मूल रूप से चीन से आया "भिखारी का चिकन" अब मेकांग डेल्टा के लोगों के लिए एक परिचित विशेष व्यंजन बन गया है।
1. मेकांग डेल्टा में किस विशेष व्यंजन को "भिखारी की मुर्गी" के नाम से जाना जाता है?
- ए. भुना हुआ चिकन0%
- बी. मिट्टी के बर्तन में पका हुआ चिकन0%
- सी. रोस्ट चिकन0%बिल्कुल
चीन से उत्पन्न, मिट्टी के बर्तन में पकाया गया चिकन, जिसे "भिखारी का चिकन" भी कहा जाता है, अब मेकांग डेल्टा क्षेत्र के लोगों के लिए एक परिचित विशेष व्यंजन बन गया है।
चिकन को सावधानीपूर्वक तैयार किया जाता है और मसालों, विशेष रूप से नींबू के पत्तों और बारीक कटे लेमनग्रास से मैरीनेट किया जाता है। मैरीनेट करने के बाद, चिकन को कमल और केले के पत्तों में लपेटा जाता है, फिर भूनने से पहले मिट्टी से अच्छी तरह ढक दिया जाता है।
2. बुन कु की किस प्रांत की विशेषता है?
- ए. क्वांग निन्ह0%
- बी. खान होआ0%
- सी. थान्ह होआ0%बिल्कुल
केकड़े का नूडल सूप क्वांग निन्ह प्रांत की एक खास डिश है। शोरबा बनाने के लिए केकड़े के शरीर को पीसकर पेस्ट बनाया जाता है। केकड़े के अंडों को पकाकर स्टू बनाया जाता है। इस शोरबे में केकड़े के अंडों और मांस की भरपूर और स्वादिष्ट खुशबू होती है।
विक्रेता केकड़े के सख्त बाहरी खोल को तोड़कर, पंजे का मांस अलग करेगा और उसे करीने से सेवई के कटोरे के ऊपर सजा देगा। यह पंजे का मांस समुद्री केकड़े के मांस जितना मीठा नहीं होता और थोड़ा सूखा होता है, लेकिन यह सुगंधित होता है और ज्यादा मीठा नहीं होता।
3. बाक लियू का व्यंजन ज़ा बाउ क्या है?
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उत्तरी से लेकर दक्षिणी वियतनाम तक की हजारों विशिष्ट प्रतिभाएं वियतनाम किसान संघ के 9वें सम्मेलन में एकत्रित हुईं।वियतनाम किसान संघ के 9वें सम्मेलन के दौरान, 34 प्रांतों और शहरों के उत्पादों को प्रदर्शित करने वाला प्रदर्शनी क्षेत्र एक विशेष आकर्षण बन गया, जिसमें हजारों विशिष्ट उत्पाद, ओसीओपी उत्पाद और विशिष्ट कृषि उत्पाद एक साथ प्रदर्शित किए गए। प्रत्येक क्षेत्र की क्षमता और खूबियों को बढ़ावा देने के अलावा, इस आयोजन ने बाजारों को जोड़ने और वियतनामी किसानों के श्रम और रचनात्मकता को सम्मानित करने में भी योगदान दिया।
किण्वित हेरिंग एक ऐसा व्यंजन है जिसे देखकर कई लोगों को मतली आती है, तो फिर स्वीडन के लोग इससे इतने मोहित क्यों हैं?दुनिया का सबसे दुर्गंधयुक्त भोजन करार दिया गया, जिसे सूंघने मात्र से ही कई लोगों को मतली महसूस होने लगती है, फिर भी किण्वित हेरिंग स्वीडन की पाक विरासत है।- ए. अचार वाला बैंगन0%
- बी. अचार वाले खीरे0%
- सी. अचार वाली मूली0%बिल्कुल
Xá bấu एक प्रकार का अचार वाला मूली है, जो सफेद मूली, नमक और चीनी से बनाया जाता है। सफेद मूली को तब तक सुखाया जाता है जब तक कि उसका छिलका हल्का सूख न जाए, फिर उसमें नमक मिलाकर उसे हल्का नम और लचीला बनाया जाता है। इसके बाद उसमें सफेद चीनी मिलाई जाती है और कई दिनों तक खमीर उठने के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद वह खाने के लिए तैयार हो जाती है।
बाक लियू में, लोग अक्सर सफेद दलिया, सफेद चावल, बान्ह टेट (वियतनामी चिपचिपा चावल का केक) के साथ अचार वाली सब्जियां खाते हैं, या उनका उपयोग सूअर के पेट के साथ तली हुई अचार वाली सब्जियां, लेमनग्रास और मिर्च के साथ तली हुई अचार वाली सब्जियां, या सूप आदि जैसे व्यंजन तैयार करने के लिए करते हैं।
4. मेकांग डेल्टा क्षेत्र का एक विशिष्ट ग्रिल्ड मीट व्यंजन क्या है?
