अंतर से मूल्य

एसटीओ - हालांकि विभिन्न देशों में अधिकांश उपभोक्ता अब व्हाइटलेग झींगा से परिचित हैं, फिर भी टाइगर झींगा अपने महत्वपूर्ण मूल्य और विशिष्टता के कारण एक निश्चित प्रतिस्पर्धात्मक लाभ रखता है, विशेष रूप से पारिस्थितिक/जैविक प्रमाणन प्राप्त टाइगर झींगा। हालांकि, कम उत्पादकता और सीमित प्रमाणित खेती क्षेत्र के कारण, इस लाभ का पूरी तरह से उपयोग नहीं हो पाया है।

जब हम पारिस्थितिक/जैविक झींगा की बात करते हैं, तो हमारा तात्पर्य टाइगर झींगा से होता है, जिसके लिए झींगा-मैंग्रोव, झींगा-चावल और व्यापक झींगा पालन जैसे विशिष्ट कृषि मॉडल उपलब्ध हैं। ये झींगा पालन मॉडल पर्यावरण के अनुकूल, अत्यधिक टिकाऊ हैं और हरित उपभोग के रुझान के अनुरूप उत्पाद उत्पादित करते हैं, जिससे इनका मूल्य और प्रतिस्पर्धात्मकता अधिक होती है। हालांकि, साओ टा फूड जॉइंट स्टॉक कंपनी के निदेशक मंडल के अध्यक्ष श्री हो क्वोक लुक के अनुसार, उच्च मूल्य पर बेचने के लिए, गुणवत्ता, खाद्य सुरक्षा और अंतरराष्ट्रीय मानकों को सुनिश्चित करने के साथ-साथ टाइगर झींगा को बड़े आकार तक पालना आवश्यक है, क्योंकि झींगा जितना बड़ा होगा, विक्रय मूल्य उतना ही अधिक होगा और लाभ भी उतना ही अधिक होगा। वहीं, मिन्ह फू सीफूड ग्रुप के अध्यक्ष श्री ले वान क्वांग के अनुसार, नेचुरलैंड-प्रमाणित पारिस्थितिक झींगा की कीमत गैर-प्रमाणित झींगा की तुलना में 15-20% अधिक होती है।

सोक ट्रांग में पूरी तरह से सूक्ष्मजीव-आधारित प्रक्रिया से पाले गए ब्लैक टाइगर झींगों ने अच्छे परिणाम और उच्च गुणवत्ता प्रदान की है। फोटो: टिच चू

पिछले 20 वर्षों से वियतनाम पर्यावरण के अनुकूल/जैविक झींगा उत्पादन में विश्व में अग्रणी रहा है, लेकिन वियतनाम में पर्यावरण के अनुकूल/जैविक झींगा पालन मॉडल का विकास सीमित ही रहा है, जो मुख्य रूप से का माऊ में केंद्रित है, जहां दो प्रमुख प्रमाणित मॉडल हैं: झींगा-मैंग्रोव और झींगा-चावल। इनमें से अधिकांश मॉडल प्रकृति के करीब खेती के तरीकों का उपयोग करते हैं, इसलिए श्री क्वांग के अनुसार, उत्पादन को अच्छी तरह से व्यवस्थित करने मात्र से ही पर्यावरण के अनुकूल/जैविक प्रमाणपत्रों सहित अंतरराष्ट्रीय प्रमाणपत्र प्राप्त करना आसान हो जाता है। इससे पर्यावरण के अनुकूल झींगा पालन विधियों के लिए बढ़ती हुई सख्त अंतरराष्ट्रीय आवश्यकताओं और खाद्य सुरक्षा संबंधी चिंताओं को दूर करने में मदद मिलती है, जिससे उत्पाद के लिए बाजार मूल्य में वृद्धि होती है।

जैविक/पारिस्थितिक रूप से पाले गए टाइगर झींगे व्यवसायों और स्थानीय निकायों द्वारा विकसित एक विशेष उत्पाद हैं, और इन्हें अंतरराष्ट्रीय प्रमाणन प्राप्त करने वाला विश्व का पहला उत्पाद माना जाता है। वर्तमान में, हालांकि वैश्विक उपभोक्ता रुझान कम कीमत के कारण सफेद टांग वाले झींगों की ओर बढ़ रहा है, टाइगर झींगों की सीमित आपूर्ति के कारण इनकी खपत सफेद टांग वाले झींगों की तुलना में अपेक्षाकृत स्थिर बनी हुई है। हालांकि, अपेक्षाकृत स्थिर विक्रय मूल्य के बावजूद, झींगा की कम पैदावार का मतलब है कि किसानों के लिए मुनाफा अभी भी उतना आकर्षक नहीं है।

