्य पदार्थों के उत्पादन और व्यापार के कई मामलों ने उपभोक्ताओं की स्वास्थ्य सुरक्षा को लेकर चिंताएँ बढ़ा दी हैं।

डैन ट्राई समाचार पत्र "कार्यात्मक खाद्य पदार्थ: सही ढंग से उपयोग करने के लिए सही ढंग से समझें" लेखों की एक श्रृंखला प्रकाशित करता है, ताकि पाठकों को दवाओं और कार्यात्मक खाद्य पदार्थों के बीच अंतर को स्पष्ट रूप से पहचानने में मदद मिल सके, और साथ ही नकली और जाली सामान खरीदने से बचने और पूरक आहार का सही और सुरक्षित रूप से उपयोग करने के लिए विशेषज्ञों से अनुभवजन्य जानकारी और सिफारिशें प्रदान की जा सकें।

स्वास्थ्य मंत्रालय के अनुसार, कार्यात्मक खाद्य पदार्थ (FF) वियतनाम में 2000 में पेश किए गए थे। उस समय, कुछ ही कंपनियाँ मुख्य रूप से "औषधीय खाद्य पदार्थ" के नाम से इनका व्यापार और आयात करती थीं। लेकिन कुछ ही समय में, इस उत्पाद ने घरेलू बाज़ार में तेज़ी से विकास किया।

हाल ही में हो ची मिन्ह सिटी में खाली पड़े स्थानों पर कार्यात्मक खाद्य पदार्थों के कई डिब्बे फेंक दिए गए (फोटो: एनटी)।

वियतनाम का कार्यात्मक खाद्य बाज़ार: वास्तविक जोखिमों के साथ महान अवसर

खाद्य सुरक्षा विभाग ( स्वास्थ्य मंत्रालय) ने बताया कि 2015 तक, वियतनाम में 3,000 से ज़्यादा प्रतिष्ठान कार्यात्मक खाद्य पदार्थों का उत्पादन और व्यापार कर रहे थे, जिनमें आहार पूरक, स्वास्थ्य सुरक्षा खाद्य पदार्थ, चिकित्सीय पोषण संबंधी खाद्य पदार्थ और विशेष आहार के लिए खाद्य पदार्थ शामिल थे। इनमें से, घरेलू स्तर पर उत्पादित उत्पादों का हिस्सा 60% से ज़्यादा था।

वियतनाम एसोसिएशन ऑफ फंक्शनल फूड्स (VAFF, 2015) के एक सर्वेक्षण के अनुसार, हनोई में फंक्शनल फूड्स का उपयोग करने वाले वयस्कों की संख्या लगभग 63% है, जबकि हो ची मिन्ह सिटी में उपरोक्त समूह के लिए यह संख्या लगभग 43% है।

2022 से वर्तमान तक, सक्षम राज्य एजेंसियों को घोषित कार्यात्मक खाद्य पदार्थों की संख्या लगभग 10,000 उत्पाद/वर्ष अनुमानित है, जिनमें से घरेलू स्तर पर उत्पादित उत्पाद लगभग 80% हैं, शेष आयातित हैं।

न केवल बहुराष्ट्रीय कंपनियाँ और निगम, बल्कि अन्य दक्षिण पूर्व एशियाई देश भी वियतनामी बाज़ार पर ध्यान दे रहे हैं। उपरोक्त आँकड़े आहार पूरक बाज़ार की माँग और तेज़ी से विकास को दर्शाते हैं।

लेकिन जैसे-जैसे वियतनाम में कार्यात्मक खाद्य पदार्थों का बाजार बड़ा होता जा रहा है, कार्यक्षमता को बढ़ा-चढ़ाकर दिखाने और खराब गुणवत्ता वाले उत्पाद बेचने की तरकीबें सामने आ रही हैं, जिनका लक्ष्य खराब तत्वों की परवाह किए बिना लाभ कमाना है।

इससे लोगों के स्वास्थ्य और विश्वास पर असर पड़ता है, तथा प्रतिष्ठित ब्रांडों के कारोबार पर भी काफी असर पड़ता है।

वियतनाम में कार्यात्मक खाद्य बाजार तेजी से बढ़ रहा है, जहां हर साल हजारों उत्पादों की घोषणा की जाती है (चित्रण: एनटी)।

फार्मास्युटिकल प्रोफेशनल काउंसिल, फार्मेसी सिस्टम और लॉन्ग चाऊ टीकाकरण केंद्र के प्रतिनिधियों के अनुसार, "बुरी" आहार पूरक व्यवसाय की वर्तमान स्थिति वियतनाम में स्वस्थ विकास और उपभोक्ता विश्वास के लिए सबसे बड़ी बाधा है।

