स्वादिष्ट और सरल लेमनग्रास चिकन स्टू

लेमनग्रास चिकन स्टू एक आसानी से बनने वाला, पौष्टिक व्यंजन है जो शरीर को पोषण देने और पूरे परिवार के स्वास्थ्य में सुधार के लिए बहुत अच्छा है।

लेमनग्रास चिकन स्टू एक आसानी से बनने वाला और पौष्टिक व्यंजन है। (फोटो: बीएल)

सामग्री:

- 1 तैयार चिकन 1.5 - 1.8 किलोग्राम (फर्म चिकन चुनें), लेमनग्रास, शैलॉट्स, लहसुन, अदरक, सफेद मूली, स्ट्रॉ मशरूम, नींबू के पत्ते, ताजा मिर्च।

- मसाले: नमक, मसाला पाउडर, काली मिर्च, मछली सॉस...

प्रसंस्करण:

चरण 1: चिकन और सामग्री तैयार करें

चिकन को साफ करके छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। चिकन को स्वादिष्ट बनाने के लिए, उसे थोड़े से नमक और कुटे हुए अदरक से धोकर उसकी गंध दूर कर दें। लेमनग्रास को कुचलकर टुकड़ों में काट लें और चिकन को मैरीनेट करने के लिए उसमें थोड़ा सा नींबू घास डालकर उसका स्वाद सोख लें। सफेद मूली को धोकर छील लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। स्ट्रॉ मशरूम को धोकर नमक के पानी में लगभग 3 मिनट तक भिगोकर साफ कर लें। प्याज और लहसुन को काट लें और अदरक को भी काट लें।

चरण 2: स्वाद को अवशोषित करने के लिए चिकन को मैरीनेट करें।

चिकन को एक बड़े कटोरे में डालें, आधा छोटा चम्मच नमक, आधा छोटा चम्मच मसाला पाउडर, एक छोटा चम्मच फिश सॉस, बारीक कटा प्याज और लहसुन, और बारीक कटी लेमनग्रास डालकर मैरीनेट करें। अच्छी तरह मिलाएँ और सामग्री को 30 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।

चरण 3: चिकन को भूनें और पकाएँ

बर्तन गरम करें, थोड़ा सा तेल डालें और अदरक को भूनें। मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें और पकने तक चलाते हुए भूनें, फिर चिकन को ढकने लायक पानी डालें। जब पानी उबलने लगे, तो आँच मध्यम कर दें। चिकन वाले बर्तन में सफेद मूली, स्ट्रॉ मशरूम और लेमनग्रास डालें। लगभग 30 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ, जब तक कि चिकन नर्म न हो जाए और शोरबा साफ़ और खुशबूदार न हो जाए।

स्वादानुसार मसाला डालें, स्टोव बंद करने से पहले नींबू के पत्ते और ताजा मिर्च डालें, जिससे पकवान को विशिष्ट स्वाद मिलेगा।

स्टू किए हुए चिकन को एक बड़े कटोरे में निकालें और उस पर थोड़ी पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें। यह व्यंजन सफेद चावल या ताज़े नूडल्स के साथ बहुत स्वादिष्ट लगता है। लेमनग्रास चिकन स्टू में मीठा शोरबा, मुलायम चिकन और लेमनग्रास की तेज़ खुशबू होती है।

giadinh.suckhoedoisong.vn के अनुसार

स्रोत: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202508/ga-ham-sa-ngon-don-gian-1fe0ad0/