एक अन्य लाभ यह है कि टाइगर झींगों को बड़े आकार तक पाला जा सकता है और इनका स्वाद लॉबस्टर के समान होता है, जिससे ये उच्च श्रेणी के बाजार के लिए उपयुक्त उत्पाद बन जाते हैं। हालांकि, ये मध्यम से छोटे पैमाने के कृषि मॉडलों के लिए भी बहुत उपयुक्त हैं, जैसे कि उन्नत व्यापक कृषि, झींगा-चावल कृषि, झींगा-मैंग्रोव कृषि आदि, और यह उत्पाद बाजार में, विशेष रूप से चीन, जापान, अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया, दुबई और सिंगापुर जैसे कुछ प्रमुख बाजारों में, काफी लोकप्रिय है।

अंतर्राष्ट्रीय सतत मत्स्य पालन सहयोग केंद्र (ICAFIS) के उप निदेशक श्री दिन्ह ज़ुआन लाप के अनुसार, मेकांग डेल्टा में झींगा पालन की मुख्य विशेषताओं को देखते हुए, जो कि ज्यादातर घरेलू स्तर पर होता है, आपूर्ति श्रृंखला बनाते समय महत्वपूर्ण मुद्दा यह है कि इनपुट सामग्री और उत्पाद उपभोग के लिए अनुबंधों पर हस्ताक्षर करने में सहकारी समितियों/सहकारी समूहों की क्षमता और भूमिका को कैसे बढ़ाया जाए ताकि इनपुट सामग्री की गुणवत्ता सुनिश्चित करते हुए लागत को कम किया जा सके; बिचौलियों को कम करके पाले गए झींगा उत्पादों का अतिरिक्त मूल्य बढ़ाया जा सके; प्रमाणित खेती पद्धतियों को मजबूत किया जा सके और व्यापारियों की क्षमता और भागीदारी में सुधार किया जा सके। आपूर्ति श्रृंखला में भाग लेने वाले व्यवसायों के लिए यह आवश्यक है कि वे प्रत्येक आयात बाजार की कच्ची झींगा सामग्री की आवश्यकताओं और मानकों के बारे में सहकारी समितियों/सहकारी समूहों को नियमित रूप से सूचित करें और निवेश के लिए व्यवसाय की आवश्यकताओं को पूरा करने वाली सहकारी समितियों/सहकारी समूहों का चयन करें। डॉ. [विशेषज्ञ का नाम] के अनुसार, तस्मानिया विश्वविद्यालय के होआंग तुंग के अनुसार, पारिस्थितिक/जैविक टाइगर झींगा पालन के सतत विकास के लिए एक विशिष्ट विकास रणनीति बनाने के लिए व्यावहारिक प्रभावशीलता का मूल्यांकन करना आवश्यक है; इसके बाद गुणवत्ता, ब्रांड निर्माण, उत्पादकता में सुधार और लागत में कमी पर ध्यान केंद्रित किया जाना चाहिए।

रणनीतिक विकास के दृष्टिकोण से, वियतनाम को विश्व स्तर पर झींगा पालन में अग्रणी स्थान बनाए रखने के लिए उत्पादकता, उत्पादन संगठन विधियों, उत्पाद उपभोग और बाजार विकास में सुधार की आवश्यकता है। इसके आधार पर, उत्पादन मूल्य सूचकांक या लाभ मार्जिन, आपूर्ति-मांग संतुलन और उद्योग की प्रतिस्पर्धात्मकता पर ध्यान देना चाहिए, ताकि उपयुक्त तकनीकी समाधान और कार्यान्वयन योजना का चयन किया जा सके। विशेष रूप से, प्रबंधन और अनुसंधान एजेंसियों को टाइगर झींगा की उत्पादकता और गुणवत्ता में सुधार के लिए अधिक परियोजनाएं संचालित करने की आवश्यकता है; और जैविक और पारिस्थितिक झींगा उत्पादन कार्यक्रमों को लागू करने की आवश्यकता है ताकि फार्म अपने प्रजनन स्टॉक को सुरक्षित करने में अधिक सक्रिय हो सकें।

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स्रोत: https://baosoctrang.org.vn/kinh-te/202504/gia-tri-tu-su-khac-biet-c3d1989/