खास तौर पर, इस चाल का मकसद आहार पूरक (स्वास्थ्य सहायता) और दवाओं (रोग उपचार) के बीच की रेखा को धुंधला करके उपभोक्ताओं को धोखा देना है ताकि उत्पादों को ऊँची कीमतों पर बेचा जा सके। ऐसा करने के लिए, ये लोग भ्रामक विज्ञापन बनाने के लिए उपभोक्ताओं की जल्दी ठीक होने की चाहत का पूरा फायदा उठाते हैं।

“वर्तमान में, फेसबुक, टिकटॉक और शॉपी जैसे सोशल मीडिया प्लेटफॉर्म पर कार्यात्मक खाद्य पदार्थों के विज्ञापनों की भरमार है, जिनमें तेजी से वजन कम करने, तुरंत त्वचा को सुंदर बनाने या उत्कृष्ट स्वास्थ्य सुधार जैसे "चमत्कारी" वादे किए जाते हैं।

टिकटॉकर्स, केओएल, केओसी और इन्फ्लुएंसर्स अक्सर उत्पादों का प्रचार करते दिखाई देते हैं। कई विज्ञापनों में "सभी बीमारियों का इलाज", "दवा की जगह", "तुरंत असर" जैसे शब्दों का इस्तेमाल किया जाता है, जिससे गलतफहमी पैदा होती है और दुरुपयोग को बढ़ावा मिलता है।

फार्मास्युटिकल प्रोफेशनल काउंसिल, फार्मेसी सिस्टम और लॉन्ग चाऊ वैक्सीनेशन सेंटर के एक सदस्य ने कहा, "झूठे विज्ञापन न केवल विश्वास को नुकसान पहुंचाते हैं, बल्कि उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य को भी गंभीर रूप से प्रभावित करते हैं, जिससे लोगों को पैसे की हानि होती है और उपचार का समय भी चूकना पड़ता है।"

केरा सब्जी कैंडी उत्पादों का विज्ञापन सोशल नेटवर्क पर थुई टीएन और हैंग डू म्यूक द्वारा किया जाता है (फोटो: स्क्रीनशॉट)।

जब कार्यात्मक खाद्य पदार्थों को "रूपांतरित" किया जाता है

हो ची मिन्ह सिटी के एक बड़े चिकित्सा विश्वविद्यालय के क्लिनिकल फार्मेसी विभाग के पूर्व प्रमुख, एसोसिएट प्रोफेसर, डॉक्टर ऑफ फार्मेसी गुयेन तुआन डुंग ने आगे विश्लेषण किया कि वर्तमान में लोगों को धोखा देने के लिए "प्रच्छन्न" आहार पूरक बेचने के कुछ तरीके हैं।

पहला है मल्टी-लेवल मार्केटिंग मॉडल। इस मॉडल में आहार पूरकों की कीमत अक्सर उनके वास्तविक मूल्य से कई गुना ज़्यादा होती है, क्योंकि ऊपरी स्तरों पर कई स्तरों के कमीशन और मुनाफ़े का खर्च उठाना पड़ता है।

विशेष रूप से, "वरिष्ठ" अपने पद को बनाए रखने और कमीशन प्राप्त करने के लिए "अधीनस्थों" से बड़ी मात्रा में आहार पूरक खरीदने की अपेक्षा करते हैं। इससे अक्सर लंबित कार्य और व्यक्तिगत दिवालियापन होता है। यहाँ तक कि निचले स्तर के अधिकारी भी उपभोक्ताओं का विश्वास जीतने और अधिक उत्पाद बेचने के लिए विज्ञापन नियमों की अवहेलना करते हुए उत्पादों का विज्ञापन करते हैं (जैसे प्रभावों को बढ़ा-चढ़ाकर बताना, बीमारियों को ठीक करने का वादा करना, 100% इलाज, आदि)।

आहार पूरकों का चल रहा व्यापार और भी ख़तरनाक है। ये उत्पाद नकली होते हैं, ज़हरीली दवाओं के साथ मिलाकर तुरंत असर पैदा करते हैं, जिससे उपभोक्ताओं को गुणवत्ता के बारे में ग़लतफ़हमी होती है, या फिर "कर-मुक्त हाथ से ढोए जाने वाले सामान" के नाम पर बेचे जाते हैं, जिनकी क़ीमतें आधिकारिक सूचीबद्ध मूल्य से 50-70% कम होती हैं।

फ्लोटिंग आहार अनुपूरकों पर प्रायः जालसाजी-रोधी स्टाम्प या उप-स्टाम्प नहीं होते हैं, इन पर चालान जारी नहीं किया जा सकता, इनके पास व्यापार लाइसेंस नहीं होते हैं, तथा विक्रेता की जानकारी प्रायः अस्पष्ट होती है, जिससे पता चलने पर निशान मिटाना आसान हो जाता है।

