स्वादिष्ट और सरल लेमनग्रास चिकन स्टू

लेमनग्रास चिकन स्टू एक आसानी से बनने वाला, पौष्टिक व्यंजन है जो शरीर को पोषण देने और पूरे परिवार के स्वास्थ्य में सुधार के लिए बहुत अच्छा है।

लेमनग्रास चिकन स्टू एक आसानी से बनने वाला और पौष्टिक व्यंजन है। (फोटो: बीएल)

सामग्री:

- 1 तैयार चिकन 1.5 - 1.8 किलोग्राम (फर्म चिकन चुनें), लेमनग्रास, शैलॉट्स, लहसुन, अदरक, सफेद मूली, स्ट्रॉ मशरूम, नींबू के पत्ते, ताजा मिर्च।

- मसाले: नमक, मसाला पाउडर, काली मिर्च, मछली सॉस...

प्रसंस्करण:

चरण 1: चिकन और सामग्री तैयार करें

चिकन को साफ करें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। चिकन को स्वादिष्ट बनाने के लिए, उसे थोड़े से नमक और कुटे हुए अदरक से धोकर उसकी गंध दूर करें। लेमनग्रास को कुचलकर टुकड़ों में काट लें, थोड़ा सा कीमा बनाया हुआ लेमनग्रास लेकर चिकन को मैरीनेट करें ताकि उसका स्वाद सोख लिया जाए। सफेद मूली को धोकर छील लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। स्ट्रॉ मशरूम को धोकर, नमक के पानी में लगभग 3 मिनट तक भिगोकर साफ करें। प्याज और लहसुन को काट लें, अदरक को भी काट लें।

चरण 2: स्वाद को अवशोषित करने के लिए चिकन को मैरीनेट करें

चिकन को एक बड़े कटोरे में डालें, आधा छोटी चम्मच नमक, आधा छोटी चम्मच मसाला पाउडर, 1 छोटी चम्मच फिश सॉस, बारीक कटा प्याज और लहसुन, और बारीक कटी लेमनग्रास डालकर मैरीनेट करें। सारी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ और 30 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।

चरण 3: चिकन को भूनें और पकाएँ

बर्तन गरम करें, थोड़ा सा तेल डालें और अदरक को खुशबू आने तक भूनें। मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें और पकने तक चलाते हुए भूनें, फिर चिकन को ढकने लायक पानी डालें। जब पानी उबलने लगे, तो आँच मध्यम कर दें। चिकन वाले बर्तन में सफेद मूली, स्ट्रॉ मशरूम और लेमनग्रास डालें। लगभग 30 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ, जब तक कि चिकन नर्म न हो जाए, शोरबा साफ़ और खुशबूदार न हो जाए।

स्वादानुसार मसाला डालें, स्टोव बंद करने से पहले नींबू के पत्ते और ताजा मिर्च डालें, जिससे पकवान को विशिष्ट स्वाद मिलेगा।

स्टू किए हुए चिकन को एक बड़े कटोरे में निकालें और उस पर थोड़ी पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें। यह व्यंजन सफेद चावल या ताज़े नूडल्स के साथ बहुत स्वादिष्ट लगता है। लेमनग्रास स्टूड चिकन में मीठा शोरबा, मुलायम चिकन और लेमनग्रास की तेज़ खुशबू होती है।

giadinh.suckhoedoisong.vn के अनुसार

स्रोत: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202508/ga-ham-sa-ngon-don-gian-1fe0ad0/