सुरक्षित मून केक की पहचान कैसे करें?

हालाँकि मून केक की गुणवत्ता पर बेहतर नियंत्रण है, फिर भी यह काफ़ी... या तो सफल है या असफल। घर में बने उत्पाद और ऑनलाइन बाज़ार में बिकने वाले उत्पाद असुरक्षित होने का ख़तरा ज़्यादा रखते हैं। इसलिए, इन उत्पादों की गुणवत्ता को नियंत्रित करने के लिए और उपायों की ज़रूरत है।

3-2 स्ट्रीट, फु थो वार्ड, 29 अगस्त की दोपहर में बिक्री के लिए मून केक - फोटो: थान हिएप

29 अगस्त को, हो ची मिन्ह सिटी के खाद्य सुरक्षा विभाग के उद्योग और व्यापार विभाग के समन्वय में तुओई ट्रे अखबार द्वारा आयोजित "जिम्मेदार ग्रीन टिक कार्यक्रम के माध्यम से मून केक ब्रांड का निर्माण" सेमिनार में, कई विशेषज्ञों और व्यवसायों ने कहा कि "जिम्मेदार ग्रीन टिक" कार्यक्रम में भाग लेने से पारदर्शिता को बढ़ावा देने, सुरक्षा सुनिश्चित करने और मून केक उत्पादों सहित निष्पक्ष प्रतिस्पर्धा का निर्माण करने में योगदान मिलेगा।

"ज़िम्मेदारी के नीले निशान" से सुरक्षित उत्पादों की आसानी से पहचान करें

सेमिनार में बोलते हुए, हो ची मिन्ह सिटी के उद्योग एवं व्यापार विभाग के उप निदेशक, श्री गुयेन गुयेन फुओंग ने कहा कि पारदर्शिता और गुणवत्ता प्रबंधन की अत्यंत आवश्यकता है। कुछ उत्पादों का विज्ञापन तो बड़े-बड़े विज्ञापनों में किया जाता है, लेकिन उनकी गुणवत्ता की कोई गारंटी नहीं होती।

इस बीच, उपभोक्ताओं, खासकर कम आय वाले कामगारों को अभी भी मून केक खरीदने की ज़रूरत है। अगर उपभोक्ताओं को उचित दामों पर सुरक्षित उत्पाद उपलब्ध कराने का कोई उपाय नहीं किया गया, तो न सिर्फ़ उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य पर असर पड़ेगा, बल्कि आने वाली पीढ़ी को भी इसके परिणाम भुगतने होंगे।

"पारदर्शिता और धोखाधड़ी के बीच के अंधकारमय दौर में, ज़िम्मेदार ब्लू टिक कार्यक्रम एक प्रभावी समाधान है। इसके लागू होने पर, मानकों को पूरा करने वाले किसी भी व्यवसाय को ब्लू टिक दिया जाएगा, जिससे उपभोक्ताओं को सुरक्षित उत्पादों की आसानी से पहचान करने में मदद मिलेगी, साथ ही व्यवसायों के लिए एक पारदर्शी प्रतिस्पर्धात्मक लाभ भी पैदा होगा," श्री फुओंग ने कहा।

खाद्य सुरक्षा विभाग की निदेशक सुश्री फाम खान फोंग लान ने कहा कि हालाँकि मून केक की उत्पत्ति और गुणवत्ता पर नियंत्रण पहले की तुलना में बेहतर हुआ है, फिर भी तस्करी वाले केक, धोखाधड़ी वाले लेबलिंग और अनियंत्रित घरेलू केक से खतरा बना हुआ है। हालाँकि अधिकारी अभी भी जाँच के लिए मून केक के नमूने लेते हैं, लेकिन तस्करी वाले केक - जिनकी गुणवत्ता को नियंत्रित करना मुश्किल है - से खतरा अभी भी बना हुआ है।

"मध्य-शरद ऋतु महोत्सव में अभी पाँच सप्ताह से अधिक समय बाकी है, और यह मून केक के लिए "ग्रीन टिक" कार्यक्रम को लागू करने का सबसे अच्छा समय माना जा रहा है - यह एक ऐसा उत्पाद है जिसकी खपत बहुत अधिक है और जिसकी गुणवत्ता, स्वच्छता और सुरक्षा उपभोक्ताओं के लिए विशेष चिंता का विषय है। मून केक निर्माण उद्यमों को ब्रांड प्रतिष्ठा बढ़ाने के लिए इस कार्यक्रम में सक्रिय रूप से भाग लेने की आवश्यकता है," सुश्री लैन ने सुझाव दिया।

किडो ग्रुप के वरिष्ठ निदेशक श्री फाम तुआन हाई ने कहा कि "रिस्पॉन्सिबल ग्रीन टिक" कार्यक्रम में भाग लेने से न केवल ब्रांड और उपभोक्ता विश्वास के संदर्भ में तत्काल लाभ मिलता है, बल्कि भविष्य में राज्य या आधिकारिक इकाइयों से परियोजनाओं और आदेशों में भाग लेने के अवसर भी खुल सकते हैं।