विशेषज्ञों का कहना है कि लोगों को यह समझाना ज़रूरी है कि आहार पूरक सिर्फ़ एक तरह का सहारा हैं, कोई चमत्कारी गोली नहीं। साथ ही, अधिकारियों को इस बाज़ार में व्यवस्था बहाल करने के लिए कड़े निवारक उपाय करने होंगे।

यदि कार्यात्मक खाद्य पदार्थों का विज्ञापन अतिशयोक्तिपूर्ण जानकारी के साथ किया जाता है, तो उपभोक्ता आसानी से उन्हें दवा समझने की भूल कर सकते हैं (चित्रण: एन.टी.)।

खाद्य सुरक्षा विभाग मानता है कि डिजिटल प्लेटफ़ॉर्म, खासकर सोशल नेटवर्क पर, आहार पूरकों के विज्ञापनों में उल्लंघन चिंताजनक स्तर पर हैं। ये विज्ञापन न केवल स्वीकृत विज्ञापन सामग्री से ज़्यादा, बल्कि प्रभावों को बढ़ा-चढ़ाकर पेश करते हैं, बल्कि विज्ञापन उल्लंघनों का स्वरूप भी लगातार परिष्कृत होता जा रहा है, जिससे उपभोक्ता उन्हें दवा समझकर आसानी से जाल में फँस जाते हैं।

विज्ञापन उल्लंघनों की पहचान करने के लिए, खाद्य सुरक्षा प्रबंधन एजेंसी अनुशंसा करती है कि उपभोक्ताओं को विज्ञापन उल्लंघनों पर संदेह करने का अधिकार है यदि वे निम्नलिखित में से कोई भी संकेत देखते हैं: चिकित्सा कर्मचारियों के नाम पर विज्ञापन देने के लिए चिकित्सा कर्मचारियों का उपयोग करना; प्राच्य चिकित्सा, पारंपरिक चिकित्सा के नाम का उपयोग करना, लेकिन वास्तव में यह भोजन है जिसे इस या उस बीमारी को ठीक करने के रूप में विज्ञापित करना गलत विज्ञापन है;

आहार पूरकों का विज्ञापन करने के लिए मरीजों के पत्रों, धन्यवाद नोटों और बयानों का उपयोग करना; आहार पूरकों का विज्ञापन करते समय इस या उस बीमारी को पूरी तरह से ठीक करने का दावा करना, बीमारियों को "पीछे धकेलने" का विज्ञापन करना...

उपरोक्त स्थिति का सामना करते हुए, स्वास्थ्य मंत्रालय ने कहा कि वह कार्यात्मक खाद्य पदार्थों के उत्पादन और व्यापार में प्रबंधन, निरीक्षण और जाँच को मज़बूत करेगा और उल्लंघनों से निपटेगा। अधिकारी मीडिया और सोशल नेटवर्क पर स्वास्थ्य सुरक्षा खाद्य पदार्थों के विज्ञापनों की समीक्षा और जाँच करेंगे ताकि नियमों के अनुसार उल्लंघनों का तुरंत पता लगाया जा सके, उन्हें सख्ती से निपटाया जा सके और उनका प्रचार किया जा सके।

इसके अलावा, खाद्य सुरक्षा विभाग ने यह भी पुष्टि की है कि आहार पूरक अनिवार्य रूप से अच्छे उत्पाद हैं जो शरीर के एक या एक से अधिक अंगों के कुछ कार्यों की रिकवरी, रखरखाव या वृद्धि में सहायक होते हैं। इसके अलावा, उत्पाद में पोषण संबंधी प्रभाव होते हैं, जो शरीर के लिए एक आरामदायक स्थिति बनाते हैं, प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाते हैं और बीमारी के जोखिम को कम करते हैं... इसलिए, हालाँकि उपभोक्ताओं को झूठे विज्ञापनों से सावधान रहने की ज़रूरत है, उन्हें आहार पूरकों का बहिष्कार नहीं करना चाहिए।

नकली कार्यात्मक खाद्य पदार्थों को रोकने के लिए व्यवसाय क्या करते हैं?

