जेनरेशन जेड के पास 50 मिलियन VND हैं, क्या वे पेय की दुकान खोल सकते हैं?

व्यवसाय शुरू करना कई लोगों का सपना और महत्वाकांक्षा है, विशेष रूप से जेनरेशन जेड (जिनका जन्म 1997 और 2012 के बीच हुआ है), वे छात्र, नए स्नातक या वे लोग हो सकते हैं जो केवल कुछ वर्षों से काम कर रहे हैं।

कम पूंजी (50 मिलियन VND) वाले कई जनरेशन जेड (GenZ) सोचते हैं कि उन्हें पेय पदार्थ की दुकान खोलनी चाहिए, क्योंकि यह क्षेत्र आसान है, इसमें रुझान आसानी से समझ में आते हैं और इससे शीघ्र लाभ होता है।

लेकिन खाद्य एवं पेय उद्योग (एफ एंड बी) के विशेषज्ञ तथा कॉन्सेप्ट्स अकादमी (वीसीएस) के निदेशक श्री गुयेन थाई बिन्ह के अनुसार, "जिन युवा जेनरेशन जेड लोगों के पास ज्यादा अनुभव नहीं है, उनके लिए 50 मिलियन वीएनडी की पूंजी के साथ पेय व्यवसाय शुरू करना ठीक है, लेकिन उन्हें तुरंत दुकान नहीं खोलनी चाहिए।"

क्योंकि 50 मिलियन VND F&B उद्योग में व्यवसाय शुरू करने के लिए पर्याप्त धन है, लेकिन "दुकान खोलने" के लिए पर्याप्त संसाधन नहीं हैं। दुकान खोलने का मतलब है एक साथ 5 जोखिम उठाना: परिसर, उपकरण, मानव संसाधन, उत्पाद, नकदी प्रवाह। F&B में व्यवसाय शुरू करने का मतलब है एक लीन मॉडल से शुरुआत करना, बाज़ार का परीक्षण करना, वास्तविक आँकड़ों से सीखना और फिर विस्तार करना।

विशेषज्ञ ने जोर देकर कहा , "50 मिलियन वीएनडी एक स्टोर खोलने के लिए पर्याप्त नहीं है, लेकिन यह एक विचार मंच और एक परीक्षण मॉडल बनाने के लिए पर्याप्त है।"

विशेषज्ञों का कहना है कि 50 मिलियन VND के साथ पेय पदार्थ की दुकान खोलना मुश्किल है। (चित्रण फोटो)

इसके अलावा, श्री बिन्ह ने यह भी सलाह दी कि पेय पदार्थों का व्यवसाय शुरू करने के लिए उपयुक्त पाककला मॉडल कार्यालय या स्कूल परिसर में एक ठेले या टेक-अवे कियोस्क है। दूसरा विकल्प है रेस्टोरेंट की निवेश लागत और किराये की लागत बचाने के लिए फ़ूड ऐप्स (ग्रैबफ़ूड, शॉपीफ़ूड) के माध्यम से बिक्री करना।

विशेषज्ञ ने कहा, "कुछ लोग अपने अपार्टमेंट में ही एक दुकान खोल सकते हैं, फिर निवासियों को बेच सकते हैं, और फिर उसे एक दुकान के रूप में विकसित कर सकते हैं। 20-40 वर्ग मीटर के क्षेत्र में टेक-अवे के लिए एक सुव्यवस्थित मॉडल वाली दुकान खोलने के लिए 200-300 मिलियन VND के निवेश और पूंजीगत तैयारी की आवश्यकता होगी।"

श्री बिन्ह का यह भी मानना है कि अगर हम सोशल नेटवर्किंग प्लेटफॉर्म्स (फेसबुक, टिकटॉक, इंस्टाग्राम) का सही इस्तेमाल करना जानते हैं, तो यह बिज़नेस के लिए एक बेहतरीन जगह होगी। क्योंकि आजकल के युवा कभी-कभी किसी उत्पाद को उसकी सस्ती कीमत की वजह से नहीं, बल्कि उसकी भावना की वजह से खरीदते हैं। एक ड्रिंक वायरल हो सकती है अगर उसमें कोई कहानी, कोई विज़ुअल (डिज़ाइन) और कोई वाइब (ऊर्जा, भावना) हो।

