हर चायदानी के डिजाइन में "चाय की आत्मा" को संरक्षित रखना।

(GLO) - बहुत से लोग चाय के शौकीन होते हैं और चायदानी इकट्ठा करने का आनंद लेते हैं। उनके लिए, चायदानी सिर्फ चाय बनाने का साधन नहीं है, बल्कि एक भरोसेमंद साथी भी है, जो हर चाय समारोह में चुपचाप उनका साथ देती है। वे अपनी चायदानियों की देखभाल ऐसे करते हैं मानो किसी विशेष शौक को संजो रहे हों।

प्रत्येक चायदानी की अपनी अलग चायदानी होती है।

चाय के शौकीन श्री बुई हुई थोंग (36ए टोन दैट तुंग स्ट्रीट, प्लेइकू सिटी) के पास तुयेन लो, हो लांग, टिएउ अन्ह, सोंग तुयेन ट्रुक को से लेकर थो दाओ, बाओ ज़ुआन माई, थुई बिन्ह आदि कई अलग-अलग शैलियों की दर्जनों चायदानियाँ हैं। ये अधिकतर हाथ से बनी बैंगनी मिट्टी की चायदानियाँ हैं, जिनकी कीमत करोड़ों डोंग तक है।

इन चायदानियों की मनमोहक आकृति और उत्कृष्ट कारीगरी इन्हें हर चाय समारोह का अभिन्न अंग बनाती है। श्री थोंग ने बताया, "प्रत्येक चायदानी एक विशिष्ट प्रकार की चाय के लिए उपयुक्त है। समय के साथ, चायदानी में उस चाय की सुगंध समाहित हो जाती है जिससे इसे बनाया जाता है; यहां तक ​​कि अच्छी तरह से साफ करने के बाद भी, वह सुगंध अंदर बनी रहती है।"

हो लैंग चायदानी, जिसके ढक्कन पर पुल की आकृति बनी है, बुई हुई थोंग के चायदानी संग्रह का हिस्सा है। फोटो: होआंग न्गोक

एक उपयुक्त चायदानी चाय की "आत्मा" को संरक्षित रखती है। इसीलिए श्री थोंग एक चायदानी खरीदने के लिए करोड़ों डोंग खर्च करने को तैयार हैं। उनके पास अब तक की सबसे महंगी चायदानी हो लांग शैली की थी, जिसे तु फुओंग किउ दिन्ह के नाम से भी जाना जाता है, जिसकी कीमत 20 मिलियन डोंग से अधिक थी। इसके ढक्कन पर एक पुल का चित्र बना हुआ है।

अपने अनूठे रंग के कारण तुयेन लो की चायदानी उनके संग्रह में सबसे कीमती है और इसकी कीमत लगभग 10 मिलियन वियतनामी डॉलर है। वे इस चायदानी को बहुत संजोकर रखते हैं और इसका उपयोग केवल थाई न्गुयेन हरी चाय बनाने के लिए करते हैं। चायदानी का रंग गहरा हरा हो गया है, मानो सदियों पुरानी हरी चाय का रंग इसकी सतह पर जमा हो गया हो।

तुयेन लो चायदानी का रंग हरापन लिए हुए है, मानो सदियों पुरानी हरी चाय का रंग इस पर जमा हो गया हो। फोटो: होआंग न्गोक

9. श्री थोंग ने बताया: उनके पास जो चायदानी हैं, वे यिक्सिंग की साधारण चायदानियाँ हैं। लेकिन चायदानी का मूल्य पैसे पर नहीं, बल्कि समय, समर्पण और प्रत्येक व्यक्ति द्वारा उसे सहेजने की प्रक्रिया पर निर्भर करता है।

वह हर चायदानी की देखभाल एक दोस्त की तरह करता है, उसे केवल साफ पानी से धोता है और चाय बनाने से पहले उबलते पानी से खंगालता है। लंबे समय तक इस्तेमाल करने से चायदानी पर एक चिकनी, चमकदार परत बन जाती है, जो चायदानी की देखभाल करने की प्रक्रिया भी है। हर बार जब आप चाय की हल्की खुशबू से महकती चायदानी के चिकने, पॉलिश किए हुए हिस्से को छूते हैं, तो ऐसा लगता है मानो आप समय की उस परत को छू रहे हों जो करीबी दोस्तों के साथ अनगिनत चाय पीने के पलों में चुपचाप समा गई है।