व्यावसायिक फार्मासिस्ट विभाग, फार्मास्युटिकल प्रोफेशनल काउंसिल, फार्मेसी सिस्टम और लॉन्ग चाऊ टीकाकरण केंद्र के फार्मासिस्ट डुओंग थी नोक हुएन ने बताया कि खराब गुणवत्ता और अस्थिर आहार पूरकों के मिश्रण को समाप्त करने के लिए, जिससे लोगों के विश्वास और स्वास्थ्य को नुकसान होता है, इस स्थान ने आहार पूरक आदेशों की सुरक्षा, हस्तक्षेप को रोकने और क्यूआर द्वारा तुरंत प्रमाणीकरण के लिए "ब्लॉकचेन" समाधान तैयार किया है।

विशेष रूप से, "ब्लॉकचेन" एक सफल तकनीक है, जिसकी तुलना "नए इंटरनेट" से की जा सकती है - जहां सभी लेनदेन और जानकारी पारदर्शी रूप से संग्रहीत की जाती है, उन्हें संपादित नहीं किया जा सकता है और कई स्वतंत्र पक्षों द्वारा प्रमाणित किया जाता है।

"ब्लॉकचेन हमें फार्मास्यूटिकल्स की उत्पत्ति और गुणवत्ता को प्रमाणित करने में मदद करता है, यह सुनिश्चित करता है कि डेटा को संपादित या हस्तक्षेप नहीं किया जाता है, और स्वास्थ्य मंत्रालय के दवा नियंत्रण नियमों का पूरी तरह से पालन किया जाता है।

हमारी प्रणाली ने दुनिया के अग्रणी ब्लॉकचेन प्लेटफ़ॉर्म में से एक, ट्रस्टचेन को चुना है। इसलिए, जब उपभोक्ता लॉन्ग चाऊ पर ऑर्डर देते हैं, तो सिस्टम पूरी तरह से पारदर्शी और संपादन-रहित तरीके से ट्रस्टचेन पर लेनदेन की जानकारी, उत्पाद की उत्पत्ति और शिपिंग प्रक्रिया को रिकॉर्ड करेगा," सुश्री हुएन ने समाधान साझा किया।

सुश्री हुएन के अनुसार, इस प्रणाली के कारण ग्राहक खरीदे गए उत्पादों की उत्पत्ति के बारे में आसानी से पता लगा सकते हैं, जिससे वे गुणवत्ता और वैधता के बारे में अधिक सुरक्षित महसूस कर सकते हैं।

इसके अलावा, कार्यात्मक खाद्य समूह के साथ, लांग चाऊ ने कहा कि यह वेबसाइट और एप्लिकेशन पर उत्पाद घोषणा पंजीकरण रसीद की सार्वजनिक घोषणा करके पारदर्शिता बढ़ा रहा है, जिससे उपयोगकर्ताओं को खरीदने का निर्णय लेने से पहले जानकारी की तुलना करने में मदद मिलती है।

कंपनी घरेलू और विदेशी आहार पूरक आपूर्तिकर्ताओं के साथ भी सहयोग कर रही है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि प्रत्येक उत्पाद के पास स्वतंत्र परीक्षण संस्थानों से निरीक्षण प्रमाण पत्र हो, ताकि इनपुट चरण से ही गुणवत्ता को नियंत्रित किया जा सके।

लॉन्ग चाऊ फार्मेसी के फार्मासिस्ट ग्राहकों को उत्पाद की जानकारी की जांच करने की सलाह देते हैं (फोटो: एलसी)।

वालग्रीन्स (अमेरिका) जैसी कई प्रमुख दवा श्रृंखलाएँ आपूर्ति श्रृंखला पारदर्शिता बढ़ाने के लिए ब्लॉकचेन परियोजनाओं में शामिल हो गई हैं। सामान्य तौर पर, खुदरा उद्योग में, ट्रेडबियॉन्ड और आईबीएम फ़ूड ट्रस्ट जैसी प्रणालियों का उपयोग उत्पाद ट्रेसेबिलिटी में सुधार के लिए भी किया जाता है।

वियतनाम में, लॉन्ग चाऊ के अतिरिक्त, कई अन्य बड़ी दवा वितरण प्रणालियां भी इसी प्रकार की प्रौद्योगिकी का परीक्षण कर रही हैं, जिसमें क्यूआर कोड, ट्रेसेबिलिटी प्लेटफॉर्म और स्वास्थ्य मंत्रालय के डेटाबेस को सम्मिलित किया जा रहा है, जिसका उद्देश्य उपयोगकर्ताओं के लिए अधिक सुरक्षित और पारदर्शी आपूर्ति श्रृंखला स्थापित करना है।

जब उपभोक्ता दवा या आहार पूरक खरीदते हैं, तो सबसे महत्वपूर्ण बातें सुरक्षा, स्पष्ट उत्पत्ति और कानून का अनुपालन होती हैं।

स्रोत: https://dantri.com.vn/suc-khoe/bai-2-khi-thuc-pham-chuc-nang-bi-bien-tuong-20251007095703950.htm