- ए. फील्ड माउस0%
- बी. सांप0%
- सी. मगरमच्छ0%बिल्कुल
मेकांग डेल्टा में, चावल की कटाई के मौसम में आमतौर पर खेत के चूहों की बिक्री होती है। चूहों को साफ किया जाता है, सावधानीपूर्वक तैयार किया जाता है, लहसुन, लेमनग्रास, नमक और चीनी के साथ मैरीनेट किया जाता है, शहद से लेप किया जाता है, और फिर मिट्टी के ओवन में भुना जाता है।
इस व्यंजन को खीरा, कच्चे केले या स्टारफ्रूट, पतले कटे टमाटर, नमक, काली मिर्च, नींबू और वियतनामी धनिये के साथ परोसा जाता है। भुना हुआ जंगली चूहे का मांस यहाँ की खासियत है, लेकिन इसे चखने की हिम्मत हर कोई नहीं करता।
5. पंडन के पत्तों के साथ भुना हुआ चिकन किस क्षेत्र की विशेषता है?
- ए. चाउ थान, बेन ट्रे0%
- बी. त्रि टोन, आन जियांग0%
- सी. काओ लान्ह, डोंग थाप0%बिल्कुल
आन जियांग प्रांत के त्रि टोन जिले में स्थित ओ थुम झील क्षेत्र की एक खास डिश है: कफिर लाइम के पत्तों के साथ भुना हुआ चिकन। तैयार होने के बाद, चिकन को लेमनग्रास, मिर्च, लहसुन, चीनी, नमक और कफिर लाइम के पत्तों के साथ मैरीनेट किया जाता है, जिनका स्वाद नींबू के पत्तों जैसा खट्टा होता है लेकिन सुगंध बहुत तेज़ होती है।
यह व्यंजन कंबोडिया से आया है। भूनने पर, चिकन में कफिर लाइम के पत्तों और लेमनग्रास की एक विशिष्ट सुगंध आती है। चिकन को कफिर लाइम के पत्तों से बनी चटनी में डुबोकर भुने हुए लहसुन के साथ परोसा जाता है।
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"जिया बे" हाई फोंग का एक स्वादिष्ट विशेष व्यंजन है, जो किस जानवर से बनता है, और जो दस लोगों को चखने पर इसका दीवाना बना देता है?"जिया बे" हाई फोंग की एक स्वादिष्ट खास डिश है, जो किस जानवर से बनती है? यह इतनी लज़ीज़ होती है कि इसे चखने वाले दस में से दस लोग इसके दीवाने हो जाते हैं। जिया बे, जिसे समुद्री मोलस्क भी कहा जाता है, एक प्रकार का मोलस्क है जो हाई फोंग के तट पर रेत के नीचे दबा रहता है। यह जीव अंगूठे के आकार का होता है, जिसकी लंबी, सफेद टांगें सेम के अंकुर की तरह निकली होती हैं, इसीलिए इसका नाम "जिया बे" (यानी "बीफ मोलस्क") पड़ा है।
- ए. चाउ थान, बेन ट्रे
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विशेष समाचार
- ए. फील्ड माउस
- ए. अचार वाला बैंगन
- ए. क्वांग निन्ह
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स्रोत: https://vietnamnet.vn/ga-an-may-dac-san-la-tai-day-cuon-hut-o-mien-tay-2346171.html
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