हर प्रकार की चाय के लिए अलग-अलग चायदानी होती है; इस तरह काओ थान डुंग चाय के शुद्ध स्वाद को संरक्षित करने के लिए चायदानियों का उपयोग करते हैं। फोटो: होआंग न्गोक

"हर तरह की चाय के लिए अलग चायदानी" श्री काओ थान डुंग (20 नेय डेर स्ट्रीट, प्लेइकू सिटी) का भी अटल सिद्धांत है। श्री डुंग के पास कई कीमती चायदानियां हैं, जैसे: तिएउ अन्ह, मिन्ह लू, सोंग तुयेन लुक ट्रुक, न्हु वाई... इनमें से सुनहरे पीले रंग की न्हु वाई आकार की चायदानी, जिसकी कीमत लगभग 3 करोड़ वियतनामी डॉलर है, उनकी सबसे पसंदीदा है और वे इसे केवल सफेद चाय बनाने के लिए इस्तेमाल करते हैं। उनका कहना है कि सही चाय के लिए सही चायदानी का उपयोग करना ही चाय के शुद्ध स्वाद को बनाए रखने का तरीका है।

श्री डंग चायदानी की देखभाल में भी बहुत सावधानी बरतते हैं: वे उसे साफ पानी से धोते हैं, फिर उसे उचित तापमान पर ड्रायर में सुखाते हैं। उनके लिए, चायदानी सिर्फ चाय बनाने का उपकरण नहीं है, बल्कि एक नाजुक कलाकृति है, जिसमें शाश्वत सुंदरता समाहित है।

अपने मनमोहक रंग के साथ, रुई चायदानी का उपयोग अक्सर इसके मालिक द्वारा सफेद चाय बनाने के लिए किया जाता है। फोटो: होआंग न्गोक

हालांकि श्री डंग 90 के दशक की पीढ़ी से ताल्लुक रखते हैं, फिर भी वे काफी भावुक हैं। उन्होंने बोनसाई वृक्षों से सजे एक शांत बगीचे के नज़ारे वाला एक सुंदर चायघर भी बनवाया है। रात में, बगीचे में लगे लॉरेल के वृक्षों की सुगंध चाय पीने के स्थान में घुल जाती है।

चाय के कमरे में, एक प्रमुख आकर्षण तांग राजवंश के विद्वान लू यू की लकड़ी से बनी प्रतिमा है, जिन्हें "चाय ऋषि" के नाम से जाना जाता है। उन्होंने मानव इतिहास में चाय पर लिखी पहली पुस्तक "चाय का क्लासिक" लिखी थी। इसमें उन्होंने न केवल चाय बनाने और पत्तियां चुनने का तरीका सिखाया, बल्कि बर्तनों और मन की स्थिति के महत्व पर भी जोर दिया। चाय का पूरा आनंद लेने के लिए चाय पीने वाले को शांत और स्थिर होना चाहिए।

श्री डंग और कई अन्य चाय प्रेमियों के लिए, यह भावना हमेशा हर चाय समारोह में झलकती है। उस समारोह में, चायदानी एक मूक साथी की तरह होती है जो लोगों को विभिन्न प्रकार की चाय की गुणवत्ता से जोड़ती है।

"खंडों से पुनर्जन्म"

चायदानी इकट्ठा करने के शौक में कभी-कभार कुछ टूट-फूट होना लाज़मी है। श्री डंग ने एक बार लगभग 20 मिलियन वियतनामी डॉलर में कमल के आकार की एक अनोखी चायदानी खरीदी थी। रंग और आकार दोनों में यह चायदानी उल्टे कमल के फूल जैसी दिखती थी, और इसका ढक्कन कमल की डंडी के आकार का था। उनके रिश्तेदारों को यह एहसास नहीं था कि यह मिट्टी की चायदानी है और वे इसे सजावट की वस्तु समझ रहे थे, इसलिए गलती से उनका ढक्कन गिर गया और टूट गया।