"युवा लोग अपने पेय पदार्थों के अनुभव में हमेशा रचनात्मक और नवीनता चाहते हैं। टिकटॉक पर सिर्फ़ 15 सेकंड का एक वीडियो , एक ख़ास (व्यक्तिगत) रेसिपी, या व्यक्तित्व से भरपूर एक छोटा सा कोना, आप बिना किसी बड़े साइनबोर्ड के एक दिन में दर्जनों या सैकड़ों पेय पदार्थ बेच सकते हैं। इसके अलावा, फ़ूड ऐप नए उद्यमियों के लिए एक अच्छा ग्राहक पहुँच चैनल भी है, जहाँ वे आसानी से ऑर्डर प्रबंधित, संचालित और नियंत्रित कर सकते हैं," विश्लेषक ने कहा।

हालांकि, अवसरों के अलावा, जेनरेशन जेड को व्यवसाय शुरू करते समय कुछ चुनौतियों का सामना करना पड़ सकता है जैसे: भावनात्मक सोच, इस मामले में, बाजार का परीक्षण किए बिना, एक दुकान खोलना क्योंकि उन्हें यह पसंद है; शुरू में बॉस बनने की इच्छा लेकिन यह भूल जाना कि एफ एंड बी बॉस होना एक सेवा कार्य है, न कि "बॉस" होना।

इसके अलावा, व्यंजन बनाना आना एक ज़रूरी और अनिवार्य शर्त है क्योंकि ग्राहकों को उत्पाद के लिए भुगतान करने से पहले उसे पीना आना चाहिए। खास तौर पर, सभी को रेस्टोरेंट का संचालन, प्रक्रिया को समझना, लाभ-हानि विवरण (P&L) पढ़ना, लागत, इन्वेंट्री, शुद्ध लाभ और ब्रेक-ईवन पॉइंट को समझना भी आना चाहिए । श्री बिन्ह ने चेतावनी दी, "लागत और नकदी प्रवाह की समझ की कमी के कारण कई लोग अपनी पूँजी गँवा देंगे क्योंकि उन्हें नहीं पता कि लाभ मार्जिन कैसे बनाए रखा जाए।"

ब्रांड का दबाव और उपभोक्ता की आदतें भी बड़ी चुनौतियाँ हैं। क्योंकि युवा लोग कोशिश तो करना पसंद करते हैं, लेकिन अगर उत्पाद वाकई अलग न हो, तो वे उसके प्रति वफ़ादार नहीं होते।

इसलिए, विशेषज्ञ का सुझाव है कि दुकान खोलने से पहले, जेनजेड को 3 महीने तक "दुकान मालिकों का नाटक" करना चाहिए, जिसमें शामिल हैं: अपने स्वयं के पेय बनाना, अपने स्वयं के पेय बेचना, ग्राहक प्रतिक्रिया रिकॉर्ड करना; प्रत्येक कप के लिए लागत, लाभ और हानि की गणना करना; ऐप्स पर उत्पाद पोस्ट करना, ऑर्डर प्रोसेस करना और ग्राहकों की देखभाल करना सीखना।

"50 मिलियन VND कोई छोटी रकम नहीं है, जेनरेशन Z को इसका इस्तेमाल एक अच्छी जगह खरीदने के बजाय असली अनुभव खरीदने में करना चाहिए। F&B व्यवसाय की शुरुआत सिर्फ़ एक दुकान खोलकर नहीं, बल्कि एक कुशल संचालन मानसिकता और ग्राहकों की गहरी समझ के साथ होनी चाहिए," श्री बिन्ह ने सुझाव दिया।

होआंग डुंग

स्रोत: https://vtcnews.vn/genz-co-50-trieu-dong-mo-quan-ban-do-uong-duoc-khong-ar984424.html