"यदि उद्यम के उत्पाद मानकों पर खरे उतरते हैं और मान्यता प्राप्त प्रणाली में हैं, तो सार्वजनिक परियोजनाओं के लिए आपूर्तिकर्ताओं का चयन करते समय वे निश्चित रूप से प्राथमिकता बन सकते हैं। यह उद्यमों के लिए उत्पादन प्रक्रियाओं में निरंतर सुधार, गुणवत्ता में वृद्धि और लंबे समय तक कार्यक्रम के साथ बने रहने के लिए एक बड़ी प्रेरणा होगी," श्री हाई ने कहा।

इसमें व्यवसायों को भाग लेने के लिए प्रोत्साहित करने हेतु एक तंत्र की आवश्यकता है।

सेमिनार में, एमएम मेगा मार्केट सुपरमार्केट के एक प्रतिनिधि ने भी बताया कि "रिस्पॉन्सिबल ग्रीन टिक" कार्यक्रम को फल और सब्ज़ियों के समूह पर लागू किया जा रहा है। एमएम सिस्टम के आवधिक निरीक्षणों के परिणाम उपभोक्ताओं को ग्रीन टिक वाले खाद्य पदार्थ चुनते समय अधिक सुरक्षित महसूस कराते हैं, क्योंकि ये उत्पाद सुरक्षा और गुणवत्ता मानकों को पूरा करते हैं।

उन्होंने कहा, "यह कार्यक्रम केवल सब्ज़ियों और फलों तक ही सीमित नहीं है, बल्कि अन्य उत्पाद समूहों तक भी विस्तारित है, जिससे बिक्री के समय ही गुणवत्तापूर्ण उत्पादों की पहचान करने पर ग्राहकों में विश्वास पैदा होता है। अगर मून केक निर्माता इस कार्यक्रम में भाग लेते हैं, तो सुपरमार्केट प्रणाली भी इसमें सहयोग करने के लिए तैयार होगी, जिससे समुदाय में सुरक्षित उत्पादों के प्रसार में योगदान मिलेगा।"

सुंडो फ़ूड जॉइंट स्टॉक कंपनी की उप-महानिदेशक सुश्री गुयेन थी किम न्गन ने कहा कि "ग्रीन टिक ऑफ़ रिस्पॉन्सिबिलिटी" में भाग लेना, उपभोक्ताओं के प्रति निर्माता की ज़िम्मेदारी को और मज़बूत करने के लिए ज़रूरी है, जिससे गुणवत्तापूर्ण उत्पाद बनाने के प्रयासों का स्पष्ट प्रदर्शन होता है। उन्होंने कहा, "यह ब्रांड के लिए सतत विकास के पथ पर दृढ़ता से आगे बढ़ने की प्रेरणा भी है..."।

फुक एन फाट फूड प्रोसेसिंग कंपनी के श्री दाओ द सोन ने पुष्टि की कि कार्यक्रम में भाग लेना न केवल एक वाणिज्यिक मुद्दा है, बल्कि सामाजिक जिम्मेदारी से भी जुड़ा है, सबसे पहले उपभोक्ताओं के प्रति, फिर उस ब्रांड के प्रति जिसे व्यवसाय बनाता है।

श्री सोन ने कहा, "बाजार में लाए जाने वाले उत्पादों में वास्तविक प्रतिष्ठा और गुणवत्ता झलकनी चाहिए, अन्यथा वे न केवल उपयोगकर्ताओं को बल्कि व्यावसायिक वातावरण को भी नुकसान पहुंचाएंगे।"

हू नघी मियां नाम फूड ज्वाइंट स्टॉक कंपनी के बिजनेस डायरेक्टर श्री गुयेन कांग आन्ह के अनुसार, खाद्य सुरक्षा और सामाजिक जिम्मेदारी कार्यक्रमों में भाग लेने से न केवल ब्रांड की प्रतिष्ठा बढ़ती है, बल्कि उपभोक्ताओं को उन व्यवसायों की आसानी से पहचान करने में भी मदद मिलती है जो वास्तव में सुरक्षित और गुणवत्ता वाले उत्पाद प्रदान करते हैं।

हालाँकि, कई व्यवसायों का मानना ​​है कि राज्य को बाज़ार को अनायास ही अनुचित प्रतिस्पर्धा करने देने के बजाय, व्यवसायों को उचित ढंग से व्यापार करने के लिए प्रेरित करने हेतु अधिक विशिष्ट प्रोत्साहन तंत्रों की आवश्यकता है। यदि इसे लागू किया जाता है, तो इससे न केवल व्यवसायों को लाभ होगा, बल्कि वियतनामी उत्पादों में उपभोक्ताओं का विश्वास भी मज़बूत होगा।