यह चायदानी कारीगर द्वारा सीमित मात्रा में बनाई गई थी, और बाज़ार में इसकी केवल कुछ ही प्रतियाँ उपलब्ध थीं। श्री डंग ने आज भी इस टूटी-फूटी चायदानी को संभाल कर रखा है और इसके टूटे हुए टुकड़ों का इस्तेमाल ढक्कन बनाने के लिए करने का तरीका ढूंढ रहे हैं। मिट्टी की चायदानियों का संग्रह करने वालों के लिए, ऐसी दुर्घटनाएँ जीवन का एक अपरिहार्य हिस्सा हैं।

बाओ ज़ुआन माई चायदानी के शरीर पर हल्के पीले रंग के वेल्डिंग के निशान इस बात की कहानी बयां करते प्रतीत होते हैं कि कैसे इस चायदानी को इसके उपयोगकर्ता ने सहेज कर रखा था। फोटो: होआंग न्गोक

श्री थोंग की दो अनमोल चायदानियाँ भी टूट गई थीं। बाओ ज़ुआन माई चायदानी, जिसका हैंडल टूट गया था, को हो ची मिन्ह शहर भेजा गया ताकि उसे किंट्सुगी - एक पारंपरिक जापानी सिरेमिक मरम्मत तकनीक - का उपयोग करके फिर से जोड़ा जा सके। हल्के पीले रंग के मरम्मत के निशान ने इसकी सुंदरता को कम नहीं किया; बल्कि, यह एक "सुंदर निशान" के रूप में उस अनमोल चायदानी की कहानी बयां करता था।

“कभी-कभी जीवन हमें कई टुकड़ों में तोड़ देता है। लेकिन अगर हम पुनर्जीवन करना जानते हैं, तो यह और भी खूबसूरत हो जाता है,” श्री थोंग ने बताया। बची हुई टूटी हुई चायदानी लियन तू की थी, लेकिन वह उसे फेंक नहीं सके। उन्होंने उसे सावधानीपूर्वक एक कपड़े के थैले में साबुत चायदानियों के पास रख दिया, क्योंकि वह भी उनके लिए बेहद खास थी।

ताम वियत टी हाउस का एक आरामदायक कोना। फोटो: होआंग न्गोक

प्लेइकू शहर के सबसे अनुभवी चाय सेट विक्रेताओं में से एक, टैम वियत टी शॉप (45/7 फान दिन्ह गियोट स्ट्रीट) के मालिक श्री गुयेन क्वोक तुआन ने कई दुर्भाग्यपूर्ण घटनाएं देखी हैं। एक ग्राहक ने 20 मिलियन वीएनडी में एक चायदानी खरीदी, फिर अपनी पत्नी से कीमत छिपा ली और उसे केवल 5 लाख वीएनडी बताई। उसकी पत्नी ने उसे धोते समय उसकी टोंटी तोड़ दी, और वह केवल अपनी कड़वाहट को सहते हुए सच बताने की हिम्मत नहीं कर सका। चायदानी संग्राहकों के लिए, कभी-कभी मूल्य पैसे में नहीं, बल्कि चायदानी के अनूठे डिज़ाइन में होता है, एक ऐसी शैली जो कहीं और मुश्किल से मिलती है।

श्री तुआन ने आगे कहा: "जो लोग चाय के शौकीन हैं, वे चायदानी के भी शौकीन होते हैं। चायदानियों को इकट्ठा करने का शौक अब केवल मध्यम आयु वर्ग तक ही सीमित नहीं है, बल्कि यह 9X पीढ़ी और यहां तक ​​कि Gen Z तक भी फैल गया है। चायदानियां अब पुराने जमाने की वस्तु नहीं रह गई हैं, बल्कि चाय की सराहना में बारीकी और चाय पीने वालों की आध्यात्मिक गहराई का प्रतीक बन गई हैं।"

आज के इस युग में जब हर चीज़ को तकनीक से बदला जा सकता है, तब भी श्री थोंग, श्री डंग और अन्य जैसे लोग किसी दरार, टूटे हुए चायदानी के ढक्कन या चाय की महक को संजोकर रखना पसंद करते हैं। क्योंकि वे जानते हैं कि कुछ चीज़ें जितनी देर तक इस्तेमाल होती हैं, उतनी ही ज़्यादा सुगंधित हो जाती हैं।

स्रोत: https://baogialai.com.vn/giu-hon-tra-trong-tung-dang-am-post321224.html