एक व्यवसाय ने कहा, "यद्यपि प्रतिष्ठित इकाइयाँ मूनकेक उत्पादों के मानकों को सुनिश्चित करने के लिए भारी निवेश लागत वहन करती हैं, वहीं गैर-अनुपालन इकाइयाँ आसानी से कानून को दरकिनार कर सकती हैं और बाजार में अल्पकालिक लाभ प्राप्त कर सकती हैं। यह एक स्वस्थ प्रतिस्पर्धी वातावरण बनाने के लक्ष्य के विरुद्ध है।"

घर में बने उत्पादों को भी गुणवत्ता की स्व-घोषणा करनी होगी।

सुश्री फाम खान फोंग लान ने कहा कि पैकेज्ड खाद्य उत्पाद, यदि स्वास्थ्य संरक्षण उत्पादों या कार्यात्मक खाद्य पदार्थों के समूह में नहीं हैं, तो राज्य के नियमों के अनुसार स्व-घोषणा की जा सकती है।

सुश्री लैन ने कहा, "यह प्रक्रिया सरल बनाई गई है ताकि छोटे और मध्यम आकार के उद्यम नियमों के अनुसार बाज़ार में भाग ले सकें और साथ ही खाद्य सुरक्षा आवश्यकताओं को भी सुनिश्चित किया जा सके। इसलिए, घर पर बने मूनकेक गुणवत्ता आश्वासन की स्व-घोषणा कर सकते हैं।"

ब्लू टिक उत्तरदायित्व पंजीकरण प्रक्रिया काफी लचीली है।

उच्च प्रौद्योगिकी एसोसिएशन के प्रतिनिधि के अनुसार, ताजा उत्पाद समूह के अलावा, "जिम्मेदार ग्रीन टिक" कार्यक्रम में अब कई प्रसंस्कृत और पैकेज्ड उत्पाद जैसे सेंवई, ग्लास नूडल्स, टोफू, बोतलबंद पानी आदि शामिल हैं।

विशेष रूप से, इकाई ने ज़ालो प्लेटफॉर्म के माध्यम से "हैंड्स-ऑन" समाधान तैनात करने, 24/7 सूचना को अद्यतन करने और कार्यक्रम को शीघ्रता और प्रभावी ढंग से लागू करने के लिए इकाइयों का समर्थन करने के लिए देश भर में 12 वितरण प्रणालियों के साथ समन्वय किया है।

मार्च 2024 में अपनी शुरुआत के बाद से, इस कार्यक्रम में अब तक सैकड़ों आपूर्तिकर्ता, 12 वितरण प्रणालियां शामिल हो चुकी हैं, तथा लगभग 3,000 उत्पादों को ग्रीन टिक ऑफ रिस्पॉन्सिबिलिटी से प्रमाणित किया गया है।

हालाँकि, श्री गुयेन गुयेन फुओंग के अनुसार, कई इकाइयाँ अभी भी "ज़िम्मेदार ग्रीन टिक" प्रक्रिया को पूरी तरह से नहीं समझती हैं, और इस कार्यक्रम के अर्थ और दीर्घकालिक लाभों को पूरी तरह से नहीं समझती हैं। इसके अलावा, पंजीकरण प्रक्रिया काफी लचीली है: व्यवसाय 12 पंजीकृत वितरण प्रणालियों के माध्यम से सीधे भाग ले सकते हैं।

मून केक या प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों जैसे नए उत्पादों के लिए भी, व्यवसाय समीक्षा के लिए अपने आवेदन जमा कर सकते हैं। जानकारी की पुष्टि के बाद, प्रबंधन एजेंसी एक प्रमाणपत्र जारी करेगी, जिससे व्यवसायों के लिए गुणवत्ता में सुधार और एक स्थायी हरित ब्रांड बनाने के लिए परिस्थितियाँ निर्मित होंगी।

श्री फुओंग ने पुष्टि की कि "ब्लू टिक" में भाग लेना और प्रमाणित होना व्यवसायों के लिए अपने उत्पादों को पारदर्शी बनाने का एक साधन होगा, साथ ही उपभोक्ताओं को उन्हें आसानी से पहचानने में भी मदद करेगा। "ब्लू टिक" केवल प्रमाणन तक ही सीमित नहीं है, बल्कि इसका उद्देश्य एक निष्पक्ष, पारदर्शी और दीर्घकालिक मूल्यवान मंच स्थापित करना भी है।

श्री फुओंग ने कहा, "जब व्यवसाय मानकों पर अड़े रहते हैं और उन्हें बनाए रखते हैं, तो उन्हें धीरे-धीरे मान्यता मिलेगी, जिससे उपभोक्ताओं के साथ-साथ प्रबंधन एजेंसियों की नजरों में भी उनका विश्वास बढ़ेगा।"

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NGUYEN TRI - NHAT XUAN

स्रोत: https://tuoitre.vn/cach-nao-nhan-dien-banh-trung-thu-an-toan-20250830000153019.htm